Schnelles Hasselback Kartoffeln Rezept (mit 3x Dips)

Heute machen wir knusprige Hasselback Kartoffeln - und zwar mit 3 verschiedenen Dips. Diese leckeren Fächerkartoffeln sind ein echter Hingucker und werden im Ofen richtig kross und innen weich. Ob als Beilage zum Grillen, zusammen mit einem Salat oder einfach so als leckeres Abendessen - Hasselback Kartoffeln gehen bei mir einfach immer!
Für die Fächerkartoffeln brauchst Du auf jeden Fall ein scharfes Messer! Daher ein großes Danke an den Sponsor des heutigen Videos: Den Tormek T-1 Messerschärfer für ambitionierte Hobbyköche! Damit schärfst Du Deine Küchenmesser in wenigen Minuten rasiermesserscharf.
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Das genaue Rezept mit allen Tipps und Tricks findest Du auf meinem Blog unter www.tastybits....
Viel Spaß beim Nachmachen und guten Hunger,
Dein Jannik
▬ Rezept für die Hasselback Kartoffeln (4 Personen) ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Zutaten
8 große festkochende Kartoffeln
Olivenöl
Salz und Pfeffer
frische Kräuter wie Thymian und Rosmarin
2 Knoblauchzehen
Zubereitung
Die Kartoffeln waschen, abtrocknen und zwischen zwei Holzlöffel legen. Mit einem scharfen Messer mehrfach einschneiden. Dann auf ein Backblech oder in einen Bräter geben und mit Olivenöl beträufeln. Angedrückte Knoblauchzehen und Kräuter dazugeben und die Kartoffeln mit Salz würzen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Ober-/Unterhitze) für 30 Minuten backen. Dann nochmals Olivenöl darüber geben und weitere 30-40 Minuten backen. Dabei regelmäßig mit dem aromatisierten Olivenöl übergießen, dass sich am Boden absetzt. Mit einem leckeren Dip servieren.
Je nach Gerät können die genauen Garzeiten bei allen Rezepten abweichen.
▬ Rezepte für die Dips ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
1. Kräuter-Knoblauch-Dip: 1 Handvoll Petersilie und Schnittlauch fein hacken. Außerdem 1 Knoblauchzehe hacken. Alles zusammen mit 300 g Skyr oder Magerquark vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
2. Honig-Senf-Dip: 200 g Creme fraiche mit 1 EL Honig, 1 EL Senf (gerne grob und fein), 1 EL Olivenöl und einem Spritzer Zitronensaft verrühren. Dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Chimichurri: 1 Bund Petersilie und 1/2 Bund Koriander fein hacken. Zusammen mit 3 gehackten Knoblauchzehen und 1 gehackten roten Chili in einen Mörser geben. Eine Prise getrockneten Thymian und Oregano hinzugeben und den Saft einer halben Limette auspressen. 3 EL Olivenöl hinzugeben und alles mit Salz und Pfeffer würzen. Dann zerstoßen, bis sich eine pestoartige Sauce ergibt. Vor dem Servieren am besten noch durchziehen lassen.
▬ Inhalt des Videos ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
0:00 Intro
0:23 Die Zutaten
0:30 Hasselback-Kartoffeln schneiden
1:03 Danke an unseren Sponsor!
1:55 Fächerkartoffeln im Ofen backen
2:41 Dip 1 - Kräuter-Knoblauch-Dip
3:04 Dip 2 - Honig-Senf-Dip
3:32 Dip 3 - Chimichurri
4:24 Kartoffeln aus dem Ofen holen
4:41 Guten Appetit!
4:53 Outro ------------
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/ @jannikkocht

[@Caminonator]

Danke, sehr schön erklärt. Als kleine Drillinge sicher auch eine schöne Beilage / Fingerfood zum Fondue an Silvester.

[@moma8223]

❤-lichen Dank, 🤝
die Hasselbacks 🥔🥔 sehen verführerisch aus. 😋
Und noch diese tollen Dips. 🤗
Da läuft mir das Wasser im Mund zusammen. 👄
Muss ich ausprobieren. 😊

[@iloveaustria4873]

Einfach nur perfekt! Ein großes Kompliment 👏

[@nicolek411]

Wow, wie lecker! Danke für die tollen Rezepte 😊

[@mikeo.6256]

Schönes Video
Kartoffel muss nicht langweilig sein
👍

[@udokorbanka8228]

Tolles Rezept zum nachkochen, schauen super lecker aus. Ich bevorzuge den Honig-Senf Dip 😋 LG, Udo

[@Alex_kocht]

sehr cool

[@OsiZ]

Schmeckt wie Pommes und Bratkartoffeln zusammen, der einzige Nachteil ist die Zeit (1h 10 plus vorbereitung) ansonsten echt Gut.