Tartósítószer-mentes csalamádé télire | Mindmegette.hu
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 29 ก.ย. 2024
- Lassan vége a nyárnak, itt az ideje befőttes üvegekbe zárni a friss gyümölcsöket és zöldségeket! Mészáros Balázs séf most azt mutatja meg, hogy készíthetsz csalamádét otthon, ráadásul tartósítószer-mentesen. Gondolj csak bele, milyen jól fog jönni ez a házi savanyúság a rántott és sült húsok mellé a téli hónapokban is!
#csalamádé #savanyúság #csalamádétélire
👉 Recept: www.mindmegett...
A TARTÓSÍTÓSZER-MENTES CSALAMÁDÉ HOZZÁVALÓI:
A savanyúsághoz:
1 kg káposzta
1 kg paprika
60 dkg uborka
3 db zöldparadicsom
2 fej vöröshagyma
2 db sárgarépa
só
3 db babérlevél
1 ek fekete bors (szemes)
1 ek egész kömény
1 tk mustármag
1 tk koriander
A felöntőléhez:
6 dl ecet (10 %-os)
30 dkg cukor
10 dkg só
📌 Ha még nem tettétek, iratkozzatok fel TH-cam csatornánkra az új receptvideókért: www.youtube.co...
🥣 Nézzétek meg, próbáljátok ki mindennap frissülő receptjeinket, olvassátok el érdekes írásainkat weboldalunkon: www.mindmegett...
Kövessetek minket
👉 a Facebookon: / mindmegette
👉 az Instagramon: / mindmegette.hu
👉 és a Pinteresten is: / mindmegettehu
#Mindmegette #egyszerűreceptek #receptvideó
Látom használtál vizet is 2:29. Milyen arányban? A leírt recept 1 liter vízhez szól?
Az ecetet mennyi vizhez kel tenni?
A só elvonja a vizet a zöldségböl, ezért nem kell vizet hozzáadni. Ha az egész ugy jó fél órát áll, enged vizet és ez a folyadék nekem böven elég lett és az üvegek tele vannak folyadékkal. De óvatosan a füszerezéssel, nekem túl sós és túl savanyú lett!!
Én ehhez a mennyiséghez 3 liter vizet használok.
Meddig kell Forralni?
20 pperc
20% os ecettel is lehet? Milyen arányban? :)
A recept 10%-os ecetet ír. A 20%-os dupla olyan erős. Úgyhogy elég a receptben leírt ecetmennyiségnek a fele is.
Ennek a receptnek az alapján én is megpróbálkoztam csalamádét eltenni. Az zöldség összmennyisége 2 kg volt. Ehhez igazitottam az ecet, cukor és só mennyiségét. (Tehát ugy 1/3-dal kevesebbet. ) Én 5,5 %-es ecetet használok, ebböl elöször csak 350 ml-t vettem, mondván utána fűszerezni mindig lehet. Kb. fél órai állás után megkóstoltam a csalamádét. Elöször is nagyon sós volt, meg számunkra nagyon ecetes. Igy még hozzáadtam ca. 6--700 g káposztát, még egy répát. Megint fél órát állni hagytam. Még igy is elég sós és savanyú! Tehát óvatosan füszerezni!!!
A celofánra feltétlenül szükség van?
Szoktam én is eltenni minden évben de ez a fűszer pirítás tetszik! Idén kipróbálom!
Sokallom a sót, nem lett túl sós? A fűszer pirítós ötletet köszönöm
én is hasonloan csinálom zöld paradicsomot teszek bele és sárgarépát nem azt a levesbe szeretem de a füszerek piritása jó ötlet