آموزش سر شیر با نسخه اصلی هدیه من به شما عاشقان سرشیر 🥰 Clotted Cream
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 7 ก.พ. 2025
- 🔖مواد لازم
خامه پرچرب پاستوریزه شده ۳۰ ٪ تا ۳۵ ٪ چربی
شیشه
👀طرز تهیه
🔖ابتدا شیشه و در شیشه خوب شسته و در اب جوشانده شده و بعد با دستمال تمیز خشگ شده خامه را داخل شیشه ریخته و دو بند انگشت از شیشه خالی بمونه حتی میتونه مقدارش کمتر باشه ولی به هیچ وجه بیشتر از این مقدار نباشه در شیشه را محکم ببندید در قابلمه بذارید و داخل قابمه اب بریزید تا قد شیشه یک بند
انگشت پایین تر کمی سرکه داخل قابلمه بریزید سرکه از کدر شدن شیشه جلوگیری میکنه در قابلمه را بذارید و تا زمانیکه اب جوش آمد صبر کنید درست از زمان جوش کردن اب ۳۵ تا ۴۰ دقیقه زمان بدید تمام این مدت باید در قابلمه بسته باشه بعد بلافاصله با احتیاط شیشه ها را اب خارج کنید حالا شما باید شاهد جوش های ریز و درشت داخل شیشه باشید این نشون میده که کار کنسرو شدن به خوبی انجام شده در غیر اینصورت در شیشه به خوبی کیب نشده و هوا داخل شیشه رفته این خامه مناسب برای سرشیر شدن نیست
برای چند روزی میتونه در یخچال بمونه ولی بعد از مدتی فاسد میشه بعد از اینکه شیشه ها خنک شدن در سرد ترن قسمت یخچال بذارید ۲ تا ۷ درصد سانتیگراد مناسب هستش لطفا دما بیشتر ازاین نباشه
تا سه ماه فرصت بدید تا سرشیر شکل بگیره
این سر شیر به شکل کنسرو شده تا چندین ماه در بخچال قابل نگهداریست
بعد از باز شدن در شیشه میتونید تا یک هفته در یخچال نگهداری کنید.
💥استفاده از سرشیر به جای کره در پوره سیب زمینی ،در روی برنج کته یا ابکش ،در بستنی در خیلی از غذاها و دسرها میتوند استفاده کنید
/ @shokolatsiah
shokolatsiah.bl...
Ingredients
Pasteurized heavy cream 30% to 35%fat
Wash the glass and boil it in water. After boiling, dry it with a clean cloth. Fill the glass with cream, leaving a space of 2 fingers to the top. Close the glass and put it in the pot. Add water at room temperature to the pot. Add a dash of vinegar to the water so that the glass stays clear. Close the lid of the pot. Wait until the water reaches boiling temperature. After the water starts to boil, wait 30-45 minutes for the glass to be preserved. The lid remains closed the entire time during this process.
After 30-45 minutes, take the glass out and wait until it cools down. After it has cooled down, put it in the fridge. The fridge temperature should be 2-7 degrees Celsius, no more.
After 3 months, the glass can be opened. Clotted cream has a very thick consistency. Clotted cream can be kept in the fridge for a few months.
• aesthetic french music...
#SHOKOLATSIAH-شکلات-سیاه#
سرشیر#خامه#گاومیش#شیر
ممنونم مهناز عزیز 🙏🏻 از این همه هنر و صداقت و لطافت و تواضع شما یکی یکدونه هستین همه چی مثل گذشته هستش شما هیچ فرقی نکردید قابل ستایش هستش ❤️❤️
شما لطف داری دنیا جون❤❤❤
من سالها قبل با شما از طريق ماست پروبيوتيك وبلاگتون آشنا شدم و واقعا از طرز تهيه و استايل آكادميك و علمي كه اونحا توضيح داديد لذت بردم. ممنون از آموزش هاي عالي تون…فقط ممكنه در يوتيوب إموزش هاي مرحله به مرحله بزاريد؟
دست گلت درد نکنه مهربانو خیلی دوستون دارم من از خیلی سال پیش از طریق وبلاگ با شما آشنا شدم الانم چند ماهی میشه از یوتیوب خدا حفظتون کنه واقعا عالی و حرفه‌ای و دقیق و با جزئیات همه چیز رو توضیح میدین اونم دستورهای واقعی و امتحان شده شما فوق‌العاده هستین خواهش میکنم ادامه بدین و باشین .....
در پایان چند تا درخواست دارم خواهش میکنم در آموزش های بعدی جز لیست قرارش بدین بیصبرانه منتظرم.... دوستتون دارم ❤
پنیر موزارلا ، نوتلا و حلوا ارده سنتی 😢😢
خوشحالم عزیزم که برات مفید بوده❤❤
بسیار عالی‌موفق‌باشید دوستی‌عزیز😊😊🎉🎉👍👍👌👌🥰
اول تشکر می کنم خیلی خوشحالم که توی یوتیوب پیداتون کردم، از سالها پیش وبلاگتونو دنبال می کردم، میتونیم از خامه درصد بالاتر هم استفاده کنیم؟
@@stargama میتونی عزیزم خیلی هم عالی میشه
با تشکر وسپاس از مطالب .منظور شما از دمای محیط و دمای اتاق چند درجه سانتی گراد باید در نظر گرفته شود.
ممنو ن دوست عزیز، در دمای معمولی از ۱۶ تا ۲۵ درجه ، شما میتونید زمانی که از داغی افتاد در یخچال بذارید حالا لازم نیست که کاملا خنک بشه گرم هم بود اشکالی نداره چون اگر داغ یخچال بذاریم محیط یخچال را گرم میکنه.
Great Video ❤
سلام بانوی گرامی، از دیدن ویدیو های شما لذت میبرم و قدردانی میکنم از زحماتی که برای ساخت آنها می کشید،سوالی که دارم اینکه اون روشی که شیر جوشیده شده و بعد از سرد شدن رویه می بنده چیه،آیا قیماق با سرشیر فرق داره؟
از توجه شما سپاسگزارم
@@mrakhbari3863 سر شیر و قیماق یک هستند فقط به زبان ترکی به لایه روی شیر و ماست قیماق گفته میشه ، اون لایه نازک هم که معمولا بعد از جوشیده شدن شیر پر چرب بوجود میاد هم سر شیر هستش و وقتی که از روی شیر برداشته میشه دوباره شیر را می جوشانند و دوباره لایه برداری میکنند اینکار را ادامه میدن تا جایی که دیگه شیر سر شیر نداشته باشه این نوع سر شیر گرفتن حرفه ای نیست و معمولا در هر خونه ای مامانها برای یکبار هم که شده درست کردن به نظر من طعم این نوع سر شیر خیلی جالب نیست طعم شیر خیلی جوشیده میده در حالیکه سر شیر حرفه ای ، در ابتدا خامه و شیر جوشیده میشه و بعد حرارت شیر پایین آورده میشه و سر شیر با حرارت پایین به آرامی روی شیر بسته میشه که اینکار چندین ساعت طول میکشه سر شیر خوش طعم و با لطافت هستش ولی با روشی که من اختراع کردم سر شیر طعم و کیفیت خیلی بالاتری هم پیدا میکنه چون شیر و خامه در ابتدا با حرارت بالا جوشیده میشه ولی این مدت کوتاست و زمانیکه داخل یخچال گذاشته میشه هیچ سر شیری رویش نیست و با گذشت زمانی طولانی و به آرامی این اتفاق میافته ، سر شیری که از شیر گاومیش درست میشه فقط از شیر خالص هستش چون که خیلی پر چرب هستش
looks great and makes you want to try it out 😊
درود بر بانوی مشرق زمین با این روش خارق العاده شما که درست دست گذاشتید روی نقطه ضعف بنده این دیگه چه معجونی شده سر شیر قبلی را قبلا درست کردم و در عید نوروز یک جماعتی را خوشحال و راضی نگه داشتم فقط در مورد این یکی کمی نگرانم به قول دایی جان به انگلیسی‌ها نباید اعتماد کرد این ملت دیوانه این کرم جادویی هستن بزودی اینم از ما میدزدن پایدار و برقرار باشید.
ممنونم از شما
ممنون از شما عزیزم من سعی میکنم برای اموزشهام که در کانالم به شکل فیلم بلند میسازم آموزش‌ها مرحله به مرحله باشه فقط بعضی از فیلمها قدیمی تره و قبل از فعالیتم در یوتیوب بوده و برای همین هم مرحله ای و آموزشی نیست ولی در حال حاضر سعی میکنم فیلمها با آموزش کامل باشند،
برای درست کردن این جذاب خوشمزه،باید منتظر درست کردن خامه باشیم چون ما داخل ایران هستیم وهمه خامه ها پاکتی هستند😊
متاسفانه تنها چیزی که نمیشه درست کرد خامه و شیر هستش که خوشبختانه زحمتش را دام میکشه من شنیدم لبنیاتی ها خامه دارند و حتی خامه مایع پاکتی هم هست خیلی از بچه ها در ایران با آموزش قبلی سر شیر درست کردن بنظرم کمی بیشتر تحقیق کن
میشه لطفا درست کردن کره رو هم یاد بدید
@@leilahoumayoni4205 زدی به هدف چون فیلم بعدی اگر تغییری در کار پیش نیاد اموزش کره هستش
عزیز دلمی ❤❤خیلی خوشحالم که دوباره شما را اینجا دارم من یاد قدیم میافتم با اموزشهای منحصر به فرد وبلاگتون تو رو خدا همیشه باشید فقط باشید سر شیر قبلی را دوبار درست کردم عالی بود ولی این خیلی جذابه باید برم تو کارش دوستتون دارم امیدوارم خودتون و خانواده‌تون در پناه حق باشید🙏
ممنونم عزیزم❤❤❤
تو كانال ديگه خانمه با دو دقيقه اموزش سرشيرو درست كردنشو ياد داد .شما با ٢٣ دقيقه اموزش بخدا من چيزي متوجه نشدم يكم لطف كنيد زمان اموزشتونو كم كنيد تا همه به ويديو تا اخر نگاه كنن
هیچ وقت کپی برابر اصل نمیتونه باشه
@ دقيقا
اصل حرفو بزنید چقدر‌حرف میزنید حوصلم سر رفت