Так вкусно я еще не делал. Шоколадный торт с зеркальной глазурью. Рецепт простой шоколадной глазури.
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 18 มี.ค. 2021
- Свою благодарность Вы можете выразить подпиской на канал, комментариями от 5 слов, лайками, репостами видео в социальные сети.
Если Вы хотите помочь в развитии канала или просто поблагодарить автора в материальном виде:
💰Карта АЛЬФА-БАНК: 4154 8120 0860 2603
💰Карта СБЕР : 63900216 9056473016 (Евгений)
💰Donationalerts (все платежные системы): www.donationalerts.com/r/tak_...
Спасибо за благодарность, мы стараемся для Вас!😇😇😇
🍀Рецепт ТУТ: pCMm70ptAE...
********************************************************************
✏ Сотрудничество: proximo2015@yandex.ru
🚀 Наш инстаграм: @tak_vkusno96 / tak_vkusno96
📸 Присылайте свои фото в Группу ВК: tak_vkusno96
🍀 Я в ВК: minimal2
********************************************************************
Бисквит D=18-20 cm:
1. Мука - 195 гр.
2. Какао - 60 гр.
3. Разрыхлитель - 10 гр.
4. Соль - 2 гр.
5. Сахар - 150 гр.
6. Сливочное масло - 115 гр.
7. Крепкий кофе - 125 мл.
8. Молоко - 125 мл.
9. Ванильный экстракт - 10 мл. (рецепт • Три способа приготовле... )
10. Яйца СО - 2 шт.
1) Муку, какао, разрыхлитель, смешать и просеять. Добавить соль и сахар.
2) Мягкое сливочное масло смешиваем с сухими ингредиентами до состояния "крошки".
3) Крепкий кофе, молоко, ваниль, смешиваем и вливаем тонкой струйкой в "крошки".
4) Добавляем два яйца.
5) Выпекаем 180С- 60 минут. (для газовых духовок: на дно поставить противень с водой). Проверяем готовность зубочисткой, она должна выходить сухой без излишков мокрого теста.
Шоколадный крем (пишу на 30% больше, чем указываю в видео)
1. Темный шоколад 54% - 450 гр.
2. Кондитерские сливки 33% - 550 мл.
3. Ванильный экстракт - 10 мл. (рецепт • Три способа приготовле... )
1) Шоколад залить горячими сливками, добавить ванильный экстракт и смешать все блендером или венчиком.
2) Накрыть пленкой "в контакт" и убрать в холодильник на 6 часов, для остужения и стабилизации.
Пропитка
1. Крепкий кофе - 250 мл.
2. Сахар - 10-15 гр.
3. Ром - 15 мл.
Шоколадная зеркальная глазурь:
1. Вода - 90 мл.
2. Сахар - 95 гр.
3. Глюкозный сироп или инвертный сироп- 140 гр.
4. Сгущенное молоко - 80 гр.
5. Желатин - 12 гр.
6. Темный шоколад 54% - 150 гр.
1) Шоколадную глазурь также указываю немного в большем количестве, чем говорю в видео, чтобы была возможность покрыть весь торт, в одно движение.
2) Вода, сахар, глюкоза, смешать в сотейнике и довести до температуры 104С. Снять с огня и сразу добавить заранее замоченный желатин.
3) Когда сироп достигнет температуры 55-60С, добавить сгущенное молоко. Аккуратно размешать.
4) Добавить растопленный шоколад, снова размешать и пропустить через сито, избавив глазурь от пузырей.
5) Пробить блендером и при необходимости еще раз пропустить через сито.
6) Остудить до температуры 36С
7) Покрываем торт или пирожное в хорошо охлажденном виде.
********************************************************************
Рекомендации:
1. Если у вас газовая духовка, то тогда на дно поставьте противень с водой.
2) Шоколадную глазурь по идее можно пробить блендером до процеживания через сито, тогда будет меньше процеживаний.
3) Если зеркальная глазурь достигла отметки ниже 36С, то её можно подогреть в микроволновке, короткими импульсами по 5-10 сек.
4) Торт можно готовить в форме 18 или 20 см.
********************************************************************
Biscuit D = 18-20 cm:
1. Flour - 195 g.
2. Cocoa - 60 gr.
3. Disintegrator - 10 g.
4. Salt - 2 g.
5. Sugar - 150 g.
6. Butter - 115 g.
7. Strong coffee - 125 ml.
8. Milk - 125 ml.
9. Vanilla extract - 10 ml. (recipe • Три способа приготовле... )
10. CO eggs - 2 pcs.
Chocolate cream (I write 30% more than I point out in the video)
1. Dark chocolate 54% - 450 gr.
2. Confectionery cream 33% - 550 ml.
3. Vanilla extract - 10 ml. (recipe • Три способа приготовле... )
Impregnation
1. Strong coffee - 250 ml.
2. Sugar - 10-15 g.
3. Rum - 15 ml.
Chocolate mirror glaze:
1. Water - 90 ml.
2. Sugar - 95 gr.
3. Glucose syrup or invert syrup - 140 g.
4. Condensed milk - 80 g.
5. Gelatin - 12 gr.
6. Dark chocolate 54% - 150 g.
********************************************************************
#шоколадный
#торт
#ТАКВКУСНО!
#исуповевгений - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
Вкусненько ✌️
Очень приятно что вы отвечаете,редко кто читает и отвечает на комментарии. Спасибо
На вид просто бомба!!! Обожаю все шоколадное!!!
Я очень люблю шоколадные торты. Спасибо за новинку!
Обязательно приготовим! Все Ваши рецепты- самые лучшие, любимые и однозначно рабочие !!!
Это высший пилотаж, спасибо огромное за ваш труд, спасибо что делитесь с нами, спасибо что Вы есть у нас , вы просто талант с большой буквы, всегда одно наслаждение см ваши работы , счастья вам и огромной любви ❤❤❤❤❤
Получился красивый торт
Шедевреально!!!
Бооо!!! Супер!!!
Спасибо за рецепт 🍮 👍
Евгений - респект!
Наоборот, спасибо за секретики, как обрезаете, как собираете, всё интересно! Особенно тем кто не проффи, а учиться! Спасибо большое! Всегда смотрю с удовольствием!👍👍👍
Да обычно не обрезаю, просто появилась такая ситуация. И отрезал
Разрез шикарный! Так все преподносит,что хочется бежать и готовить!
Шедеврально👍
Спасибо. Как всегда, вкусно, понятно, профессионально. Спасибо Вам.
Слов нет, все как всегда!!! Отлично!!! Молодцы!!!
БЛАГОДАРЮ! ОЧЕНЬ КРАСИВО!
Мне так понравились ваши рецепты👏🤤. Ждём новые рецепты.
Супер! 😍😄Смотрю и улыбаюсь! Вкусненько! Благо дарю!!!! 🥰
Все замечательно! Такие моменты нужны!
Торт такой красивый и вкусный😋
Спасибо Вам огромное за Ваш труд и старание. Вы профессионал своего дела.
Спасибо Вам за Ваш труд, хорошо все обьясняете, все по делу, без воды, видно, что Вы аккуратист, не приходиться умолять Вас, чтобы дали рецепт, дай Вам бог здоровья, побольше бы нам таких блогеров, кланяюсь Вам в пояс, не смотря,что мне 71 год,успехов Вам во всем!!!!!!
Шедевр 💥
Вы просто талантище!! Всего вам самого хорошего!!
Спасибо и вам!
Красота ... спасибо вам!!
Как вкусно! Сразу хочется попробовать испечь.
Обожаю Ваши рецепты. Спасибо за Ваш труд и подача как всегда великолепна.
Шикарный торт. Такой корж ещё не делала. Обязательно приготовлю. Спасибо.
Шикарный
Евгений не устану повторять,как всегда все супер!!!Все просто и понятно!!!🤩👍👏👏👏
Спасибо Айнур
Очень красиво выглядит и наверное очень вкусный тоже!!!!!!! Спасибо.
Спасибо 🥰 Евгений
Евгений,это просто чумовой тортик,😍😍😍!!!Отвал башки!Снова и снова повторюсь,что тортики это ваша тема!!Супер👍👍👍
Спасибо)))))
неужели слаще пряников ничего не пробовала?и башка отвалилась?
@@user-dz5uv9fd2y Вижу у вас большие проблемы с восприятием образных выражений!Воспринимаете всё буквально,несчастная вы девушка ил женщина,не знаю....
С русским языком у вас проблемы.
Это фантастический торт! Он строго красив!!! Потрясающий!
Обязательно приготовлю по вашему рецепту.
Идеально👍
Спасибо Вам за рецепты, которыми делитесь и наглядно показываете. Ждём новых шедевром от Вас!
Красота и вкуснота
Евгений Добрый Лучший Парнишка на кухне.....Я люблю смотреть Твои роли.....Ты Супер Супер Супер молодец..... Спасибо Большое все коротко и ясно ...
Евгений, спасибо за рецепт, Вы всё делаете классно и не надо переснимать, так интересней!
Спасибо, Женя! Я никогда такое не смогу приготовить и восхищаюсь вами! Ждем новых видео, удачи!😊
Благодарю! А почему не сможете? Я смог - значит и у вас получится.
какая прелесть
Женечка,какое наслаждение я получаю от ваших рецептов,раньше,я просто смотрела,а сейчас делаю всё что вы делаете.Огромное вам спасибо,здоровья вам и процветания вашему каналу🙏🤗
Я тут тортики по вашим рецептам печь стала на семейные праздники)))) всем ооооочччееень нравится!!! Племянницы маленькие как раз просили шоколадный))))
Сразу лайк 👍😊
По ходу просмотра несколько раз пробегали мурашки просто от вида даже ещё не до конца приготовленного торта. Так сладко и аппетитно выглядит, с ума можно сойти!😍
Обожаем шоколадные тортики! Обязательно приготовлю на 9 мая!👍
Супер торт, обязательно сделаю к празднику окончания Рамадан
😍👍 Евгений у вас что не торт, то шедевр 👍👍👍 каждый торт произведение искусства 🙂👏👏
Спасибо!
Евгений, это чудо чУдное и диво дивное!!!
Добрый вечер. Отличный тортик получился.👍 Вы так подробно объясняете не понять не возможно.
такие торты нам нужны
Огромное спасибо за рецепт,я обожаю шоколадные сладости,а торты особенно,ну и смотреть ,как вы готовитп очень приятно) Спасибо за вкуснейшие рецепты разных блюд)
Вауу, выглядит очень эстетично и аппетитно. Мечтаю его попробовать.
Умничка!
Я получила прям шоколадно-эстетическое удовольствие)) рецепт супер
Приятно!
Спасибо вам за вкусные рецепты за ваш позитив. Удивляйте нас вкусными рецептами. А вам здоровье удачи.
Спасибо !!! Очень много рецептов красивых тортов. Удачи Вам !!!
Отличный рецепт! Отличный торт! Хорошее видео,получился познавательный МК! Вы молодец!!! Спасибо!!!👍
Спасибо!
Убедили приготовлю на каникулах детям мего шоколадный тортик😍😍😍💣спасибо
Да он стоит того!
Обязательно попробую приготовить,спасибо большое,Вы так объясняете и делаете,что хочется тут же встать и сделать.Спасибо Наташе,конечно не надо переснимать специально,спасибо ещё раз
Молодец, выглядит очень вкусно и аппетитно...!!! 🍰🍰🍰🍫🍫🍫💖💖💖
Все четко ясно без болтовни,но просто молодец и умница, готовил по вашим рецептам,
Спасибо большое!!!!👍🎂
Обязательно попробую сделать.
Я уже приготовила все ваши торты. Они, просто божественны 😘Спасибо
Красота, что пудов и вкуснота, готовлю по вашим рецептам регулярно, гости всегда в восторге
Однозначно вкумнейший.
👍👍👍👏👏👏👏 Браво!
Доброго времени суток Асалам Алейкум..
Очень, всё хорошо обесняеш.
Просто быстро и доступно.
Дай Бог Вам крепкого здоровья и вашей семье.
И долгих лет Жизни.
И самое главное.
Чтобы был ☮️ мир, во всём мире.Рита
Готовила много шоколадных тортов( внуки любят), а вот такой глазури не совсем получалось. Высший класс!!! 🎉🎉🎉❤❤❤
Успехов вам и процветания
Спасибо
Спасибо за рецепты. Готовила сыну торт на день рождение и все получилось идеально🎉
Живучий какой 🍳🤣👍
Вы очень подробно все описыаетет,это очень важно,спасибо огромное за такое качественное видио и смттреть приятно и слушать)
Спасибо, мы стараемся
Классный ПОСТ)))))
Экстаз! Как и все тортики 😌
Откуда у вас такой талант ?!!!
Шоколад с шоколадом в шоколаде..👍👍👍
Спасибо большое !
Женька....торт СУПЕР, Наташенька всё правильно сказала, так даже интересней, глазурь такую не делала, по возможности попробую, вообще видео БОМБИЧЕСКОЕ....получила огромное удовольствие, спасибо за рецепт, лайк, УДАЧИ вам и вдохновения 👍👍👍👍👍👍
Спасибо Алёнушка
Класс 👍.
Класс👍
Молодец!!!!!
Бомбическо влажный шоколадный торт
Ты просто супер брат👍🌹
😁😁😁🤟🏻
Нашла только сейчас, как всегда на высоте ,отлично, лайк
Видео позитив😄👌
Ну да)))
Классный тортик, но сколько надо терпения и времени....молодец, повезло вашей жене.
А сколько?) он за 2 дня готовится) это ещё быстрый торт) да не как кекс испечь) но и вкуса больше
Супер торт 💜 Евгений вы профессионал своего дела
Спасибо) этот торт не идеал)
@@TakVkusno но все равно вы молодец , говорю.как кондитер
Спасибо, приятно знать)
добрый день. вас долго не было. вкусняшку будем делать 👋👋👋🤗🤗👌👌👌💯👍👍😋😋😋😋😋😋😋😋😋
Здравствуйте) в каком смысле долго?
Такое тёплое домашнее видео,и Вы весь такой позитивный,не удаляйте, самоё то , ведь все даже мэтры, через это прошли, понимаете, это видео пример начинающим кондитерам не опускать руки, даже если что то не получилось так как хотелось,нет безвыходных ситуаций,и в итоге шикарный тортик, у меня в таких ситуациях торты получаются самые вкусные.Я так люблю свои тортики, столько души вкладываю,и каждому говорю "Ну, С днём рождения тебя!"Женя , Наташа обожаю Вас ! Огромное удовольствие получила от видео, тортик приготовлю обязательно 👍❤️❤️❤️
Спасибо, счастлив читать такой комментарий. Еееее)
Подписываюсь под каждым словом вашего комментария. Я, например, иногда просто теряюсь в подобных ситуациях, ан нет, оказывается всегда можно найти выход, что и показал нам Евгений)))
Классное видео, особенно понравился эпизод с яйцами🤣👍
Bravo!!!
спасибо, приятно смотреть и буду делать на выходных! я обычно собираю тортики с кольцом))
Вам только желаю удачи и счастья 🥰
Благодарю! И я Вам!
Все- равно результат изумительный!!! Тортик получился очень презентабельный!!!
Вас долго не было,😍 приятно видеть Вас, торт суперский , будем печь обязательно!!!
Почему долго?
@@TakVkusno Неделя это тоже долго🥺😍
А у нас не получается чаще) мы же сами все делаем, снимаем, и монтируем!
Большой энергетический затрат)
С таким количеством шоколада можно точно сказать - ШОКОЛАДНЫЙ торт!!! Супер!!!
Хотя.... придётся повозиться....
И еще,НЕ вырезайте неудачные моменты,они тоже очень важны и интересны)
Когда у нас что-то идёт не по плану, Наташа непроизвольно опускает камеру и мы разберёмся с ситуацией, так что с итоге и вырезать нечего как правило
Это его блог! И только ОН решает что вырезать, а что оставить!
@@user-yx1bm2fc9u Вы не правы Людмила. Если он хочет что мы ставили ему лайки он должен все правильно рассказать и сделать. Торт птичье молоко у меня не получился хотя я соблюдала все, очень и очень мало суфле получилось. Мои дрязья скажут как понравился или нет. А когда я делала по бабушкек Эмме рецепт он с первого раза у меня получился. Очень мало яиц.
И еще что ни кто и не заметил что ЕЩЕ УЖ ОЧЕНЬ МНОГО ОСТАЛОСЬ. АЖ НА ВТОРОЙ ТОРТ. Этого никогда не должно произойти если все содержания торта выдержанны. Что скажу теперь по этому торту. Торт овратительный. Пропит конечно вкусная, но я не рекомендую этот торт. Это первый раз у меня не получился торт.
Неймовірна краса😊❤Дуже естетично...Дякую.Ви найкращі😋😍💛💙👌👍
Пеку торт на новый год, надееюсь получится)
*🍫 всем вкусной пятницы*
Пусть в Вашем доме будет всё: Любовь, покой, уют, богатство, Пусть будет в нём всегда тепло, Чтобы хотелось возвращаться.
Спасибо! И в Вашем тоже и даже в два раза больше!