대파 심 부분을 사용하셔도 됩니다 ㅎㅎ 다만 개인적으로 대파 심부분은 요리의 외관상 사용하지 않는데요 특히나 생채류에 사용할 땐 심까지 다져 사용하면 요리가 지저분해 보일 수 있어서 사용하지 않습니다 지급재료목록을 보시면 대파는 쭉 흰부분을 지급해주는데요 이 부분이 가장 큰 이유라고 볼 수 있습니다
다리에 빨판은 소금에 문질러서 최대한 제거되는 데까지는 제거해주세요 ! 오징어 껍질은 면보로 쭉 미는게 정말 빠르게 됩니다 ㅎㅎ 마른면보가 좀 더 효과가 큽니다 칼집은 요구사항에 사선뿐이라 편하게 진행해주세요 눕혀서 하시는것도 좋지만 눕혀서 할 경우는 잘 하시는게 아니라면 모양이 들쑥날쑥 할 수 있어서 잘 하신다면 눕혀서 해주시고 조금 서툴다면 세워주시는게 좋습니다
하로스님, 올려주신 동영상 모두 아주 잘 보고 있어요. 설명, 편집, 영상 모두 눈과 귀에 쏙쏙 들어와요. 좋은 동영상 만들어주셔서 감사합니다. 구독하고 좋아요 누르고 있지만 무료로 보고 있자니 죄송하네요. 열심히 보고 예,복습해서 꼭 조리기능사 시험 합격할게요. 감사합니다. 요리공작소는 사랑입니다! ㅎㅎ
8월 6일 광주 2교시 오징어볶음 + 오이숙장아찌나왔습니다 오징어 말린 적도 없고 칼집을 기계처럼 잘 낸다고 항상 칭찬도 듣고 가장 자신있는 거였는데 45점중 21점밖에 안나왔어요 오징어를 깨끗하게 씻어서 따로 담아놓기만 하고 절여야하는 오이부터 썰고, 깨끗한 순으로 채소썰고 볶기 전에 오징어 손질 했거든요? 먼저 내장을 분리해뒀어야 했을까요? 아니면 양파 볶는 과정에서 기름 부족할까봐 중간에 추가했는데 그것도 감점이었을까요, 끝까지 센불이라 물도 안나왔고 10분빨리 만들어서 플레이팅도 잘했는데 점수가 짜네요
조리 순서나 기름은 크게 문제 없어 보입니다 개인적인 생각에는 그날 시험 감독관님이 무척 까탈스러운 분이여서 사소한 실수에도 마이너스 받으시거나 감독관님의 기준이 높아서 숙련된 기술을 원하시는데 그에 미치지 못해 낮은 점수가 나올 수 있습니다 ㅠㅠ 혹시 모를 실수가 있었거나 (부재료의 크기가 일정했는지, 부재료의 채소가 잘 익었는지, 완성된 오징어볶음에서 물이 생기진 않았는지) 전처리중 숙련되어 보이지 않았거나 비위생적인 조리인게 아니라면 운이 없었다 생각하시고 훌훌털어버리세요 다음시험엔 꼭 합격하시길 바랍니다 ㅠㅠ
시험보느라 고생하셨습니다 두부의 크기는 조금 작아도 일정하다면 감점은 없을 것으로 보입니다 생강의 경우 오징어 손질 후 도마 위생만 잘 지켜서 작업하셨다면 감독관님에 따라 소량 감점되거나 (1~2점) 감점이 없을 것 같구요 오징어를 볶다가 오징어가 떨어진 상황은 조리미숙으로 감점이 3점 정도 있을 것 같습니다 ㅠㅠ 부디 좋은 결과 있기를 바랍니다 !
보통 항목당 3~5점정도 감점이 됩니다! 음.. 오징어 볶음은 칼집이 굉장히 중요해서 칼집이 균일하게 들어가지 않았다면 감점의 폭이 많이 커질수 있어요 ㅠ 하지만 다 잘하고 칼집만 살짝 미흡한 정도면 칼집만 가지고 불합격될 정도는 아니니 일단 결과를 기다려 보세요! 시험 보시느라 너무너무 고생하셨습니다!
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zlwmzksnakak.tistory.com/5
선생님안녕하세요
많은도움이되고있어요
양파채써는거 좀 천천히 나오는 영상있나요?
배우고싶어요♡
양파채써는건 없구요 ㅠㅠ 다른 채소 채 써는 영상은 요기 있어요!
th-cam.com/video/A7UMvSXe3e0/w-d-xo.html
저는.66세할머니입니다.11월에필기합격하고실기는선생님강회열심히듯고있습니다.근데연습은잘안되네요.자꾸해볼려고합니다
시청해주셔서 감사합니다 ~!!!
도전에 큰 응원을 보내드립니다 !!
차근차근 만들어 보시고 궁금한 부분은 물어보시면 알려드리겠습니다 ㅎㅎ
준비 열심히 하셔서 꼭 합격하세요~!!!
모든완성품그릇을손으로두가지들고가면안되나요?
도마에담아서가야하나요?
와~선생님설명이 학원에서 배우는것보다 머리에 쏙쏙 들어오네요.
영상 잘보고있습니다.
시청해주셔서 감사합니다 ~!!!
준비 열심히 하셔서 꼭 합격하세요 ㅎㅎ
하...시험 전까지 무한반복ㅎㅎ 너무 강의 잘하세요!! 계속보니까 정들었어요ㅠㅠㅠㅠ화요일 시험인데!!제발!!
시험 준비 열심히 하셔서 꼭 합격하세요 ~!!!!! ㅎㅎ
오징어볶음할때 고추가루안넣으면 몇점감점인가요? 고추장은 통에 지급되길래 사용했는데 고추가루는 그냥 양념통에 있길래 생각없이 안쓰고 제출했어요 알아차릴까요?
알아차릴거 같습니다 ㅠㅠ 아무래도 재료 미사용은 감점이 심해요! ㅠ
하로스쌤 며칠후에 실기시험이라 열심히 보고있습니다 설명을잘해주셔서 넘감사합니다~~~
꼭 시험에서 합격하세요 ^^
오징어 다리 볶으면 줄어 는데 요구사항대로 4센치로 재단 해도 되나요? 감사합니다
선생님! 항상 영상 유용하게 잘 시청하고 있습니다^^
다름이 아니라 이번 영상에서는 파를 다질 때 안에 있는 심까지 다지셨는데 심을 포함해서 다지는 것과 제외해서 다지는 것에는 어떤 차이가 있는지 여쭤봐도 될까여??
대파 심 부분을 사용하셔도 됩니다 ㅎㅎ
다만 개인적으로 대파 심부분은 요리의 외관상 사용하지 않는데요
특히나 생채류에 사용할 땐 심까지 다져 사용하면 요리가 지저분해 보일 수 있어서 사용하지 않습니다
지급재료목록을 보시면 대파는 쭉 흰부분을 지급해주는데요 이 부분이 가장 큰 이유라고 볼 수 있습니다
@@cooking-factory 세세하고 친절한 답변 감사드립니다ㅎㅎㅎ
하로스 선생님~ 오징어 다리에 있는 빨판은 따로 제거 안해도 되나요??
그리고 오징어 볶음은 보통 시간이 모자라는 메뉴인가요??
발판은 제거 안하셔도 되시고 깨끗하게만 씻어 주시면 됩니다 ^^
오징어볶음은 시간이 넉넉한편입니다
선생님 안녕하세요 오징어 요구사항대로 재단 하면 되나요? 감사합니다
영상 잘 봤어요!!
오징어 몸통,다리도 고기류처럼 길이 약간 더 길게 짜르고 볶아야 되나요??? 아니면 그냥 4센치로 잘라도 되나요?? 그리고 양념에 고추가루,간장 많이넣으면안되나요..??
요구사항에 완성길이가 아닌 자르는 규격을 요구하기 때문에
줄어드는 길이를 생각하지 마시고 요구사항대로 잘라서 사용하시면 됩니다
조미료 사용양은 요구사항 뒷페이지를 보시면 지급재료표가 있습니다
간장은 10ml 고춧가루는 15g 이기때문에 지급되는 양 이상으로 과하게 사용하는건 추천드리지 않습니다
감사합니다~~^^
^^ 시청해주셔서 감사합니다 ~!!
선생님 다른분 유튜브 보니까 그분은 오징어를 크게 4cm씩 두 덩어리로 잘라서 칼집을 넣으시더라구요
그렇게 해도 감정 되지 않나요 ??
네 그렇게 하셔도 되세요 ^^
쌤ㅋㅋ 동영상 하나도 안빼놓고 봤는데 어제 한식 합격했다네요 ㅎㅎ 감사합니다. 이기세를 모아 중양일식도 도전하니 잘 부탁드립니다^^
이준기 우와 🎉🎉🎉 너무너무 축하드려요 ㅎㅎ 모든 자격증 취득하는 그날까지 힘내세요!!!! 😆😆
오...!👍
오징어볶음 나왓을때요
다리 소금으로 문질러씻어도
다리에 딱딱한 동그란거 그거붙어잇음 그것도 다떼고해야되나요??
그것도 떼는데시간이ㅜㅜ
그리고 오징어껍질 제거할때 면보말고 소금으로 떼라고 배웟는데 잘안되더라구요ㅜ
젖은면보로하면 잘제거되나요??
그리고 칼집낼떼 쌤은 세워서 하시네요?
저는 늬워서 하는걸로배웟는데
뭐가맞나요????
다리에 빨판은 소금에 문질러서 최대한 제거되는 데까지는 제거해주세요 !
오징어 껍질은 면보로 쭉 미는게 정말 빠르게 됩니다 ㅎㅎ 마른면보가 좀 더 효과가 큽니다
칼집은 요구사항에 사선뿐이라 편하게 진행해주세요
눕혀서 하시는것도 좋지만 눕혀서 할 경우는 잘 하시는게 아니라면 모양이 들쑥날쑥 할 수 있어서 잘 하신다면 눕혀서 해주시고 조금 서툴다면 세워주시는게 좋습니다
@@cooking-factory 와우~~~~좋은팁감사합니다.
마른면보ㅎ
사선이너무안되서요
담에 세워서 해봐야겟어요
맨날영상 보고잇어요..
53가지천천히 훑고보고 또보고
시험보러또갑니다ㅎ
쌤영상이저한테 잘맞아서 잘보고잇어요
늘 상세히 답변 넘넘감사합니다^^*
하로스님, 올려주신 동영상 모두 아주 잘 보고 있어요. 설명, 편집, 영상 모두 눈과 귀에 쏙쏙 들어와요. 좋은 동영상 만들어주셔서 감사합니다. 구독하고 좋아요 누르고 있지만 무료로 보고 있자니 죄송하네요. 열심히 보고 예,복습해서 꼭 조리기능사 시험 합격할게요. 감사합니다. 요리공작소는 사랑입니다! ㅎㅎ
합격 하시고 꼭 댓글 남겨 주세요~ ^^
축하드리는게 제일 기분이 좋거든요 ㅎㅎ
8월 6일 광주 2교시 오징어볶음 + 오이숙장아찌나왔습니다
오징어 말린 적도 없고 칼집을 기계처럼 잘 낸다고 항상 칭찬도 듣고 가장 자신있는 거였는데 45점중 21점밖에 안나왔어요
오징어를 깨끗하게 씻어서 따로 담아놓기만 하고 절여야하는 오이부터 썰고, 깨끗한 순으로 채소썰고 볶기 전에 오징어 손질 했거든요? 먼저 내장을 분리해뒀어야 했을까요?
아니면 양파 볶는 과정에서 기름 부족할까봐 중간에 추가했는데 그것도 감점이었을까요, 끝까지 센불이라 물도 안나왔고 10분빨리 만들어서 플레이팅도 잘했는데 점수가 짜네요
조리 순서나 기름은 크게 문제 없어 보입니다
개인적인 생각에는
그날 시험 감독관님이 무척 까탈스러운 분이여서 사소한 실수에도 마이너스 받으시거나
감독관님의 기준이 높아서 숙련된 기술을 원하시는데 그에 미치지 못해 낮은 점수가 나올 수 있습니다 ㅠㅠ
혹시 모를 실수가 있었거나 (부재료의 크기가 일정했는지, 부재료의 채소가 잘 익었는지, 완성된 오징어볶음에서 물이 생기진 않았는지) 전처리중 숙련되어 보이지 않았거나 비위생적인 조리인게 아니라면
운이 없었다 생각하시고 훌훌털어버리세요
다음시험엔 꼭 합격하시길 바랍니다 ㅠㅠ
기대도 안한 오이숙에서 40점받아서 71로 합격은 했습니당
진짜 시험은 운칠기삼인 것 같아요...
이제 일식에서 자주 여쭤볼게요 선생님 ㅎㅎ;;
숟가락이요 양념뭍칠때마다 딱고 다른양념에 담그나요 그냥해도 되나요?그리고 시험장 양념통은 어떻게 되어있나요~?
흰색 가루 -> 어두운색 가루 -> 흰색액체 -> 어두운색 액체 순으로 넣으시면 닦지 않고 넣으셔도 됩니다 ^^
시험장 마다 조금씩은 다르지만 양념통은 설탕이나 소금 같이 자주쓰는 재료들은 통에 담겨있고 고추장, 고춧가루, 밀가루 같은건 종이컵에 담아 줍니다
오늘 오징어볶음 나왔었는데 볶을 때 오징어 먼저 볶고 양념 넣어 볶다가 고추 넣을 때 양파 넣었는데 괜찮을까여ㅠㅠ 시간도 많이 없어서 대충 볶고 제출했는뎁....
양파를 나중에 넣는거는 큰 문제가 되진 않지만 안 익을 수 있어서 처음에 볶는 작업을 추천드립니다
다만 양파가 익었다면 괜찮습니다 !!
시험보느라 고생하셨습니다
오징어 귀 부분은 칼집을 안내도되나요? 그리고 칼집 낼 때 칼이 직선 말고 사선으로 들어가 칼집 내도 문제 없나요?
오징어 귀는 칼집 넣으셔도 모양이 나지 않앗어 안넣으셔도 됩니다
칼집은 어슷하게 넣으라고 나와있어서 사선으로 넣어주세요
오늘 시험 봤는데 양파를 볶다가
몇개 떨어졌는데 감점 요인이
클까요?
티슈로 집어서 버리고 바로
손을 씻기는 했는데
걱정이 되네요. 칼집은 예쁘게 했느뉘ㅣ
감독관님이 봤다면 소량 감점으로 끝날 것 같습니다
큰 문제는 아니니 너무 걱정하지 마세요 !
오징어 껍질 제거할때 굵은소금으로 문질러주면서 제거하라고 배웠는데 면포로하는게 도 빠른가요 ??
한번에 벗겨지는게 아니라면 면포로 하는게 빠릅니다. 면포로 하실거면 소금 사용하지 마셔요 ^^
시험장에서 주걱이나 뒤집개같은거 사용 가능한가요? 면보도 2개 챙겨가도 되나요?
올해부터 뒤집개가 지참목록에 추가되어서 사용하셔도 됩니다
면보는 2~3장 넉넉하게 챙겨가셔도 됩니다
저는 행주 면보를 5개 정도씩은 챙겨갔었습니다
@@cooking-factory 그렇군요. 아 그럼 주걱은 사용 불가능인가요? ㅠ
나무주걱 사용 가능합니다 ^^
어떤 요리는 대파 심지를 제거하고 다지시고,
어떤 요리는 그냥 전부 다지시던데
심지를 제거하고 다져야하는 요리가 따로 있는건가요?
오징어볶음 처럼 어슷썰어서 사용하는 대파는 전체 다 사용하구요
다져서 사용하는 요리는 심지를 제거하고 사용 합니다 ^^
요리공작소 감사합니다 !
일요일에 시험보러가기 전에
2020년 버전으로 다시 보는데
영상이 둘 다 너무 좋네요.
항상 감사히 생각하고 있습니다.
늘 건강하세요~!
선생님 오징어볶음 삼등분했는데 가운데 센치실패요ㅜ
감점클까요?ㅜ
숨긴다고 숨겼는데 뒤적거리더라구요ㅋ
글고 오징어 손질하고 생강다진거 감독관이 봤는데 감점 클까요,,ㅜ
오징어 손질 후 도마를 깨끗이 씻어낸 뒤 작업하셨다면
감독관에 따라 봐줄수도 있고 소량 감점 될 수 있습니다
오징어는 규격이 전체적으로 일정하게 나오지 않다면
이부분은 감점이 어느정도 있을 것 같습니다
크기가 조금 작거나 크더라도 일정해야 됩니다 ㅠㅠ
@@cooking-factory 감사합니다앙*
안녕하세요~ 오징어볶음 시험에서 대파 어슷썰기후에 일부분은 다져사용하고, 생강이랑 마늘도 일부분은 편으로 썰고 일부분은 양념에 다져놓아도 되는지 문의드려요~
생강과 마늘은 요구사항에 없는 작업이라 편하게 진행하셔도 되지만
합격 선례를 알지 못하기 때문에 개인적으로 추천드리진 않습니다
집에서 오징어 손질하다 먹물이 터졌어요 ㅠㅠ 시험장에서 이런경우 시간내 마무리를 하고 정리해야하는건지, 뭔저 먹물을 닦아내야 하는걸까요?
먹물이 몸에 튀었으면 마른헹주나 타올로 닦은뒤 하시고 주변에 사방으로 튀었으면 그거 먼저 닦고 하던 작업을 해주시는게 좋습니다.
@@cooking-factory 감사합니다~~
오징어 손질 할 때 오징어 몸통을 세로로 가위로 자른 뒤 다리를 잡고 내장을 위로 조심스레 뜯어서 분리시키라고 배웠는데 그렇게 해도 되나요?
그렇게 작업 하셔도 되세요!
오징어 볶음할때 물이 생기면 얼마나 감점일까요?? ㅠㅠ 오늘 시험 쳤는데 물이생겨서 ㅠㅜ
어느정도 감점이 있을 것 같습니다 예상으로는 3점정도 예상합니다
@@cooking-factory 그정도면 양호하네요ㅋ
선생님 만약에 오징어랑 다른게나오믄 오징어는전처리를 껍질만벗겨서 물기제거용으로 수건에싸놓고 다른거먼저해도될까요? 오늘호박선 오징어해보니 순서가좀해깔려서요
오징어는 세척만 해서 따로 교차오염되지 않게 보관해두셨다가 채소 손질 후 오징어 손질해주시면 됩니다 !!
칼의 각도를 살짝 옆으로 눕혀서 칼집넣으라고 배웠는데. 안 눕혀서칼집 넣어도 되나요?
네 괜찮습니다 ㅎㅎ안쪽으로 어슷하게 칼집넣는 작업은 하셔도 되고 안하셔도 됩니다
첨으로 댓글달아보내요..오늘 부산 1교시 오징어 볶음과 국수장국 나왔는데...오징어 칼집을 잘못 넣었는데..감점많이 될까요?
저두 지금 다시보니 ㅠ.반대로 했어요. 감점 많을까요? ㅠ 아.ㅡㅡㅡ 서울 오늘 2교시 오징어볶음과 콩나물밥인데. .다들 시간이 엄청 남더라구요. 아흑. .저도 십분 남긴했는데. .제대로 한것이 없어요. ㅎ
아...ㅠㅠ 감점 많이 될거 같네요 ㅠㅠ
마지막에 참기름으로 마무리안하고 바로 완성접시에 내나요??
네 바로 제출해주세요
참기름 첨가하신다면 소량만 넣어주세요
오징어는 데치면 크기가 안 줄어드나요 ? 그대로 4,1.5센치 유지해서 자르면 될까요 ?!
시험문제지에서는 4x1.5cm 로 자르라고 나와있습니다
완성 크기는 신경쓰지 마시고 요구사항 규격대로 잘라서 사용해주시면 됩니다 ㅎㅎ
감사합니당🧡
2020/02/17 두부조림 오징어볶음 나왔습니다.
두부조림은 크기가 아주 조금 작게나왔고 생강을 오징어 손질 후 도마 세척하고 다졌습니다 ㅠㅠ 그리고 오징어를 볶다가 한조각이 바닥에 떨어졌습니다. 얼마나 감점이 있을까요 ㅠㅠㅠ
시험보느라 고생하셨습니다
두부의 크기는 조금 작아도 일정하다면 감점은 없을 것으로 보입니다
생강의 경우 오징어 손질 후 도마 위생만 잘 지켜서 작업하셨다면 감독관님에 따라 소량 감점되거나 (1~2점) 감점이 없을 것 같구요
오징어를 볶다가 오징어가 떨어진 상황은 조리미숙으로 감점이 3점 정도 있을 것 같습니다 ㅠㅠ
부디 좋은 결과 있기를 바랍니다 !
한식 책에는 양념장에 다진파가 안들어가던데 넣어도 상관없나요 ??
네 지급된 파를 이용해서 만든거라 괜찮습니다
책 레시피대로 어슷하게 들어가기 때문에 굳이 안넣으셔도 됩니다 ㅎㅎ
선생님 요리동영상 잘보고있습니다..
재료에 대파으슷썰기가 있던데 제가 대파를 모두 다져서 양념장에 넣어버렸네요.ㅠㅠ
요구사항에 있는 부분이라 감점될 것 같습니다 ㅠㅠ
@@cooking-factory 선생님 요리동영상 열심히본 덕분에 한번에 합격했네요..감사합니다.^^
샘 ~~^^
날이 추워요
건강 조심 하시고 많은 영상 부탁드려요!!!
네 kill님도 날 추운데 감기 조심하시고 감사해요!! ㅎㅎ
오징어다리는 껍질, 빨판제거 안해도되나요 ?
최대한 문질러 씻어내 주시고 이 후에 제거 안되는 부분은 생략하셔도 됩니다
오징어볶음 볶을때 나무주걱으로하든 숟가락으로하든 상관없나요?
수저는 쇠수저 이용하지마시구 나무수저 이용하시면 괜찮습니다
오징어 귀도 껍질 꼭 벗겨야할까요ㅜㅜ?? 시간이 좀 걸려서요..
안벗기셔도 됩니다 ! 시간상 여유가 있을때만 벗겨주세요
쌤 덕에 합격했어요
합격 진심으로 축하드립니다 ~!!!!!! ㅎㅎ
오징어볶을때 양파볶은후 양념을 오징어보다 먼저 넣었어요 감전되나요
감독관이 봤어요. 얼마나 감전되나요.
양념에 오징어를 재워서 볶는 작업방식도 있다 보니 감점이 이 부분은 지극히 감독관님에 따라 달라 질 것 같습니다 ㅠㅠ
다만 양념에 재워서 한게 아니라 누가봐도 실수한 부분으로 보여지기에 최소 1~3점은 예상합니다
책에는 오징어를 한번 데치라고 되어 있는데요
데치지 않고 바로 볶아도 되나요?
네 데치지 마시고 바로 볶아주세요
선생님 오징어볶음 칼집이 한쪽으론나왓는데 반대편에 칼집을 약하게해서그런지 된부분도잇구 안된부분도잇더라구요 실기를쳣는데 감점이얼마나되는걸까요
보통 항목당 3~5점정도 감점이 됩니다!
음.. 오징어 볶음은 칼집이 굉장히 중요해서 칼집이 균일하게 들어가지 않았다면 감점의 폭이 많이 커질수 있어요 ㅠ
하지만 다 잘하고 칼집만 살짝 미흡한 정도면 칼집만 가지고 불합격될 정도는 아니니 일단 결과를 기다려 보세요!
시험 보시느라 너무너무 고생하셨습니다!
쌤~오징어 귀 쓰지않아도 괜찮을까요?
요구사항에 없어서 꼭 사용하실 필요는 없지만 주재료라 왠만하면 사용하시길 추천드립니다
내일이 결전의날 입니다
다녀 오겠습니다! 가서 합격 해서 오겠습니다!
시험 꼭 합격하세요~!!!
2020년 한식기능사 과목 정주행 끝~ 제발 붙길~~~ㅎ
기다리시면서 꼭 복습 하셔야 해요!!
4월에 있을 시험 한번에 합격 하세요!!
저..내일 또치러가요 ㅜ ㅜ 세번째도전입니다 이번엔꼬옥붙어올께요
꼭 이번엔 합격 하시길 응원합니다 ~!!!!!!
@@cooking-factory
오늘시험치고왔어요..
매작과에 더덕구이라니....ㅜ ㅜ
겨우제출했는데 모르겠어요...
이번엔좀돼야할텐데요
저 오징어볶음 나왓는데 파 다질정도의 양만줘서 전부 다져서 넣었는데 실격일까요?ㅜㅜㅜㅜ
시험보느라 고생하셨습니다 ㅠㅠ
요구사항에 있는 부분이라 감점이 어느정도 있을 뿐 실격은 아닙니다
부디 다른 메뉴에서 좋은 점수가 나와 꼭 합격하시길 응원합니다!
@@cooking-factory 감사합니다..ㅜㅜ 사랑해염..
저도 시험보기전 역주행이요
아자아자 !! 힘내세요~!
저 오늘 오징어 볶음 나왔는데 ㅠㅠ 오징어 분리하다가 먹물이 튀었어요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ큐ㅠㅠㅠ ... 감독관이 보신거같은데 감점 클까요 ㅠㅠ
시험보느라 고생하셨습니다
먹물이 터져도
이후 위생적으로 작업 계속 진행하셨다면 (세척 수분제거 등)
감점이 클 것 같진 않습니다!
고추 씨는 꼭 제거해야하는건가요??
꼭 제거해야 하는건 아닙니다
외관상 깔끔해 보이기 위해 제거하는거라 선택해주시면 됩니다
오징어 성형할때 말리지않게 자르는방법좀알려주세여
blog.naver.com/zlwmzksnakak/221444814313
여기 그림이 도움이 되시길 바랍니다 !
오징어 다리 6센치가 아니라 4센치에요?
네 4cm로 자르시면 됩니다!
양식이랑 일식도 부탁드려요
양식은 다음주 부터 진행할거에요 일식은 조금만 기다려 주세요! 다음달엔 올라갑니다!
지느러미에 칼집 안내두 되나요?
네 안하셔도 됩니다
양파 결반대로 꼭 할 필요 없죠??
네 !
개인적으로 결방향으로 잘라내는게 예뻐 보이더라구요 ㅎㅎ
오징어볶음은 칼집 내기가 젤 어려워요ㅠ
blog.naver.com/zlwmzksnakak/221444814313
여기 그림을 참고해 보세요 ㅎㅎ
청양고추 씨제거했는데 감점인가요?ㅠ
씨 제거 하시면 요리가 깔끔해서 보기 좋습니다
감점사유는 아닙니다
귀부분은 칼집 안내도 되나요???
귀 부분은 칼집 안내셔도 됩니다!
몸통은껍질제거햇는데
머리는안햇어요ㅜㅜ
머리는 껍질 제거 안하셔도 됩니다 ㅎㅎ
학원에선 귀를 버리고 몸통만써도 된다고 하던데 맞는건가요?
요구사항에 귀 사용에 대한 얘기는 없어서 안쓰셔도 됩니다
다만 가식부위라 사용해서 조리하는 과정을 보여주시는게 더 좋을 것 같습니다 ㅎㅎ
샘 오징어귀는 어떻게자르는건가요 봐도 모르겠네요...그리고 홍고추는 씨제거해야되나요?
오징어 귀는 방향 크게 신경 안쓰셔도 됩니다 ㅎㅎ
홍고추 씨 제거하는 이유는 깔끔해 보이기 위해서인데 생략하셔도 됩니다
선생님 쓰시는 도마가 궁금합니다+_+
다이소 나무도마입니다 ㅎㅎ
@@cooking-factory 정말요? 감사합니다♡
선생님 동영상으로 한식공부중입니다~^^
@@user-rt1nc7xl4x 시청해주셔서 감사합니다 ~!!
준비 열심히 하셔서 꼭 합격하시길 바랍니다 !!
제가 만든건 막말려요!!!! 어떻하죠??
자르는 방향이 반대라서 그렇습니다 ㅠㅠ
blog.naver.com/zlwmzksnakak/221444814313
위의 링크로 들어가셔서 참고해보세요 !!
감사합니다!!!!
선생님 다른과정은 다 잘했는데 깜박하고 대파어슷썬걸 안넣었어요ㅠㅠ 이거 오작인가요 감점인가요?? 오징어볶음 비빔국수가 나왔었습니다 부산 5/10,14시. 비빔국수는 완벽하게 했습니다
감점입니다 너무 걱정 하지마세요
시험보느라 고생하셨습니다 !!
좋은결과 나왔으면 좋겠습니다 ㅠㅠ
kwon striker 합격하실거에요 !! 😁😁
저도3주전에 오징어볶음.비빔국수 나왓엇어요 ㅎ
안녕하세요
안녕하세요~!!
@@cooking-factory 지금 막 요리 끝나고 어선 보고 있어요 감사합니다
오징어 귀부분버려서 남들에비해 양차이가나는데 떨어지겠죠?
귀부분 껍질벗겨야되는줄알고 귀찮아서 버렸어요 미친놈인가봐요
귀 부분을 버렸다고 해서 무조건 떨어지지는 않습니다.
양 부분에선 감점이 예상되네요 ㅠㅠ
양파가 없어용.,,
네..? ㅠㅠ
야채를 한꺼번에 볶아서 못 봤어용~^^ 책에는 먼저 볶아서용,, 편하게 하로스님 레시피대로 잘 연습했습니당. 항상 자세한 설명 감사 드려용~^^
셈 제발 배경 음악 좀 지워주세요.
목고리랑 음악소리가 동급이예요.
짜증나요.
공부가 안돼네요.
편집이 불가능해서 죄송합니다
힘들게 만드신 좋은 영상 올려주시는 것만으로 감사한 일인데 짜증나요라뇨