Ennek a receptnek az alapján én is megpróbálkoztam csalamádét eltenni. Az zöldség összmennyisége 2 kg volt. Ehhez igazitottam az ecet, cukor és só mennyiségét. (Tehát ugy 1/3-dal kevesebbet. ) Én 5,5 %-es ecetet használok, ebböl elöször csak 350 ml-t vettem, mondván utána fűszerezni mindig lehet. Kb. fél órai állás után megkóstoltam a csalamádét. Elöször is nagyon sós volt, meg számunkra nagyon ecetes. Igy még hozzáadtam ca. 6--700 g káposztát, még egy répát. Megint fél órát állni hagytam. Még igy is elég sós és savanyú! Tehát óvatosan füszerezni!!!
A só elvonja a vizet a zöldségböl, ezért nem kell vizet hozzáadni. Ha az egész ugy jó fél órát áll, enged vizet és ez a folyadék nekem böven elég lett és az üvegek tele vannak folyadékkal. De óvatosan a füszerezéssel, nekem túl sós és túl savanyú lett!!
Ennek a receptnek az alapján én is megpróbálkoztam csalamádét eltenni. Az zöldség összmennyisége 2 kg volt. Ehhez igazitottam az ecet, cukor és só mennyiségét. (Tehát ugy 1/3-dal kevesebbet. ) Én 5,5 %-es ecetet használok, ebböl elöször csak 350 ml-t vettem, mondván utána fűszerezni mindig lehet. Kb. fél órai állás után megkóstoltam a csalamádét. Elöször is nagyon sós volt, meg számunkra nagyon ecetes. Igy még hozzáadtam ca. 6--700 g káposztát, még egy répát. Megint fél órát állni hagytam. Még igy is elég sós és savanyú! Tehát óvatosan füszerezni!!!
Szoktam én is eltenni minden évben de ez a fűszer pirítás tetszik! Idén kipróbálom!
A celofánra feltétlenül szükség van?
20% os ecettel is lehet? Milyen arányban? :)
Az ecetet mennyi vizhez kel tenni?
A só elvonja a vizet a zöldségböl, ezért nem kell vizet hozzáadni. Ha az egész ugy jó fél órát áll, enged vizet és ez a folyadék nekem böven elég lett és az üvegek tele vannak folyadékkal. De óvatosan a füszerezéssel, nekem túl sós és túl savanyú lett!!
Én ehhez a mennyiséghez 3 liter vizet használok.
Sokallom a sót, nem lett túl sós? A fűszer pirítós ötletet köszönöm
én is hasonloan csinálom zöld paradicsomot teszek bele és sárgarépát nem azt a levesbe szeretem de a füszerek piritása jó ötlet
Meddig kell Forralni?
20 pperc