🌶 Como preparar CALLOS de HACHA Estilo SINALOA (( con 2 Salsas Marisqueras )) Fácil y Delicioso |791
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- เผยแพร่เมื่อ 4 ม.ค. 2025
- 🥒¿Eres un amante de la comida del mar? Hoy te traigo una receta deliciosa y auténtica de la región de Sinaloa, México: CALLOS DE HACHA. En este video, te llevaré a un viaje culinario a la costa mexicana para que puedas disfrutar de esta deliciosa y tradicional receta en la comodidad de tu hogar, te daré un toque especial con dos salsas que complementan perfectamente su sabor. Esta es una receta fácil de seguir y estoy seguro de que te encantará el resultado final.
INGREDIENTES
200 gms de callos de hacha
½ taza de pepino en medias luna
½ taza de cebolla morada ya blanqueadas
3 limones
Sal y pimienta al gusto
Rinde para 1 porción
Tiempo de preparación 15 minutos
Contiene 260 calorías por porción
Ingredientes: SALSA ROJA
½ Chile serrano grande sin semilla
4 bolitas de pimienta negra
4 bolitas de chile chiltepín o piquín seco
2 dientes grandes de ajo
¼ taza de cebolla morada
¼ taza de clamato
1 pizca de sal
1 cucharada de srirasha
Ingredientes: SALSA NEGRA
½ taza de salsa de soya (kikoman)
1 chile serrano grande con semilla
2 dientes de ajo
¼ taza de cebolla morada
1 chile chipotle
PASO 1: Los callos.
Primeramente, nos percatamos que los callos siempre estén en la cadena de frio para mantener su frescura.
Luego lo debemos limpiar, esto merma el peso, pero es necesario porque el callo esta siempre protegido por esta carnosidad.
Una vez limpios lo reservamos para preparar las verduras.
PASO 2: Las Verduras.
Una vez limpios los callos no damos la tarea para preparar las verduras.
Primero será la cebolla, debe de ser cebolla morada, está la cortaremos en tiras y la blanqueamos en agua con hielo para quitarle el picor….aquí el callo es el protagonista, por eso hacemos este proceso.
Esta cebolla le agrada a la vista en la preparación.
El pepino lo pelamos y lo cortamos en medias lunas sin semilla.
PASO 3: Las Salsas.
Salsa Roja:
Meter todos los ingredientes a la licuadora excepto la salsa srirasha.
Licuar hasta que no queden solidos
Verterlo en un plato hondo
Integrar la salsa srirasha.
Se usa de la siguiente manera:
A una preparación se combina el clamato a usar y se le agregan cucharadas de salsa.
Le da un toque espectacular.
Salsa Negra:
Meter todos los ingredientes a la licuadora excepto el chile chipotle.
Licuar hasta que no queden solidos
Meter el chile chipotle y licuar de nuevo.
Verterlo en un recipiente
Se usa de la siguiente manera:
A una preparación se combina el clamato a usar y se le agregan cucharadas de salsa.
Le da un toque espectacular.
Preparación:
Vamos a poner en tres bowl el callo, la cebolla y el pepino.
Se le pone solamente sal al gusto.
Se le agrega limón a cada bowl. (( secreto de los marisqueros ))
Emplatado:
Se pone una cama de pepino.
Se pone sobre el pepino una cama de cebolla.
Se colocan los callos sobre esta cama.
Se le pone mas cebolla en la parte superior de los callos.
Se le espolvorea pimienta negra recién molida.
Se le espolvorea chile chiltepín.
Se le deja un espejo de salsa negra o roja.
Arroz Básico:
bit.ly/41nnRO0
Salsas Marisqueras:
bit.ly/41g7in4
Caldo de Pollo Base para Recetas:
bit.ly/41pU4EA
Cocer Camarón Perfecto:
bit.ly/3lSabKz
Arroz para Sushi:
bit.ly/3StmFoi
Curar el Wok Chino:
bit.ly/3INM1ZN
Curar Sarten de Hierro Fundido:
bit.ly/41BhPJZ
Eres sensacional gracias gracias gracias
Muchas gracias por tu comentario.
Que delicia gracias por compartir 😋 y lo felicito por tan hermoso programa se nota la armonía y el amor con el que realiza sus recetas
uyyyy....muuuchas gracias Martín, me emociono tu comentario.....un abrazo!! 🤗👋💯
Sé mira deliciosa muchas gracias por las recetas yo hice los filetes enpanisados también preparé las mojarras me quedaron muy deliciosas saludos desde Phoenix az
wowww....gracias María, un fuerte abrazo hasta Phoenix AZ!! 🤗👋💯
Como dices mi estimado salive masizo gracias x compartir esas exquisitas recetas en los cabos amis amistades les e hecho esas salcitas marisqueras y han sido todo un éxito saludos y gracias lo único que me falta son y que no me animo aun son los platillos de comida china ahí si no me meto jeje saludos mi master
Hola Bruce... en verdad que los mariscos son una delicia... muchas gracias por tu comentario... animate jeje, tal vez te sale muy bien... saludos!!👋👋🤗
Pobre licuadora jajajjaa, no se le valla el rollo doc jjaajajaa buena receta siempre viéndolo saludos
jajajaj...mañana me llega la nueva....si se van las cabras al monte...jejejee...saludos!! 👋💯
Excelente receta y video!!
Muchas gracias Jesús...🤗...como estaban?
Orales maestro estoy babeando como se me antojaron esos callos riquisssimo! 😊❤
Gracias, saludos
Muchas gracias por la receta Chef 🧑🍳
Gracias... saludos!!👋👋
Q rico….. q buenas recetas siempre!,gracias por compartir nos ayuda mucho …éxito total cada receta 👏👏👏👏👏👏
Muy deliciosas tus recetas. Saludos de Idaho Falls Idaho USA 😊
woww...un fuerte abrazo hasta USA Rosa!! 🤗🤗🤗
Muy buena receta mi estimado Ben Kingsley no más no le ponga, mucha saliva si se pone un cubre bocas buena suerte!!
Órale chido platillo, gracias y salu2 👍🏻🤙
Gracias y saludos José!! 👋💯
Wooow que delicia aprovecho para prepararlos hoy mismo
Saludos Faby.....cortesia del Tito....ya lo estaban subiendo al avión cuando fui por los callos...🤗🤗🤗🤗🤗
Riquísimas todas sus recetas 👌🏻✨ sabe hacer los curricanes?
Gracias Carmen....no los he hecho pero si los he comido....voy a hacerlos con las salsa que tengo en el canal, excelente idea Carmen....!! 👋💯
Me acordé del programa "Gringo en México"
Me tuve que ir a mariscos el tungarr. No podía quedarme con el antojo jaja
Excelente, saludos.
Exceleeeeente para hoy!.... Profe una receta de pollo picante, es como estilo coreano, es muy crujiente, tiene como chile de árbol. No se que proceso de empanizado lleve qué queda muy crujiente m
Excelente Betin.....ya la anote....la verdad el pollo coreano es uno de mis preferidos....saludos!! 👋💯
Deliciosa receta lástima que aquí solo encuentro callos mucho más pequeños y no venden chile chiltepín
Orale...el chile chiltepin lo puedes sustituir por el chile piquin....la va bien a la salsa....saludos!! 👋💯
felicidades Rene cuánto tiempo duran en el congelador los calles de hacha soy de Xalapa,veracruz te agradeceré me contestes gracias Dios te bendiga me encanta tu canal
Hola Blanca Esthela....saludos hasta Xalapa...los callos pueden durar hasta un año congelados pero en bolsa sin aire....bien cerrados...aunque frescos es celelestial el sabor....un abrazo!! 🤗
@@Ingrediente791 gracias René tengo 72 años y te sigo siempre he realizados varías de tus recetas y les digo me las aprendí en ingrediente 791 Diis te bendiga felices pascuas de resurrección desde Xalapa,Ver un fraternal saludo mucho exito
Haz un programa en dónde hagas hotdog casero con salchichas alemana.
Tengo en la lista el hot dog de camarón como los de Topolobampo
La salsa dónde pusistes las cucharadas que es y como se hace
Es clamato...se vende en cualquier super o tienda....(jugo de tomate y almeja)...te dejo una liga de ella....
www.google.com.mx/search?q=clamato&hl=es&authuser=0&tbm=isch&sxsrf=APwXEddtd4IpeX-8B2ECL_REmIlOZhEHUg%3A1680980116692&source=hp&biw=1920&bih=937&ei=lLgxZJO_KKiikPIPos6MyAc&iflsig=AOEireoAAAAAZDHGpM8FC2d9ZYLTFxOgh_ajJ0HB7vzv&ved=0ahUKEwiT2en1-pr-AhUoEUQIHSInA3kQ4dUDCAc&uact=5&oq=clamato&gs_lcp=CgNpbWcQAzIICAAQgAQQsQMyCwgAEIAEELEDEIMBMggIABCABBCxAzIFCAAQgAQyBQgAEIAEMgUIABCABDIFCAAQgAQyBQgAEIAEMgUIABCABDIFCAAQgAQ6BAgjECc6BAgAEANQAFjUDGC9EWgAcAB4AIAB_wGIAdgNkgEDMi03mAEAoAEBqgELZ3dzLXdpei1pbWc&sclient=img#imgrc=tu7ov18ViGmILM
Muy rico lastima que es muy caro el callo de hacha
Hola, pues si para ocasiones especiales o darse un gusto. Saludos.
Excelente, el problemas es conseguir los callos frescos y asequibles fuera de la region.
Es correcto....saludos JZ...buena observación...!!
¿ Como sé llamaría aquí en España? Si alguien sabe como sé llama ese tipo de callo que lo diga porfa.😅😘
Hola Petri.....allá en españa se le conoce con el nombre de "Concha abanico o scallops"....estos acá los acostumbramos a comer crudos con limón....tambie hay recetas hechos al fuego, ya sea fritos o la plancha....cualquier duda a la orden Petri....un abrazo hasta España!!
@@Ingrediente791 gracias y muchos besos desde Valencia, España 😘
Buena receta para cuando la salsa bruja Doctor
Eeeesss cierto Víctor Manuel....la voy a apuntar.....gracias por la sugerencia....👋💯
😮
clamato o kermato?
Hola Jose... puedes usar el de tu preferencia... ambos son el mismo producto, caldo de almejas con salsa de tomate... la unica diferencia es la marca... gracias por comentar saludos!!👋💯
Tengo una pregunta.
El callo de hacha ya está cocido en el paquete? O se prepara crudo?
Hola Garcia... los callos normalmente se comen crudos... gracias por el comentario... saludos!👋
😢😢
😢
seguro saldra un peruano a criticar la receta como se creen los dueños de los mariscos!
Saludos amigo.
@@Ingrediente791 saludos😎😎
Lla no fumes esa cosa
Amarre las cabras, pa que no se le vayan al monte 😂. Aprendí algo nuevo en este vídeo el tip de la cebolla para quitarle el picor 👍. Un platillo excelente para disfrutar con las salsas marisqueras de la casa 🤤. Me dejó salivando en la degusteichon jajajaja. Excelente vídeo como siempre profe. Saludos.
jajaja...es cierto....se me va el rollo bien gacho...gracias por ver y comentarme puntualmente Edgar...te mando un abrazo!! 🤗
Estoi babiandoo
Estu hermano pepe Garza de tengo talento mucho talento?
Rifa los cuchillos
seria bueno....voy a ver quien me patrocina...
Un molcajete mejor
Ya está en el canal...👋💯
Sip, la verdad es que si se nota la diferencia
Ya no le den
jajaja...no te aguantas José Manuel....