Đặc sản khô An Giang

Chỉ còn chưa đầy một tháng nữa đã đến Tết Nguyên đán Giáp Thìn 2024, hiện tại, không khí tại các cơ sở làm khô trên địa bàn thị xã đang tất bật chuẩn bị nguồn hàng cung ứng thị trường Tết, đã mang đến nét đặc trưng cho thị xã vùng biên Tân Châu.
Nằm giữa dòng sông Tiền và sông Hậu, thiên nhiên đã ưu đãi mang đến cho Tân Châu nguồn cá thiên nhiên dồi dào và nhiều món ăn đặc sản, nhưng để chế biến con cá được dùng lâu, người dân vùng đẩu nguồn đã làm nên những món cá khô mà đặc sản là khô cá sặc bổi và cá lóc. Anh Trần Văn Đức đã gắn bó hơn 10 năm kinh doanh cá khô, những ngày này, khi đến cơ sở của anh, các nhân công đang tất bật sơ chế và cho khô lên giàn phơi.
Vào thời điểm cận Tết, không riêng gì các cơ sở tại vùng biên, mà tại nội ô, vựa khô Quốc Dũng, phường Long Phú, nhân công lao động cũng ráo riết chuẩn bị các đơn hàng cho khách sỉ, đồng thời, để tạo điểm nhấn cho sản phẩm, vựa khô còn dán những câu chúc mừng năm mới trên từng sản phẩm, để khách hàng dễ dàng làm quà tặng cho người thân, bạn bè gần xa.
Tận dụng lợi thế nguồn thủy sản đầu nguồn, đặc biệt nguồn cá cơm thiên nhiên, Tết năm nay, tại cơ sở khô 9T, phường Long Thạnh đã nghiên cứu và cho ra mắt món bánh tráng cá cơm và cá cơm sấy giòn.
Để có món cá cơm sấy giòn thơm ngon, cơ sở đã chú trọng lựa chọn nguyên liệu đầu vào với những con cá cơm tươi ngon, sau công đoạn sơ chế, tẩm ướp sẽ tiến hành chiên và thực hiện tách dầu bằng phương pháp ly tâm, từ đó, cá cơm sấy giòn vẫn giữ được hương vị tự nhiên và không chứa nhiều dầu, giúp cho thực khách dễ dàng thưởng thức. Song song đó, cơ sở chú ý trong thiết kế bao bì sản phẩm và ưu tiên thực hiện các quy trình đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, để khi sản phẩm đến tay người tiêu dùng sẽ trở thành món quà Tết ý nghĩa.
Sự cẩn thận, tỉ mỉ trong từng khâu chế biến, quan tâm, đầu tư đến chất lượng sản phẩm và thiết kế mẫu mã bao bì phục vụ thị trường Tết của các cơ sở chế biến khô trên địa bàn thị xã Tân Châu đã mang đến sự sôi động và không khí Tết đang đến gần, hứa hẹn con cá khô - đặc sản của vùng đất Tân Châu sẽ được sự đón nhận của khách hàng gần xa, để mọi người sẽ được thưởng thức và cảm nhận hương vị cá khô thơm ngon của vùng đất thượng nguồn sông Tiền.
Thực hiện: Huyền Thoại

[@vannghininh1986]

Khô cá lóc bao tiền 1kg, có ra bình định đc k

Dạ khô cá lóc 240k/kg ạk! Giờ cận Tết nên qua Tết mới đi đơn hàng được ạk!