ไข่ยัดไส้ย่าง พร้อมคำนวณต้นทุน | เชฟขวัญ
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 14 ม.ค. 2021
- แจกสูตร ไข่ยัดไส้ย่าง หมาล่า กับซอสอร่อยเว่อร์ พร้อมคำนวณต้นทุน
วัตถุดิบ
ไข่ 30 ฟอง / 30 Eggs
ซีอิ้วขาว 3 ช้อนโต๊ะ / 3tbsp. Light Soya Sauce
ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ / 2 tbsp. Oyster Sauce
ไส้อ่อน
ซอสทา / Sauce
น้ำสะอาด 2 ถ้วยตวง (868 กรัม) / 2 cups Water
น้ำตาลทราย 70 กรัม / 70 g. Sugar
น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ (10 กรัม) / 1 tbsp. Sesame Oil
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม) / 3 tbsp. Vegetable Oil
ซอสหอยนางรม 1/2 ถ้วยตวง (104 กรัม) 1/2 cup Oyster Sauce
ซอสปรุงรส 1/2 ถ้วยตวง (100 กรัม) / 1/2 cup Seasoning Sauce
ผงหมาล่า 50 กรัม /50 g. Mala Powder
วิธีทำ
1. เตรียมซอสสำหรับทาไข่ย่าง โดยตั้งหม้อ ใส่น้ำลงไป ตามด้วยซอสปรุงรส, ซอสหอยนางรม, น้ำมันพืชและร้ำมันงา คนทุกอย่างให้เข้ากัน
2. ตั้งให้เดือด เคี่ยวนาน 10 นาที ยกลงจากเตา พักไว้ให้เย็น
3. เตรียมทำลูกรอก โดยตั้งซึ้งรอ ต้มจนน้ำเดือด
4. ตอกไข่ใน่อ่างผสม ใส่ซีอิ๊วขาว, ซอสหอยนางรม ตีให้เข้ากัน ระวังอย่าให้มีฟองมาก
5. กรองไข่ 1 รอบ และเทใส่เหยือกเตรียมกรอกใส่ไส้
6. มัดปลายไส้ให้แน่น กรอกไข่ลงในไาจนเต็ม มัดปลายให้แน่น
7. นำไข่ยัดไส้ ใส่ในซึ้ง นึ่งไปอ่อนมากๆ 1 ชม.
8. พอไข่สุก ยกลงจากเตา พักให้เย็น หั่นเป็นแว่นๆ
9. เสียบไม้ละ 3 ชิ่น ชุบน้ำซอสก่อนนำไปย่าง ย่างจนเหลืองสวย นำมาโรยด้วยผงหมาล่า พร้อมเสิร์ฟ
#ไข่ยัดไส้ย่าง #ลูกรอก #เชฟขวัญ
✔ กดติดตาม&กระดิ่ง
เพื่อไม่พลาดคลิปใหม่ๆ : bit.ly/2JYPwl3
IG: chef_kwan
Facebook: เชฟขวัญ นุกร ชัยแสง
Facebook Fanpage: สอนทำอาหาร by chef Kwan (www. ByChefKwan)
สติ๊กเกอร์ไลน์ชุด chef Kwan EngiChef พร้อมให้โหลดใช้งานแล้วครับ
โหลดได้ตามลิ้งค์นี้เลยครับ
line.me/S/sticker/10180155
LINE ID: kwon-nukorn
Tik Tok: EngiChef
vt.tiktok.com/DArr13/
น่าทานมากค่ะเชฟ
ของเชฟน่ากินมากคะซื้อในตลาด ใส้เหนียมมาก
หั่นแบบนี้ ทานง่ายครับ
ขอบคุณค่ะ จะรีบทำตามเลย🙏
อร่อยครับ
ขอบคุณสำหรับ วิธีทำครับ ต้องลองทำทานดูบ้างเเล้วครับโค้ชเชฟครับ
น่ากินมากคะ😊
น่าทานมากค่ะ
ขอบคุณค่ะ
น่ากินมากค่ะ
ขอบคุณครับ
ติดตามครับ
ผมจะทดลองทำ
เอาไปทอดได้ไหมค่ะ
ขอวิธีเตรียมใส่ก่อนเทไข่ค่ะ
จะลองทำกินค่ะ ท่าดีตัวเองกินได้ก็อยากหารายได้บ้างค่ะ ขอบคุณนะคะ
ทอดได้ไหมครับ
ใส่อ่อนหาชื้อใด้ที่ไหนค่ะเชฟ
ใช้ไส้อะไรคะ
ไส้อ่อนแท้ หรือไส่อ่อนเทียมคะ
แบบนี้แหระรอบแรกแตกหมดเลย
อยากให้เชฟสอนทำพวก กะบั้ปไก่ชีส น่อยนะครับ
เคปัปหรอ
@@deutschland2503 qq
ถ@@deutschland2503
1 กิโล ได้ประมาณกี่ไม้คับ ไม้ละ4ชิ้น
เชฟขอคำแนะนำหน่อยครับ พอดีผมซื้อปลาทูหอม กับปลาอินทรีย์ที่เป็นกระปุกมา ลองเอาไปทอดมันเค็มมากเลย พอจะแนะนำวิธีเอาไปทำอาหารหรือวิธีลดความเค็มไหมครับ
ทำข้าวผัดปลาเค็มครับ
@@engichef420 ต้องเอาไปแช่น้ำหรือยังไงก่อนไหมครับเพื่อลดความเค็ม
@@TEEZYGamer ใช่ครับ ล้างให้สะอาด ล้างหลายๆรอบ แล้วแช่น้ำไว้สักพักครับ
ดูวิธีล้างไส้หมักเกลือได้ที่คลิปไส้กรอกอีสานที่ผมเพิ่งแชร์ไปนะครับ
มาหาเมนูไปทำกับแกล้มครับ😄
แซบคับเมนูนี้
ใส้ชื้อได้ทีไหนค่ะ
แนะนำการล้างไส้ด้วยได้ไหมค่ะ
วิธีล้างไส้หมักอยู่ในคลิปไส้กรอกอีสานคลิปนี้ครับ
th-cam.com/video/cC4w1eooAhQ/w-d-xo.html
มีสำเร็จรุปขายมัยคะ
ใส่อะไรครับ หาซื้อได้ที่ไหนบ้างครับ
อยากลองทำขาย
ทำเลยครับ
ที่อยู่นี่คุ้นๆนะครับ พี่อยู่ระยองรึเปล่าครับ พี่อยู่เเถวๆสวนศรีเืองใช่มั้ย เห็นที่มันคุ้นๆ
ใช่ครับ ระยองครับ
ใส้ตามตลาดมีมั้ยค๊ะ
ไส้ที่เชฟใช้ เป็นไส้แบบไหนค่ะ และหาซื้อได้ที่ไหนค่ะ
ไส้หมูหมักเกลือคะ หาซื้อได้ในลาซาด้า หรือ โชปี้ก็มีขายคะ
ขอวิธีล้างไส้ค่ะ
ไส้หาชื้อได้ที่ไหนึ่ะ
ใช้ไส้แบบไหนซื้อที่ไหนครับ
ใช้ใส้เทียมใด้ใช่มั้ยค่ะ
ไม่ใช่ครับ
ซีอิ๊วขาวใช้3,6ช้อนโต๊ะกันแน่ค่ะ
อยากกิน ทนไม่ไหวแล้ว
ใช้ไส้เทียมหรือไส้หมูจริง
เก็บยังไงคะถ้ากินหรือขายไม่หมด
ไส้เทียมหรือไส้จริงค่ะ
เป็นใส้เทียมใช่ไหมครับเชฟ
ใส้หมักเกลือที่ใช้ทำใส้กรอกค่ะ
1
ใส้สด หรือใส้หมัด
ใช้ใส้อื่นแทนใส้หมูได้มั้ยค่ะ😁😁
มีไส้เทียม เป็นเจลลาตินครับ
ขอบคุณค่าา💕💕
นี้คือไส้เทียมใช่ไหมค่ะ
เอาไส้อะไรค่ะ
ไส้ขมครับ เป็นไส้หมูครับ
โปรแกรมคำนวณต้นทุนขายไหมครับ
จอเข้ากลุ่มเฟส "เชฟขวัญสอนสร้างอาชีพ" ได้เลยครับ
สูตรนี้เสียบได้ประมาณกี่ไม้ค่ะ
ท้ายคลิปมีบอกครับ
เหนตามตลาดขายสี่อัน10บาท ถ้า15ขายสู้ไม่ได้แน่เลยครับ
ขึ้นอยู่กับต้นทุนของแต่ละที่
และคนขายพอใจที่กำไรเท่าไหร่
ผมแจกแจงไว้ในตารางคำนวณต้นทุนท้ายคลิปแล้ว
@@engichef420 ครับผมชอบคุณครับ
ไส้อ่อน แบบนี้ซท้อที่ไหนหรอคะ
ตลาดสดเลยครับ
ทำขายสามวันขายได้สองไม้ขายแค่10฿ ทำตามเซฟบอกทุกอย่างเซ็ง
คงจะอยู่ที่ทำเลครับ คนเดินเยอะใช่ว่าคนจะซื้อเยอะ ผมเห็นร้านนึงขายไส้ยัดไข่ย่างแบบนี้ที่ตลาดหน้าการกีฬา รามคำแหง ขายดีมากครับเพราะเป็นตลาดที่คนมาเดินหาของกินเล่นซะส่วนใหญ่ ยังไงลองเปลี่ยนทำเลดูนะครับพี่ สู้ๆครับชีพค้าขายเหมือนกันให้กำลังใจกันครับ❤️
ผงที่ใช้โรย หาซื้อที่ไหนคะ ชื่อว่า ผงอะไรคะ
ผงหมาล่าทำเอง ดูวิธีทำได้ที่นี่ครับ
th-cam.com/video/48Sj7DK6cdw/w-d-xo.html
ใช้ไส้อะไรค่ะใส้ไก้หรือป่าวค่ะ
555 ตลกตลกไส้ไก่
ไส้ไก่หรอครับ
ใส้หมูหมักเกลือที่ใช้ทำใส้กรอกอีสานี่ะ
น่าทานมากๆคะเซฟอยากทำแต่สงสัยจะได้ทานไข่ตุ๋นแทนคงแตกเรียบคะเซฟ😂😂😂
เมนูนี้ ใจร้อนไม่ได้เลยครับ
@@engichef420 สงสัยจะทำไม่ได้คะเซฟเพราะใจร้อนมากๆถ้าทำรับรองแตกหมดคะอีกอย่างขี้ลืมด้วยนึ่งแล้วนึ่งเลยน่าจะหลักการเดียวกันกับสังขยาฟักทองที่เป็นลูกๆที่ต้องคอยเปิดฝาระบายไม่งั้นก็แตกเหมือนกันใช่หรือเปล่าเดาเอาคะ😂😂😂
ขอบคุณสำหรับคลิปดีๆเเละเมนูใหม่ๆที่คอยนำมาลงตลอด
ถ้าขายไม้ละ15บาท พอทำขายก็เจอลูกค้าบอกว่าแพงอิก จะไห้เราลดแต่ไม่นึกถึงใจคนขายเลยว่าต้องลงทุนไปเท่าๆไหร่ทำใจเขาคือลูกค่า
ไม่เคยต่อรองแม่ค้าเลยค่ะ เพราะรู้สึกขอบคุณที่ทำของอร่อยมาให้ซื้อกิน โดยเฉพาะเมนูแบบนี้ ไม่ค่อยเจอค่ะ
คนซื้อกินแบบไม่บ่นก็มีเยอะครับแพงก็ให้ไปทำกินเอง555
ต้มเอาใบตองรองล่างไม่แตก
ใช้ไส้อะไรทำค่ะเล็กจิ๋วแต่พอกรอกไข่ลงขยายใหญ่สวยน่าทานเลยค่ะ
ติดตามแล้วครับเชฟมีประโยชน์มากครับทำกินได้ทำขายก็อร่อยครับ
ขอบคุณครับ
ทำมัยไส้เชฟเล็กจังคะอันนี้ใส้หมูแท้มัยคะ
แท้ครับ
เชฟขวัญ ครับ
ขายอาหารผ่าน lineman ถูกหัก 31%
ปกติทำต้นทุนไว้
ต้นทุนอาหาร 33%
ค่าแรงน้ำไฟ ค่าเช่า 33%
กำไรขั้นต้นก่อนภาษี 34%
พอโดน lineman เลยไปไม่เป็นเลย ครับ
อยากขอหลักการคิดครับ
ติดต่อ Misterbox เลยครับ
กล่อง food delivery เขาติดแบรนด์ของร้านให้ด้วย ใบเดียวเขาก็ทำให้ครับ
จัดการทำdelivery เองเลย
ผมทำร้าน เคยใช้บริการพวก food delivery
โดนหักจนไม่เหลือ เลิกใช้ครับ
ได้ยอดขาย แต่ไม่กำไรไว้ดำเนินธุรกิจครับ
ถ้าจะใช้บริการ food delivery ต้องคิดเซตเมนูใหม่ บวกราคาเพิ่มเข้าไปเลยครับ ขายเมนูปกติไม่ได้ครับ เพราะร้านทั่วไปกำไรไม่เยอะครับ
เขาเรียกว่า ไข่บุบ ไม่ใช่ใข่แตก จ้าาาา
เชฟใช้อะไรทาตอนย่างอะครับ
ซอสครับ สอนวิธีทำซอสทาในคลิปแล้วครับ