Корейское блюдо ЧУККУМИ ПОККЫМ. Рецепт приготовления мини осьминогов по-корейски от шеф-повара
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 18 ก.ค. 2023
- Чуккуми поккым (주꾸미볶음) - известное блюдо корейской кухни, в котором мини-осьминогов обжаривают с острым соусом. Аутентичный вкус достигается благодаря использованию традиционных специй при приготовлении.
Сегодня шеф-повар Сергей Лигай поделился рецептом чуккуми поккым, в котором задействовал мини-осьминогов из Египта.
Чуккуми поккым (Острые осьминожки по-сеульски)
Ингредиенты:
Осьминожки бланшированные - 100 г
Дайкон - 60 г
Перец болгарский - 60 г
Вешенки - 40 г
Имбирь - 10 г
Лук репчатый - 50 г
Масло растительное - 20 мл
Чеснок - 4 г
Перец чили - 6 г
Соевый соус - 10 мл
Паста кочудян - 25 г
Кукурузный сироп - 25 мл
Кунжутное масло - 3 мл
Кунжут - 2 г
1. Осьминожки дефростировать, бланшировать в течение 45 секунд. Корень имбиря почистить, нарезать тонкой соломкой, лук -- полукольцами. Обжарить на растительном масле. Добавить тонко нарезанный перец.
2. Порезать дайкон, перец чили, перьями нарезать зеленый лук. Добавить дайкон, чили, лук и осьминожки к овощам в сковороде, поперчить, перемешать. Ввести пасту кочудян, влить соевый соус, кукурузный сироп. Добавить крупно нарванные вешенки, мелко натертый чеснок, пару капель кунжутного масла. Всё прожарить и перемешать.
3. Выложить на тарелку, украсить кольцами перца чили, микрозеленью, посыпать семенами кунжута.
#рецепт #шефповар #морепродукты #осьминог #корея - บันเทิง
![정말 맛있는 ‘ 주꾸미볶음 ’ 레시피 🐙 : Korean Spicy Stir-fried Small Octopus [우리의식탁]](http://i.ytimg.com/vi/RW1EzOoGul8/mqdefault.jpg)
Замечательный рецепт! 👍Спасибо! Если дойдут руки, обязательно попробую!
Спасибо, быстро и из доступнх продуктов
Спасибо. Пол дня думал что с ними сделать. Побежал готовить
Спасибо за рецепт
Очень остро и вкусно! Спасибо за рецепт! В следующий раз не буду класть перец Чили и количество имбиря и кочудяна уменьшу, очень уж остро. Но вкусно! С рисом самое то.
извините но,что такое кочудян ?
@@ritabudnikova3248 Паста такая корейская (Как я понимаю, много где её используют) Главное не переборщить)
Что за сироп вы не сказали