COMO HACER PURÉS PARA DECORACIÓN DE PLATOS
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- เผยแพร่เมื่อ 27 ส.ค. 2024
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Guillermo Gastronomique
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Ingredientes puré de camote:
- 250 gr camote asado
- 150 ml agua
- 45 gr mantequilla
- sal
Ingredientes puré de betabel:
- 300 gr betabel asado
- 100 ml agua
- 45 gr mantequilla
- sal
Ingredientes puré de coliflor
- 350 gr coliflor cocida
- 100 ml leche
- 45 gr mantequilla
- 1 pz diente de ajo cocido
- Sal
Ingredientes puré brócoli:
- 250 gr brócoli cocido
- 100 ml agua
- 45 gr mantequilla
- Sal
Mi hermanito si utilizas un pisa puré quedará más fino y no se desperdicia mucho en la licuadora es más engorroso y pueden quedar grumos
Hola acabo de descubrir tu canal. Por favor más recetas, eres magnífico.
Maravilloso justo lo que buscaba para mis clases de cocina, muchas gracias por tus recetas 🙏🏽😍
Gracias Chef! 🫡
Sube más recetas 🙈me encanta tu contenido !! Saludos de Jalisco
Muy bien esplicado. Y sencillo de entender, e ejecutar al emplatar,
Que excelente trabajo!! Muchas gracias por enseñar!! Saludos y éxitos Chef
Eres un Crack.....
Me gusta las decoraciones
Hola chef gracias me gusta la decoracion y los pures y pure de lazanahoria y pimientos es lo mismo y gracias
Excelente , saludos chef
Hola chef se puede congelar los pures hasta el dias de usar y gracias
Hola, como algunos tienen mantequilla, es probable que se corten y no vuelvan a tener la misma consistencia, nunca lo he hecho pero si lo haces, puede que licuadolos nuevamente tomen la consistencia original. Saludos!
good vídeo
Muchas gracias
Cuanto pueden durar los pures?
Mencanta
Una pregunta la palita blanca que usas en el vídeo para estirar los purés cómo se llama tal cual me interesa bastante y buen video gracias por los consejos 👍😃
"Raspas Espatula Plástico Juego Repostería Panadería 3 Pzs" buscalas así en mercado libre 🙌🙌
dije oh que buen video, vere si tiene videos nuevos. Y este era el ultimo :(
Disculpa por qué los llevas al horno si los podés cocinar,si al final lo licuas con agua
Hola, cuando se cuesen en agua pierden color (más que nada el betabel) e inclusive sabor, por eso no los ponemos a hervir.
Buenas tardes, saludos disculpa una vez licuado caliente el brocoli. Espero a enfrie para embazar y emplatar. Xq he notado q esta un pocoo suelto el pure.
Hola, cuando se enfríe si estará más denso, pero si quieres que este denso y caliente reducen un poco el agua al momento de licuar. Saludos !
Hola oye cuánto puede durar estás salsa
Hola, de 3 a 5 días en refrigerador depende cual verdura sea 😃
hola amigo una pregunta, si las hago y las guardo en el refri me durarían algunos días?
Sí, claro de 3 a 4 días duran sin problema
Cuanto tiempo duran los purés?
Hasta una semana en refrigeración
cambia la consistencia si hierves el camote o el betabel en agua?
Tendrías que regular la cantidad de agua. Pero lo que también cambiaría sería el color
Cómo se llama la espátula con que haces en rayado del espejo?
La venden en mercado libre en set de 3 vine una lisa, una curva y esa rayada. búscalo como raspador de pasteles
Cuanto puede durar en el refrigerador
Hola, yo diría que máximo 6 días
Cuanto tiempo dura las salsas
Hola! Son purés como no tienen azúcar y eso, no tienen tanto tiempo de vida, supongo que como máximo 1 semana en refrigeración. Saludos
Para cuando la receta del ranch ?
Ya esta esa receta morro🙌🙌
De cual mantequilla es
Cualquier mantequilla con sal, que no se margarina
@@guillermogastronomique533 muchas gracias sube un puré de aguacate chef
Muy muy básico