La Pasta di Camerino
La Pasta di Camerino
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La Pasta di Camerino - Enrico Mazzaroni
Enrico Mazzaroni si autodefinisce uno chef di montagna, perché è tra le sue montagne che trova le materie prime e l’ispirazione per una cucina che punta alle origini ma è piena di creatività. La sua è una storia di resilienza, proprio come quella de La Pasta di Camerino, che dal terremoto del 2016 ha trovato la forza per ripartire e raggiungere importanti traguardi.
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ความคิดเห็น

  • @michelangelaiannello8602
    @michelangelaiannello8602 6 หลายเดือนก่อน

    La ricetta della crema con il pecorino grazie la vedo proprio buona

  • @barbaracanale5466
    @barbaracanale5466 8 หลายเดือนก่อน

    meravigliosi!!!

  • @helenamatutanoc.4754
    @helenamatutanoc.4754 8 หลายเดือนก่อน

    Ottima ricetta (io l’ho fatta con le cicerchie decorticate)

  • @marcellomagnatti2353
    @marcellomagnatti2353 8 หลายเดือนก่อน

    🎉Magnifico sapore e consistenza. Difficile trovare pasta ripiena a questi livelli di qualità

  • @arlettehohener6438
    @arlettehohener6438 10 หลายเดือนก่อน

    Mmmhh😋Che🤌Bonta❗️ 🫶🇨🇭✌️

  • @alecogni2017
    @alecogni2017 11 หลายเดือนก่อน

    bellissimo

  • @martabugetti6360
    @martabugetti6360 11 หลายเดือนก่อน

    Abito a Bologna in quale supermercato trovo la pasta di Camerino? Grazie!!!

  • @toninocongiu5144
    @toninocongiu5144 ปีที่แล้ว

    Non conoscevo il formato calamarata rigati io li ho sempre usata lisci questa assomiglia più ai paccheri

  • @keenman0403
    @keenman0403 ปีที่แล้ว

    Olive oil with the guanciale is a certified PD moment

  • @pietrolamagna8139
    @pietrolamagna8139 ปีที่แล้ว

    Questi sono Lupini non sono Vongole

  • @antoniosenese9082
    @antoniosenese9082 ปีที่แล้ว

    Ragù alla bolognese?

  • @gdr7921
    @gdr7921 ปีที่แล้ว

    Le acciughe sulla norcina non se possono vedè

  • @noproblemincucina5860
    @noproblemincucina5860 2 ปีที่แล้ว

    😋👍

  • @noproblemincucina5860
    @noproblemincucina5860 2 ปีที่แล้ว

    😍😋👍

  • @Sxonic
    @Sxonic 2 ปีที่แล้ว

    Che schifo!!

  • @urf4v.4sh
    @urf4v.4sh 2 ปีที่แล้ว

    Che bontà la faccio ora

  • @maoree6211
    @maoree6211 2 ปีที่แล้ว

    Pasta scotta😨😱😱

  • @diegolabellarte4515
    @diegolabellarte4515 2 ปีที่แล้ว

    Ma sembra un pochino secca

  • @rosalbadefrenza6717
    @rosalbadefrenza6717 2 ปีที่แล้ว

    Ottimi con trippone arrosto

  • @manuelezerulo9374
    @manuelezerulo9374 2 ปีที่แล้ว

    Mamma mia manco ai cani

  • @zagortenay114
    @zagortenay114 2 ปีที่แล้ว

    Gnammme.

  • @vincenzocalvio1
    @vincenzocalvio1 2 ปีที่แล้ว

    Ma le bucce che si staccano dopo ammollo e cottura si lasciano dentro?

  • @charolopez8818
    @charolopez8818 2 ปีที่แล้ว

    Bravissimi

  • @charolopez8818
    @charolopez8818 2 ปีที่แล้ว

    Siete fortissimi

  • @tarapacap7474
    @tarapacap7474 3 ปีที่แล้ว

    ricetta eseguita vergognosamente

  • @davidederomedi2778
    @davidederomedi2778 3 ปีที่แล้ว

    Sto olio evo mi volete dire che olio è??? Grazie 🙏

    • @marco7c
      @marco7c 11 หลายเดือนก่อน

      Extravergine di oliva

  • @davidederomedi2778
    @davidederomedi2778 3 ปีที่แล้ว

    Cos'è l'olio evo

  • @davidederomedi2778
    @davidederomedi2778 3 ปีที่แล้ว

    Ho sentito spesso olio evo, ma cos'è??

    • @gonzalo_rosae
      @gonzalo_rosae ปีที่แล้ว

      Extra Virgin Olive magari?

  • @pupazzi8448
    @pupazzi8448 3 ปีที่แล้ว

    Che pasta usi Fosforo 😂😂hahah

  • @marlonpendon4173
    @marlonpendon4173 3 ปีที่แล้ว

    2:30 ɪᴘʜᴏɴᴇ 12 ᴘʀᴏ ɢ.ɪ.ᴠ.ᴇ.ᴀ.ᴡ.ᴀ.ʏ ʙʏ ᴀᴘᴘʟᴇ ❤️😘 ..👍 Clickhere : th-cam.com/video/49mwt6s95aY/w-d-xo.html !💖🖤❤️今後は気をライブ配信の再編ありがとうです!この日のライブ配信は、かならりやばかったですね!1万人を超える人が見ていたもん(笑)やっぱり人参最高!まさかのカメラ切り忘れでやら1かしたのもドキドキでした,. 💖🖤在整個人類歷史上,強者,富人和具有狡猾特質的人捕食部落,氏族,城鎮,城市和鄉村中的弱者,無`'守和貧窮成員。然而,人類的生存意願迫使那些被拒絕,被剝奪或摧毀的基本需求的人們找到了一種生活方式,並繼續將其DNA融入不斷發展的人類社會。. 說到食物,不要以為那些被拒絕的人只吃垃圾。相反,他們學會了在被忽視的肉類和蔬菜中尋找營養。他們學會了清潔,切塊,調味和慢燉慢燉的野菜和肉類,在食品市場上被忽略的部分家用蔬菜和肉類,並且學會了使用芳香的木煙(如山核桃,山核桃和豆科灌木 來調味g食物煮的時候1 1620474557

  • @luigidimeo8749
    @luigidimeo8749 3 ปีที่แล้ว

    Prima hai rosolato il guanciale e poi ci metti l'acqua per lessarlo ? E l'olio? Lasciamo perdere.

  • @graziamariaangelini3729
    @graziamariaangelini3729 3 ปีที่แล้ว

    Come sciupare delle delicate e costosissime vongole... Gli spaghetti alle vongole esclusivamente in bianco senza pomodoro

    • @guglielmopotecchi1557
      @guglielmopotecchi1557 3 ปีที่แล้ว

      Non sono d'accordo, secondo me sia cozze che vongole stanno bene sia in bianco sia al pomodoro

    • @graziamariaangelini3729
      @graziamariaangelini3729 3 ปีที่แล้ว

      @@guglielmopotecchi1557 e per fortuna ognuno li fa secondo i propri gusti. Io ho un paio di segreti per gli spaghetti con le vongole molto graditi in famiglia e fra gli amici che non mi faranno mai cambiare idea. Ho mangiato spesso il pesce affogato nel pomodoro con il risultato di sciupare il sapore del pesce ma come detto ognuno può farlo come vuole... Buona giornata

    • @guglielmopotecchi1557
      @guglielmopotecchi1557 3 ปีที่แล้ว

      @@graziamariaangelini3729 ma certo! Ognuno fa come più gli piace ci mancherebbe!!

  • @NazzaBlackOps
    @NazzaBlackOps 3 ปีที่แล้ว

    Fra cambia mestiere la vera Gricia la fa lo chef Simone guarda bene

  • @ilcasalingodisperato438
    @ilcasalingodisperato438 3 ปีที่แล้ว

    Buon piatto semplice e gustoso 😋

  • @ariannacontu5666
    @ariannacontu5666 3 ปีที่แล้ว

    Woow

  • @gugapilar3135
    @gugapilar3135 3 ปีที่แล้ว

    Muiito atrativo o video! Continue postando os videos! Te desejo muita sorte com o canal! Obs.: Não quero te encomodar, mas se tiver um tempinho para ir em meu canal e me dizer o que achou sobre meus vídeos, agradeço demais! Um abraço! 🙏🏼💪🏻

  • @Sandrone10
    @Sandrone10 3 ปีที่แล้ว

    Olio e guanciale???? Sacrilegiooooooooo

  • @danielebigi5925
    @danielebigi5925 3 ปีที่แล้ว

    Il guanciale si fa prima rosolare senza olio, poi in un'altra padella si mette l'olio, con pepe, non peperoncino, e passata di pomodoro, non pelati. E dopo si aggiunge il guanciale

    • @shiron90
      @shiron90 3 ปีที่แล้ว

      In realtà il pomodoro si cuoce nel grasso del guanciale

    • @danielebigi5925
      @danielebigi5925 3 ปีที่แล้ว

      @@shiron90 si, ai tempi de Cristo, oggi per fare una cosa più leggera il guanciale si scola dal grasso che rilascia.

    • @shiron90
      @shiron90 3 ปีที่แล้ว

      @@danielebigi5925 si va bene, però la ricetta originale sarebbe quella che dico io. In realtà comunque per me uno dovrebbe farla come vuole, ancora non capisco perché c’è gente che si stranisce per un cucchiaio d’olio... fino a quando non ci metti pancetta o cipolla per me resta amatriciana vera.

    • @danielebigi5925
      @danielebigi5925 3 ปีที่แล้ว

      @@shiron90 all'epoca l'olio extravergine di oliva costava molto, e sappiamo quanta povertà c'era... È come nella patate cozze e riso barese chi mette solo pecorino perché la ricetta originale prevede quello, ma il parmigiano la rende più delicata e cremosa... Anche in quel caso all'epoca usavano il pecorino perché il parmigiano costava troppo, così come prima i sughi li facevano con lo strutto per lo stesso motivo. In cucina bisogna essere intelligenti e saper scindere l'autenticità di una ricetta da una logica evoluzione sociale ed economica.

    • @shiron90
      @shiron90 3 ปีที่แล้ว

      @@danielebigi5925 eh ma che ce lo diciamo a fare, te come me sai che in cucina diventano tutti professori e basta un cucchiaio d’olio per fargli dire “che schifo” oppure “e’ sbagliata”.

  • @johnnylive20
    @johnnylive20 3 ปีที่แล้ว

    Madó non oso immaginare quanto deve essere pesante questa pasta, minimo tre giorni per digerire! Qua ci voleva Cannavacciuolo a darti una buffa sulla spalla, ma non amichevole 😂

  • @antoniomagliocca1470
    @antoniomagliocca1470 4 ปีที่แล้ว

    Al limite invece dell'olio lungo la teglia con lo strutto

  • @lorenzomugnai8752
    @lorenzomugnai8752 4 ปีที่แล้ว

    Che americanata! l'olio noooooooooo

  • @pierluigicaffaro3462
    @pierluigicaffaro3462 4 ปีที่แล้ว

    Per mio gusto personale, sinceramente si può anche usare la pancetta, se non si ha il guanciale a disposizione. Usare l'olio però, al di là del gusto del piatto, non ha allo stato effettivo alcun senso. È come aggiungere del parmigiano quando si è già aggiunto abbondante pecorino. È ridondante. Davvero sciocco.

  • @francescasantonastaso9863
    @francescasantonastaso9863 4 ปีที่แล้ว

    Bontà

  • @ChrisBass007
    @ChrisBass007 4 ปีที่แล้ว

    togli l'olio infame!

  • @giuseppedibisceglie7719
    @giuseppedibisceglie7719 4 ปีที่แล้ว

    La pasta di camerino è veramente molto buona. Non per sentito dire

  • @cristoii8881
    @cristoii8881 4 ปีที่แล้ว

    Ricetta eseguita bene.

    • @claudioc9835
      @claudioc9835 2 ปีที่แล้ว

      No il guanciale si toglie e il pomodoro si fa cuocere nel suo sugo e poi si rimette verso la fine poi se metti il peperoncino non devi mettere il pepe a e poi l errore più grande il guanciale non ha bisogno di oli per essere cucinato

    • @cristoii8881
      @cristoii8881 2 ปีที่แล้ว

      @@claudioc9835 assolutamente falso

  • @tgbyhnujn
    @tgbyhnujn 4 ปีที่แล้ว

    L amatriciana è un altra cosa

  • @annamariadegioia1689
    @annamariadegioia1689 4 ปีที่แล้ว

    Uno stralcio della ricetta antica ORIGINALE: Il pecorino meglio sarebbe quello di amatrice, che resta più delicato del pecorino romano che di solito viene usato, ma vanno bene entrambi. NON METTETE OLIO, altera il sapore dell’amatriciana, il guanciale soffrigge nel suo stesso grasso!

    • @cristoii8881
      @cristoii8881 4 ปีที่แล้ว

      Nella ricetta originale l'olio c'è.

    • @annamariadegioia1689
      @annamariadegioia1689 4 ปีที่แล้ว

      @@cristoii8881 e meno male che ho copiato ed incollato la ricetta originale

    • @cristoii8881
      @cristoii8881 4 ปีที่แล้ว

      @@annamariadegioia1689 Ti sbagli, questi sono gli ingredienti dell'amatriciana originale depositata dal comune di Amatrice: 500 g di spaghetti, 125 g di guanciale di Amatrice, un cucchiaio di olio di oliva extravergine, un goccio di vino bianco secco, 6 o 7 pomodori San Marzano o 400 g di pomodori pelati, un pezzetto di peperoncino, 100 g di pecorino di Amatrice grattugiato, sale. Questo è copiato ed incollato, non il tuo.

    • @annamariadegioia1689
      @annamariadegioia1689 4 ปีที่แล้ว

      @@cristoii8881 è la versione rivisitata postuma, sta pure scritto. Il vino bianco subentrato dopo. Cerca cerca

    • @cristoii8881
      @cristoii8881 4 ปีที่แล้ว

      @@annamariadegioia1689 Guarda, questa è la ricetta che c'è nel sito del comune di Amatrice, quindi è quella originale.

  • @mungiellomaurizio1802
    @mungiellomaurizio1802 4 ปีที่แล้ว

    Neanche commento😵

  • @mariaracheletortorelli1579
    @mariaracheletortorelli1579 4 ปีที่แล้ว

    Da leccarsi i baffi , complimenti 👌