古早味筍干滷肉 這樣滷~筍干不會酸 五花肉不會油 超香 超好吃 防疫在家煮 最安心
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- เผยแพร่เมื่อ 4 ก.พ. 2025
- 最近~大家都辛苦了,在不太方便外出的日子裡,
可以在家滷一鍋好吃的筍干滷肉,放冰箱,可以冷藏約1星期,減少外出的頻率
大家一起加油~挺過疫情~台灣加油~
所需材料:帶皮五花肉 600公克 ,筍干 300公克,蒜頭6顆,薑片5片(約15公克),
辣椒 1根.
調味料:醬油 80cc, 米酒 50cc, 二砂糖 2茶匙 .
醃料:醬油2茶匙, 米酒1茶匙, 白胡椒粉 少許.
廚房用洗手慕斯在大潤發、松本清、唐吉軻德、MOMO購物網、獅王官網都買得到喔！看介紹→bit.ly/2QKeCaP
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每次看妳煮飯，都很簡單又輕鬆，又優雅，不像我總是煮完滿身汗了，真想跟妳一樣，輕鬆煮呢！台灣加油，相信上天保佑，也祈禱除了疫情控制減緩之外，更希望下雨解除旱象
謝謝你的讚美唷💕. 夏天在廚房煮飯真的很辛苦 ,我會盡量開小火,讓廚房溫度不要上升太快,也比較少油煙.背後放一台電風扇讓自己降溫.🤣(雖然效果有限) . 我們一起祈禱疫情趕快過去,老天趕快下雨, 讓大家恢復正常的生活.
這道料理的感覺真的是材料和技術，相對簡單多了，感謝柚子媽媽說的話：這段期間，在家時間就自我料理的時候相對比較好，謝謝妳！
不客氣喔. ^-^
很感謝柚子媽又教大家一道簡單又下飯的荀干魯肉。
不客氣唷💕
又是一道美味佳餚，疫情期間看妳煮菜很療癒，加油了大家。
謝謝你的打氣加油.💕 大家一起加油. 👍
您的每樣料理都是美食，好羨慕您的好手藝。
謝謝你的讚美唷💕
謝謝柚子媽媽
看了之後手殘人也有了信心可以做好
謝謝你暖心的留言唷💕. (~開心~)
謝謝你的料理，製作过程，簡潔明白讓人淺顯易懂。感謝你的用心，今天試做了，重拾对料理的興趣了。
謝謝你的肯定喔. 💕
家常的調味，總感覺很有家的味道。❤
感覺柚子媽媽家的廚房流動性超好的
提醒各位喜歡柚子媽媽的粉絲們
千萬不要在半夜看柚子媽媽的影片啊
不然就跟我現在一樣 肚子餓了....🤣🤣
謝謝你的讚美還有提醒唷🤣🤣
美麗的柚子媽媽
為什麼你這麼會煮東西？
而且看你煮飯很舒服
也學到很多小秘訣
謝謝你
謝謝你的讚美唷💕(~超級開心~)
好久沒有食筍干了 好讚的分享
謝謝你的讚喔. ^-^
照著做、超級成功！太好吃了
👍👍👍
這一定超香，超好吃，超下飯的！
👍
看了都肚子餓了 不該半夜看得
Please take good care of yourself and your family.
Thank you.^-^
神的料理💯👍👍👍👍👍
謝謝喔. ^-^
請問肉抓醃是上色用嗎？
謝謝！今天照你的作法滷了一鍋，大成功！
太棒了喔. 👍
哇！明天也來試試看 ，謝謝柚子媽媽
不客氣唷💕
不多說了，先點讚加收藏!!
謝謝點讚喔．^-^
用熟豬肉可以煮嗎
饞死人了，看完影片肚子好餓😂😂😂
🥰🥰
Thank you 😊 I follow your recipe and it taste like restaurant quality!💪 謝謝 👏我按照你的食譜做，味道像餐廳的品質！👍
不客氣喔. 😊
看妳做菜是一種享受，優雅，安安靜靜，沒有那麼多講話的聲音👍
唉！曾經我也擁有這麼漂亮的一雙手，請好好保養喔～
鍋子很漂亮，請問什麼牌子?
謝謝你的讚美唷💕 (我一定會好好保養雙手的. ^-^ ) .小紅鑄鐵鍋是雙人牌的,之前在全聯集點換購的. ^-^
@@柚子媽媽來上菜 唉！美國沒這個牌子，看起來很好用呢！
@@wami2953 ^-^
柚子媽媽的下飯菜又來啦！
歡迎視吃唷💕
給我看餓了~~~
😊
請問怎麼判斷筍乾有沒有壞
馬上訂閱起來了！剛剛買到了2.5磅五花肉和兩包特級筍干(台灣名產)🤣，住在外國也要按照比例來煮試試看！😋
感謝訂閱喔.😊
謝謝妳!瞭解了
不客氣. ^-^
請問若把五花肉換成豬腳，做法相同嗎？筍絲後放嗎？
大家加油~ 好吃的古早味
謝謝你喔💕 大家一起加油👍
老媽滷肉都喜歡用紹興酒
柚子姐 米酒與紹興酒滷出來的肉品差異在哪🤔
姊姊覺得紹興酒的酒香氣跟豬肉很搭,所以我滷肉很喜歡加紹興酒,在滷的時候整間屋子都是酒香肉香,
還有紹興酒酒精濃度較低,也很適合醉雞/醉蝦 ,料理白肉時,我就會使用米酒,去腥效果會比較好喔. ^-^
@@柚子媽媽來上菜 👍👍👍
可以看到吃三碗飯！
^-^
我喜歡的🤤🤤🤤
謝謝. ^-^
殘念，我昨天才做，早知道多等一天就有柚子媽食譜，一定會更好吃
有默契喔. ^-^
@@柚子媽媽來上菜 照著做了 之前做的時候筍乾亂處理 今天照著柚子媽的SOP處理，還是很好吃，又安心~~~ 謝謝!!!
@@ph8756 不客氣唷.^-^
@@柚子媽媽來上菜 還好有你的SOP 之前沒有洗到水清澈也不知道吃下去甚麼鬼 😱😱😱
@@ph8756 🤣
請問醬油是偏甜還是偏鹹的呢
有推薦什麼品牌嗎
柚子媽可以教我怎麼煮燉豬腳嗎？
好喔. ^-^(我也很喜歡吃滷豬腳喔)
請問筍干可以改成桂竹筍嗎？
可以喔. ^-^
謝謝分享，好好吃喔😋❤️
不客氣唷💕
請問燜煮是熄火嗎
是小火燉煮喔. 😊
柚子媽 可以教滷魚肚嗎 謝謝妳
好喔,有機會,會分享喔. ^-^
請問柚子媽媽貳砂糖可以改用冰糖嗎?還有就是貳砂糖及冰糖那一種會比較好?(就是既不太甜且顏色又好看)
你好:也可以使用冰糖.我個人覺得2砂糖的口感比較不會太甜,而且比較有香氣.^-^
原來这个铁鍋可以这么煮。謝謝你!看了就有食欲。
💕
相見恨晚，訂閱了，感恩❤
感謝訂閱.🥰🥰
台湾加油💪
大家一起加油~台灣加油~👍👍👍
在香港很難買到荀干，有什麼材料可以找替呢！
也可以使用梅乾菜喔. ^-^
@@柚子媽媽來上菜 那就容易了！謝 😀😀😀
@@66marymagdalene 不客氣喔. ^-^
街市有賣
請問妳的茶匙是5ml那隻嗎，謝謝
對.😊
請問這是20cm的鑄鐵鍋嗎？
你好：是２４ｃｍ的．之前在全聯集點換購的💕
請問電鍋可以嗎 想問煮法
你好:做法都一樣,喜歡五花肉口感嫩一點,可以多煮一下喔. ^_^
讚132。
好好吃的感覺呀❤，但是做台灣菜配這個音樂有點怪怪的，音樂適合西式點心感覺😂
😅😅😅
我每次滷肉，肉都會澀澀的~不夠軟嫩~是什麼問題呢？
滷肉建議使用五花肉,可以滷1小時,關火再燜20分,這樣肉質就會很軟嫩了喔. ^-^
@@柚子媽媽來上菜
真的很謝謝你哦！
想問柚子媽媽的鍋鏟是哪一個🥺看起來好好用
你好:小紅鍋鏟是之前在全聯集點換購的. ^-^
@@柚子媽媽來上菜 謝謝☺️☺️
你好～請問筍干是在全聯買的嗎？謝謝！
你好:筍干是在我家附近的喜美超市買的,全聯好像沒有賣這種筍干,菜市場/黃昏市場的菜攤/南北貨雜貨店也有賣喔.(很多地方超市也都有賣喔)
@@柚子媽媽來上菜
謝謝妳提供的資訊💕等買到再來試做～謝謝🙏🏻
@@wangvivian9963 不客氣唷💕
👍👍👍
謝謝你的讚唷💕
很懷念的筍干…… 是老媽最喜愛的醃菜了！因為老媽娘家阿嫂會做… 每次回南部，總會順手帶一些回來，而母親總會吧它煮成一鍋… 裡面總是加上三層…增加這道菜的油脂 （ 才不會筍干澀不好吃），每次總是筍干被先解決，這樣的滋味，今後無緣再享用了！ 柚子媽媽少了醬油的筍干是否也有食譜……?
你好:鴨肉的油脂很豐富,可以使用煮鴨的高湯來滷筍干,不用再加其他調味就非常好吃了. ^-^
@@柚子媽媽來上菜 是呀… 煮雞，煮鴨的高湯都嚐過，跟筍干下去，味道不錯，感恩……
@@Orange-Jingling 不客氣喔. ^-^
台灣加油💪💪💪
台灣加油! 👍👍👍
很好，但是沒有配製作音，很難
我看影片時一直吞口水
💕
柚子媽:不敢吃五花肉，請問有那部位的肉可以替代呢？
你好:可以使用梅花肉,也很好吃. ^-^ (梅花肉比較少油脂,翻炒時建議多加1茶匙的油喔. ^-^)
@@柚子媽媽來上菜 嗯，好的謝謝您柚子媽媽
@@品嬅葉 不客氣喔. ^-^
筆記
👍
ไาทรมคน
請問可以加豆干一起滷嗎？
可以唷💕 ,
滷豆干也可以參考這個喔.th-cam.com/video/m9EK2drqyLk/w-d-xo.html