"Non c`è supermercato che si rispetti che non abbia la sua sezione di sushi e sashimi. Non c'è cittadina sperduta che non abbia almeno un sushi restaurant" Quanto vorrei che queste cose fossero vere anche al sud...
Ma in che sud vivi?? A foggia stanno 5 all you can eat e anche semplici ristoranti cinesi o giapponesi quindi boh se vivi in un paese del sud grazie che non ne trovi,funzionerà così anche nei paesini del nord
nemmeno al minuto 1.31 devo stoppare, perchè è necessario che scriva: SEI IL TOP. APPLAUSI APPLAUSI APPLAUSI. Cultura, trasparenza, carisma, senso dell'umorismo, non ho mai visto nessuno parlare di questi temi a livelli di eccellenza simili. DAVVERO, NON SO CHE DIRE. TI MERITI UN OSCAR-TH-cam per il miglior metodo divulgativo di cultura medico-biologico-alimentare (e molto di più) in giro sul web! - PS: proseguo con il video! MILLE GRAZIE!!!
ormai sono pratico da anni nello scegliere i giusti alimenti utili per la salute, ma sentirti è sempre un piacere e ogni volta aggiungo sempre un tassellino in più nella mia personale cultura alimentare. Grazie
Sushi per sempre! Penso di essere stata una delle prime del mio giro di conoscenze ad amarlo, ora tutti impazziscono. Ogni giorno imparo qualcosa di nuovo a riguardo, anche grazie a video come il tuo!! Grazie 😊
Vivo in Giappone da 16 anni e mi fa quasi impressione scoprire tutte queste parole giapponesi nel vocabolario italiano quando si parla di cucina giapponese👍🏻 Complimenti per il lavoro che svolgi, è di una qualità incredibilmente superiore a qualsiasi altro canale sulla nutrizione! Grazie! Ti seguo con interesse e piacere 🙏🏻
Anche io vivo in Giappone da 40 anni e ho trovato d’accordo Stefano sul fatto che chi prova il sushi da un vero ristorante giapponese può capire che è tutta un’altra cosa! Mi spiace, ma quando sono in Italia per un po’ non mangio mai sushi!
Sempre equilibrato ed eccellente. In particolare adoro che le frasi ironiche tu le Dica, collo stesso tono dei dettagli scientifici, con un effetto di amplificazione dell' ironia non indifferente. Segno di intelligenza assai sofisticata. Non sei per tutti, non stupisce che tu abbia purtroppo .. ancora a luglio 2019..così pochi iscritti.
A me, gli all you can eat, fanno ribrezzo, sincero. Ci avrò mangiato 4 volte e 4 volte alla carta. Non c'è totalmente paragone. Con 30 euro, al posto dei 25 dell'all you can eat, faccio tranquillamente 20 pezzi e mi sento appagato per qualità e quantità.
È sempre bello farsi fare.una predica sana e costruttiva. La prossima volta che vado a sfondarmi (perché VADO A SFONDARMI) implemento qualche tuo suggerimento.
sono in grado di mangiare 50 pezzi di sushi, una porzione di ravioli, una di involtini primavera, gli yaki udon , dolce e caffe e poi posso anche morire felice xD
Ciao Stefano! Ti volevo fare un paio di domande sul gelato: c'è del gelato sano o più sano? Il gelato artigianale è meglio di quello in vaschetta del supermercato? Sono uno sportivo e durante l'estate lo mangio spesso
Sei un grande, grazie per gli utili consigli, che però non seguirò perché di solito faccio esattamente il contrario di quello che hai detto. Mi sfondo, mischio tutte le cucine, inondo tutto di salsa di soia, dolcetto finale, ed esco in preda a crisi di panico da pancia piena. 😂 E dai una volta si e no ogni due mesi ci vado giù brutto! In ogni caso sei il top👍👍
Grazie come sempre, Dott. Vendrame! Devo dire che, istintivamente, propendo sempre per aprire il pasto con edamame, sunomono cetrioli e wakame, e/o zuppa di miso... sarà perché... "un tizio su youtube" mi aveva consigliato di iniziare sempre i pasti con le verdure, eh? ;)
Quando vado, mangio molti gamberoni e molto salmone. E bagno di gusto il sushi nella salsa di soia, pur sapendo che è molto salata. A Roma, Chopsticks è davvero ottimo.
Concordo in pieno, all'all you can eat il cibo è più scadente e a mangiare troppo di tutto non ti godi nulla. Se e quando ci vado scelgo solo quello che mi piace davvero senza strafare!
Nel mio paese ha aperto da circa un anno un all you can eat, tra vari pregiudizi e false credenze lo provai controvoglia con amici e che dire, da allora non mangio più la pizza il fine settimana per il sushi! Sarò anche un traditore della cucina nostrana però almeno non mi imbottisco di grassi saturi e porcherie che mettono nella pizza e nei pezzi di tavola calda (arancine e quant'altro), e con un prezzo abbordabile mangio cibo abbastanza salutare e in grande quantità! In particolare mi fanno impazzire le alghe (wakame sopratutto ma le adoro tutte) e il sushi tradizionale (uramaki, nighiri, onighiri eccetera). Grande Stefano per i tuoi video, uno dei migliori sulla piazza
Il sushi mangiato in quantità industriali soprattutto con la salsa di soia non è salutare esattamente come la pizza tutti i giorni. Ma a noi piace e lo mangiamo lo stesso purtroppo.
No perchè in realtà 100 g di salmone hanno molte più proteine che grassi. Circa 26g di proteine contro i 4g di grasso. Il salmone è un'ottima fonte di grassi omega 3 e proteine, ma sempre all'interno di una dieta bilanciata tra carboidrati grassi e proteine. In base al grado di attività fisica vanno quindi bilanciati questi 3 macronutrienti. In genere comunque una cena all you can eat dove di solito ci si sfonda di cibo è molto più calorica di una serata in pizzeria dove mangi una pizza e basta. Il discorso poi cambia se vai a mangiare il sushi alla carta dove ogni 6 nigiri costano 10 euro😅 infatti l'unica volta che sono andato a mangiarlo alla carta avevo speso un botto e sono uscito dal ristornante che avevo ancora una fame tale da mangiarmi una pizza😅
@@luigiarciuolo4705 ovviamente mi regolo in qualche maniera. Non esagero con la salsa di soia e non mi ingozzo di tempure, cerco sempre di rispettare un certo limite
Correggimi se sbaglio ma il wasabi che ci propinano raramente è vero wasabi, costerebbe moltissimo, invece è proprio rafano con una piccolissima percentuale di vero wasabi. (succede anche in Giappone)
il vero e il falso wasabi sono fatti entrambi con una brassicacea. Il vero wasabi però è fatto col ravanello giapponese, che si trova difficilmente e costa di più.
Per quanto riguarda la frase sui “presunti rischi microbiologici” del sushi, vorrei dire, a difesa dei medici e degli esperti di quegli anni, che spesso e volentieri la qualità del pesce non era ottima e le norme non venivano rispettate a dovere, visto che ci furono episodi abbastanza ravvicinati di intossicazioni alimentari più o meno gravi. I rischi non erano così presunti, PRIMA. E questo lo dice un amante sfegatato del buon sushi e del pesce crudo, che è ben felice al giorno d’oggi che quei “presunti rischi microbiologici” siano stati presi seriamente in considerazione e ridotti drasticamente, tanto da permettere al consumatore oggi di gustare il prodotto in tutta sicurezza.
Potresti inserire i video a cui fai riferimento nelle varie puntate nella descrizione? Sarebbe molto utile. Complimenti sto letteralmente divorando il canale!
😋😋😋😋😋 buono! Io ne mangerei a sazzietà ma quello lo fà solo il riso perché ( fase che tra l'altro dura poco) il sashimi, per il fatto che sono fettine piccole, non sazzia. Adoro!!! BBONO! 😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋
Grazie del video! Ho scoperto di fare già molte delle cose che suggerisci. Il canale mi sta iniziando a condizionare =D Ma il dilemma dell'onnivoro non è un libro di Michael Pollan? =) è davvero un bel libro!
Oddio ma praticamente ho aperto Sto video solo x scoprire che faccio già tutto come il nostro Stefano consiglia??😀😀😀 *vabe poi la serata matta ogni tanto ce,lo sgozzo da"comfort food"ci vuole ogni tanto😅
Io mi ritengo abbastanza fortunata perché oltre ad adorare le alghe e le zuppe, quando andiamo al “all you can eat” gli altri amici snobbano il sashimi (che solitamente è contato un tot a commensale) quindi posso servirmi sempre di più porzioni evitando appunto di intufarmi di riso con i vari roll ✌️😜....un’altra cosa adorerei se in Italia si arrivasse ad usare il termine “all you CARE to eat”!!!!! Speriamo 🤞
Io una volta ho preso l'alga per cominciare e poi il Ramen. e null'altro. Stavo divinamente, ma poi sono rimasto tutto il tempo a guardare gli altri mangiare perche io avevo già finito...HAHHAH!
Solo un appunto: In mare e nei fiumi ci sono parassiti in quantità e qualità enormemente superiore rispetto a quelli che possiamo trovare sulla terra ferma. Il paragone in questo contesto fra pesce e carne cruda quindi è fuoriluogo. Detto questo è ovvio che, prese le dovute precauzioni, ci si può cibare tanto di pesce che di carne crudi.
Mi pare di aver capito che sei di Milano, giusto? (perdonami, ma è il primo tuo video che vedo!) Avresti da consigliare qualche buon ristorante di sushi? Ormai è da una vita che non tocco più gli all you can eat perché crescendo ho scoperto che è tutta roba di bassa qualità ed interessandomi sempre di più al cibo, ormai faccio molta attenzione a cosa metto nello stomaco, ed onestamente mi manca mangiare giapponese, seppur ogni tanto provo a cucinarmelo io! Ma gli ingredienti, spesso, sono difficilissimi da trovare ahahahahahah
Stefano, ma la miso soup non contiene troppo sale? Io non l'ho mai provata per questo motivo, ma se tu la consigli la proverò senz'altro. Io la penso come te sul fatto di scegliere un vero ristorante giapponese e iniziare con gli edamame 😊
Volevo chiedere: non è pericoloso mangiare pesce che possa essere proveniente dal Pacifico dopo il disastro di Fukushima? Ho visto immagini dello sversamento nel mare delle acque radioattive che con le correntisono state trasportate veramente in ogni dove. Spero che le mie siano paure infondate. Fatto sta che non mi fido più ad andare al sushi e il tonno in scatola lo controllo sempre per la provenienza. Grazie 2
ciao nutrizionista... volevo chiederti : conosco una persona che fa la dieta chetogenica per della gravi patologie ... in realta dice che ha avuto ottimi miglioramenti dimostrati da tutti i suoi esami del sangue... inoltre ho sentito che la usano per bambini cn epilessia hanno notato che insomma i molti carboidrati fanno brutti scherzi all organismo in alcuni articoli che ho letto.... tu cosa ne pensi al riguardo ?????? spero mi risponderai !!! un caro saluto
Son passati due anni, nel canale adesso c'è un video apposito. Sto seguendo un protocollo chetogenico anch'io, però da poco. Non penso di adottarlo a vita perché frutta, legumi e cereali non è sano pensarli come optional, ma devo ammettere che la disintossicazione dallo zucchero e la sazietà funzionano molto meglio così.
Non so dove sei andato tu ma nel mio il sashimi e spesso è bello servito nel ghiaccio, al massimo mangio dei nigiri con il riso mangio cmq diversi piatti però nn mi sfondo solo xke c'è scritto you can eat, xke non voglio vomitare dipende dalla testa della gente, gli adamame io nn li mangio preferisco le alghe, poi passo al sashimi e poi carpacci, poi gunkam e poi nigiri ect 😁👌 tartare di salmone doc
La mia tattica con la salsa soia è di allungarla leggermente con l'acqua, così somiglia di più alla salsa Tamari, che è di qualità assolutamente migliore con meno sale e ha un sapore più equilibrato
Ciao Stefano, ti seguo da un po' ormai e mi considero una fan... Sto vedendo qualcosa qui su TH-cam che mi ha suggerito il metodo hoberhammer e conseguenti video sui biotipi... A prima vista non sto trovando nulla sulla sua scientificità, quindi chiedo a te: cosa ne pensi? Grazie!!
Ciao ho visto questo video, molto interessante... Comunque se analizziamo la ricetta originale giapponese, il riso da sushi viene condito con aceto di riso e molto zucchero e il salmone stesso è pescato o allevato nei posti poco sicuri che lo rendono ricco di metalli pesanti e più grasso e meno proteico di quello selvatico. Il sushi è una cosa buonissima, lo mangio spesso, ha tanti nutrienti positivi, ma per quello che è diventato oggi non posso più reputarlo un pasto sano e o mangio con consapevolezza di ciò, soprattutto per le quantità di zucchero aggiunto nel riso in tutti i ristoranti, come da ricetta originale tradizionale. Preferisco farlo in casa ed aggiungere dolcificanti alternativi, come sciroppo d'acero, agave che sono un pò meno calorici. Anche lo zenzero è imbevuto di zucchero. Se si prova a cambiare la ricetta originale non è buono uguale, ma ogni tanto ci sta molto passarsi lo sfizio come il cioccolato al latte 😄😉
Il mio menu’ varia poco ma lo trovo ottimo e vicino ai tuoi consigli: wakame, miso o spaghetti di soia con verdure, sashimi prevalentemente di salmone, molto wasabi. Fortunatamente non amo i dolci. Non mi sento appesantito e con un gusto interessante in bocca.
Ciao Stefano, perché non fai un video sul coenzima q10, sono curioso di saperne di più! Per quanto riguarda il sushi, ci vado una volta ogni 6 mesi, quindi pace per le 3000 calorie, per una volta una abbuffata ci sta 😅
A Bari il "sushi" lo mangiamo da sempre... ci volevano i giapponesi per capire che il pesce può essere mangiato crudo? Polpo crudo, alici crude, allievi (seppioline) crudi, cozze, vongole, ricci, ostriche, taratuffi e chi più ne ha più ne metta. Venite in Puglia a mangiare e vi garantisco che sarà una esperienza unica
Ho visto molti intossicati da pesce e mai intossicati da formaggi. Metterli nello stesso piano no! Il pesce crudo è un rischio bello grande! E visto che in questi locali non sempre hanno particolar cura all'igiene scegliamo un buon locale Slow Food, ne guadagnerá di più non solo lo stomaco ma anche il territorio a discapito delle mafie orientaleggianti da cui provengono queste "cineserie".
Prova a vedere come si prende la listeriosi ;) nemmeno i formaggi sono innocenti come appaiono, tanto è vero che molti tipi sono vietati alle donne in gravidanza. Il problema non sta tanto in questo o quel cibo quanto in come si tratta.
Molto interessante.. ma se io mi volessi fare a casa un bel piatto di cefalo crudo. È sufficiente congelarlo in un frizer casalingo e lasciarlo 48 ore per essere in sicurezza? O è necessario per forza che il mio pescivendolo me lo surgeli nel suo abbattitore.? Grazie
Io ho letto su internet che il pesce per essere consumato crudo deve essere congelato minimo 96 ore in un freezer domestico e 48 dal pescivendolo/ristorante di sushi. Comunque cerca su google per sicurezza
Lo fai un video sui SUPERFOOD dipo le verdure essiccate e liifilizzate della AmazingGrass e simili che stanno spopolando negli USA? Mantengono le loro proprietà come dicono i produttori?
Personalmente conduco una vita molto ma molto attiva (una stima delle calorie giornaliere consumate si aggira attorno alle 3500 e visti i miei 68 kg è parecchio), normalmente mangio bene e con equilibrio grassi carboidrati e proteine anche in funzione dell'attività del giorno. Ma quando vado al sushi mi devo sfondare, di media una 60ina di pezzi di maki e uramaki vari e alcuni temaki. Poi son stato in ristoranti di qualità e so che non è il massimo ma vabbè, alla fine il ayce dove vado ha del salmone è buono, ci son pochi piatti con tonno ma quello che c'è è discreto insomma c'è la si cava ahahah
Il sushi é gioia.. il sushi è felicità. MAI niente e nessuno riuscirà a farmi mangiare la zuppetta di miso al posto dei miei amati urumaki. Non esiste dignità al sushi. E io ne vado fiera. #iostoconilsushi 🍣🍣
Però la zuppa di miso è molto salata. Per il non mischiare le cucine uno potrebbe dire che i gyōza (i ravioli di carne o verdura) sono il nome che i giapponesi danno ai jiǎozi che, pur essendo una pietanza di origine cinese, è ormai entrata a far parte della cucina nipponica. Il che genera parecchia confusione 🤷🏻♀️
Esattamente, sto male, ho preso 3000 calorie però ho pagato poco...come sono furbo :-) Mi sgridano sempre perchè mangio poco in questi buffet ma non sono io che mangio poco, è perchè mangio il giusto. Invece no, abbiamo pagato e quindi dobbiamo riempirci fino a scoppiare...che razza di mentalità assurda.
Sulla pericolosità, non potresti avere maggiore torto finché non specifichi la necessità dell'abbattimento. In Giappone muoiono tuttora molte persone all'anno di anisakiosi, con tutto che i medici e le persone stesse sono preparate al rischio e a riconoscere i sintomi. In Europa la mancata cultura del sushi e dei suoi rischi, anche in ambito medico, ha fatto una strage, ci sono state molte morti (tra cui un amico di un'amica, i medici non riuscivano a capire cosa avesse, all'autopsia lo hanno trovato divorato dai vermi, era un amante del cibo giapponese) finché l'Unione Europea ha disposto l'obbligatorietà dell'"abbattimento" di tutto il pesce crudo. Questa ha creato una rivoluzione: da ristoranti rarissimi e costosi sono diventati onnipresenti (è difficile trovare un cinese "solo cinese" ormai) perché l'abbattimento ha abbattuto anche i costi (non c'è più bisogno del pesce iper-fresco e iper-costoso, ora è tutto pesce surgelato, costa poco e si gestisce benissimo il magazzino) e soprattutto ha messo fine alle tragiche morti. In Italia l'unico piatto della nostra tradizione che presentava lo stesso rischio sono le acciughine crude sotto limone o aceto, ma non credo che fossero in tanti a farsele in casa ("il pesce crudo è pericoloso!" ed è così) e quindi si comprano in vaschetta e chi le fa sa come si fanno. E' fuorviante dire che i rischi del pesce crudo siano gli stessi del formaggio o del carpaccio di carne, perché l'anisakis è 100 volte più pericoloso di qualsiasi muffa e di qualsiasi tenia (che poi è facilmente visibile). Nessuno è mai morto di carpaccio, tanti sono morti di anisakiosi. Quindi quando eri giovane e i tuoi parenti prendevano solo il fritto, avevano ragione loro! Solo dopo l'obbligatorietà dell'abbattimento il sushi è diventato un cibo "normale" dal punto di vista del rischio. E con questo voglio anche consigliare a chi va in Giappone, e pensa magari di mangiare un po' di "vero sushi giapponese", di non farlo, in Giappone non c'è l'abbattimento, loro preferiscono stare male o suicidarsi di pesce, secondo il costume dei padri.
Ma la salsa di soia verde è vero che ha meno sale, ma è piena di schifezze dentro, tra l alchool e i conservanti e mille altre cose, mentre la salsa rossa è acqua, sale, soia di solito. Non è meglio regolarsi con quella piuttosto che assumere la verde zeppa di robaccia?
@@TV-os4rm Vero. Stiamo comunque parlando quantità minime: difficile che dopo aver intinto dieci sushi abbiamo effettivamente ingerito più di una punta di cucchiaio di zucchero dalla salsa...
![เปิดบ้าน โคตรสวย ป๋องกพล รู้จักตั้งนาน เพิ่งรู้ว่ารวย!!! l [Nickynachat]](http://i.ytimg.com/vi/tmgCF_2HfYI/mqdefault.jpg)
Sei consapevole di rivolgerti ad un popolo che all'apertura di un buffet si lancia al grido: "Questa è Spartaaa!"?
😂😂😂
Ti voglio bene
Esatto 😂😂
👍😂😂
Sottoscrivo
Stefano , non solo ci arricchisci con la tua conoscenza, il must è anche come condisci il tutto con le tue immancabili battutine sagaci ! :D
Monologhi ipnotici ahahah sono solita skippare ogni 10 secondi, ma con questo video è impossibile. È bellissimo ascoltarlo
"Non c`è supermercato che si rispetti che non abbia la sua sezione di sushi e sashimi. Non c'è cittadina sperduta che non abbia almeno un sushi restaurant"
Quanto vorrei che queste cose fossero vere anche al sud...
Ma in che sud vivi??
A foggia stanno 5 all you can eat e anche semplici ristoranti cinesi o giapponesi quindi boh se vivi in un paese del sud grazie che non ne trovi,funzionerà così anche nei paesini del nord
Quanto è vero! Nel mio paese non si vede nemmeno l'ombra di un rotolino di riso
Ci sono i sushi restaurant ma sono pessimi rispetto al nord
@@filipisland6650 io vivo al nord in un paesino e non c'è nè il ristorante giapponese nè la sezione sushi al supermercato.... Però c'è il kebab 👌
con tutte le cose che ci sono da mangiare al sud, stai a pensare al sushi?
nemmeno al minuto 1.31 devo stoppare, perchè è necessario che scriva: SEI IL TOP. APPLAUSI APPLAUSI APPLAUSI. Cultura, trasparenza, carisma, senso dell'umorismo, non ho mai visto nessuno parlare di questi temi a livelli di eccellenza simili. DAVVERO, NON SO CHE DIRE. TI MERITI UN OSCAR-TH-cam per il miglior metodo divulgativo di cultura medico-biologico-alimentare (e molto di più) in giro sul web! - PS: proseguo con il video! MILLE GRAZIE!!!
Ben detto ....di gran lunga il migliore. ....🤓👍👍
Perfetto ed esplicativo come sempre, i miei più sentiti complimenti. Grazie della tua dedizione all'informazione nutrizionale e salutista.
ormai sono pratico da anni nello scegliere i giusti alimenti utili per la salute, ma sentirti è sempre un piacere e ogni volta aggiungo sempre un tassellino in più nella mia personale cultura alimentare. Grazie
Sushi per sempre! Penso di essere stata una delle prime del mio giro di conoscenze ad amarlo, ora tutti impazziscono. Ogni giorno imparo qualcosa di nuovo a riguardo, anche grazie a video come il tuo!! Grazie
😊
Vivo in Giappone da 16 anni e mi fa quasi impressione scoprire tutte queste parole giapponesi nel vocabolario italiano quando si parla di cucina giapponese👍🏻
Complimenti per il lavoro che svolgi, è di una qualità incredibilmente superiore a qualsiasi altro canale sulla nutrizione!
Grazie! Ti seguo con interesse e piacere 🙏🏻
Anche io vivo in Giappone da 40 anni e ho trovato d’accordo Stefano sul fatto che chi prova il sushi da un vero ristorante giapponese può capire che è tutta un’altra cosa! Mi spiace, ma quando sono in Italia per un po’ non mangio mai sushi!
Comunque io sushi con riso integrale, in 33 anni di vita, ancora non ne ho mai visti. :/
Rosso 😌
Meno male che non sono l'unica, lui dice addirittura di trovarlo al supermercato
Io addirittura l'ho trovato con il riso venere...ed era un all you can eat 😉
Si confermo.. Si trovano pezzi con riso venere e riso rosso anche se sono la minoranza.
????Forse perché non è contemplato nella logica? 🙄
Uscire a mangiare il sushi=sfondarmi. Io✋😂! perdo letteralmente il controllo
Italiano classico covidiota
@@gianlucaantonelli3524 cosa c'entra il covid
Stefano ti voglio bene...ma piuttosto che mangiare solo 20 pezzi di sushi preferisco il digiuno...soffrirei meno
Solo?
@@marco9376 allora ho lo stomaco piccolo... non mi conviene andare all'all you can eat
Si in effetti con 20 pezzi forse mi sazio appena se sono tutti di quelli più grossi e pieni di riso hahahaha
Io ne mangio almeno un centinaio e non scherzo
@@DarkSamu01 aiuto
Sempre equilibrato ed eccellente. In particolare adoro che le frasi ironiche tu le Dica, collo stesso tono dei dettagli scientifici, con un effetto di amplificazione dell' ironia non indifferente. Segno di intelligenza assai sofisticata. Non sei per tutti, non stupisce che tu abbia purtroppo .. ancora a luglio 2019..così pochi iscritti.
Complimenti per la chiarezza...e grazie!
Da 2:20 l'escalation più bella mai ascoltata da orecchio umano.
A me, gli all you can eat, fanno ribrezzo, sincero. Ci avrò mangiato 4 volte e 4 volte alla carta. Non c'è totalmente paragone. Con 30 euro, al posto dei 25 dell'all you can eat, faccio tranquillamente 20 pezzi e mi sento appagato per qualità e quantità.
Like e commento: "Grande Stefano, come sempre!" Prima ancora di vedere il video.
È sempre bello farsi fare.una predica sana e costruttiva. La prossima volta che vado a sfondarmi (perché VADO A SFONDARMI) implemento qualche tuo suggerimento.
Idem con sashimi
Il Piero Angela della nutrizione! 💪🏻💪🏻💪🏻
Si nel mondo di Quirk Quork Quark 😁😁😁
sono in grado di mangiare 50 pezzi di sushi, una porzione di ravioli, una di involtini primavera, gli yaki udon , dolce e caffe e poi posso anche morire felice xD
Cazzo anche io, faccio schifo, mangio anche la pianta vicino tanto per non farci mancare nulla
Eh ma così ci riesci ...
Italiani soliti da ristorante
Beati voi che avete 15 anni
Ciao Stefano!
Ti volevo fare un paio di domande sul gelato: c'è del gelato sano o più sano? Il gelato artigianale è meglio di quello in vaschetta del supermercato? Sono uno sportivo e durante l'estate lo mangio spesso
Il saluto con l'inchino m'ha fatto morire!
Grazie, Stefano, capita proprio al tempo giusto... avevo appena deciso di andare al giapponese per la prima volta!
Sempre esaustivo e ben preparato. Vedere i tuoi video è un piacere.
Sei un grande, grazie per gli utili consigli, che però non seguirò perché di solito faccio esattamente il contrario di quello che hai detto. Mi sfondo, mischio tutte le cucine, inondo tutto di salsa di soia, dolcetto finale, ed esco in preda a crisi di panico da pancia piena. 😂 E dai una volta si e no ogni due mesi ci vado giù brutto!
In ogni caso sei il top👍👍
Ottimo video! Grazie come sempre! Ma io lo dico, al giapponese all you can eat vado per sfondarmi e continuerò a farlo! 😆😋
Interessantissimo, grazie mille!
Grazie come sempre, Dott. Vendrame! Devo dire che, istintivamente, propendo sempre per aprire il pasto con edamame, sunomono cetrioli e wakame, e/o zuppa di miso... sarà perché... "un tizio su youtube" mi aveva consigliato di iniziare sempre i pasti con le verdure, eh? ;)
Quando vado, mangio molti gamberoni e molto salmone.
E bagno di gusto il sushi nella salsa di soia, pur sapendo che è molto salata.
A Roma, Chopsticks è davvero ottimo.
Concordo in pieno, all'all you can eat il cibo è più scadente e a mangiare troppo di tutto non ti godi nulla. Se e quando ci vado scelgo solo quello che mi piace davvero senza strafare!
Nel mio paese ha aperto da circa un anno un all you can eat, tra vari pregiudizi e false credenze lo provai controvoglia con amici e che dire, da allora non mangio più la pizza il fine settimana per il sushi!
Sarò anche un traditore della cucina nostrana però almeno non mi imbottisco di grassi saturi e porcherie che mettono nella pizza e nei pezzi di tavola calda (arancine e quant'altro), e con un prezzo abbordabile mangio cibo abbastanza salutare e in grande quantità!
In particolare mi fanno impazzire le alghe (wakame sopratutto ma le adoro tutte) e il sushi tradizionale (uramaki, nighiri, onighiri eccetera).
Grande Stefano per i tuoi video, uno dei migliori sulla piazza
Il sushi mangiato in quantità industriali soprattutto con la salsa di soia non è salutare esattamente come la pizza tutti i giorni. Ma a noi piace e lo mangiamo lo stesso purtroppo.
@LightNessITA fino ad un certo punto. Anche troppe proteine soprattutto se non si fa sport fanno male. Ci vuole in tutto la moderazione.
No perchè in realtà 100 g di salmone hanno molte più proteine che grassi. Circa 26g di proteine contro i 4g di grasso. Il salmone è un'ottima fonte di grassi omega 3 e proteine, ma sempre all'interno di una dieta bilanciata tra carboidrati grassi e proteine. In base al grado di attività fisica vanno quindi bilanciati questi 3 macronutrienti. In genere comunque una cena all you can eat dove di solito ci si sfonda di cibo è molto più calorica di una serata in pizzeria dove mangi una pizza e basta. Il discorso poi cambia se vai a mangiare il sushi alla carta dove ogni 6 nigiri costano 10 euro😅 infatti l'unica volta che sono andato a mangiarlo alla carta avevo speso un botto e sono uscito dal ristornante che avevo ancora una fame tale da mangiarmi una pizza😅
@Goldfinger81 Meh, a Torino pizza+bibita viene a fare più o meno 15€. Con l'all you can eat (a pranzo) sei lì
@@luigiarciuolo4705 ovviamente mi regolo in qualche maniera. Non esagero con la salsa di soia e non mi ingozzo di tempure, cerco sempre di rispettare un certo limite
Correggimi se sbaglio ma il wasabi che ci propinano raramente è vero wasabi, costerebbe moltissimo, invece è proprio rafano con una piccolissima percentuale di vero wasabi. (succede anche in Giappone)
In realtà quasi sempre non c'è nemmeno una piccola percentuale di wasabi, è solo rafano con additivi.
Si hai ragione, la radice di wasabi è costosissima
le migliori paste contengono 8% di wasabi
In genere rafano e clorofilla per colorare di verde oppure kren e clorofilla
il vero e il falso wasabi sono fatti entrambi con una brassicacea. Il vero wasabi però è fatto col ravanello giapponese, che si trova difficilmente e costa di più.
Finalmente un video al riguardo xD
1/7/2019 e Stefano vendrame ancora non è ministro della nostra Repubblica
Per quanto riguarda la frase sui “presunti rischi microbiologici” del sushi, vorrei dire, a difesa dei medici e degli esperti di quegli anni, che spesso e volentieri la qualità del pesce non era ottima e le norme non venivano rispettate a dovere, visto che ci furono episodi abbastanza ravvicinati di intossicazioni alimentari più o meno gravi. I rischi non erano così presunti, PRIMA. E questo lo dice un amante sfegatato del buon sushi e del pesce crudo, che è ben felice al giorno d’oggi che quei “presunti rischi microbiologici” siano stati presi seriamente in considerazione e ridotti drasticamente, tanto da permettere al consumatore oggi di gustare il prodotto in tutta sicurezza.
Sei sempre prezioso, da anni ormai!
Io preferisco andare all' "all you can eat" una volta ogni 6 mesi e mangiare ciò che voglio
mister y si si dicono tutti così poi li vedi tutti i weekend che si sfondano come dei maiali
Una volta ogni 6 ore
Per carità buono il sushi, ma vuoi mettere con una pizza o spaghetti al ragù ?
@@mistery8639 meglio il sushi
@@mistery8639 ci mancava il commento del secolo, ma un po' di apertura mentale no?
Canale fantastico!
Potresti inserire i video a cui fai riferimento nelle varie puntate nella descrizione? Sarebbe molto utile. Complimenti sto letteralmente divorando il canale!
😋😋😋😋😋 buono! Io ne mangerei a sazzietà ma quello lo fà solo il riso perché ( fase che tra l'altro dura poco) il sashimi, per il fatto che sono fettine piccole, non sazzia. Adoro!!! BBONO! 😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋
Grazie per l'utilissimo video, sono un'habitue' del sushi😅😊😊...che cosa ci dici riguardo il salmone che viene utilizzato?
Grande Gualtiero, ti seguo da quando hai adattato Il castello errante di Howl!
M O R T A
Grazie del video! Ho scoperto di fare già molte delle cose che suggerisci. Il canale mi sta iniziando a condizionare =D
Ma il dilemma dell'onnivoro non è un libro di Michael Pollan? =) è davvero un bel libro!
grazie mille!
4:06 VADO A SFONDARMI.
Oddio ma praticamente ho aperto Sto video solo x scoprire che faccio già tutto come il nostro Stefano consiglia??😀😀😀
*vabe poi la serata matta ogni tanto ce,lo sgozzo da"comfort food"ci vuole ogni tanto😅
Finalmente sorride quando dice "bagnetto" 😁
Bravissimo!! Che video!!!!!!! Da condividere a palla.
Carinissimo tu♥️
Dimentichi che nel riso utilizzato per il sushi viene impiegato zucchero e aceto per renderlo più compatto....
Parlo da atleta, se devo andare al sushi all you can eat per stare attento ai macro che introduco piuttosto sto a casa 😂
Sei bravissimo, nuovo iscritto!
Io mi ritengo abbastanza fortunata perché oltre ad adorare le alghe e le zuppe, quando andiamo al “all you can eat” gli altri amici snobbano il sashimi (che solitamente è contato un tot a commensale) quindi posso servirmi sempre di più porzioni evitando appunto di intufarmi di riso con i vari roll ✌️😜....un’altra cosa adorerei se in Italia si arrivasse ad usare il termine “all you CARE to eat”!!!!! Speriamo 🤞
Io una volta ho preso l'alga per cominciare e poi il Ramen. e null'altro. Stavo divinamente, ma poi sono rimasto tutto il tempo a guardare gli altri mangiare perche io avevo già finito...HAHHAH!
L'intro è davvero interessante! Beh, a questo punto perché non provare questi consigli? 👀
Solo un appunto: In mare e nei fiumi ci sono parassiti in quantità e qualità enormemente superiore rispetto a quelli che possiamo trovare sulla terra ferma. Il paragone in questo contesto fra pesce e carne cruda quindi è fuoriluogo. Detto questo è ovvio che, prese le dovute precauzioni, ci si può cibare tanto di pesce che di carne crudi.
Mi pare di aver capito che sei di Milano, giusto? (perdonami, ma è il primo tuo video che vedo!) Avresti da consigliare qualche buon ristorante di sushi? Ormai è da una vita che non tocco più gli all you can eat perché crescendo ho scoperto che è tutta roba di bassa qualità ed interessandomi sempre di più al cibo, ormai faccio molta attenzione a cosa metto nello stomaco, ed onestamente mi manca mangiare giapponese, seppur ogni tanto provo a cucinarmelo io! Ma gli ingredienti, spesso, sono difficilissimi da trovare ahahahahahah
Ministro della salute. Subito.
Porca miseria...sono proprio brava! Quando vado al sushi ( spesso) faccio esattamente cosi..😂😂👍👍
Stefano, ma la miso soup non contiene troppo sale? Io non l'ho mai provata per questo motivo, ma se tu la consigli la proverò senz'altro. Io la penso come te sul fatto di scegliere un vero ristorante giapponese e iniziare con gli edamame 😊
Volevo chiedere: non è pericoloso mangiare pesce che possa essere proveniente dal Pacifico dopo il disastro di Fukushima?
Ho visto immagini dello sversamento nel mare delle acque radioattive che con le correntisono state trasportate veramente in ogni dove. Spero che le mie siano paure infondate. Fatto sta che non mi fido più ad andare al sushi e il tonno in scatola lo controllo sempre per la provenienza.
Grazie 2
Il bagnetto 🤣🤣
Grazie
ciao nutrizionista... volevo chiederti : conosco una persona che fa la dieta chetogenica per della gravi patologie ... in realta dice che ha avuto ottimi miglioramenti dimostrati da tutti i suoi esami del sangue... inoltre ho sentito che la usano per bambini cn epilessia hanno notato che insomma i molti carboidrati fanno brutti scherzi all organismo in alcuni articoli che ho letto.... tu cosa ne pensi al riguardo ?????? spero mi risponderai !!! un caro saluto
Son passati due anni, nel canale adesso c'è un video apposito. Sto seguendo un protocollo chetogenico anch'io, però da poco. Non penso di adottarlo a vita perché frutta, legumi e cereali non è sano pensarli come optional, ma devo ammettere che la disintossicazione dallo zucchero e la sazietà funzionano molto meglio così.
8:53 IL BAGNETTO È SACRO! Hahahah
Non so dove sei andato tu ma nel mio il sashimi e spesso è bello servito nel ghiaccio, al massimo mangio dei nigiri con il riso mangio cmq diversi piatti però nn mi sfondo solo xke c'è scritto you can eat, xke non voglio vomitare dipende dalla testa della gente, gli adamame io nn li mangio preferisco le alghe, poi passo al sashimi e poi carpacci, poi gunkam e poi nigiri ect 😁👌 tartare di salmone doc
La mia tattica con la salsa soia è di allungarla leggermente con l'acqua, così somiglia di più alla salsa Tamari, che è di qualità assolutamente migliore con meno sale e ha un sapore più equilibrato
Ciao Stefano, ti seguo da un po' ormai e mi considero una fan... Sto vedendo qualcosa qui su TH-cam che mi ha suggerito il metodo hoberhammer e conseguenti video sui biotipi... A prima vista non sto trovando nulla sulla sua scientificità, quindi chiedo a te: cosa ne pensi? Grazie!!
Ciao ho visto questo video, molto interessante... Comunque se analizziamo la ricetta originale giapponese, il riso da sushi viene condito con aceto di riso e molto zucchero e il salmone stesso è pescato o allevato nei posti poco sicuri che lo rendono ricco di metalli pesanti e più grasso e meno proteico di quello selvatico.
Il sushi è una cosa buonissima, lo mangio spesso, ha tanti nutrienti positivi, ma per quello che è diventato oggi non posso più reputarlo un pasto sano e o mangio con consapevolezza di ciò, soprattutto per le quantità di zucchero aggiunto nel riso in tutti i ristoranti, come da ricetta originale tradizionale.
Preferisco farlo in casa ed aggiungere dolcificanti alternativi, come sciroppo d'acero, agave che sono un pò meno calorici. Anche lo zenzero è imbevuto di zucchero. Se si prova a cambiare la ricetta originale non è buono uguale, ma ogni tanto ci sta molto passarsi lo sfizio come il cioccolato al latte 😄😉
Il mio menu’ varia poco ma lo trovo ottimo e vicino ai tuoi consigli: wakame, miso o spaghetti di soia con verdure, sashimi prevalentemente di salmone, molto wasabi. Fortunatamente non amo i dolci. Non mi sento appesantito e con un gusto interessante in bocca.
Che gran video
“Con 10 pezzi dovremmo essere sazi”
Bella battuta!
P.s.: wakame, non wakamé! Niente accenti finali nella lingua giapponese :P
E lo zenzero sa di sapone.
La zuppa di miso bleah.
W l’ebiten (quello col gambero fritto)!
Bella riflessione sul dilemma del onnivoro 🥩🍣
Ciao è possibile abbattere l'anisakis con un freezer domestico?
In teoria si se arriva a meno 18 dato che è un verme pluricellulare
@@enricocappellari4753 se lo congelo a -10 per 1 mese? Possibile che sia così resistente da rimanere in vita?
Si ma devi controllare che il tuo freezer abbia le 4 stelle cioé la capacità di congelare ad almeno - 25°; altrimenti é sconsigliato.
Ciao Stefano, perché non fai un video sul coenzima q10, sono curioso di saperne di più! Per quanto riguarda il sushi, ci vado una volta ogni 6 mesi, quindi pace per le 3000 calorie, per una volta una abbuffata ci sta 😅
like a prescindere, sulla fiducia
A Bari il "sushi" lo mangiamo da sempre... ci volevano i giapponesi per capire che il pesce può essere mangiato crudo?
Polpo crudo, alici crude, allievi (seppioline) crudi, cozze, vongole, ricci, ostriche, taratuffi e chi più ne ha più ne metta.
Venite in Puglia a mangiare e vi garantisco che sarà una esperienza unica
Ho visto molti intossicati da pesce e mai intossicati da formaggi. Metterli nello stesso piano no!
Il pesce crudo è un rischio bello grande! E visto che in questi locali non sempre hanno particolar cura all'igiene scegliamo un buon locale Slow Food, ne guadagnerá di più non solo lo stomaco ma anche il territorio a discapito delle mafie orientaleggianti da cui provengono queste "cineserie".
Prova a vedere come si prende la listeriosi ;) nemmeno i formaggi sono innocenti come appaiono, tanto è vero che molti tipi sono vietati alle donne in gravidanza. Il problema non sta tanto in questo o quel cibo quanto in come si tratta.
Mica sono tutti così!
Molto interessante.. ma se io mi volessi fare a casa un bel piatto di cefalo crudo. È sufficiente congelarlo in un frizer casalingo e lasciarlo 48 ore per essere in sicurezza? O è necessario per forza che il mio pescivendolo me lo surgeli nel suo abbattitore.? Grazie
Io ho letto su internet che il pesce per essere consumato crudo deve essere congelato minimo 96 ore in un freezer domestico e 48 dal pescivendolo/ristorante di sushi. Comunque cerca su google per sicurezza
Potete linkare il video sul pesce crudo di cui parla?
th-cam.com/video/anlCRqQcVgw/w-d-xo.html ti avviso che è piuttosto psichedelico 😄
Si potrebbe comunque tradurre in italiano anche con un semplice "mangia quanto vuoi", ma se lo dici in inglese si vede che fa più "figo".
Lo fai un video sui SUPERFOOD dipo le verdure essiccate e liifilizzate della AmazingGrass e simili che stanno spopolando negli USA? Mantengono le loro proprietà come dicono i produttori?
Io cavolo sono intollerante alla soia D: comunque a parte il salmone qui in Italia non è che sia il massimo il sushi..
Personalmente conduco una vita molto ma molto attiva (una stima delle calorie giornaliere consumate si aggira attorno alle 3500 e visti i miei 68 kg è parecchio), normalmente mangio bene e con equilibrio grassi carboidrati e proteine anche in funzione dell'attività del giorno. Ma quando vado al sushi mi devo sfondare, di media una 60ina di pezzi di maki e uramaki vari e alcuni temaki.
Poi son stato in ristoranti di qualità e so che non è il massimo ma vabbè, alla fine il ayce dove vado ha del salmone è buono, ci son pochi piatti con tonno ma quello che c'è è discreto insomma c'è la si cava ahahah
Io ne mangio almeno 100 tanto paghi comunque uguale
Il sushi é gioia.. il sushi è felicità. MAI niente e nessuno riuscirà a farmi mangiare la zuppetta di miso al posto dei miei amati urumaki.
Non esiste dignità al sushi. E io ne vado fiera.
#iostoconilsushi 🍣🍣
Però la zuppa di miso è molto salata. Per il non mischiare le cucine uno potrebbe dire che i gyōza (i ravioli di carne o verdura) sono il nome che i giapponesi danno ai jiǎozi che, pur essendo una pietanza di origine cinese, è ormai entrata a far parte della cucina nipponica. Il che genera parecchia confusione 🤷🏻♀️
Che dire ? Solo..Supercool !
Stefano mi consigli un ristorante valido a Milano?
fingers , li conosco, ma io se fossi in te eviterei il sushi
@@andreainzaghi7373 io andrei proprio per il sushi... 😬
Che poi in Puglia lo mangiano da sempre il crudo di mare hahaha
HAHAHA PORCO DIO CHE RIDERE CAZZO
Esattamente, sto male, ho preso 3000 calorie però ho pagato poco...come sono furbo :-) Mi sgridano sempre perchè mangio poco in questi buffet ma non sono io che mangio poco, è perchè mangio il giusto. Invece no, abbiamo pagato e quindi dobbiamo riempirci fino a scoppiare...che razza di mentalità assurda.
Ottimo
Sulla pericolosità, non potresti avere maggiore torto finché non specifichi la necessità dell'abbattimento. In Giappone muoiono tuttora molte persone all'anno di anisakiosi, con tutto che i medici e le persone stesse sono preparate al rischio e a riconoscere i sintomi. In Europa la mancata cultura del sushi e dei suoi rischi, anche in ambito medico, ha fatto una strage, ci sono state molte morti (tra cui un amico di un'amica, i medici non riuscivano a capire cosa avesse, all'autopsia lo hanno trovato divorato dai vermi, era un amante del cibo giapponese) finché l'Unione Europea ha disposto l'obbligatorietà dell'"abbattimento" di tutto il pesce crudo. Questa ha creato una rivoluzione: da ristoranti rarissimi e costosi sono diventati onnipresenti (è difficile trovare un cinese "solo cinese" ormai) perché l'abbattimento ha abbattuto anche i costi (non c'è più bisogno del pesce iper-fresco e iper-costoso, ora è tutto pesce surgelato, costa poco e si gestisce benissimo il magazzino) e soprattutto ha messo fine alle tragiche morti. In Italia l'unico piatto della nostra tradizione che presentava lo stesso rischio sono le acciughine crude sotto limone o aceto, ma non credo che fossero in tanti a farsele in casa ("il pesce crudo è pericoloso!" ed è così) e quindi si comprano in vaschetta e chi le fa sa come si fanno. E' fuorviante dire che i rischi del pesce crudo siano gli stessi del formaggio o del carpaccio di carne, perché l'anisakis è 100 volte più pericoloso di qualsiasi muffa e di qualsiasi tenia (che poi è facilmente visibile). Nessuno è mai morto di carpaccio, tanti sono morti di anisakiosi. Quindi quando eri giovane e i tuoi parenti prendevano solo il fritto, avevano ragione loro! Solo dopo l'obbligatorietà dell'abbattimento il sushi è diventato un cibo "normale" dal punto di vista del rischio.
E con questo voglio anche consigliare a chi va in Giappone, e pensa magari di mangiare un po' di "vero sushi giapponese", di non farlo, in Giappone non c'è l'abbattimento, loro preferiscono stare male o suicidarsi di pesce, secondo il costume dei padri.
L'ultima volta ho mangiato 40 piatti tra sushi e sashimi. È troppo?
Da buon pugliese non temo il pesce crudo 😎
Il sushi italiano
barese
@@giogio6066 Non le mangiano solo a Bari
4:05 hahahahahha
Nessuno:
Persone al all you can eat: NON MI INTERESSA NIENTE CHE È FINITO OGNI CIBO NELLA DISPENSA, mi porti il cameriere
Ma la salsa di soia verde è vero che ha meno sale, ma è piena di schifezze dentro, tra l alchool e i conservanti e mille altre cose, mentre la salsa rossa è acqua, sale, soia di solito. Non è meglio regolarsi con quella piuttosto che assumere la verde zeppa di robaccia?
Non c'è nessuna "robaccia" in quella verde. Ci vengono aggiunti aceto e alcol per compensare la mancata capacità di conservazione del minor sale.
Stefano Paparozzi
In realtà anche zucchero, come se non ce ne fosse già nel condimento del riso...
@@TV-os4rm Vero. Stiamo comunque parlando quantità minime: difficile che dopo aver intinto dieci sushi abbiamo effettivamente ingerito più di una punta di cucchiaio di zucchero dalla salsa...
Hiroito!!!! ✋🏻
Si!..a cagà! 🤣🤣🤣🤣🤣🤣
Nel mio Cheat Day col cavolo che mi mangio la zuppa 🤣
Il problema non riguarda il pesce crudo o il pesce cotto, quanto il porzionamento di mercurio