阿爺廚房食譜 - 香滑蛋白杏仁茶
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- เผยแพร่เมื่อ 6 ก.ย. 2024
- 阿爺廚房 | 鼎爺炮製香滑的「蛋白杏仁茶」,「推蛋白」手勢固然要正宗,鼎爺竟提到當年需要用上女士的絲襪!
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亞譚姐姐真可愛💓💕💖,她有時激鼎爺.,,頂咀時,真搅笑😂😂😁😁😆😆,一凹一凸,你倆真是最佳拍檔🖒🖒🖒😙😙😙😙
1:54
北杏 (苦杏) 非微寒 應該是微溫
小毒 只能用少量混南杏
好吃🎉
辛苦晒鼎爺媽媽
好想食! 😋😋😋
鼎爺~👍👍👍👍👍👍
看似簡單,但亦不易做
最重要係落蛋白嗰下,一定要中火不停攪拌就可以了的。大太火好易變咗蛋白花湯。
南杏用幾多?
哈哈哈哈哈哈哈 谭玉英姐姐好可爱~
Coleman. Hidy. CASEY. Amy
点解啲材料無份量? 初學者一定掌握唔到!
譚姊姊,你有時很尊敬鼎爺,會裝給他。有時你就潮州音樂自己顧自己。希望你留意下。
👍🏻
你会用南杏还是美国杏仁做?聽朋友說,用美国杏仁去衣,我試過用美國杏仁去衣 用豆漿機打成糊狀 冇乜香味嘅 我無隔渣,
美国杏仁和南北杏根本是不同的東西,南北杏是杏果(apricot)的果仁(種子),美國杏仁(almond)是堅果。
我試過係果間X華食呢個蛋白杏仁茶係杯內有一大舊蛋白仲多過啲茶,我以為係咁既。
蛋白杏仁茶加要食到蛋白啦,一嚿嚿係正常嘅呢個不知所謂
加蛋白係為咗變得濃淍同滑溜,所以蛋白要攪住嚟落,只有唔識整同求其整先會一嚿嚿蛋白。
杏仁呢到個分量姐係幾多左右,嗰到又係幾人份到呢?
南杏大約的份量就可以,睇佢係和水的比例約南杏1份:水2份來泡和攪碎。注意下02:23 至02:53 右下角桌面的水不見了。我估佢已過濾杏汁再加咗約2L 水之後才加冰糖及蛋白(因原來的水也太少,不夠溶解那份量的冰糖)。嗰度可以有6個飯碗左右。最後份量主要視乎落幾多水。
攪拌機是什麼牌子?
shing kam poon 用水攪拌的話,基本上任何的食物攪拌機都能做到,只是看馬力大小和容量而影響到攪拌時間而已。如果要乾打成粉(如:要做黑芝麻醬不能加水)的話,就必需要馬力強的調理機。希望幫到你。
Bigbing channel有食譜
南杏700克
蛋白10隻
冰糖170克
水(打杏汁用)650毫升
好煮意:
1. 南杏用水浸約1小時,瀝走水分。
2. 把南杏及水倒入攪拌機內,打成杏汁。
3. 把杏汁倒入湯袋內隔渣。
4. 冰糖拍碎,蛋白打勻。
5. 把杏汁倒入鍋內,加入冰糖,開火煮至冰糖融化,用筷子邊攪拌邊加入蛋白推勻。
6. 把蛋白杏仁茶用密篩隔至滑身,完成。
@@elaine20li 700克南杏
咪斤幾?水只有650cc?會不會是70克才對?
杏仁要几多先够呢……?
南杏大約的份量就可以,睇佢係和水的比例約南杏1份:水2份來泡和攪碎。注意下02:23 至02:53 右下角桌面的水不見了。我估佢已過濾杏汁再加咗約2L 水之後才加冰糖及蛋白(因原來的水也太少,不夠溶解那份量的冰糖)。嗰度可以有6個飯碗左右。最後份量主要視乎落幾多水。
😋
玉英姐姐好可愛,好喇唔好隔喇!你吃上面嗰啲,我吃下面嗰啲,唔好嘥嘢,咁又係,蛋白咁有益點解要隔咗佢呢!真係唔使咁嘴叼嘅!
我想講d杏汁滾起一下就得🤦🏻♀️ 根本就未熟騎馬要細火煲佢
好恐怖顶爺唔帶手套就咁扭啲汁出嚟有D反胃
「傑」到差d要用牙咬
你咁叻你煮呀,鍵盤打手
Andrew Chan ?
Ka Ho Cheung 「傑」有咩唔好??