Pflaumenkompott - Mit Portwein und Ingwer - zubereiten und einkochen
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 18 ก.ย. 2024
- Zutaten:
2,5kg Pflaumen
150ml Portwein
250ml Rotwein
350g Zucker
2 Vanilleschoten
2 Zimtstangen
10 Scheiben Ingwer
Schale und Saft einer Bio- Zitrone
20 gr. Pektin
Wenn ihr über den folgenden Link eure Gläser oder Einkoch Zubehör bei der Gläser und Flaschen GmbH bestellt, bekommen wir eine kleine Provision, ohne das ihr mehr dafür zahlen müsst:
bit.ly/3O2BFJ9
Weck Einkochgläser 370ml *amzn.to/3dkUPuk
WECK-Delikatessenglas *amzn.to/3e4LGXg
Weck- Einkochringe 94x108 mm *amzn.to/3Rk08ba
Weck Einkochringe für Weck Gläser mit 60 mm Durchmesser *amzn.to/3xVOGfi
Grundig Multi-Zerkleinerer *amzn.to/3K00HF9
Für alle die keinen Einkochautomaten haben, hier eine platzsparende Alternative:
Einkochset Della Casa *amzn.to/3yGn7EF
(kleines Budget)
Einkochautomat mit stufenlosem Temperaturregler und Timerfunktion *amzn.to/3DUVGga
(mittleres Budget)
Weck WAT 25A Einkochautomat 1800 Watt mit Hahn *amzn.to/3y0x4i9
(größeres Budget)
Meine Einkoch Bibel:
*amzn.to/3ycg2Mb
WECK Glasheber, die Ideale Hilfe beim Einkochen *amzn.to/3dYQtWV
3 Teiliges Trichter Set *amzn.to/3xdGg2L
Servierwagen mit Schublade *amzn.to/3nMetRu
Bei den mit * gekennzeichneten Links handelt es sich um so genannte Affiliate Links,
wenn ihr darüber etwas kauft, zahlt ihr keinen Cent mehr, unterstützt aber unseren Kanal durch eine kleine Provision die wir dafür bekommen. Herzlichen Dank❤
Liebe Gesa, du hast so tolle Ideen, da bin ich echt platt.
Den Zucker vorher karamellisieren ist ja ne super Idee. Und gerade Vollrohrzucker verwende ich auch sehr gerne.
Mein Liste wird immer länger 🤤
Vielen Dank für dein Video. 🙏👍🏻
Liebe Gesa,
Meine Eltern haben einen prall gefüllten Zwetschgenbaum und sie (85 Jahre) wollten die Früchte entsorgen.
Dank Deinem Rezept für Kompott und Marmelade werden die Nachbarn auch gleich mit versorgt!
So sind meine 2 Urlaubstage zwar Schall und Rauch, aber das Resultat kann sich sehen lassen! (50kg Früchte)!
50kg hatte ich schon vorher verschenkt!
Danke liebe Gesa ❤
Wow, Hut ab für die stramme Leistung 👍
Toll das die Zwetschgen verwertet und nicht entsorgt wurden.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht
Ja auch die älteren Damen aus der Nachbarschaft hatten Spaß zu helfen und blühten richtig auf - daher wird die Aktion nächstes Jahr wiederholt - ich soll Dich ganz lieb grüßen !!! 🙋
@claudianolte5408
Einfach nur toll, liebe Grüße an alle
Mein EKA stand 2 Jahre unbenutzt rum, hatte keine Ideen und Lust mich damit zu beschäftigen. Hatte ihn damals wegen der Mirabellenschwemme angeschafft. Dank Dir bin ich nun "einkochsüchtig" geworden. Deine Rezepte sind so toll, ebenso das Werkeln vor der Kamera. Habe vieles schon nachgekocht. Erst gestern das Pflaumenkompott. Herzlichen Dank für Deine Mühe und bitte weiter so. Liebe Grüße
Liebe Gesa, ich habe heute Dein tolles Portweinpflaumenrezept nachgekocht. Leider habe ich zu spät daran gedacht, dass das ein
tolles Geschenk zu Weihnachten ist. Deshalb habe ich leider nur eine kleine Menge Früchte ergattern können, da die Zwetschgen- und Pflaumenzeit vorbei ist. Da muss ich im nächsten Jahr früher beginnen. Aber das Kompott ist so lecker!!
Vielen Dank dafür. liebe Grüße Elke😃😃
Liebe Gesa, ein riesen Kompliment an Dich, Dein Pflaumenkompott ist super lecker. Habe noch nie so ein leckeres Kompott gegessen. Auch das Rezept "Pflaumenmarmelade" unübertroffen lecker. Ich bin dir sehr dankbar für deine schmackhafter Rezepte.
Hallo, freut mich sehr das dir unsere Rezepte so gut gefallen 😊
Liebe Grüße Gesa
Hallo liebe Gesa heute Zwetschgen eingekocht. Sensationell kann ich nur sagen. War etwas skeptisch wegen dem Ingwer aber es schmeckt phantastisch. Liebe Grüße aus Aichtal Grete
Freut mich sehr 😊
Liebe Grüße Gesa
Da ich während der Haupternte meines Pflaumenbäumchens im Krankenhaus lag, hat mein Sohn, damit die Früchte nicht vergammeln, alles geerntet, entsteint und dann tiefgefroren. Jetzt weiß ich auf jeden Fall, wie ich die Pflaumen weiterverarbeiten werde. Ein Teil wird zu Pflaumenmarmelade nach deinem Rezept und der Rest wird in dieses köstliche Kompott verwandelt.😍
Immer so gut erklärt, perfekt zum selbst machen. Danke !
Werde ich am Wochenende auch probieren. Wurde durch Deinen Kanal inspiriert. Habe die alten weckgläser und den Kochautomat meiner Oma aus dem Keller geholt. Der Automat geht noch :)
Neue Einmachgummis und Klammern habe ich mir heute besorgt :)
Toll, wünsche dir viel Spaß dabei und gutes Gelingen 🙋🏼♀️
Liebe Gesa, ich hab gerade deinen "Zwetschgen-Röster" (so würden wir´s in Österreich und wohl auch in Bayern bezeichnen) nachgekocht - ist SEHR, SEHR lecker geworden!!! Allerdings hat das Auflösen des hart gewordenen Zuckers nach dem Ablöschen mit dem kalten Sud meine Geduld auf eine ganz, ganz harte Probe gestellt 🤪 Ich hab echt schon gedacht, das wird nix mehr... obwohl ich mit einem Holzstäbchen dauernd gerührt habe. Würde es denn etwas bringen, mit nochmals erhitztem Sud aufzugießen? Oder wird der Zucker dann trotzdem hart? Übrigens für nicht ganz so Süße: für meinen Geschmack reichen 280 g Zucker selbst bei relativ unreifen Zwetschken ganz locker aus. Vielleicht probier ich´s nächstes Mal sogar mit noch etwas weniger. Danke wieder einmal für das tolle Video + Rezept - ich lerne richtig viel und sehr gerne von dir! Alles Liebe, Anna
Hallo, der Zucker wird immer fest wenn er abgelöscht wird, wenn der Sud heiß ist, löst es sich nur geringfügig schneller.
Liebe Grüße Gesa
Eben gerade die 5000 Marke erreicht und schon wieder über 1000 Abos dazu! 🤩🥰
Ja, bin einfach Sprachlos 😊
Mmmmhhhhh, das sieht aber verflixt lecker aus! :)
Und perfekt für den Herbst und die Adventszeit. Habe im letzten Jahr damit die " Bullaugen" gefüllt (vorher mit Mixstab bearbeitet), hat uns besser gefallen als das übliche Johannisbeer Gelee.🙋🏼♀️
@@natürlichselbstgemacht ja, das kann ich mir auch gut vorstellen! :)
Kann der Sud auch nur 3 Stunden ziehen? Tausend Dank für die tollen Rezepte!
Hallo, je kürzer er zieht, um so weniger Flüssigkeit bildet sich, aber grundsätzlich ist das möglich.
Liebe Grüße Gesa
Wow.... Das ist ja richtig edel. :-)
Lieben Gruss aus Bulgarien
Alexandra vom Kanal: Die Auswanderer Doku
Hallo liebe Gesa, zuerst ein riesengrosses Kompliment für deinen Kanal. 👍Top Infos und sehr sympathisch erklärt. Habe eine Frage zu Aprikosen oder Zwetschgen. Diese würde ich gerne halb aufgeschnitten und entkernt haltbar machen. Sie sollten nicht zu sehr (ver-)gekocht sein, damit ich sie danach zu Aprikose-Knödel verarbeiten kann. Wenn die Früchte eingefroren waren, kann ich danach keine Knödel mehr machen. Hättest du mir dazu ein Rezept oder eine Idee? Vielen Dank und einen lieben Gruss aus der 🇨🇭d´Renat
Hallo, beides benötigt 30 Minuten bei 90 Grad beim einkochen. Auffüllen kannst du die Gläser mit einer Zuckerlösung. Die Früchte mit dem Anschnitt nach unten ins Glas schichten.
Liebe Grüße Gesa
Vielen Dank
Hallöchen , hättest du auch ein Rezept nur für Zwetschgen Kompott ohne Alkohol ? Lg
Hallo, du kannst den Portwein in dem Rezept einfach weglassen bzw. durch Wasser ersetzen.
Liebe Grüße Gesa
👍
Geht statt Pektin auch Gelantinepulver oder Agar, Agar? Über eine Rückmeldung wäre ich SEHR dankbar❤
Hallo sowohl Gelantine als auch Agar Agar sind nicht hitzebeständig, die Marmelade wird dann wieder flüssig.
Liebe Grüße Gesa
Liebe Gesa. Welche Flüssigkeit kann man nehmen wenn man keinen Alkohol nehmen möchte. LG Angela
Hallo, ein Fruchtsaft zB Kirsch oder Orange.
Liebe Grüße Gesa
Hallo Gesa, ich habe eine Frage.
Wieviel Pektin nehme ich auf 1 Kilo Pflaumen?
Vielen Dank schon mal für die Mühe. 🤗
Hallo, in dem Video findest du die benötigte Menge.
Liebe Grüße Gesa
Vielen, lieben Dank für die schnelle Antwort. 👍
Ich habe es tatsächlich überhört. Aber jetzt kann es losgehen.
Hallo Gesa habe eine Frage wo bekommst du apfelpektin würde dir danken für die Info
Hallo, in der Video Beschreibung haben wir das Apfelpektin verlinkt.
Liebe Grüße Gesa
Bei wie viel Grad kann man die Eingekochten sachen stehen lassen?
Unser keller ist leider sehr warm durch die Heizungsanlage. 16-19 Grad schätze ich
Hallo, die eingeweckten Sachen können bei Zimmertemperatur gelagert werden, am besten aber dunkel z.B. im Schrank.
@@natürlichselbstgemacht
Könntes du mal ein Video machen über den Einkochtopf auf was man achten muss.
Du hast mich angesteckt jetzt will ich mich nächstes Jahr auch ran trauen und mein Gemüseanbau erweitern 🙈
Bitte um etwas Geduld, ist in Planung 🙋🏼♀️
@@natürlichselbstgemacht super ich freue mich. Mach weiter so!
Hallo Gesa!
Ich bin mir nicht sicher ob ich mich verhöre oder aber die eingeblendete Rezeptangabe nicht stimmt. Du erklärst, das du 2,5 kg Pflaumen nimmst. Eingeblendet ist aber 3,5kg.
Hallo, danke für den Hinweis, es waren tatsächlich 2,5 Kilo entsteinte Pflaumen.
Liebe Grüße Gesa
Vielen Dank für schnelle Antwort!
Wichtig für das weitere Rezept wäre nun noch zu wissen ob alle Angaben für die 2,5kg gedacht sind oder für 3,5 kg. Viele liebe Grüße Petra
Die Angaben sind für 2,5 Kilo Pflaumen 🙋🏼♀️
Wo kann ich das Pektin kaufen?
Hallo, habe es grade in der Video Beschreibung verlinkt.
Liebe Grüße Gesa
Vielen lieben Dank für die schnelle Antwort liebe Gesa, deine Videos sind sehr lehrreich und motivierend. Gefällt mir sehr gut