Chefkok Hans van Wolde: “Ik kreeg binnen een jaar een Michelin ster toegewezen met Beluga"

Stap in de wereld van 'Doorzetters' waar Richard en Ruud deze week niemand minder dan chef-kok Hans van Wolde ontvangen. Hans van Wolde is vooral bekend als de voormalige eigenaar en chef-kok van het restaurant Beluga in Maastricht, dat onder zijn leiding twee Michelinsterren verwierf. In 2020 opende hij een nieuw culinair project genaamd Brut172, gevestigd in Reijmerstok, Limburg, waar hij zich richt op het bieden van een unieke eetervaring met nadruk op pure en authentieke smaken.
Ontdek hoe Hans zijn passie en doorzettingsvermogen inzet om zijn culinaire dromen waar te maken. Van zijn iconische restaurant Beluga tot het baanbrekende Brut172, Hans deelt zijn ongelooflijke reis en inzichten over leiderschap, creativiteit en doorzettingsvermogen. Zijn verhaal is een bron van inspiratie voor iedereen die streeft naar succes en perfectie in hun vakgebied.
Mis deze inspirerende aflevering van Doorzetters niet!
Want opgeven, is GEEN optie!
🔵 Deze video is gesponsord door Nxchange en Bondex.
📝 Shownotes:
Doorzetter van de week: Albert Nassar & Eliot Wertheimer, the co-CEOs of Lavoie
State of tech: Defensive alert van Prime vision
Tips van de week:
Richard: Ga eten bij brut 172!
Ruud: Het boek "Meedogenloos" van Tim Grover
Hans: Het boek “De perfectionist” van Anthony Bourdain
Timestamps
00:00 - Introductie
10:30 - Opbouw van Beluga en Eerste Succes
18:45 - Innovatie en Creativiteit in de Keuken
32:25 - Het verhaal van Brut172
52:00 - Doorzetter van de Week
55:13 - State of Tech

[@robmoolenaar7297]

De perfectionist gaat over Bernard Loiseau. Prachtig boek inderdaad🙏
Bourdain zijn boek heet Kitchen Confidential. Ook prachtig.
2 legendes.
Leuke podcast!

[@DonDixit]

Mijn ex buurman, beide uit 'het Noorden'. Goeie kerel, fascinerende mindset.
Hans, 22:16 : "stoppen met roken aan tafel". Richard: "Uchh".
PS: Bross, sorry, je hebt geen enkele business sense. Nul. Nada. Zilch. LY, VM, DS ... geen benul hoe het werkt.