荃灣楊屋道,遇見超平紅黑瓜子😍真係煲湯都抵🤣一魚2味🤤再買左條牛屎鱲清蒸勁好食~fish cutting~香港海鮮~社長遊街市HongKong Seafood Market
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- เผยแพร่เมื่อ 25 มี.ค. 2022
- #街市 #Seafood #SeafoodMarket #海鮮 #海鮮市場 #香港 #HONGKONG #魚 #fish #蒸 #荃灣 #楊屋道
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![荃灣楊屋道街市買海鮮加工 街市對面酒樓加工平過大排檔 買了5樣海鮮$275元 酒樓加工出色 啤酒便宜送埋糖水 [龍廷粵菜廳] 2023-6-23](http://i.ytimg.com/vi/VPLSeslfnn0/mqdefault.jpg)
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黑沙和牛屎都有分陀地和外地廻游魚, 陀地魚魚身多數黑麻麻, 魚鰭帶有藍色的是來香港過冬和產卵的, 到港水域後, 狂食曹肥準備繁殖, 呢段時間最肥美好食。
血合位，成日睇社長睇到肚仔餓
超級棒！真心話！努力社長
餐餐食海鮮簡直係神仙境界😂😂
好味道
社長，正阿條魚兩食👍😋
以前唔識，睇完fb介紹後，上次見到條一斤重牛屎，勝哥可能怕我後生仔唔識食，叫佢做黑𩶘，返屋企清蒸真係好味到不得了
超平抵食
紅黑瓜子班，最穩陣碎蒸。可兩味，起肉蒸、豆腐底，芥菜豆付骨腩湯
👍👍🤪🤪😂😂😂
社長兄黑瓜子正D好D靚D😋
流晒口水🥲😭🤤
黑瓜子打邊爐正！
真係好平
姐姐和老公真幸福惹，姐姐是靚仔惹
Nice
整酸菜魚都應該唔錯
多謝社長教煮，今早在屯門街市買左一條，照你甘做就對，謝謝
😊我前日在新虛街市買了3條吃魚宴，今日在仁愛街市買5條又吃魚宴 薑蔥炒救， 蕃茄魚粒西湯加紅蘿蔔湯變了金色，煎白汁魚加菇 ，等等...我都是學他煮法😊我改了小小出來效果很好味！
大家記住.一分錢一分貨.冇人会賣錯嘢!
濃郁，係用"郁"
剛剛上星期買完，2斤96
👍👍👍
Ok
唔知有無人同我一樣，亞媽洗魚唔洗血筋呢？
兒時媽咪蒸魚，佢唔會（唔識）刷走條血筋，但係呢，我好鍾意食，仲貪得意專登搵條"黑色嘢"嚟食。
記憶中係好甘香。
可能因為自出娘胎就係食呢隻味，搞到我唔知咩叫做"魚腥".
成長後輪到我做屋企廚子，上網睇片學，個個都教要清理血筋，我跟住做。成為習慣了。
但偶然諗起細個時食嘅味道，我諗都係要搵次唔洗血筋，整俾自己食。睇下我有無記錯果隻味。
right
蒸魚蔥幾時落？
紅瓜子我買过.唔惦!各網友.楊屋到街市.小心呃秤!!
我試過買六隻大花蟹，返到屋企得五隻，真喺要小心！
想問個湯會落幾多水煲？
真係行咁耐街市..從來都遇唔到呢D 48蚊斤既瓜子..
請問煎魚柳時的油是普通食用油，不是牛油?
係普通油先煎
我買過一次黑瓜子、唔好食、太多肉,
請問咁樣處理條魚,可以放係冰箱幾耐！
可以放成個月
先煎肉果面就唔會卷起來了
係咪唔係今日去㗎
社長，如果冰臺黑瓜紅瓜買完，建唔建議好似新鮮游水魚咁清蒸？你有無試過清蒸冰臺黑瓜紅瓜？肉質其實掂唔掂呢？
👏👏🙏🙏👍👍
中伏,社長去買紅瓜48斤,我買就4.5两..收後睇完就算
48蚊真係買得過，我呢邊街市死死實實都要7蚊兩，完全買唔落手。
3蚊兩抵過食黃立倉
真係煲湯好d，肉質多數都谷血
红瓜平可唔可以做魚蛋？😅
下次試下
邊個街市？😃
红磡街市就无这个价
請問 冰箱雪過嘅魚 用咩方法解凍會好d?
早一日放普通格，室温，入密實袋放向室温水
因為
未見過既，其他街市有冇吖？
有,不過冇咁平
社長，你覺得條紅和黑瓜子蒸可不可以呢？如都okay 相信黑瓜子會好食些。
條黑瓜可以
@@HKFishSeaFood Got it and Thank You. 👍👍👍
瓜子可唔可以整酸菜魚，d肉會唔會好易散。
可以,重好正
粉紅林鄭斑
社長 我下午2:30去到乜瓜子都見唔到😅
你說謊！！煲湯魚那有人買呀，冰檯唔食得呀。🙄
請問有無人試過買冰台黑瓜子 用紙巾抹會甩色，試過一次之後唔敢買...
其實好多魚都會,黃花甩黃色,大眼雞甩紅色,死得耐就會
死$48斤...游水$200斤....
起魚柳煎魚扒,魚湯....平靚正！！
想知點解咁平，平時2幾蚊两
社長可唔可以簡單講下點睇冰枱魚點分新唔新鮮？
睇看睇鳃 眼要閃 鳃要红.
@@taimanchan140 紅係鮮紅定深紅？
有陣時真係要拍埋一齊眼先分到
㩒落魚身啲肉質係咪要有彈性先新鮮？
魚身要閃 鳃要鲜紅 不要啞色
社長哥哥，用淡水洗過再入冰箱唔會霉肉嗎？聽水上人講話攞走內臟後盡量沬乾淨血就入冰格，唔好用淡水，正確嗎？
係呀，我老友都係水上人，佢哋都係講只須取內臟千萬要用淡水洗，尤其魚身上嘅潺之後立即包好放冰格就是！我們以前在外地釣魚都是用這方法(再加冰)寄回港的
冰枱魚我至會咁處理,D內臟已經開始腐會入肉,洗乾淨吸干水即刻急凍,試過至最好,游水魚就唔同做法
🤣睇片似魚類法醫
楊屋道街市买咗海鮮去邊度加工？
食防腐劑有益身心
社長，想問下條黑瓜過左淡水先放冰箱，啲肉會唔會無咁靚？平時釣完魚留之後食，通常都唔過淡水，淨係用紙抹乾
冰魚唔洗D內膩臭入肉，自己釣抹乾就得
社長，不明白為何用淡水洗魚後不立即烹調，因海水魚一旦接觸淡水後魚肉就會變質，所以有經驗的魚販會在冰上鋪一層膠袋避免魚肉直接和冰接觸，並且在宰魚打鱗取出內臟後一定用海水洗乾淨條魚，絕不會用淡水洗魚避免影響魚肉，因客人未必即日食用故要小心為客人設想。我年青時長期出海釣魚經常請教老漁民如何處理魚肉和烹調方式故略知一二。
呢D冰枱魚,D內臟已經開始腐,唔洗乾淨的話會入哂肉,其實一洗完即抹乾,包好入冰箱急凍,真係可以keep到,游水魚就唔會咁做
@@HKFishSeaFood 我指的冰枱魚不單是死魚，而是有魚販特別將一些游水魚特別是大條魚活在生擺放冰枱上吸引買家，尤其是一些信佛的阿婆阿嬸又想食鮮魚又不想殺生，魚販就是摸清佢哋心態寧願自己做醜人整死那些活魚又可以做到這班人的生意。
社長 其實一般街市俾唔俾掀魚鰓？
比
筌？
這些魚在那些水域出現，如果正常水域魚群一下子增多，不正常…
我擔心地震先兆。
有水上朋友，解說一近海域魚群正常嗎？
死左唔係好耐，仲立立令，蒸都得
短度闊封⋯
社長 請問盲曹清蒸好吾好食
大量養殖,唔好食,蒜頭豆豉會好D
@@HKFishSeaFood 多謝社長指教😆😆
养定系野生啊
野生
@@HKFishSeaFood 識食梗喺食藍鰭牛屎, 4斤清蒸都嫩滑, 最緊要放清血
你話啦，3元1兩。可買到野生，除非店主跌親個腦啦😂
@@chandavid2756 我都唔信,但係研究過呢種黑瓜未有養,紅瓜台灣有養但好黑色同唔大,之後又聯絡過馬代D魚嘅代理,冰魚未包運輸個價真係平到得人驚😅馬代真係窮到至得魚
@@chandavid2756 这是冰台啊
食過鞋口牛屎未 好似咬爛的香口膠咁
食過。在赤躐角机場頭釣的，仲衰過養魚，應和近年水質變差有関。
牛屎又真係未,最差係有火水味,黑沙/黃腳都試過超嚡
@@hungsiu1954 唔知丫點解 港珠牛屎黑沙都鞋過 但都試過有正正沙皮黑沙
但西貢牛屎就未瀨過野
社長說話唔好咁折墮，用爪子煲湯（前段）後期知折墮才話起肉，真是無品。又唔知常常做水魚！🙄🙄
睇得多社長片，越嚟越開始諗其實啲菲律賓印尼、馬爾代夫魚咁樣俾人咁樣大量捉法係好破壞海洋生態…有求先有供其實應該食其他魚…
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