Mezze Penne al Baffo

Ingredienti:
180 g Mezze Penne di semola
80 g panna fresca
80 g passata di pomodoro
2 fette spesse di prosciutto cotto
1 cipolla rossa
prezzemolo
olio extravergine d’oliva, sale
Procedimento:
Pulisci la cipolla e tagliala alla julienne. Taglia a pezzetti il prosciutto cotto. Scalda un giro d’olio EVO su una padella antiaderente e fai rosolare la cipolla per qualche minuto. Aggiungi il prosciutto cotto e fallo rosolare. Versa in padella anche la passata di pomodoro, fai cuocere per qualche minuto e poi aggiungi la panna fresca. Continua la cottura fino a che il sugo non si sarà ristretto. A fuoco spento aggiungi il prezzemolo tritato. Porta a bollore una casseruola d’acqua, sala, versa le Mezze Penne e cuocile al dente. Scolale e versale in padella con il sugo preparato in precedenza. Falle saltare un minuto e infine servile ben calde.