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なぜという理由を言った上に、やり方を見せ実際にやらせてどこがダメとかもっとこうしたらいいと教えてくれるのはかなり丁寧な教え方だと思う
実際に一緒にやらせてくれる上司は本当に良い。。適当に教えてあとは放置って人が多いよ
私も4月からパティシエになったので、焦る気持ちとかすごく共感できました。『落ち込むな、反省しろ、悩むな、考えろ』有賀さんのアドバイスを活かして頑張ります！
焦る時点でメンタルが未熟です、そこを鍛えましょう(^^)
落ち込むな、反省しろ、悩むな、考えろ凄いいい言葉ですね😭
大切にしてる言葉です(^^)
メモをとる暇も見返す暇も無いのは分かってるけど、この量の指示を頭で覚えなきゃいけないの大変すぎる...
入ったばかりで教えてもらいながら自分でやりながら、教えてもらうのが一番自分で覚えますよね。新人でも仕込みをやらせる…良いなぁ…そしてこんな上司、先輩がいたら絶対いいなぁ
落ち込むな反省しろ！悩むな考えろ！めっちゃ響きました…後輩の指導の参考にさせていただきます！
なんだろう。言い方は強いけど、ちゃんと相手の悪いとこをどうしたらいいか丁寧に教えてくれる感じすごい良いと思う
1年目の頃が懐かしくなりました😌今年でパティシエ5年目になります。どうしてこうするのか、なんで今の動作がダメなのか、きちんと説明して新人のやる気に任せるのではなく職人として育てようとしてくれている姿勢をすごく感じました。最初のお店のシェフも有賀さんと似たような素敵な方でした！私もまだまだ頑張らないとな、、、新人さん、食らいついて頑張ってください！
良い先輩になってください(≧▽≦)
ほんとにこういう方に教えて貰えるの羨ましいです！自分も専門学校出て満足するんじゃなくて仕事で活かせるように頑張りたいと思いました
専門出ただけではほとんど現場では通用しません、頑張ってください(^^)
教え方見てて分かりやすくて涙出てきました。私はあることない事言われ無視され潰されて1人で回せるわけもない量をやらされ「休憩いってよ」と言われても終わる訳もなく…１ヶ月で鬱になりました。新卒なのに誰も気にかけたり教えたりしてくださいませんでした。
新入社員の緊張が伝わってきて、頑張れ〜って応援しながら見てました😲
ありがとうございます、応援はスタッフにちゃんと届いてます(^^)
何をすべきを教えてくれるだけでも有難いことなのに、何故それをするのかもセットで教えて貰えるのは神よ
見てる側が緊張するのだから、作ってる側はもっと緊張するのでしょうね。新人は目の前のことで精一杯でしょうけど、先読みで仕事をしていくのも大切です。新人が失敗したときの有賀さん、優しい！
ホントのやさしさって厳しく叱ってあげることだと思ってます(^^)
毎日見てモチベーション上げてますこのくらいはっきり言ってくれる上司に巡り会いたい
パティシエとして5年働いてますが世間のイメージはパティシエはケーキ作って楽しい！綺麗！可愛い！というイメージが強いと思いますが現場は意外とピリピリしてたりしますよね😅この動画は本物の現場らしい雰囲気が伝わってとても良い動画です✨✨これからパティシエになろうと思ってる方にとても良い参考になるなと思いました😊
有賀さんが新人さんに指導してる言葉が、いつも私がシェフに言われてることと同じでした、、w厳しい中にもやさしさがあって、愛を感じます！
ありがとうございます!きっとそのシェフも良いシェフですね(笑)
初見で見た時は口が悪くないか！？と思ったけどニコニコしてわかってて教えてくれないとか困ってるのを見て見ぬふりする人より絶対いい新人時代はキツいと思うかもだけど後で思うと愛情だったんだなってわかるし、愛情が伝わる先輩にはキツくてもついていきたくなる
1年目でこんなにやらせてもらえるのいいなぁ絶対こっちの教え方の方がこっちも楽しいしやりがいありますよね
めちゃわかりますw1年目で生地をやらせて貰えるの凄い…
うちは最初からガンガン仕込みやってもらいます。かなりキツイですが(笑)
高校〜大学生の時洋菓子店でバイトしていた時の事を思い出しました。主に焼菓子を担当してましたが、社長に段取りや効率はいつも言われてました。袋詰め一つとっても段取りや準備次第でやり易さは違いました。気づけば自分が子供に言い聞かせる年になってしまい、とても共感致しました。
めちゃくちゃ良い上司ですね。同じ部下を教える立場として色々勉強になります。
お菓子ではありませんが、自分も厨房仕事なので覚えることが多すぎて新人の頃はこうだったな〜なんて懐かしくなってます。あの頃は、出来ない自分と厳しく指導してくれる上司に心がズタボロになってましたが、だんだんできるようになって上司も褒めてくれるようになって、今振り返るとあの厳しい上司がいたから今の自分がいるんだなと常々思ってます。優しいに越したことはないですが、緊張感があった方がヒヤリハットも減りますしね☺️頑張ってください！
今回は普通の日常を切り取ったつもりなので前向きに捉えていただけると嬉しいです(*´∀｀)
全くもって口は悪くないです。調理現場なんて優しく言ってる暇はないのではっきり簡潔に相手に伝わるように。なのでここはめちゃめちゃいい職場です。
この動画を観てパティシエの仕事を深く知ることができました。自分は23歳社会人ですが、歳とか関係なく諦めずにパティシエを目指します。
仕事する上で、どうするか頭で考えるだけ、もただがむしゃらにやるだけ、もどっちか片方だけをやったところで思うような成長には繋がらないよね🥲今日やっと上手くできたことも明日にはまたできなかったり、、安定してできるようになるまでには一手、二手先のことを考えながら身体が形状記憶するほどの練習量、時間、経験がいるんだなって思う🌈
ガンガンやらせてもらえるのすごい。口だけじゃないから新人が伸びますね。
素敵な動画ですね！みんなで仲良くケーキ作り！有賀さんが他の働いている方に優しく教えているところ、とてもほっこりしました！私はまだ中学生で将来パティシエになりたいという夢を幼稚園生の時からずっと持っています。パティシエは力仕事だから大変だとかきつい仕事だからやめた方がいいとか言われました。でもこの動画を見て大変そうだけど楽しそうだなと思いました。将来どうなっているか分かりませんが、今はお菓子作りをしたり、運動して体力をつけたり、頑張ろうと思います！これからもお仕事頑張ってください！
頑張ってください(*´ω｀*)応援してます！！
愛ある厳しさ、本当にスタッフさんを大切に想ってらっしゃって凄いです！尊敬します！！社会人なりたての頃ホテルで見習いしてましたが、ひたすら罵声浴びせらたり、蹴られたり、物投げつけられたり、いじめられたりして、耐えきれずに2年で辞めちゃいました。それ以降パティシエの道が怖くなって諦めました。「ケーキ」と聞いただけで身が縮こまってました。消防団しながら仕事転々としてる内に有賀さんのことをYou Tubeで知りました！有賀さんの動画見てると、またお菓子に触れたくなりました！また仕事としてやっていくのか分かりませんが、どんな形であれ、お菓子と触れて生きたいです！！
厳しくでもその中にある愛のある厳しさがすごく素敵だなと思いました。
すごく、すごく教師のように一緒に作業をしてくださってるのが素敵な上司だなと思いました。今年の5月からやっと、ペストリーになれました。私も新入生の様にたくさん言われます。新人だからこそ共感できるので、とっても参考にさせていただいております。これからも、勉強させていただきます。
パティシエではなく飲食店で働いてる者ですが、こういう動画見ると自分も頑張ろうと思う。
仕事に対する意識、勉強になります！！参考にさせて頂きます！
全く畑の違う分野ですが凄く刺激になりました。落ち込むな、反省しろ。悩むな、考えろ。これは心に刻もうと思います。
数年前までパティシエやってました。トータル2年半で辞めてしまったのでパティシエと呼べるレベルまで全くいけませんでしたが、今でもお菓子作るのは大好きです。私は上司に恵まれず、毎日理不尽に怒鳴られ精神病み病みでしたが、こういう風に指導してくれる上司だったらな〜と思ってしまいます。新人さん頑張れ〜❗️
りんかの友達です🙇♀️建設業とパティシエでは休日が合わなくて、なかなか会えず元気か心配になりますが、有賀さんのチャンネル見れば、頑張ってる様子が見れて嬉しいです☺️来週か再来週の日曜にでもお店に行ってみようかな🤔
丹精込められたケーキを近いうちに食べに伺います。いつも為になる動画をありがとうございます。
わたしもいまパティシエしてます。こんなに1から10まで学校のように教えてくださって素敵な場所だと思いました。わたしも有賀さんの元で働きたいです😭
ホントに覚悟があるならお待ちしてます(•‿•)
失敗は、最初は、してしまうからそこで悔しいけど次にミスしないように同じことを繰り返さないようにですね！細かいこともずっと考えながらなんでもなんでだろうって考えていくと、次に誰かにも教える時にもいきていくので頑張ってください！
厨房が常に清潔なのって大事ですよねこれ出来てない店のケーキ食べたくない…w新人くん、家に帰ったら1日の反省と不安と安堵と色んな気持ちがグルグルしてそう😂頑張って一人前になって欲しい
毎日バタンキューだそうです(笑)
最初から最後まで丁寧に教えてくれる上司に出会えるのは幸せなことです。私も尊敬できるシェフに出会えて教わることができたのでとても身になりました。有賀さんの動画、Voicyいつも拝見していますがとても参考になります。
ありがとうございます(✯ᴗ✯)
優しすぎる！1から10まで教えてくれるなんてマジで神！この人自分の仕事しながら、周りに気も配って、仕事も教えてる。教え方も的確で無駄がない。技術だけでなく、仕事に対する意識もしっかり刷り込んでる。こんな人に巡り合うなんてすごいラッキー🤞。やめる時はこの人の仕事を全て盗んでやめるべき。こういう人に、出会うか出会わないかで、人生マジで変わる。
有賀さんの愛のある指導、素晴らしいと思いました。教わってる新入社員の方々も素直で真面目そうな良い子たちですね。こんなに優しく指導してくれるパティシエさんは珍しいと思います。私は普通のサラリーマンですが、最近役職が付いて部下を持つようになりました。「落ち込むな、反省しろ、悩むな、考えろ」とても良い言葉ですね。私も部下を指導する際にはこの言葉をパクらせて頂きます（笑）
お使いください(^^)
パティシエとしても優秀、経営者としても指導者としても優秀。すごいなぁ。
指導の仕方も素敵だしこれを動画に残すことでいくらでも復習できるこれは成長するわ！！
皆さん、とても才能があり、頑張っていてすごい！イギリスのケーキはフレッシュクリーム使わないホームベイキングなケーキばかりなので日本のようなケーキが恋しいです！ここでケーキカフェができたらもうセンセーショナルです❤️
上司になんかを聞かれたら、早く答えないと勉強してんか！！！とキレられるのが怖くて焦ってしまうの本当にわかる。入りたての頃は、まだ上司の怒りの沸点がわからないからビビりながら仕事するよね笑笑
最初は色々ですよね(^^)
パティシエではないけど、自分の時代は叱られる時は叩かれる蹴られる怒鳴られるなんて当たり前だった今の時代は平和だな
そうですね、自分も共感
近頃はこういう指導者減りましたよね。わたしからしたら、口悪いとか気にならないし手取り足取りアドバイスを織り交ぜながら段取りも教えて、なんかとても羨ましいなと…👏こんな上司がいてほしかった…(私パン屋ですが)
自分が新人の頃を思い出しましたw厳しいって言ってる方もいますが、これだけ丁寧に1から教えてくれたら自分なら感謝しかないですwむしろ優しさで溢れてる教え方だと思います😌私は洋菓子店に勤めて5年目になりますが、教えてくれた先輩方への感謝を忘れてはいけないなぁと改めて感じました😌
ありがとうございます(^-^)良き先輩上司になってください！！
就職おめでとうございます！自分は大学生でまだ学生生活が2年ありますがこうやって同世代の子が就職して自立しているのを見ると本当に立派ですごいなって思います。直接指導していただけるというのは厳しいこともあり大変だとは思いますが反対に自分が成長できるよう時間をかけてくださっているということなのでとても幸せでありがたいことだと思います。お仕事頑張ってください！応援しています！😊
応援ありがとうございます(^-^)
有賀さんの指導の仕方は分かりやすいしめちゃ優しく丁寧に教えているように見えます。今、私も有賀さん見て自身のやり方の勉強になってます。フィナンシェの返し方とか、なるほど！ってなってました今年の四月で1年経ちましたが、先輩の早さに追いつこうとして焦ったりまだまだ自分のミスで泣きそうになる事とかめちゃ気持ちわかります😭でも進歩してることも感じたりして…私も効率よく丁寧に仕事が出来るように今後も気を引き締めて仕事します
参考ななって嬉しいです、ありがとうございます(^-^)
私も調理師会トップの方のレストラン厨房で働いていたけど新人の時は怒号が凄くて挫けそうになったな笑😂諦めず食らいついて行ったら技術も上がったし褒められることも多くなったから頑張ってよかったって思えるようになるから頑張って欲しい！2年目からはまわりに頼られるようになるから頑張れ💪
凄く大切なことをおしゃられてますね。私も今ままでもこれからも教える立場なのですが、教えるって難しいです。言い過ぎると考えない人になって言ったことだけでやる人になりがちなので。自分で考える人になって欲しいと全ての場面で色んな言葉で指導されてますね。参考になります。
ありがとうございます(^-^)参考にしてみてください！
いつも素敵な動画ありがとうございます😄 新人さん入社おめでとうございます👏大変だと思いますが頑張って下さい😄お店が県外にあるので行くことが難しいのですが、いつか有賀さんのお店のケーキ食べに行きたいと思ってます😆
ありがとうございます、お待ちしてます(^^)
この程度で口が悪いとか厳しいってコメントがあるの時代を感じますね…最初からここまで親身になってくれるオーナーなんてほぼいませんよ。
時代ですね(笑)
時代に取り残されてるのはあなた達ですよ
材料入れるタイミング混ぜ方 生地の完成 全てにおいて見て覚えろってわざわざ言ってくれる上司ってなかなかいないと思いますので言葉は悪いと思いますが優しさがあります小麦アレルギーで普段しないって言ってるのにちゃんと目の前でしてくれるのはすごいありがたいですね失敗して怒るのはもちろんですがなぜ悪いか を教えててすごいなと思いました現場出れば商品を出す以上プロ出すので厳しくて当たり前だと思いますので新人さん負けずに頑張ってくださいいち早く仕事覚えて有賀シェフを見返してくださいw
考え方がちゃんとしていているので、とても良い職人さんですね。尊敬します
ユーキさんとサヤカさん、先輩として貫禄が出てきましたね！ユーキ先輩、頼りになる～☺️入ってすぐの新人でも、しっかり商品を作っていくんですね。新人側としてはプレッシャーですが、初めから任されるのは大きなチャンスですね！ロールケーキの生地は、真っ直ぐ伸すのは難しいですね💦作る側と包装する側の連携も取ってるんですね。キッチンとホールの連携は大切にしてきましたが、お菓子屋さんの連携は経験がないので、なるほどと思いました。真剣な指導で見てる側も真剣になります。ハルキさんの緊張が伝わってドキドキしながら夢中で動画を観ています。ハルキさん、真面目すぎる故に、ゆとりがないから慌てて失敗する、その後、取り返すのにまた時間がかかる、の悪循環になるので、固くならずに、頑張って欲しいです。軽量の失敗はやっぱりお店としては痛いですが、失敗した時のオーナーの愛情あるフォローは、見ていて泣いちゃいます😭ちょっと涙が出ました。。もう一人の方はリンカさんと言うんですね(^^)元気で力もあって頼もしい！絵が得意なんですか！そちらも見たいです✨20キロも痩せるんですか！頑張ってください☺️私もダイエット頑張りますwトモミさん、辞めちゃったんですか(TT)この前一瞬だけしか会えず残念💦ゆいさんも頑張ってください(^^)有賀さんの厳しさは予想通りでしたが、愛情が見え隠れして、一緒に働くスタッフが、やっぱり羨ましいです💕動画を夢中で観てたので、想いも強くて長くなりました。皆様、応援しています(*^^*)
長い・・・(笑)ありがとうございます(^-^)
@@パティシエ有賀のTH-cam製菓 いつも長くてすみません😅💦
なんだか全く口が悪いと思いません！全て丁寧に教えているし、これくらいサバサバしてた方がとてもやりやすいです！こうやってしっかり教えられた新入社員の方たちは立派に成長していきますね！！
はじめまして☺️今、専門学校で、製菓と製パンのコースを専攻している学生です。動画見ててとても勉強になりました！今年が就活なのでこの動画のような良いお店に就けるように頑張ろうと思います！
技術的な面と、現場の雰囲気が分かってとても勉強になりました！
14:53 丁寧な仕事とは...色んな仕事に通じそうな事を言ってる気がする！
私も職場体験でパン屋でしたが、生地が予想以上に扱いにくく生地1つ1つ軽量ミスをしてしまうことがありました😰その時はまだ初日ということもあり、少しづつ慣れてけばいいよと言われましたが、自分的には納得いかず、落ち込み深く考え過ぎていました……。失敗を完全に無くすことは出来ないですが、次はこうしないようにきちんと意識しようと、思っています。有賀さんの指導は的確ですし、ポイントをきちんと教えてくれるので素晴らしいです( ᵒ̴̶̷̤-ᵒ̴̶̷̤ )まだ高校1年生ですが、動画を見て勉強させて頂きます😌
めっちゃドキドキする☆若い時の自分の、こんな時、いやぁー辛かったり真っ直ぐに進んでたり、やっぱりドキドキする時期だよん(o^^o)
有賀さんのお人柄が現れてて素晴らしいと思いました。若いスタッフは特に自分のマインドをしっかり持って働いてほしいです。
有賀シェフの口の悪さからも愛が溢れてるなぁと感じますね😊真剣に叱ってくれる上司や先輩は貴重な存在です！！ハルキさん、頑張ってください😁
真剣だし、素で接しないとウソになっちゃいますからね(^^)
口悪いですかね?僕の経験上、有賀さん凄く丁寧で親切なご指導されてると思います！
素敵な返事がよく謙虚で新入社員の方ですね😿的確な指示と愛のある職場を見てパティシエ戻りたくなりました🥺頑張れ〜！！📣
挨拶、返事しないと僕ぶちギレますので(笑)
撮影用だからかな〜めちゃくちゃ優しいね
パティシエ志望の新高1です。有賀さんの優しさに驚きました…
そーです、有賀は意外とやさしいんです(笑)
理想と現実は違うなぁ～って思うでしょう。本気で向き合う子しか残れないのがお菓子の世界。お菓子は甘いが、現場は甘くない。でもね、せっかくこの道に進んだのだから３年は頑張ろう。毎日頑張ると疲れるから、踏ん張ろう！先輩たちも最初は叱られて仕事を覚えて、今のポジションにいるのです。失敗を恐れずに、前進あるのみ。挨拶・返事の声は大きくね。元気が有れば何とかなるよ。パティシエ歴30年のオッサンの独り言でした。
オススメに出てきたので拝見しましたが、すっごく優しくて驚きました！昔 お菓子屋さんでアルバイトをした時に、小さなミスやお客様とのコミュニケーション(お子様がケーキを持ちたいとの事で 揺れると崩れるから気をつけてね等)に少し話した程度でパティシエさんが怒鳴り散らしに来ていたのを思い出しました。細かく理論づけて丁寧に指導してくれるだけでなく緊張感を与えてくれつつフォローもしてくれる素敵な上司さんの様子に、別業界ですが勉強になりました((〇┓
パン屋のマネゴトのようなことをしていますが、優しさが何となくわかります。技を盗めとかではなく、教えてくれるんですね。それはもっとレベルアップしてから、ですかね。若いのに、頑張るなぁ。
無理せず体壊さないように頑張ってください～☺️
ありがとうございます(^-^)
何気に見てたら最後まで見てしまった^_^素晴らしい〜
もっと厳しいかとおもった！初めから売り物触らせてくれるとかすごい成長早くなりそうでいいですね！私はお菓子作りは趣味でやってるレベルですけど、お菓子作りは途中で修正がなかなかできない、寝かせる以外ノンストップなところは難しいなとつくづく思います。お店だと他のお菓子も作りながらだしパニックになりそう。大事なことたくさん言われてもメモとる暇もないのが辛いですねお二人とも素直そうで良い人が入って下さってよかった。12年勤めてくれてるスタッフがいるのはオーナーとしては心強いですねダイエット頑張ってね！！私もダイエットして半年以内で15キロ痩せました(ちゃんとダイエットの勉強して糖質制限したらいける！)
これはほんの一部ですので、メモとりまくってます(^^)
素敵な教え方、考え方だなと思いました！こんな上司の元で働けたらどんなに大変でも辛くても頑張れると思います😊✨
普通はこんな教えてくれんのよ(´；ω；｀)学校では教えてくれんかったような細かい気配りや道具の使い方、各種技術などを余す所なく教えてくれるのが値千金
少し前から楽しく視聴させて頂いています。この動画でトモミさんが退職されたコトを知り驚いてます😅ハルキ君の『ハイ・ハイ・すみません』の返事が聞いてて気持ちいいです。反省して考えて頑張れ‼️
彼はもう新人ではなく主力でガンバッテます(*´▽｀*)
優しいですね。こんな丁寧に教えてくれる人はいないと思います。
計量ミスのお話し、身にしみます。大切なことですよね。
はい、凄い大切だと思います(^^)
ロールケーキの『のし』は自分の前でするんですね！なかなか平らに出来ないのですごく納得しました(^◇^;)
人によりますが(^^)
見ているこちらがドキドキして心臓に悪いです(笑)頑張ってー💪
ドキドキ、厳しさが伝わってありがたいです(^^)
何かの作業全てに｢こうこうこうだから、こうする｣と一つ一つ理論や意味と一緒に教えていらっしゃるので、親切だと思います。１日仕事したら、たくさんのこと教えてもらうから、言われたこと、全てメモしておかないと、ですね💦イチから育てるって、本当に大変なことだと思います。
私もこんなに丁寧に教えてもらえるところに就職したかったです😢見て覚えろ、何回この仕込みしたんだよグラムくらい見とけよ。見てメモできることはして頑張ってますが、もう何を頑張ったら任せてもらえたり、教えて貰えるようになるのかが分からなくなってきています。
いつも見てます！一つお聞きしたいです。有賀さんは部下の子達にガンガン仕込みさせてますよね。そのおかげで若い子でもレベルが高い事をどんどんやっているように見えます。どのようなタイミングで、どのようにしてルセットを落とし込んでいますか？ただルセットを教えてもなかなか自分の思った通りにやってくれない事が多いんですが、やっぱりある程度任せてやらせる事が大事なんですかね・・3年目の子にお店を任せるのはかなり勇気のいることかと思うんです。信頼があってのことなんでしょうね。羨ましい。
良い質問だったのですが書ききれないのでVoicyのテーマでお答えしておきました。良かったらお聴きください(◡ ω ◡)
【2022年4月25日 21:00配信予定】スタッフに任せることに勇気はいりません。 - パティシエ有賀voicy.jp/channel/1934/314633?x=9130#Voicy
シンプルにお答えすると、基本最初からレシピ教えてやってもらってます。必要なのは勇気じゃなくて上司の圧倒的な知識と技術、教養力と観察力などだと僕は思います。
Voice聴かせていただきました。考え方が素晴らしいですね。こんな質問をした自分が情けなく思います。。自分の考えと部下の癖や考えを調和させる、素晴らしいです。すぐにでも実践します。丁寧に返事して頂きまして有難うございました。
人に教える って本当難しいし、教わるよりも学べる事が多かったりしますよね😅 まして人を育てるって大変😅 新人のハイッ の返事で理解してると過信しない。 失敗もある程度経験させる。 最近 新人育成で、5人育ててるので職種は違うけど 声掛けとか参考になりました
人を育てるって「責任」だと思ってます。だから普通でもこのくらい厳しく見えちゃうんだと思います(^^)
覚えることが沢山あって大変だ〜。教える方も教えられる方も。fight👊
頑張れ！めちゃめちゃ遠いところに住んでますが買いに行きたいです！
いつか旅行でヾ(´ー｀)ノお待ちしてます！
ゆうきさん、さやかさん二人とも挨拶素敵でしたよ(^^) 素直さが出てて好感持てます♡後輩も出来るけど気負いせず頑張ってほしいです
みんな頑張ってます、ありがとうございます(^-^)
ともみさん退職されたのですね…さらなる飛躍の為なら応援してます✨ゆいさん頼もしいですね👍新人さんがんばれ〜！
ありがたいです、応援よろしくお願いします(о´∀`о)
新入社員さんは動画撮られてて更に緊張すると思うけど貴重な動画ですね☺️
確かに緊張してました(笑)
皆さん頑張ってください！！
めちゃくちゃいい仕事環境
ある程度はきっちりプロに育てるためには最初から厳しくやるべきですよねぇ。むしろ優しすぎると思います😃
これが僕のやり方のごく一部です(^^)
@@パティシエ有賀のTH-cam製菓 いつも学ばせていただき感謝申し上げます🙏
俺も入り立ての頃、シェフによく注意されてました。よくよく考えたらシェフは俺の為にやってくれるんだなって思います^_^
チューボーですよ！の“本編”である、未来の巨匠みたい
有賀さんの様な上司のもとで働きたいな…
こんばんは。製菓学校に行きたくて小金を貯めてたんですが、断念した‥過去があります。「材料にはコストがかかってるんだから、1gも無駄にするなよ!」と学校見学でしごかれました。（断念の理由はコレではないです。）新人は床に粉ぶち撒けそうですね‥。
色々みんなこぼします(笑)
新人さんがんばれええ息子もこうして色々社会に出て叱られ褒められ悩んで泣いて喜んで大きくなるんだなーと思うと息子を見ているような気がして涙出そうwww有賀さん！はお父さんを見ているようで勝手に尊敬しております！笑そして、新人さんへの指導は視聴者の私にもめちゃくちゃためになるので嬉しい！体に気をつけてこれからもお二人とも頑張ってください！( ´艸｀)
家族みたいなもんですので、確かに僕がお父さんかもですね(笑)
ハルキさん、リンカさん頑張ってくださいね☺️応援しています。
ありがたいです、今後もヨロシクお願いします！
現役製菓専門学生です。今年から就活が始まったのですが、将来お店を開きたいので本気で自分が学んでいくにはどういった所に就職すればよいのか分からなくなって迷子になっています。極端な話をすると、大きいお店、小さいお店、有名なお店、普通のお店などと迷子になっています。アドバイスを頂けると嬉しいです。
いやぁ、これは文章で書けるほど簡単な話じゃないので音声アプリボイシーかライブ配信、お店に来て僕と話すか、サロンメンバーになるかしないと説明しきれませんね(笑)
なぜという理由を言った上に、やり方を見せ実際にやらせてどこがダメとかもっとこうしたらいいと教えてくれるのはかなり丁寧な教え方だと思う
実際に一緒にやらせてくれる上司は本当に良い。。
適当に教えてあとは放置って人が多いよ
私も4月からパティシエになったので、焦る気持ちとかすごく共感できました。
『落ち込むな、反省しろ、悩むな、考えろ』
有賀さんのアドバイスを活かして頑張ります！
焦る時点でメンタルが未熟です、そこを鍛えましょう(^^)
落ち込むな、反省しろ、悩むな、考えろ凄いいい言葉ですね😭
大切にしてる言葉です(^^)
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新人でも仕込みをやらせる…良いなぁ…
そしてこんな上司、先輩がいたら絶対いいなぁ
落ち込むな反省しろ！悩むな考えろ！めっちゃ響きました…後輩の指導の参考にさせていただきます！
なんだろう。
言い方は強いけど、ちゃんと相手の悪いとこをどうしたらいいか丁寧に教えてくれる感じすごい良いと思う
1年目の頃が懐かしくなりました😌
今年でパティシエ5年目になります。
どうしてこうするのか、なんで今の動作がダメなのか、きちんと説明して新人のやる気に任せるのではなく職人として育てようとしてくれている姿勢をすごく感じました。最初のお店のシェフも有賀さんと似たような素敵な方でした！
私もまだまだ頑張らないとな、、、
新人さん、食らいついて頑張ってください！
良い先輩になってください(≧▽≦)
ほんとにこういう方に教えて貰えるの羨ましいです！自分も専門学校出て満足するんじゃなくて仕事で活かせるように頑張りたいと思いました
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教え方見てて分かりやすくて涙出てきました。私はあることない事言われ無視され潰されて1人で回せるわけもない量をやらされ「休憩いってよ」と言われても終わる訳もなく…１ヶ月で鬱になりました。新卒なのに誰も気にかけたり教えたりしてくださいませんでした。
新入社員の緊張が伝わってきて、頑張れ〜って応援しながら見てました😲
ありがとうございます、応援はスタッフにちゃんと届いてます(^^)
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見てる側が緊張するのだから、作ってる側はもっと緊張するのでしょうね。
新人は目の前のことで精一杯でしょうけど、先読みで仕事をしていくのも大切です。
新人が失敗したときの有賀さん、優しい！
ホントのやさしさって厳しく叱ってあげることだと思ってます(^^)
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うちは最初からガンガン仕込みやってもらいます。
かなりキツイですが(笑)
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主に焼菓子を担当してましたが、社長に段取りや効率はいつも言われてました。袋詰め一つとっても段取りや準備次第でやり易さは違いました。
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お菓子ではありませんが、自分も厨房仕事なので覚えることが多すぎて新人の頃はこうだったな〜なんて懐かしくなってます。あの頃は、出来ない自分と厳しく指導してくれる上司に心がズタボロになってましたが、だんだんできるようになって上司も褒めてくれるようになって、今振り返るとあの厳しい上司がいたから今の自分がいるんだなと常々思ってます。優しいに越したことはないですが、緊張感があった方がヒヤリハットも減りますしね☺️頑張ってください！
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全くもって口は悪くないです。調理現場なんて優しく言ってる暇はないのではっきり簡潔に相手に伝わるように。なのでここはめちゃめちゃいい職場です。
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仕事する上で、どうするか頭で考えるだけ、もただがむしゃらにやるだけ、もどっちか片方だけをやったところで思うような成長には繋がらないよね🥲
今日やっと上手くできたことも明日にはまたできなかったり、、安定してできるようになるまでには一手、二手先のことを考えながら身体が形状記憶するほどの練習量、時間、経験がいるんだなって思う🌈
ガンガンやらせてもらえるのすごい。
口だけじゃないから新人が伸びますね。
素敵な動画ですね！みんなで仲良くケーキ作り！有賀さんが他の働いている方に優しく教えているところ、とてもほっこりしました！私はまだ中学生で将来パティシエになりたいという夢を幼稚園生の時からずっと持っています。パティシエは力仕事だから大変だとかきつい仕事だからやめた方がいいとか言われました。でもこの動画を見て大変そうだけど楽しそうだなと思いました。将来どうなっているか分かりませんが、今はお菓子作りをしたり、運動して体力をつけたり、頑張ろうと思います！これからもお仕事頑張ってください！
頑張ってください(*´ω｀*)
応援してます！！
愛ある厳しさ、本当にスタッフさんを大切に想ってらっしゃって凄いです！
尊敬します！！
社会人なりたての頃ホテルで見習いしてましたが、ひたすら罵声浴びせらたり、蹴られたり、物投げつけられたり、いじめられたりして、耐えきれずに2年で辞めちゃいました。
それ以降パティシエの道が怖くなって諦めました。
「ケーキ」と聞いただけで身が縮こまってました。
消防団しながら仕事転々としてる内に有賀さんのことをYou Tubeで知りました！
有賀さんの動画見てると、またお菓子に触れたくなりました！
また仕事としてやっていくのか分かりませんが、どんな形であれ、お菓子と触れて生きたいです！！
厳しくでもその中にある愛のある厳しさがすごく素敵だなと思いました。
すごく、すごく教師のように一緒に作業をしてくださってるのが素敵な上司だなと思いました。今年の5月からやっと、ペストリーになれました。
私も新入生の様にたくさん言われます。
新人だからこそ共感できるので、
とっても参考にさせていただいております。これからも、勉強させていただきます。
パティシエではなく飲食店で働いてる者ですが、こういう動画見ると自分も頑張ろうと思う。
仕事に対する意識、勉強になります！！
参考にさせて頂きます！
全く畑の違う分野ですが凄く刺激になりました。
落ち込むな、反省しろ。悩むな、考えろ。
これは心に刻もうと思います。
数年前までパティシエやってました。トータル2年半で辞めてしまったのでパティシエと呼べるレベルまで全くいけませんでしたが、今でもお菓子作るのは大好きです。私は上司に恵まれず、毎日理不尽に怒鳴られ精神病み病みでしたが、こういう風に指導してくれる上司だったらな〜と思ってしまいます。新人さん頑張れ〜❗️
りんかの友達です🙇♀️
建設業とパティシエでは休日が合わなくて、なかなか会えず元気か心配になりますが、有賀さんのチャンネル見れば、頑張ってる様子が見れて嬉しいです☺️
来週か再来週の日曜にでもお店に行ってみようかな🤔
丹精込められたケーキを近いうちに食べに伺います。
いつも為になる動画をありがとうございます。
わたしもいまパティシエしてます。
こんなに1から10まで学校のように教えてくださって素敵な場所だと思いました。
わたしも有賀さんの元で働きたいです😭
ホントに覚悟があるならお待ちしてます(•‿•)
失敗は、最初は、してしまうからそこで悔しいけど次にミスしないように同じことを繰り返さないようにですね！細かいこともずっと考えながらなんでもなんでだろうって考えていくと、次に誰かにも教える時にもいきていくので頑張ってください！
厨房が常に清潔なのって大事ですよね
これ出来てない店のケーキ食べたくない…w
新人くん、家に帰ったら1日の反省と不安と安堵と色んな気持ちがグルグルしてそう😂頑張って一人前になって欲しい
毎日バタンキューだそうです(笑)
最初から最後まで丁寧に教えてくれる上司に出会えるのは幸せなことです。
私も尊敬できるシェフに出会えて教わることができたのでとても身になりました。有賀さんの動画、Voicyいつも拝見していますがとても参考になります。
ありがとうございます(✯ᴗ✯)
優しすぎる！1から10まで教えてくれるなんてマジで神！
この人自分の仕事しながら、周りに気も配って、仕事も教えてる。教え方も的確で無駄がない。技術だけでなく、仕事に対する意識もしっかり刷り込んでる。こんな人に巡り合うなんてすごいラッキー🤞。やめる時はこの人の仕事を全て盗んでやめるべき。こういう人に、出会うか出会わないかで、人生マジで変わる。
有賀さんの愛のある指導、素晴らしいと思いました。教わってる新入社員の方々も素直で真面目そうな良い子たちですね。こんなに優しく指導してくれるパティシエさんは珍しいと思います。
私は普通のサラリーマンですが、最近役職が付いて部下を持つようになりました。
「落ち込むな、反省しろ、悩むな、考えろ」とても良い言葉ですね。私も部下を指導する際にはこの言葉をパクらせて頂きます（笑）
お使いください(^^)
パティシエとしても優秀、経営者としても指導者としても優秀。
すごいなぁ。
指導の仕方も素敵だし
これを動画に残すことでいくらでも復習できる
これは成長するわ！！
皆さん、とても才能があり、頑張っていてすごい！イギリスのケーキはフレッシュクリーム使わないホームベイキングなケーキばかりなので日本のようなケーキが恋しいです！ここでケーキカフェができたらもうセンセーショナルです❤️
上司になんかを聞かれたら、早く答えないと勉強してんか！！！とキレられるのが怖くて焦ってしまうの本当にわかる。
入りたての頃は、まだ上司の怒りの沸点がわからないからビビりながら仕事するよね笑笑
最初は色々ですよね(^^)
パティシエではないけど、自分の時代は叱られる時は叩かれる蹴られる怒鳴られるなんて当たり前だった
今の時代は平和だな
そうですね、自分も共感
近頃はこういう指導者減りましたよね。
わたしからしたら、口悪いとか気にならないし手取り足取りアドバイスを織り交ぜながら段取りも教えて、なんかとても羨ましいなと…👏
こんな上司がいてほしかった…(私パン屋ですが)
自分が新人の頃を思い出しましたw
厳しいって言ってる方もいますが、これだけ丁寧に1から教えてくれたら自分なら感謝しかないですw
むしろ優しさで溢れてる教え方だと思います😌
私は洋菓子店に勤めて5年目になりますが、教えてくれた先輩方への感謝を忘れてはいけないなぁと改めて感じました😌
ありがとうございます(^-^)良き先輩上司になってください！！
就職おめでとうございます！自分は大学生でまだ学生生活が2年ありますがこうやって同世代の子が就職して自立しているのを見ると本当に立派ですごいなって思います。直接指導していただけるというのは厳しいこともあり大変だとは思いますが反対に自分が成長できるよう時間をかけてくださっているということなのでとても幸せでありがたいことだと思います。お仕事頑張ってください！応援しています！😊
応援ありがとうございます(^-^)
有賀さんの指導の仕方は分かりやすいしめちゃ優しく丁寧に教えているように見えます。
今、私も有賀さん見て自身のやり方の勉強になってます。
フィナンシェの返し方とか、
なるほど！ってなってました
今年の四月で1年経ちましたが、
先輩の早さに追いつこうとして焦ったり
まだまだ自分のミスで泣きそうになる事とかめちゃ気持ちわかります😭
でも進歩してることも感じたりして…
私も効率よく丁寧に仕事が出来るように今後も気を引き締めて仕事します
参考ななって嬉しいです、ありがとうございます(^-^)
私も調理師会トップの方のレストラン厨房で働いていたけど新人の時は怒号が凄くて挫けそうになったな笑😂
諦めず食らいついて行ったら技術も上がったし褒められることも多くなったから頑張ってよかったって思えるようになるから頑張って欲しい！
2年目からはまわりに頼られるようになるから頑張れ💪
凄く大切なことをおしゃられてますね。私も今ままでもこれからも教える立場なのですが、教えるって難しいです。言い過ぎると考えない人になって言ったことだけでやる人になりがちなので。自分で考える人になって欲しいと全ての場面で色んな言葉で指導されてますね。参考になります。
ありがとうございます(^-^)参考にしてみてください！
いつも素敵な動画ありがとうございます😄
新人さん入社おめでとうございます👏大変だと思いますが頑張って下さい😄お店が県外にあるので行くことが難しいのですが、いつか有賀さんのお店のケーキ食べに行きたいと思ってます😆
ありがとうございます、お待ちしてます(^^)
この程度で口が悪いとか厳しいってコメントがあるの時代を感じますね…最初からここまで親身になってくれるオーナーなんてほぼいませんよ。
時代ですね(笑)
時代に取り残されてるのはあなた達ですよ
材料入れるタイミング
混ぜ方 生地の完成 全てにおいて見て覚えろってわざわざ言ってくれる上司ってなかなかいないと思いますので
言葉は悪いと思いますが優しさがあります
小麦アレルギーで普段しないって言ってるのにちゃんと目の前でしてくれるのはすごいありがたいですね
失敗して怒るのはもちろんですが
なぜ悪いか を教えててすごいなと思いました
現場出れば商品を出す以上プロ出すので厳しくて当たり前だと思いますので新人さん負けずに頑張ってください
いち早く仕事覚えて有賀シェフを見返してくださいw
考え方がちゃんとしていているので、とても良い職人さんですね。尊敬します
ユーキさんとサヤカさん、先輩として貫禄が出てきましたね！ユーキ先輩、頼りになる～☺️
入ってすぐの新人でも、しっかり商品を作っていくんですね。新人側としてはプレッシャーですが、初めから任されるのは大きなチャンスですね！ロールケーキの生地は、真っ直ぐ伸すのは難しいですね💦
作る側と包装する側の連携も取ってるんですね。キッチンとホールの連携は大切にしてきましたが、お菓子屋さんの連携は経験がないので、なるほどと思いました。
真剣な指導で見てる側も真剣になります。ハルキさんの緊張が伝わってドキドキしながら夢中で動画を観ています。
ハルキさん、真面目すぎる故に、ゆとりがないから慌てて失敗する、その後、取り返すのにまた時間がかかる、の悪循環になるので、固くならずに、頑張って欲しいです。軽量の失敗はやっぱりお店としては痛いですが、失敗した時のオーナーの愛情あるフォローは、見ていて泣いちゃいます😭ちょっと涙が出ました。。
もう一人の方はリンカさんと言うんですね(^^)元気で力もあって頼もしい！絵が得意なんですか！そちらも見たいです✨20キロも痩せるんですか！頑張ってください☺️私もダイエット頑張りますw
トモミさん、辞めちゃったんですか(TT)この前一瞬だけしか会えず残念💦ゆいさんも頑張ってください(^^)
有賀さんの厳しさは予想通りでしたが、愛情が見え隠れして、一緒に働くスタッフが、やっぱり羨ましいです💕
動画を夢中で観てたので、想いも強くて長くなりました。
皆様、応援しています(*^^*)
長い・・・(笑)
ありがとうございます(^-^)
@@パティシエ有賀のTH-cam製菓 いつも長くてすみません😅💦
なんだか全く口が悪いと思いません！
全て丁寧に教えているし、これくらいサバサバしてた方がとてもやりやすいです！
こうやってしっかり教えられた新入社員の方たちは立派に成長していきますね！！
はじめまして☺️今、専門学校で、製菓と製パンのコースを専攻している学生です。
動画見ててとても勉強になりました！今年が就活なのでこの動画のような良いお店に就けるように頑張ろうと思います！
技術的な面と、現場の雰囲気が分かってとても勉強になりました！
14:53 丁寧な仕事とは...色んな仕事に通じそうな事を言ってる気がする！
私も職場体験でパン屋でしたが、生地が予想以上に扱いにくく生地1つ1つ軽量ミスをしてしまうことがありました😰
その時はまだ初日ということもあり、少しづつ慣れてけばいいよと言われましたが、自分的には納得いかず、落ち込み深く考え過ぎていました……。失敗を完全に無くすことは出来ないですが、次はこうしないようにきちんと意識しようと、思っています。有賀さんの指導は的確ですし、ポイントをきちんと教えてくれるので素晴らしいです( ᵒ̴̶̷̤-ᵒ̴̶̷̤ )まだ高校1年生ですが、動画を見て勉強させて頂きます😌
めっちゃドキドキする☆
若い時の自分の、こんな時、いやぁー辛かったり真っ直ぐに進んでたり、やっぱりドキドキする時期だよん(o^^o)
有賀さんのお人柄が現れてて素晴らしいと思いました。若いスタッフは特に自分のマインドをしっかり持って働いてほしいです。
有賀シェフの口の悪さからも愛が溢れてるなぁと感じますね😊
真剣に叱ってくれる上司や先輩は貴重な存在です！！
ハルキさん、頑張ってください😁
真剣だし、素で接しないとウソになっちゃいますからね(^^)
口悪いですかね?
僕の経験上、有賀さん凄く丁寧で親切なご指導されてると思います！
素敵な返事がよく謙虚で新入社員の方ですね😿的確な指示と愛のある職場を見てパティシエ戻りたくなりました🥺頑張れ〜！！📣
挨拶、返事しないと僕ぶちギレますので(笑)
撮影用だからかな〜めちゃくちゃ優しいね
パティシエ志望の新高1です。
有賀さんの優しさに驚きました…
そーです、有賀は意外とやさしいんです(笑)
理想と現実は違うなぁ～って思うでしょう。本気で向き合う子しか残れないのが
お菓子の世界。お菓子は甘いが、現場は甘くない。
でもね、せっかくこの道に進んだのだから３年は頑張ろう。
毎日頑張ると疲れるから、踏ん張ろう！
先輩たちも最初は叱られて仕事を覚えて、今のポジションにいるのです。
失敗を恐れずに、前進あるのみ。挨拶・返事の声は大きくね。
元気が有れば何とかなるよ。
パティシエ歴30年のオッサンの独り言でした。
オススメに出てきたので拝見しましたが、すっごく優しくて驚きました！
昔 お菓子屋さんでアルバイトをした時に、小さなミスやお客様とのコミュニケーション(お子様がケーキを持ちたいとの事で 揺れると崩れるから気をつけてね等)に少し話した程度でパティシエさんが怒鳴り散らしに来ていたのを思い出しました。
細かく理論づけて丁寧に指導してくれるだけでなく緊張感を与えてくれつつフォローもしてくれる素敵な上司さんの様子に、別業界ですが勉強になりました((〇┓
パン屋のマネゴトのようなことをしていますが、優しさが何となくわかります。技を盗めとかではなく、教えてくれるんですね。それはもっとレベルアップしてから、ですかね。若いのに、頑張るなぁ。
無理せず体壊さないように頑張ってください～☺️
ありがとうございます(^-^)
何気に見てたら最後まで見てしまった^_^
素晴らしい〜
もっと厳しいかとおもった！
初めから売り物触らせてくれるとかすごい成長早くなりそうでいいですね！
私はお菓子作りは趣味でやってるレベルですけど、お菓子作りは途中で修正がなかなかできない、寝かせる以外ノンストップなところは難しいなとつくづく思います。お店だと他のお菓子も作りながらだしパニックになりそう。
大事なことたくさん言われてもメモとる暇もないのが辛いですね
お二人とも素直そうで良い人が入って下さってよかった。
12年勤めてくれてるスタッフがいるのはオーナーとしては心強いですね
ダイエット頑張ってね！！私もダイエットして半年以内で15キロ痩せました(ちゃんとダイエットの勉強して糖質制限したらいける！)
これはほんの一部ですので、メモとりまくってます(^^)
素敵な教え方、考え方だなと思いました！
こんな上司の元で働けたらどんなに大変でも辛くても頑張れると思います😊✨
普通はこんな教えてくれんのよ(´；ω；｀)学校では教えてくれんかったような細かい気配りや道具の使い方、各種技術などを余す所なく教えてくれるのが値千金
少し前から楽しく視聴させて頂いています。この動画でトモミさんが退職されたコトを知り驚いてます😅ハルキ君の『ハイ・ハイ・すみません』の返事が聞いてて気持ちいいです。反省して考えて頑張れ‼️
彼はもう新人ではなく主力でガンバッテます(*´▽｀*)
優しいですね。こんな丁寧に教えてくれる人はいないと思います。
ありがとうございます(^-^)
計量ミスのお話し、身にしみます。
大切なことですよね。
はい、凄い大切だと思います(^^)
ロールケーキの『のし』は自分の前でするんですね！なかなか平らに出来ないのですごく納得しました(^◇^;)
人によりますが(^^)
見ているこちらがドキドキして
心臓に悪いです(笑)
頑張ってー💪
ドキドキ、厳しさが伝わってありがたいです(^^)
何かの作業全てに
｢こうこうこうだから、こうする｣
と一つ一つ理論や意味と一緒に教えていらっしゃるので、親切だと思います。１日仕事したら、たくさんのこと教えてもらうから、言われたこと、全てメモしておかないと、ですね💦
イチから育てるって、本当に大変なことだと思います。
私もこんなに丁寧に教えてもらえるところに就職したかったです😢
見て覚えろ、何回この仕込みしたんだよグラムくらい見とけよ。見てメモできることはして頑張ってますが、もう何を頑張ったら任せてもらえたり、教えて貰えるようになるのかが分からなくなってきています。
いつも見てます！一つお聞きしたいです。
有賀さんは部下の子達にガンガン仕込みさせてますよね。そのおかげで若い子でもレベルが高い事をどんどんやっているように見えます。
どのようなタイミングで、どのようにしてルセットを落とし込んでいますか？
ただルセットを教えてもなかなか自分の思った通りにやってくれない事が多いんですが、やっぱりある程度任せてやらせる事が大事なんですかね・・
3年目の子にお店を任せるのはかなり勇気のいることかと思うんです。
信頼があってのことなんでしょうね。羨ましい。
良い質問だったのですが書ききれないのでVoicyのテーマでお答えしておきました。良かったらお聴きください(◡ ω ◡)
【2022年4月25日 21:00配信予定】
スタッフに任せることに勇気はいりません。 - パティシエ有賀
voicy.jp/channel/1934/314633?x=9130
#Voicy
シンプルにお答えすると、基本最初からレシピ教えてやってもらってます。必要なのは勇気じゃなくて上司の圧倒的な知識と技術、教養力と観察力などだと僕は思います。
Voice聴かせていただきました。考え方が素晴らしいですね。
こんな質問をした自分が情けなく思います。。
自分の考えと部下の癖や考えを調和させる、素晴らしいです。すぐにでも実践します。
丁寧に返事して頂きまして有難うございました。
人に教える って本当難しいし、教わるよりも学べる事が多かったりしますよね😅 まして人を育てるって大変😅 新人のハイッ の返事で理解してると過信しない。 失敗もある程度経験させる。 最近 新人育成で、5人育ててるので職種は違うけど 声掛けとか参考になりました
人を育てるって「責任」だと思ってます。
だから普通でもこのくらい厳しく見えちゃうんだと思います(^^)
覚えることが沢山あって大変だ〜。教える方も教えられる方も。fight👊
頑張れ！
めちゃめちゃ遠いところに住んでますが
買いに行きたいです！
いつか旅行でヾ(´ー｀)ノお待ちしてます！
ゆうきさん、さやかさん二人とも挨拶素敵でしたよ(^^) 素直さが出てて好感持てます♡
後輩も出来るけど気負いせず頑張ってほしいです
みんな頑張ってます、ありがとうございます(^-^)
ともみさん退職されたのですね…
さらなる飛躍の為なら応援してます✨
ゆいさん頼もしいですね👍
新人さんがんばれ〜！
ありがたいです、応援よろしくお願いします(о´∀`о)
新入社員さんは動画撮られてて更に緊張すると思うけど貴重な動画ですね☺️
確かに緊張してました(笑)
皆さん頑張ってください！！
ありがとうございます(^-^)
めちゃくちゃいい仕事環境
ある程度はきっちりプロに育てるためには
最初から厳しくやるべきですよねぇ。
むしろ優しすぎると思います😃
これが僕のやり方のごく一部です(^^)
@@パティシエ有賀のTH-cam製菓 いつも学ばせていただき感謝申し上げます🙏
俺も入り立ての頃、シェフによく注意されてました。よくよく考えたらシェフは俺の為にやってくれるんだなって思います^_^
チューボーですよ！の“本編”である、未来の巨匠みたい
有賀さんの様な上司のもとで働きたいな…
こんばんは。製菓学校に行きたくて小金を貯めてたんですが、断念した‥過去があります。「材料にはコストがかかってるんだから、1gも無駄にするなよ!」と学校見学でしごかれました。（断念の理由はコレではないです。）新人は床に粉ぶち撒けそうですね‥。
色々みんなこぼします(笑)
新人さんがんばれええ
息子もこうして色々社会に出て叱られ褒められ悩んで泣いて喜んで大きくなるんだなーと思うと息子を見ているような気がして涙出そうwww
有賀さん！はお父さんを見ているようで勝手に尊敬しております！笑
そして、新人さんへの指導は視聴者の私にもめちゃくちゃためになるので嬉しい！
体に気をつけてこれからもお二人とも頑張ってください！( ´艸｀)
家族みたいなもんですので、確かに僕がお父さんかもですね(笑)
ハルキさん、リンカさん頑張ってくださいね☺️応援しています。
ありがたいです、今後もヨロシクお願いします！
現役製菓専門学生です。今年から就活が始まったのですが、将来お店を開きたいので本気で自分が学んでいくにはどういった所に就職すればよいのか分からなくなって迷子になっています。極端な話をすると、大きいお店、小さいお店、有名なお店、普通のお店などと迷子になっています。アドバイスを頂けると嬉しいです。
いやぁ、これは文章で書けるほど簡単な話じゃないので音声アプリボイシーかライブ配信、お店に来て僕と話すか、サロンメンバーになるかしないと説明しきれませんね(笑)