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非常感謝觀看~~你們的支持就是我最大的動力❤❤頻道宗旨：完全自費食評，絕無任何商業合作。餐廳名稱：丘大三元酒家餐廳地址：廣州市越秀區長堤大馬路258-266號Google map：maps.app.goo.gl/FcJsS7EeyQVSWAwJ6Baidu map：j.map.baidu.com/58/G76i鄰近地鐵：廣州地鐵6號線一德路站 B出口餐廳消費：金牌太爺鷄(半隻)¥118 手打馬肉燒賣¥22 五彩炒甲魚裙¥128 50頭關東遼參¥128 茶位2人¥24食物質量：★★★★☆就餐環境：★★★★☆服務態度：★★★★☆高性價比：★★★☆☆
內容非常詳盡，節奏明快，十分欣賞,多謝拍攝。
多謝支持～😁😁
好详尽，好有心，比绝大多数自媒体都讲得好！多谢你的推介
多谢支持～会继续努力💪
聽到那句一席酒，四圍酒，令我這個身在香港的老廣都不覺會心微笑起來，畢竟大三元離我家居不遠，點都有些緬懷，現再重開，祝賀生意興隆，客似雲來。另一句"海皮"也是我們居住在長堤附近人們經常說起的語句。最後贊賞頻主的詳細解說，加油。
非常多謝你嘅支持～有聽過呢句話嘅觀眾，我都好開心～依家廣州都好少人知道呢啲嘢，要失傳啦。前幾日坐地鐵都聽到一個老伯伯同個孫講：大三元開咗啦，爺爺帶你去大三元一直走🤭🤭。海皮都越來越少人叫啦，都係叫長提。😁😁
恭喜突破1萬followers！
多謝支持～會繼續努力拍多啲好片💪💪
@@Mo_GOGOGO 恭喜🎉你好努力，继续加油！
務實.
既有美食又有对广州历史简明介绍，唔错！
多谢支持～😁😁
多謝MoMo分享廣州🤩😋
多謝支持～😊😊
支持MoMo 好介紹 ~讚讚👍
多謝支持～
相當佩服博主嘅信息，令我呢個自稱老廣州慚愧！感謝您的分享！
感謝支持～小時候家裏老人喜歡說這些故事，我也對廣州歷史感興趣😁😁
@@Mo_GOGOGO 其實我我已追隨您的視頻頗有一段時間，想不到您小小年紀對食物及粵文明有如此深的理解，令我呢個老人家（70多，離鄉別井差不多半個世紀）汗顏。實屬難得！靚女，加油！等吾等有機會重拾囬憶！🌹❤️👍
@pelo8473 非常感謝你的支持～會繼續努力💪
🙏💕值得試吓好吸引🤩非常喜歡各點心🥟👍🙏
多謝支持～雖然價格有啲貴，不過有唔少點心都比較少茶樓有做😁😁
謝謝分享！
感謝支持～多謝😊
主持人好！ 拍攝內容好！ 以國內水準出品好好！！
多謝支持～過獎啦，我會繼續努力💪
終於等到，大三元點都會一試😊
多謝支持～係啊，我覺得老廣點都會去試試😁😁
大三元一直走、四围走🤭，广州街坊又多了一个饮茶、食饭嘅好地方了。大三元重开值得我哋广州本地老街坊们高兴， 多谢毛毛分享🙇。
多谢支持～係啊，作为本地街坊点都要去食翻次😁😁
本人好喜歡睇返歷史述說故事，呢度提及嘅大三元酒家，佢嘅初創歷史原來又係另一個精彩嘅創業故事，當中同當時好多飲食界頂流嘅人物，行尊又有千絲萬縷嘅關係。不過細說歷史就一匹布咁長，呢度就唔詳細講嘞。有興趣嘅網友可以自行搜尋。而想講下就係，從古至今，省（粵）港澳都有眾多絲連，廣州嘅大三元酒家其實喺香港都有分支，係廣州大三元嘅合夥人之一吳頌沂喺香港九龍創立，1949年之前酒家位置定喺油麻地新填地街92號，之後又搬咗返港島灣仔（有人話正確位置就係依家銅鑼灣消防局隔離，灣仔鵝頸橋天橋側星展銀行嘅位置。）再之後，香港大三元就摺咗，但係靈魂不滅，傳承咗過臺灣臺北，事源1970年，創辦人吳蘇英邀請咗原來香港大三元酒家嘅六位主廚過臺北，創立咗臺灣港式粵菜酒樓大三元酒樓，位置座落臺北衡陽路的獨棟建築，傳承至今，係目前為止臺灣歷史最悠久嘅粵菜酒樓。
非常感謝分享大三元的故事～我都好鍾意聽歷史故事🤭
这一餐吃的菜色档次高，多谢介绍！
支持一下！👍
多謝支持～😁
都可以😄
多谢支持～出品唔错，就係价格偏高😁😁
做足功课，资料充足，希望继续保持这个认真的态度，订阅了以示支持😊
多谢支持～😁一定会继续努力💪
主持人你好 老鼠斑仔 118蚊條 好抵喎 睇落去都好大條 快啲整返條嚟食啦
多謝支持～應該最多得一斤重，下次有機會去試試😁
回到舊時代,有埋歌女賣唱就正🎉🎉
哈哈，依家最多都係好似白天鵝咁彈彈古箏。再唔係就榮華樓咁，唱唱大戲😁😁
@@Mo_GOGOGO 加油毛毛
@kwongng2148 多謝支持～😁😁會繼續努力💪
$12茶錢，的確太貴，非一般市民可以負擔，看來再開的大三元已經變成富豪酒樓。
多謝支持～係啊，12蚊茶唔平，其实大三元一直都係富豪酒樓。所以老廣都係一直走，或者四圍走。以前好少人食得起。
你叽视频几好睇，加油努力拍多D，吡大家睇
🥰
多謝支持😁😁
@dan_lee11 你好~你希望拍攝的海珠廣場周邊美食，今期介紹了幾間。其實還有很多很多，不過時長有限，以後都會繼續介紹，希望你可以喜歡啦~ th-cam.com/video/UihFPVxpW1Y/w-d-xo.html
广州的老字号酒家只系得个名，价钱又贵，只可以试一次。
多谢支持～确实比较贵，係连个名都冇，个名喺恒大集团嘅北京大三元手上😂
8:22 「金鴿藏寶」裡面可能係禾花雀。
應該唔會吧，一級保護動物。禾花雀都好神奇，由“四害”被食到極度瀕臨絕種。細個果時食過，唔識欣賞，感覺冇乳鴿好食。😁😁
@Mo_GOGOGO 我估下咋。五羊酒家楊震天師傅隻「乾坤燒鵝」係咁整嘅。「食神」電影發行時應該未禁食用。
@masterpen510 未，應該2000年左右先開始禁。我記得我小時候三水仲有禾花雀美食節，專食禾花雀，各種做法。😂😂
真係好貴🥶
係啊，菜式都比較貴，點心就好啲😂
當年有個好友在大三元做管理層,偶爾請一班好友包間房聚餐,後來港資買了後,就没有這支歌仔唱,但上班的地方在長堤大三元附近,平時飲茶食飯没少去,大三元虽然面積细d,各種出品都唔錯,那時在大三元搞各種喜慶酒席宴請亲朋系好有面子的
多謝支持～係啊，以前大三元擺酒超威水。港資收購之後就出品差曬，走下坡路。就變咗白天鵝擺酒最威水啦😁😁
當時即係白食，食阿爺，唔係食自己。假公濟私。換咗新老闆就冇得搏大霧。
以前喺大陸做酒店，有日有個同事話請我去佢屋企食飯。當日我就去佢屋企。點知一入門口，佢屋企張地氈係酒店㗎。啲傢俬咖啡枱沙發全部都係酒店嘅。廁所裏便啲毛巾番梘清潔劑都全部係酒店嘅。如果你喺大陸做生意你會唔會請你呢啲老友？
@Jeremyho439 哈哈～以前的確會有好多貪小便宜嘅問題。我記得細個嘅時候，去一個親戚屋企食飯，屋企全部碗、筷都寫住陶陶居😂😂。不過大件到傢俬沙發，估計係酒店倒閉或者大裝修，酒店唔要嘅。
@@Mo_GOGOGO 我冇入佢哋嘅房間，我懷疑成個房間都係酒店。入屋除鞋着對拖鞋都係酒店嘅。
當年我老竇入行係跟廣州翅王大三元掹雞鑾
多謝支持～請教一下，雞鑾係乜意思？好少見呢個詞
@@Mo_GOGOGO掹雞鑾係佢個花名。原名吳鑾。你上網查下大三元紅燒大裙翅。二十年前廣州電視台訪問我有關粵菜失傳的菜式。因為當時興懷舊菜，就是講解魚翅做法。因為當時廣州已經失傳。
@Jeremyho439 原來係咁，長見識啦～我去穩穩影片😁😁多謝你嘅科普～
@@Mo_GOGOGO 你知道廣州人所指大大二是什麼？
@Jeremyho439 大大二真係未聽過，乜意思啊？
毛毛又洗幾百蚊， 蝕本拍攝，大家要廣傳、比👍呀❗
感謝你咁支持～😊😊哈哈，今次係拍攝以來，食最貴嘅一餐，仲貴過白天鵝玉堂春暖飲茶😂😂好符合以前大三元嘅定位😁😁
听一下历史，了解多一点！
你去拍D，泮溪酒家美吃，同环境来，睇下。thanks
以前拍过，可以睇睇【廣州美食探店】泮溪酒家！嘆荔灣湖景！廣州最大園林酒家！傳統老字號！！Canton Food Tour｜GUANGZHOUth-cam.com/video/9OQCxMb7EqA/w-d-xo.html
多謝M0MO的視频,大三元洒樓好內历史,60年代初,長輩带我(小朋友)去饮茶,虾饺.烧买.牛肉丸一毫子一碟.羊城戲院隔離.
多謝支持～😁感謝你嘅歷史分享
睇完个菜牌，真心觉得重开的大三元唔掂..。。..性价比唔高，多谢博主探店！
多谢支持～😁😁性价比确实唔高
弹嚟弹去，点埋嘀大路嘢。
多謝支持～都唔算大路嘢啦，呢啲菜式係廣州比較少見。太爺雞全廣州唔夠10間店有做。馬肉燒賣應該全廣州5間以內。就得關東參比較多店有做😂😂
没有中文字哦
多谢支持～点影片右上角的cc，就会有字幕
而家啲所謂百年老店，都係斷節和蟲， 借屍還魂😂。。。 大舉投資， 貴到死， 借助高退休金消費族力量， 穩固咗飲食生意嘅基本盤😅
呢間丘大三元真係完全冇關係😂😂連招牌運營錢都唔肯畀。其他果啲百年老店起碼會租用個招牌，當係節省廣告費支出。
外滙卷!出世遲都唔知係乜!無限回憶!.
多謝支持～係啊，可能好多人都唔知道。我仲有收藏好多肉票，布票，煤票，外匯券，糧票有完整一本😁😁
而家甘既经济环境，走甘高价吃老本的路线，祝好运。。。。。。
个老板丘大，有几间中低端酒楼走平价路线。可能想平衡下，开翻间高端酒楼。其实高端做得好都会好旺，例如白天鹅宾馆，旺到好夸张，周末饮茶等位2个钟都好正常。
1966年第一次上廣州遊.那時市面很靜車又少.人流也不多.住在南方大厦一天28元.早上在樓上飲茶.因無位.便三人在長堤一路行.看見一間(今勝昔).便上去飲茶己八時.八時半收市.開了茶位.坐了十五分鐘.見無點心賣.便叫企堂埋單.企堂....你哋吾食野.…我說...無點心賣呀.企堂...咁呀...我入厨房看看.企堂出來0咗一咸煎餅二個來.三個人就食咗咁多.後來便知道.(今勝昔)就是34拾年代廣州四大酒家之首.(大三元酒家)🙏🙏🙏
哇，真多華僑老觀眾，一日28元好犀利👍。聽我爸講今勝昔時期的出品非常好，可惜我沒機會吃🥹🥹
文化大革命省總工會是戰鬥保壘!隔離二輕工業大夏是八一戰鬥兵團總部😢😢😢
多謝支持～感謝你的資訊😁😁
多謝毛毛分享!🎉
毛毛好可愛❤自己講完四圍走自己都笑出聲😂
多謝支持～🤭🤭真係好笑，得老廣先會知嘅暗號
外藉圖書外文圖書
感謝糾正～口誤😂
香港軒尼詩道都有一間大三元，都好出名。
民國末期到新中國初期，好多地方都出現咗大三元，不過都係唔同老闆，當時北京、香港、台灣、日本等等地方都有。
最憎啲酒樓一點點就收市，唔係直落，幾點都有得食。
多謝支持～我都係咁覺得，我中午習慣一點先食嘢，經常都要提早去食飯，唔係就收市
係囉，我哋啲人習慣夜瞓，中午先醒，兩個人梳洗打扮之後出門，廣州佛山啲茶樓都差唔多收市嘞。全日茶市嗰啲酒樓又食到怕嘞。
支持及讚賞主持,介紹廣洲吃喝玩樂及特色景點😃
多謝支持～☺️☺️
好好睇，你讲解历史点到为止，唔啰嗦但含金量超高，非常精彩！👍我旧年夏天系海珠广场太平馆侨光分店食左个下午茶，我爸妈有时中午都会去食商务套餐，68蚊有汤、主菜同甜品，如果去开附近可以去食下，怀旧下。呢间好过北京路新大新果间十条街。态度好，性价比唔错，怀旧雪糕都好多款，我打算带小朋友再去。出品可以。
多謝支持～😁😁會繼續努力💪自從漁民新村買咗太平館個招牌翻黎之後，北京路太平館就差到非常離譜😂😂僑光店我其实都未去食過，一直都好怕好似北京路一樣坑。如果68就真係好抵食，我猜測可能要特定時間先有，我穩日去睇睇，多谢推荐😁平時啲套餐都非常貴，美團買團購雙人餐都要150蚊。美利權冰室依家係属于太平館，所以雪糕都可以😁😁
I was in this restaurant in 1980 t0 84 once is best busy restaurant in city 😊🎉
Thank you for your support. Yes, it was once the most luxurious restaurant in Guangzhou.😁😁
大三元我都聽過，不知有冇機會回國體驗一下，但係我覺得現場環境似乎就幾嘈雜。出品方面，因為未真正試過，不敢下判斷，但係賣相就我覺得較為普通。
多謝支持～環境的確很吵，因為太旺啦，大廳和等位區都非常多人。應該開業一段時間後會改善。菜式出品挺好，不過價格太高，我覺得性價比不行。根據成本計算，我猜測菜單裡面海味乾貨有部分菜式可能會有“照騙”，點菜一定要注意避雷。
momo你好彩冇食到鮑魚(有其他youtuber去食原來並非真鮑，衹係糕點做或鮑魚錦款)實屬踩雷之作😅😅😅
我一開始覺得係鮮鮑魚，不過你咁講，我覺得就係一種象形點心。哈哈，有啲唔老實，應該寫明象形點心或者使用材料😁😁
真係好多谢你介召，恭禧广州大三元酒家重新开业。千祈吾好卖预制菜就好啦，名家名菜值得去食。
多谢支持～食咗几款都唔係预制菜，睇价格应该全部都係现做😁
好想光顧
多謝支持～廣州歡迎你～😁😁
我77年去食过四楼是有一个小天井花园最好食是乳猪六元人民币例牌
听讲“今胜昔”时期的出品很好。77年的6元，真贵。四楼应该是要用外汇券😁😁
太爺雞太生la! 仲見血, 以前冇禽流感还可以, 家下不宜進食, 保重! 炒水魚裙(養的)真係抵, 会叫. 在星加坡食過一次(馬來西亞的), 肉/裙任揀, 梗係要裙, 又係百多港幣.
係啊，呢種程度嘅雞，得老廣先會接受到，哈哈😆。炒水魚裙係抵食，雖然係養殖，不過夠厚身，呢種厚度嘅水魚都要有3斤重，其實都要百幾蚊隻。居然可以撿肉或者裙，真係正，估計冇人撿肉😁😁
@@Mo_GOGOGO華人最識食, 梗係揀裙, 三哥/巫人會揀肉.
啱啱睇完。下次你應該叫一條老鼠班或東星班（Grouper），目測有十三/四兩，價錢唔貴，依家要分辦養班同海班，其實睇身形，好嘅漁夫會用新鮮海雜魚餵食，肉質同海魚近似，定時定後有人餵食，運動能力比較少，身形比較圓潤肥口，相反海魚，三更窮五更富，有乜食乜，運動量大，比較瘦而且尖，有時起內臟見到有魚釣，一定係海魚，石班味道非常爽滑，比較適合清蒸。相反Snapper鯛魚或者廣東人叫臘魚，軟滑係重點，乾煎比較好食，通常我會起魚扒，挑走胸口二排小骨，大約二十條小骨，跟住乾煎，Dipping Sauce 一定係Mayonnaise ，啖啖肉，味道非常正。廣東人係食雞專家，佢地係浸雞，所以肉質juicy and tender，鬼佬係焗雞，肉質鞋口，視頻嘅雞比較多血，接受到應該好食。至於北海道刺參，發太大條唔會好食，我嘅做法百花（蝦膠）釀海參, 跟住同蠔油香菇花膠一齊燜煮大約二十分鐘（有油煮太耐會融化變膠水），將啲味迫入去條海參和花膠，撈起啲海參花膠，啲汁會加上湯老抽蠔油鹽糖調味，變成Gravy，同海參花膠一齊食，味道一流，食唔晒可以送飯，也是一絕。想問吓啲螺頭（Conch ）, 加拿大Geoduck 賣幾多錢人仔？毛毛姐，我用香港人眼中，大三元消費唔貴，响廣州用普通打工仔人工，會唔會貴？謝謝毛毛姐。
学會了 謝謝
多謝指教，長見識啦，鮮魚真係唔識睇。我見有啲老鼠斑個頭比較圓大，我仲以為係雜種老鼠斑，所以特別平。如果接受到隻雞生，我覺得會好食過北京路周生記太爺雞，嫩滑好多。周生記太爺雞肉因為全熟，所以肉質紮實。兩間口感完全唔同。係啊，泡發過咗肉質會變得太軟，最後煮時都會縮回去。不過呢餐食嘅都係冇泡發過度嘅，仲保留彈牙口感，只係規格確實相對細啲，可能剛好係裡面細嘅。又學到嘢啦。只係日常冇咁精致，都係用肉片搭配切片嘅海参一齊炒，调味同你非常相似，大人细路都鍾意食。內地嘅螺頭conch一般係切片賣，唔使100蚊就有500克。加拿大嘅geoduck比較少見到，唔太清楚售價。美國紅螺頭比較常見，最近都幾年漲價唔少，依家70頭規格嘅大概200幾蚊500克。大三元食飯對於廣州普通打工仔肯定會太貴，基本都係100以上一個菜。如果去飲茶食點心就還好，其實同廣州酒家、陶陶居都差唔多價格。
@@Mo_GOGOGO 買海味乾貨，就算有相熟店家，我都會格一格價。分辦海魚養魚，都係相熟魚檔老板娘養的。屋企食海參，通常半斤上，酒樓食海參，一小條上，當然食唔夠喉。廣州酒樓唔見有當紅炸子雞，隻雞要師父不斷淋滾油，將隻雞整熟，屋企做唔到，屬危險動作，所以我去酒樓一定叫呢味餸。通常去買海味乾貨，我會夏天入貨，天氣太熱，冇人買，店家見你有誠意，比較肯主動減價，通常我會主動講價。最唔好係過新年買，阿婆阿伯辦年貨大時節，一定唔會平，我通常係去上環海味街趁熱鬧，睇吓啲食乾瑤柱嘅店長貓，當行大運。响香港要食得醒目，聖誕食中餐，新年食西餐或日本嘢，避開啲酒樓旺季，自己會食得平宜一啲！我推薦食海魚，雖然貴，好處係健康，淡水魚通常係養魚，依家養殖戶冇商業道德操守，博命响魚糧加入抗生素，激素，希望啲魚快高長大，所以我重來唔會選擇食養魚。蔬菜亦是一樣，大量農藥殺蟲水，有朋友移民外國驗身，發現身體農藥超標，大陸菜食之前，請記得盡量浸洗，保障健康。謝謝毛毛姐！
细路仔时去吃过，八十年代。
多謝支持～😁😁當年好威水
若番广州请你去 大三元吃九大簋
多谢支持～应该请我大三元“一席酒”或者“四围酒”😆😆
講吃席果一下有D窒 哈哈
哈哈，多謝支持～😁😁
广州👍👍♥️🌹
多谢支持～
嗰隻雞睇落好靚，不過一拎起，血淋淋， 我就怕怕😅馬肉燒賣幾特別👍
係啊，太生～大部分人都接受唔到。咁就可以試試北京路周生記太爺雞，都有用靚雞做
这是正宗广州人整鸡标准，好好食，香港人整鸡吾好食，我从广州落咗香港30多年，从来唔食香港鸡，一个鸡种吾得，另外整得吾好食。
多謝momo分享,另想問下廣州有多少個天河廣場,及可否介紹下廣州賓館对出之工農兵石像歷史
你應該問的是天河城廣場？體育西路、北京路、番禺，應該有3個。沒問題，下次去附近拍片就介紹。其實石像的歷史很簡單，先用文字版給你介紹一下啦。那個其實叫廣州解放紀念碑，所在的路叫起義路。1959年，廣州解放10週年紀念，當時市長朱光任命雕塑家尹積昌設計，主體係一個解放軍士兵。1960年建成。後來被評為羊城八景之一。但是特殊的那十年，被損壞。現在看到的其實是由潘鶴、梁明誠設計的，1980年重新建成。當時由習仲勳揭幕。雕像座正面刻著廣州解放後首任廣州市市長葉劍英的題字：“一九四九年十月十四日廣州解放紀念”。像座四角分別刻有“一切權力屬於人民”印章。其實係呼應1949葉劍英在紀念碑所在的位置說的廣州解放宣言。
@@Mo_GOGOGO 謝謝momo解釋得好詳細,好支持你,每次介紹廣州時也講歷史,學到好多知識🙏🙏
廣州賓館地鐵出口冇扶梯，要抬喼。
感謝支持～廣州賓館果個出口冇扶梯，要去繽繽廣場裡面果個出口先有，之後再過馬路。另外如果你住廣州賓館，去食得雲宮嘅話，都係只可以由觀光電梯上去，住客電梯係上唔到去嘅。
@@Mo_GOGOGO 得雲宮感覺仍是老國企的運營模式，飲茶近近地過對面蝦餃妹。
@thomastam3126 對面果間蝦餃妹，有在雲閃付參加“YOUNG城YEAH市”活動，如果有62開頭嘅銀聯信用卡可以領100-50券。一張卡一個月可以領兩次，所以我最近都食咗好多次蝦餃妹😁😁
當年大三元頂樓出現一個烹飪比賽。當時廣州有一個名菜就係古法鹽焗雞。大三元頂樓就係一直大天二聚集嘅地方。後來有一個人創立咗一個新法鹽焗雞。咁嗰班大天二就話不如擺個擂台睇吓邊個做鹽焗雞最好。你所講嘅薰煙雞就可能係呢個
應該唔係，太爺雞其實係好耐以前大三元門口邊一間砍料店嘅招牌菜。後來唔知點解，大三元就話太爺雞係佢嘅招牌菜之一。
主持人💪大三元前身🤫好多人冒名而來想試吓何謂😉一直（走）😋👍信便試埋 四圍「走」😂😂正👍好嘢😆😆
多謝支持～真正老廣州先會聽過一直走、四圍走😁😁
大三元民國時的有名大雞三味，生魚片連湯！😅
多謝支持～當年嘅大三元有好多名菜～😋
大三元，哗正呀，我就住狀元坊巳是60年前
多谢支持～哇～60年前嘅状元坊😁😁
多謝支持~😊😊
你的專業精神好佩服， 介紹 大三元的酒樓歷史， 飲食方面 有廣州 傳統 煙燻雞 感覺 有啲生， 介紹得 專業， 菜式 老廣州的特色 very good， 謝謝你講解清晰 ！ 支持你😂😂😂
多謝支持～☺️☺️會繼續努力💪
非常感謝觀看~~你們的支持就是我最大的動力❤❤
頻道宗旨：完全自費食評，絕無任何商業合作。
餐廳名稱：丘大三元酒家
餐廳地址：廣州市越秀區長堤大馬路258-266號
Google map：maps.app.goo.gl/FcJsS7EeyQVSWAwJ6
Baidu map：j.map.baidu.com/58/G76i
鄰近地鐵：廣州地鐵6號線一德路站 B出口
餐廳消費：金牌太爺鷄(半隻)¥118 手打馬肉燒賣¥22 五彩炒甲魚裙¥128 50頭關東遼參¥128 茶位2人¥24
食物質量：★★★★☆
就餐環境：★★★★☆
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多謝支持～😁😁
好详尽，好有心，比绝大多数自媒体都讲得好！多谢你的推介
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非常感謝分享大三元的故事～我都好鍾意聽歷史故事🤭
这一餐吃的菜色档次高，多谢介绍！
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哈哈，依家最多都係好似白天鵝咁彈彈古箏。再唔係就榮華樓咁，唱唱大戲😁😁
@@Mo_GOGOGO 加油毛毛
@kwongng2148 多謝支持～😁😁會繼續努力💪
$12茶錢，的確太貴，非一般市民可以負擔，看來再開的大三元已經變成富豪酒樓。
多謝支持～係啊，12蚊茶唔平，其实大三元一直都係富豪酒樓。所以老廣都係一直走，或者四圍走。以前好少人食得起。
你叽视频几好睇，加油努力拍多D，吡大家睇
多谢支持～会继续努力💪
🥰
多謝支持😁😁
@dan_lee11 你好~你希望拍攝的海珠廣場周邊美食，今期介紹了幾間。其實還有很多很多，不過時長有限，以後都會繼續介紹，希望你可以喜歡啦~ th-cam.com/video/UihFPVxpW1Y/w-d-xo.html
广州的老字号酒家只系得个名，价钱又贵，只可以试一次。
多谢支持～确实比较贵，係连个名都冇，个名喺恒大集团嘅北京大三元手上😂
8:22 「金鴿藏寶」裡面可能係禾花雀。
應該唔會吧，一級保護動物。禾花雀都好神奇，由“四害”被食到極度瀕臨絕種。細個果時食過，唔識欣賞，感覺冇乳鴿好食。😁😁
@Mo_GOGOGO 我估下咋。五羊酒家楊震天師傅隻「乾坤燒鵝」係咁整嘅。「食神」電影發行時應該未禁食用。
@masterpen510 未，應該2000年左右先開始禁。我記得我小時候三水仲有禾花雀美食節，專食禾花雀，各種做法。😂😂
真係好貴🥶
係啊，菜式都比較貴，點心就好啲😂
當年有個好友在大三元做管理層,偶爾請一班好友包間房聚餐,後來港資買了後,就没有這支歌仔唱,但上班的地方在長堤大三元附近,平時飲茶食飯没少去,大三元虽然面積细d,各種出品都唔錯,那時在大三元搞各種喜慶酒席宴請亲朋系好有面子的
多謝支持～係啊，以前大三元擺酒超威水。港資收購之後就出品差曬，走下坡路。就變咗白天鵝擺酒最威水啦😁😁
當時即係白食，食阿爺，唔係食自己。假公濟私。換咗新老闆就冇得搏大霧。
以前喺大陸做酒店，有日有個同事話請我去佢屋企食飯。當日我就去佢屋企。點知一入門口，佢屋企張地氈係酒店㗎。啲傢俬咖啡枱沙發全部都係酒店嘅。廁所裏便啲毛巾番梘清潔劑都全部係酒店嘅。如果你喺大陸做生意你會唔會請你呢啲老友？
@Jeremyho439 哈哈～以前的確會有好多貪小便宜嘅問題。我記得細個嘅時候，去一個親戚屋企食飯，屋企全部碗、筷都寫住陶陶居😂😂。不過大件到傢俬沙發，估計係酒店倒閉或者大裝修，酒店唔要嘅。
@@Mo_GOGOGO
我冇入佢哋嘅房間，我懷疑成個房間都係酒店。入屋除鞋着對拖鞋都係酒店嘅。
當年我老竇入行係跟廣州翅王大三元掹雞鑾
多謝支持～請教一下，雞鑾係乜意思？好少見呢個詞
@@Mo_GOGOGO
掹雞鑾係佢個花名。原名吳鑾。你上網查下大三元紅燒大裙翅。二十年前廣州電視台訪問我有關粵菜失傳的菜式。因為當時興懷舊菜，就是講解魚翅做法。因為當時廣州已經失傳。
@Jeremyho439 原來係咁，長見識啦～我去穩穩影片😁😁多謝你嘅科普～
@@Mo_GOGOGO
你知道廣州人所指大大二是什麼？
@Jeremyho439 大大二真係未聽過，乜意思啊？
毛毛又洗幾百蚊， 蝕本拍攝，
大家要廣傳、比👍呀❗
感謝你咁支持～😊😊哈哈，今次係拍攝以來，食最貴嘅一餐，仲貴過白天鵝玉堂春暖飲茶😂😂好符合以前大三元嘅定位😁😁
听一下历史，了解多一点！
多谢支持～😁😁
你去拍D，泮溪酒家美吃，同环境来，睇下。thanks
以前拍过，可以睇睇
【廣州美食探店】泮溪酒家！嘆荔灣湖景！廣州最大園林酒家！傳統老字號！！Canton Food Tour｜GUANGZHOU
th-cam.com/video/9OQCxMb7EqA/w-d-xo.html
多謝M0MO的視频,大三元洒樓好內历史,60年代初,長輩带我(小朋友)去饮茶,虾饺.烧买.牛肉丸一毫子一碟.羊城戲院隔離.
多謝支持～😁感謝你嘅歷史分享
睇完个菜牌，真心觉得重开的大三元唔掂..。。..性价比唔高，多谢博主探店！
多谢支持～😁😁性价比确实唔高
弹嚟弹去，点埋嘀大路嘢。
多謝支持～都唔算大路嘢啦，呢啲菜式係廣州比較少見。太爺雞全廣州唔夠10間店有做。馬肉燒賣應該全廣州5間以內。就得關東參比較多店有做😂😂
没有中文字哦
多谢支持～点影片右上角的cc，就会有字幕
而家啲所謂百年老店，都係斷節和蟲， 借屍還魂😂。。。 大舉投資， 貴到死， 借助高退休金消費族力量， 穩固咗飲食生意嘅基本盤😅
呢間丘大三元真係完全冇關係😂😂連招牌運營錢都唔肯畀。其他果啲百年老店起碼會租用個招牌，當係節省廣告費支出。
外滙卷!出世遲都唔知係乜!
無限回憶!.
多謝支持～係啊，可能好多人都唔知道。我仲有收藏好多肉票，布票，煤票，外匯券，糧票有完整一本😁😁
而家甘既经济环境，走甘高价吃老本的路线，祝好运。。。。。。
个老板丘大，有几间中低端酒楼走平价路线。可能想平衡下，开翻间高端酒楼。其实高端做得好都会好旺，例如白天鹅宾馆，旺到好夸张，周末饮茶等位2个钟都好正常。
1966年第一次上廣州遊.那時市面很靜車又少.人流也不多.
住在南方大厦一天28元.早上在樓上飲茶.因無位.便三人在長堤一路行.
看見一間(今勝昔).便上去飲茶己八時.
八時半收市.開了茶位.坐了十五分鐘.
見無點心賣.便叫企堂埋單.
企堂....你哋吾食野.…
我說...無點心賣呀.
企堂...咁呀...我入厨房看看.
企堂出來0咗一咸煎餅二個來.
三個人就食咗咁多.
後來便知道.(今勝昔)就是34拾年代廣州四大酒家之首.(大三元酒家)🙏🙏🙏
哇，真多華僑老觀眾，一日28元好犀利👍。
聽我爸講今勝昔時期的出品非常好，可惜我沒機會吃🥹🥹
文化大革命省總工會是戰鬥保壘!隔離二輕工業大夏是八一戰鬥兵團總部😢😢😢
多謝支持～感謝你的資訊😁😁
多謝毛毛分享!🎉
多謝支持～😁
毛毛好可愛❤自己講完四圍走自己都笑出聲😂
多謝支持～🤭🤭真係好笑，得老廣先會知嘅暗號
外藉圖書
外文圖書
感謝糾正～口誤😂
香港軒尼詩道都有一間大三元，都好出名。
民國末期到新中國初期，好多地方都出現咗大三元，不過都係唔同老闆，當時北京、香港、台灣、日本等等地方都有。
最憎啲酒樓一點點就收市，唔係直落，幾點都有得食。
多謝支持～我都係咁覺得，我中午習慣一點先食嘢，經常都要提早去食飯，唔係就收市
係囉，我哋啲人習慣夜瞓，中午先醒，兩個人梳洗打扮之後出門，廣州佛山啲茶樓都差唔多收市嘞。全日茶市嗰啲酒樓又食到怕嘞。
支持及讚賞主持,介紹廣洲吃喝玩樂及特色景點😃
多謝支持～☺️☺️
好好睇，你讲解历史点到为止，唔啰嗦但含金量超高，非常精彩！👍我旧年夏天系海珠广场太平馆侨光分店食左个下午茶，我爸妈有时中午都会去食商务套餐，68蚊有汤、主菜同甜品，如果去开附近可以去食下，怀旧下。呢间好过北京路新大新果间十条街。态度好，性价比唔错，怀旧雪糕都好多款，我打算带小朋友再去。出品可以。
多謝支持～😁😁會繼續努力💪
自從漁民新村買咗太平館個招牌翻黎之後，北京路太平館就差到非常離譜😂😂僑光店我其实都未去食過，一直都好怕好似北京路一樣坑。
如果68就真係好抵食，我猜測可能要特定時間先有，我穩日去睇睇，多谢推荐😁
平時啲套餐都非常貴，美團買團購雙人餐都要150蚊。
美利權冰室依家係属于太平館，所以雪糕都可以😁😁
I was in this restaurant in 1980 t0 84 once is best busy restaurant in city 😊🎉
Thank you for your support. Yes, it was once the most luxurious restaurant in Guangzhou.😁😁
大三元我都聽過，不知有冇機會回國體驗一下，但係我覺得現場環境似乎就幾嘈雜。出品方面，因為未真正試過，不敢下判斷，但係賣相就我覺得較為普通。
多謝支持～環境的確很吵，因為太旺啦，大廳和等位區都非常多人。應該開業一段時間後會改善。菜式出品挺好，不過價格太高，我覺得性價比不行。根據成本計算，我猜測菜單裡面海味乾貨有部分菜式可能會有“照騙”，點菜一定要注意避雷。
momo你好彩冇食到鮑魚(有其他youtuber去食原來並非真鮑，衹係糕點做或鮑魚錦款)實屬踩雷之作😅😅😅
我一開始覺得係鮮鮑魚，不過你咁講，我覺得就係一種象形點心。哈哈，有啲唔老實，應該寫明象形點心或者使用材料😁😁
真係好多谢你介召，恭禧广州大三元酒家重新开业。千祈吾好卖预制菜就好啦，名家名菜值得去食。
多谢支持～食咗几款都唔係预制菜，睇价格应该全部都係现做😁
好想光顧
多謝支持～廣州歡迎你～😁😁
我77年去食过四楼是有一个小天井花园最好食是乳猪六元人民币例牌
听讲“今胜昔”时期的出品很好。77年的6元，真贵。四楼应该是要用外汇券😁😁
太爺雞太生la! 仲見血, 以前冇禽流感还可以, 家下不宜進食, 保重! 炒水魚裙(養的)真係抵, 会叫. 在星加坡食過一次(馬來西亞的), 肉/裙任揀, 梗係要裙, 又係百多港幣.
係啊，呢種程度嘅雞，得老廣先會接受到，哈哈😆。
炒水魚裙係抵食，雖然係養殖，不過夠厚身，呢種厚度嘅水魚都要有3斤重，其實都要百幾蚊隻。
居然可以撿肉或者裙，真係正，估計冇人撿肉😁😁
@@Mo_GOGOGO華人最識食, 梗係揀裙, 三哥/巫人會揀肉.
啱啱睇完。下次你應該叫一條老鼠班或東星班（Grouper），目測有十三/四兩，價錢唔貴，依家要分辦養班同海班，其實睇身形，好嘅漁夫會用新鮮海雜魚餵食，肉質同海魚近似，定時定後有人餵食，運動能力比較少，身形比較圓潤肥口，相反海魚，三更窮五更富，有乜食乜，運動量大，比較瘦而且尖，有時起內臟見到有魚釣，一定係海魚，石班味道非常爽滑，比較適合清蒸。
相反Snapper鯛魚或者廣東人叫臘魚，軟滑係重點，乾煎比較好食，通常我會起魚扒，挑走胸口二排小骨，大約二十條小骨，跟住乾煎，Dipping Sauce 一定係Mayonnaise ，啖啖肉，味道非常正。
廣東人係食雞專家，佢地係浸雞，所以肉質juicy and tender，鬼佬係焗雞，肉質鞋口，視頻嘅雞比較多血，接受到應該好食。
至於北海道刺參，發太大條唔會好食，我嘅做法百花（蝦膠）釀海參, 跟住同蠔油香菇花膠一齊燜煮大約二十分鐘（有油煮太耐會融化變膠水），將啲味迫入去條海參和花膠，撈起啲海參花膠，啲汁會加上湯老抽蠔油鹽糖調味，變成Gravy，同海參花膠一齊食，味道一流，食唔晒可以送飯，也是一絕。
想問吓啲螺頭（Conch ）, 加拿大Geoduck 賣幾多錢人仔？
毛毛姐，我用香港人眼中，大三元消費唔貴，响廣州用普通打工仔人工，會唔會貴？謝謝毛毛姐。
学會了 謝謝
多謝指教，長見識啦，鮮魚真係唔識睇。我見有啲老鼠斑個頭比較圓大，我仲以為係雜種老鼠斑，所以特別平。
如果接受到隻雞生，我覺得會好食過北京路周生記太爺雞，嫩滑好多。周生記太爺雞肉因為全熟，所以肉質紮實。兩間口感完全唔同。
係啊，泡發過咗肉質會變得太軟，最後煮時都會縮回去。不過呢餐食嘅都係冇泡發過度嘅，仲保留彈牙口感，只係規格確實相對細啲，可能剛好係裡面細嘅。
又學到嘢啦。只係日常冇咁精致，都係用肉片搭配切片嘅海参一齊炒，调味同你非常相似，大人细路都鍾意食。
內地嘅螺頭conch一般係切片賣，唔使100蚊就有500克。加拿大嘅geoduck比較少見到，唔太清楚售價。美國紅螺頭比較常見，最近都幾年漲價唔少，依家70頭規格嘅大概200幾蚊500克。
大三元食飯對於廣州普通打工仔肯定會太貴，基本都係100以上一個菜。如果去飲茶食點心就還好，其實同廣州酒家、陶陶居都差唔多價格。
@@Mo_GOGOGO 買海味乾貨，就算有相熟店家，我都會格一格價。
分辦海魚養魚，都係相熟魚檔老板娘養的。
屋企食海參，通常半斤上，酒樓食海參，一小條上，當然食唔夠喉。
廣州酒樓唔見有當紅炸子雞，隻雞要師父不斷淋滾油，將隻雞整熟，屋企做唔到，屬危險動作，所以我去酒樓一定叫呢味餸。
通常去買海味乾貨，我會夏天入貨，天氣太熱，冇人買，店家見你有誠意，比較肯主動減價，通常我會主動講價。
最唔好係過新年買，阿婆阿伯辦年貨大時節，一定唔會平，我通常係去上環海味街趁熱鬧，睇吓啲食乾瑤柱嘅店長貓，當行大運。
响香港要食得醒目，聖誕食中餐，新年食西餐或日本嘢，避開啲酒樓旺季，自己會食得平宜一啲！
我推薦食海魚，雖然貴，好處係健康，淡水魚通常係養魚，依家養殖戶冇商業道德操守，博命响魚糧加入抗生素，激素，希望啲魚快高長大，所以我重來唔會選擇食養魚。
蔬菜亦是一樣，大量農藥殺蟲水，有朋友移民外國驗身，發現身體農藥超標，大陸菜食之前，請記得盡量浸洗，保障健康。
謝謝毛毛姐！
细路仔时去吃过，八十年代。
多謝支持～😁😁當年好威水
若番广州请你去 大三元吃九大簋
多谢支持～应该请我大三元“一席酒”或者“四围酒”😆😆
講吃席果一下有D窒 哈哈
哈哈，多謝支持～😁😁
广州👍👍♥️🌹
多谢支持～
嗰隻雞睇落好靚，不過一拎起，血淋淋， 我就怕怕😅
馬肉燒賣幾特別👍
係啊，太生～大部分人都接受唔到。咁就可以試試北京路周生記太爺雞，都有用靚雞做
这是正宗广州人整鸡标准，好好食，香港人整鸡吾好食，我从广州落咗香港30多年，从来唔食香港鸡，一个鸡种吾得，另外整得吾好食。
多謝momo分享,另想問下廣州有多少個天河廣場,及可否介紹下廣州賓館对出之工農兵石像歷史
你應該問的是天河城廣場？體育西路、北京路、番禺，應該有3個。
沒問題，下次去附近拍片就介紹。其實石像的歷史很簡單，先用文字版給你介紹一下啦。
那個其實叫廣州解放紀念碑，所在的路叫起義路。1959年，廣州解放10週年紀念，當時市長朱光任命雕塑家尹積昌設計，主體係一個解放軍士兵。1960年建成。後來被評為羊城八景之一。但是特殊的那十年，被損壞。現在看到的其實是由潘鶴、梁明誠設計的，1980年重新建成。當時由習仲勳揭幕。雕像座正面刻著廣州解放後首任廣州市市長葉劍英的題字：“一九四九年十月十四日廣州解放紀念”。像座四角分別刻有“一切權力屬於人民”印章。其實係呼應1949葉劍英在紀念碑所在的位置說的廣州解放宣言。
@@Mo_GOGOGO 謝謝momo解釋得好詳細,好支持你,每次介紹廣州時也講歷史,學到好多知識🙏🙏
多謝支持～😁😁
廣州賓館地鐵出口冇扶梯，要抬喼。
感謝支持～廣州賓館果個出口冇扶梯，要去繽繽廣場裡面果個出口先有，之後再過馬路。
另外如果你住廣州賓館，去食得雲宮嘅話，都係只可以由觀光電梯上去，住客電梯係上唔到去嘅。
@@Mo_GOGOGO 得雲宮感覺仍是老國企的運營模式，飲茶近近地過對面蝦餃妹。
@thomastam3126 對面果間蝦餃妹，有在雲閃付參加“YOUNG城YEAH市”活動，如果有62開頭嘅銀聯信用卡可以領100-50券。一張卡一個月可以領兩次，所以我最近都食咗好多次蝦餃妹😁😁
當年大三元頂樓出現一個烹飪比賽。當時廣州有一個名菜就係古法鹽焗雞。大三元頂樓就係一直大天二聚集嘅地方。後來有一個人創立咗一個新法鹽焗雞。咁嗰班大天二就話不如擺個擂台睇吓邊個做鹽焗雞最好。
你所講嘅薰煙雞就可能係呢個
應該唔係，太爺雞其實係好耐以前大三元門口邊一間砍料店嘅招牌菜。後來唔知點解，大三元就話太爺雞係佢嘅招牌菜之一。
主持人💪
大三元前身🤫好多人冒名而來想試吓何謂😉一直（走）😋👍
信便試埋 四圍「走」😂😂
正👍好嘢😆😆
多謝支持～真正老廣州先會聽過一直走、四圍走😁😁
大三元民國時的有名大雞三味，生魚片連湯！😅
多謝支持～當年嘅大三元有好多名菜～😋
大三元，哗正呀，我就住狀元坊巳是60年前
多谢支持～哇～60年前嘅状元坊😁😁
多謝支持~😊😊
你的專業精神好佩服， 介紹 大三元的酒樓歷史， 飲食方面 有廣州 傳統 煙燻雞 感覺 有啲生， 介紹得 專業， 菜式 老廣州的特色 very good， 謝謝你講解清晰 ！ 支持你😂😂😂
多謝支持～☺️☺️會繼續努力💪