Chef-kok zonder fratsen: Roland Vrijmoet

Bij de chef van restaurant In Geuren en Kleuren in Berg en Dal zit good, clean en fair in het bloed. Smaak is voor hem belangrijker dan gegoochel met stikstof of ballonnen. Slow Foodies [www.slowfoodies.nl] volgt Roland als hij streekproducten verzamelt voor het menu. Hij haalt frambozen bij Ooijs Mooijs, waterkers bij De Klispoel , geitenkaas bij ’t Ketelbos en pompoenen bij Groentenhof Poelen.
Roland Vrijmoet doet mee aan de Slow Food Chefs Alliantie, een netwerk van chef-koks die zich sterk maken voor good, clean en fair eten. Meer over slow food op mijn blog: slowfoodies.nl/