CÓMO HACER QUESO CASERO: MASCARPONE Fácil y más económico (Quesos caseros)
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- เผยแพร่เมื่อ 4 ต.ค. 2024
- Cómo hacer queso
En este video les enseño la receta de mascarpone casero. Si alguna vez se preguntaron como hacer quesos caseros, y en particular cómo hacer queso mascarpone casero, esta serie es genial.
Les enseñaré como hacer queso en 3 episodios. Se trata de hacer queso facil, como hacer queso sin cuajo, con cosas que todos tenemos a mano: crema, limón, leche, yogurt, etc.
Este primer capitulo es como hacer queso mascarpone. El queso mascarpone es un queso italiano, cremoso, que suele usarse para hacer tiramisu.
Es bastante sencillo de hacer si respetamos factores como la temperatura y los tiempos.
El queso mascarpone es uno de los primeros quesos caseros que podemos hacer. Es ideal porque es un queso con limon, sin acido citrico del que se compra y sin cuajo.
Si quieren aprender a hacer quesos o quesos caseros ¡esta es la serie ideal!
INGREDIENTES MASCARPONE: 1/2 lt. de crema de leche (nata de montar), 7cc de jugo de limón
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SOBRE PAULINA COCINA
Paulina Cocina es mi canal de TH-cam. Aquí preparo recetas fáciles, postres rápidos y recetas de comidas sencillas que te sacarán de apuro más de una vez. TH-cam es, además, el sitio en el que definitivamente doy rienda suelta a mi boluda interior. Ya verán que la tengo muy a flor de piel.
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Buenos días Paulina
El suero de leche es un alimento rico en proteínas y que tiene muy pocas calorías
No lo tires. Puedes hacer una bebida refrescante con jugo de frutas y miel, panela, azúcar, fructosa o estevia.
Cuando te acostumbres a su sabor ligeramente ácido, no dejarás de beberlo.
Es un alimento que puedes dárselo a los niños.
Gracias por tus recetas de quesos, me parecido superfàciles.
En cuanto regrese a mi casa de Madrid las pondré en práctica
Un saludo cordial desde Huesca, España.
acabo de volver de España, que variedad de quesos tienen por Dios y que buenos.
En mi país (no sé si en otro) para hacer queso fresco se le agrega a la leche unas pastillas de cuajo y cuando se saca el queso, se pone a hervir ese suero para hacer requesón 😋
Hola, yo lo uso para hacer panificados, en reemplazo del agua o la leche.
@@alba_8117 Colombia o Guatemala?
@@alejandrolondono1990 ... El Salvador 😘
Sos INCREIBLEMENTE MARAVILLOSA!!!! Mi esposo es fanático de hacer tus recetas, hace 2 sábados hizo las MEDIALUNAS de manteca, ESPECTACULARES!!!! ahora mismo se fueron (padre e hija) a Mercadona a comprar para hacer TORTITAS NEGRAS!!!
Anécdota:
Padre -Que hago de rico para la tarde?
Hija y Esposa -Pasta frola!!!
Padre -No, algo de PAULINA DE TH-cam! Pasta frola ya la se hacer.
Besos Miles, desde Massanassa Valencia.
Georgina Garcia Sinski que lindo esas cosas son hermosas compartir con tus papás momentos únicos 😍 Saludos desde Argentina
it
de que e la crema??
tomate
Ahhh yo vivi en massanassa 😱 cuando vivi en España. En la calle padre Ignacio casan frente a la placita de la iglesia.
Besitos desde Argentina ♥️🇦🇷
Eres la mejor!! Siii por favor más recetas de queso 🧀
Saludos desde Australia 🇦🇺
Excelente Pauliina ,,,,sabes que uso en vez del repasador??los filtros melita de cafe,,y en vez de limon,,le pongo cloruro de magnecio,,que se compra en cualquier farmacia,,y es barato,,y coagula mejor,,,esto lo aprendi en una pasantia,,,en un resto..lo tome para mi, los limones no todos tienen la misma acidez ,,es lo que dicen lo cheff,,con experiencia,,asi realizo el tofu,,,,,,
Carlos Zárate qué buen dato, gracias.
y los filtros melita los tiro,,y los lrepasadores lo tengo que limpiar yo,,la Santa se hace la doluba jajajja
Carlos Zárate Carlos siempre un genio!!!
genio como siempre, Carlos
Carlos Zárate sabes si se pueden usar los filtros de café descartables? Gracias
Excelente tus videos. Un consejo para que agregues: cuando decís que se use un repasador aclará que lo ideal es algo que haya sido lavado con jabón blanco (no jabón en polvo), y nunca con suavizante. Yo hago el queso blanco a partir de yogurt casero y sigo ese principio para que no me quede con olor/gusto a suavizante. Éxitos :o)
Exelentes los quesitos...quiero mas...quiero todos y cada uno de los quesos del mundo !!! Gracias Paulina !!!
Acabo de encontrar tus vídeos Paulina, y primero que me moría de risa, eres muy graciosa, luego he visto las tres recetas de queso y me encantan. Te iba a comentar que yo también los hago, pero en lugar de limón, les pongo vinagre blanco y quedan igual de ricos. Un abrazo desde Nueva York.
Lo hice tal cual y quedó delicioso. Gracias por la receta y por darnos opción si no tenemos termómetro.
Magistral! Lo hice y me salió espectacular! Qué rico! Mil millones de gracias, jamás pensé que pudiera hacer queso. Amo el queso así que me emociona. Jeje. Por favor hacenos más recetas de quesos, ya vi las otras dos también. Más quesos porfaaaa! Queso mantecoso, queso duro, queso en fetas, queseyó, el que quieras!
Hola q tal te hago una consulta q crema usas la de comidas o la q es para postres?
@@palomaabril8862 yo usé crema de leche que compré suelta. Es media sólida, como si fuera mayonesa, y apenas la caliento se vuelve líquida. Si no calculo que usar la crema de leche para comidas de la serenísima, p cualquiera que venga en pote funca, pasa que son caritas. Te conviene comprar suelta
buenisima idea aprender a hacer quesos !!!
Paulina, me encantaron los quesos. Me encantaría ver otros quesos, por ejemplo: tipo casancrem, por salut y opciones light. Gracias!
He visto que cambian la crema por leche y ahí hacen el queso de untar
Superfácil, gracias, genia!!
q facil !ya q estamos con los pedidos me gustaría q hagas ricota...buen video gracias..
PAULINA, GENIA, RECETAS SUPER SANAS Y DE FACIL PREPARACION, BIEN AHORA VAYAMOS POR OTROS QUESOS!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Me recontra interesa el tema quesos! Seguí haciendo, por favor!
¡¡¡arrechísimo!!!
OOHH POR DEOOOS!! AME ESTA RECETULI.. YAAA A HACERLA PORQUE LO QUE SALE ESE QUESO ACA ES DE NO CREER. TOMÁ PA'VOS LASERENISIMA!! #GRACIASMIL PAU
Maravilloso! el mascarpone es recarisimo y hacerlo casero un lujo.
HACE APROXIMADAMENTE 15 DIAS QUE TE ENCONTRE EN TH-cam ME REEE VICIE JA ME ENCANTA TUS RECETAS Y ESA NIÑITA HERMOSA QUE APARECE X AHI. ÉXITOSS SSS 😍
gracias Andy!!!
Siiiiii.Me encantaría meterme en el mundo de los quesos semiduros y/o duros!!! Geniaaa
Chicas/os, para las que preguntan que cantidad de queso sale con las proporciones que usó Paulina, les comento que para preparar 1/2 kg de queso, se necesitan 800 ml de crema.
O sea que con la cantidad que hizo Paulina salen alrededor de 300gr, y si quieren preparar 500 gr, necesitan 800 ml de crema, y 11,2 cc de jugo de limón. (si no tienen un elemento apropiado para medir, lo pueden hacer con esos vasitos medidores que suelen venir con los jarabes, o con una jeringa para inyecciones)
Cómo no se me ocurrió antes!!!! se me hacía muy complicado lo de medir pequeñas cantidades, pero con el vasito del jarabe todo bien!
Una duda que tipo de crema se usa acá en México le llamaba a lo que le pondrías encima a los tacos
@@luisitabonita9582 creo que se le llama nata en Mexico
Ya lo googleo
No sale mucha información
Pero es nata o crema para batir, con 30% de materia grasa
@@catazanoni1455 Gracias Cata
Pau, sos lo mejor de lo mejor! Haces lo sofisticado fácil. Sin vueltas y exquisito todo!!! Yo, la mayoría los bajo a la PC. Gracias!
Buenísimo!!! Ojalá hagas queso crema !
Claro que sí estaría muy bueno incursionar en quesos. Especialmente si se puede hacer muzza o cremoso que usamos tanto!
la muzza es muy fácil de hacer, aunque hay que comprar el ácido
Pau .se ve muy rico y voy a hacerlo gracias me facinan los quesos Bravo Felicidades desde Vercruz Puerto.
Siiii!!! más quesos!!
Genia!!!👏👏
Tengo clases de repostería los miércoles y tú subes vídeo es mi día favorito
Genia SIEMPRE ❤️❤️❤️
Paulina , Paulina, para cuando la serie de videos de "todo para el frizer" . Eso nos va a servir mucho para no tener que elaborar comida todos los días. Besos desde Quilmes
hoy grabé el primer capítulo y lo van a amar
lo grabé en tus pagos x cierto
Felicidad absoluta. Te quiero Paulina!!!!!!
de que e la crema??
Me encanta xq usas cosas cotidianas de la casa...Super practico!!!
Paulina simpática y divertida, me alegras la vida, sigue con los quesos...y a Carlos, por favor, dinos cuanta cantidad de cloruro de magnesio, se hecha, si se sustituye por el limón y para cuanta cantidad de crema también , gracias
Cuantas cucharadas soperas equivalen a la cantidad de limón que se necesita para hacer esta receta?
Carlos no tiene ganas de contestar o le comieron la lengua los ratones.....
Muchas gracias qué rico me encanta veros además
Hola Pau!! Coincido con lo del mascarpone. Antes era re-caro y difícil de conseguir. Ahora que sé que es una pavada me da más bronca x esos años perdidos. Igual voy a hacer el tiramisú para mi familia y te cuento. 😚😘
jajajaja, qué genia
Insisto.. me encanta tu frescura, y lo fácil que hacés que parezca todo...
Paulina me gustaría que hagas queso muzarrella si se puede o parecido que quede bueno para las pizzas!! Besos desde Neuquén 😘
si!!!! re interesa. por más recetas de quesos
Super Pauli!!! Hagamos otros mas duros! 😉
Me parece una porquería la receta porque empieza diciendo ingresamos la crema pero no habla de que crema Me parece que se la da de la que sabe y no sabe nada uno quiere que aprendas las recetas
@@gustavomartinez3640 crema de leche pelotudo lo puso en la descripcion si vas a hacerte el piola tenes que tener fundamentos
Graciasssss el tema de los queso es buenisimo
Hola Paulina! Soy nueva por aquí pero ya me suscribí para ver todas tus recetas. Buenísima la del queso mascarpone y estaría fenomenal que sigas con mas recetas de quesos de todo tipo.
Que lo sepas! Estas super loca😂😂😂😂😂😂
Me encanta tu canal❤️
bienvenidaaaaa
Hola Pauli me encantan tus recetas ...y toda tu buena actitud haces que ame más la cocina !!! Saludos desde Ecuador
Me encantaria ver cómo se preparan los quesos Paulina, si te animas hacelo!!! 😘
Fantástico, si señor👏👏👏👏👏otra vez me sorprendes
Paulina estaría muy bueno que hagas un vídeo de queso Brie o Parmesano!! :)
Excelente receta 😋😋 Gracias lo necesitaba 👏👍
QUE VIVAAAANNN LOS QUESOOOOOSSSS!!!! PORFAVOR PAULINA RECETAS REE CASERAS PORFAAA!!! Y GRAAACIASS POR HACER MI VIDA MAS FACIL!!! PORQUE DE UN TIEMPO A ESTA PARTE EN CUESTION DE QUESOS TODOS SUBEN Y SUBEN Y SUBEN DE PRECIO!!! 😐
es verdaaaadddd
Paulina!!!! Felicitaciones Ne salió exquisito
Graciasssss!!!!!
Si quesos please, hace rato que vengo buscando recetas de quesos tipo brie
Ja ja... Me encanta la onda que le pones a tus vídeos! Siempre me sacan una sonrisa. Genial!!
Hola Pau, te saludo desde Bogotá !! Qué tipo de crema se utiliza? Crema de leche normal uso diario en casa o crema de leche para batir para cubrir pasteles? Mil gracias!
Yo quedé con la misma duda.
Espectacular!!!! Sii hace todos los quesos que existan!!! 💖💕
Me divierto mucho gracias por tu energía! No puedo consumir nada con leche. Te copas en enseñar a hacer quesos veganos?
prueba hacer el queso con crema sin lactosa
Ya hay vídeos de otros canales con queso de garbanzo y más
muy bueno Paulina, sos muy práctica y didáctica.
Hace el queso azul porfis !!
Victoria Lacaze siiiiii
Siiiii porfiiii queso azulllll
Victoria Lacaze camila
no
q buenooo Paulina, aca en Uruguay es carisimo, q buen pike nis diste para ahorrar, gracias. besos!!!!
Lo voy hacer..... me llega a SALIR!!!! NO COMPRO MAS ,ENCIMA AHORRO...... le digo chau a las cansancrem.Te tengo fe.. se q va aser asi....... light. Odvio.
Me en can to!!!
Esa cuchara preciooosa,muy linda muy linda!!!! ESTO ES MUY UTIL😆
👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
Esa cuchara es volf....línea aloa...casi segurísima......
Muy bueno Paulina, yo fabrico quesos, si te hace falta una breve explicación no dudes en consultarme
Mejor enseñamos a todos !! Anda !! 😏😏
@@el_pan_de_mama por favor yo necesito aprender me puede pasar una receta de queso mas duro
@@yanethrojas5403
No soy yo !! Es la otra chica
Yo también quiero aprender 😊a hacer quesos más duros sivina
Hola, acabo de ver el video, pero tengo una duda. ¿Qué tipo de crema uso,Crema para batir o crema ácida?
La pinta es espectacular!!!
Me gustaría queso mantecoso ya que acá donde vivo no se consigue
Donde se ven las cantidades?
Buenísimo !!!!!!!!Gracias
queso Brie, me vuelvo lacaaaaaaaaa
Hola la verdad que me encanta todo lo que haces buenísimo algunas cosas las pongo en práctica hice el yogurt del rey del yogurt me salió espectacular en cualquier momento preparo el queso mascarpone buenísimo gracias por todo me encantan los milpre
Despues de hacer eel lomito ahumado y la bondiola mi flia me decia, Aldy cuando vas hacer queso para comp,etar la picada...y mi respuesta fue...hasta que Paulina no lo haga no puedo hacer nada. GRACIAS Paulina
uy, seguí los próximos videos que son más picadita
Que reina que sosss Mascarpone pasión
Paulina podrías hacer quesos veganos? Muchas gracias
....
Quesos veganos: básicamente porque en realidad son “cosas comestibles” que parecen y saben a queso, pero que han sido elaborados con texturizantes, aromatizantes, colorantes, etc. Es un producto altamente procesado y nada saludable, por mucho que sea vegano.
+Marcelo TDF eso es muy cierto asi que si sos vegano, listo no comas queso
@@MarceloTDF no sé es cierto que hay cosas veganas que son un vodrio procesado como la soja texturizada, margarina y muchas porquerías más pero hay algunos fermentados buenos y saludables.
Buscate un canal vegano porque no existe el queso vegano. Queso es queso
Tofi
Que rico lo prepararé
Yo estoy en eso, pero llevo 16hs. de drenado. Lo que si o probé y parece crema muy espeza, pero ácido casi no se siente, es así? porque nunca compré mascarpone hecho. saldos!
Te amo pau tenes que hacer leche condensada
Yo la hacía con leche en polvo!
Probá esa receta Paulina! Leche condensada en base a leche en polvo. Soy celíaca y hace 10 años no había condensada apta y la hacía así!
Podes hacer con manteca, azúcar y leche. La manteca le da la consistencia
@@svietika hizo el video de la leche condensasda
Si adelante con los quesos👏👏
en la popu, queremos QUESOS
paulina te amo SOS la mejor y aces las mejores recetas
Hola Paulina...saludo desde Bogotá...No te tengo que adicionar sal?
ISABEL ROMERO no sería necesario porque la crema que compras en el super ya viene con sal(sodio) como conservante. De todos modos, calculo podes ponerle sal o cualquier epsecia que quieras para darle sabor.
Ale Devoto muchas gracias...la idea es genial. Saludos
no, no se le pone sal
Paulina Cocina hola yo vine un año después de este video🤔🤔🤔pero una pregunta solo puede ser crema para montar??? O. Puedo usar crema de mesa? Por favor 🙏
Acá en casa somos fanáticos del mascarpone, pero en Chile es poco conocido = difícil de conseguir y caro, asi que me puse manos a la obra de inmediato. Mañana veremos que tal quedó.
Eres una genio Paulina!
¿Con esa cantidad de crema, cuanto queso sale?
prácticamente obtienes la mitad de lo que tu porción inicial.
MUCHAS GRACIAS. SE VE MUY FACIL Y DELICIOSO. sALUDOS DESDE ACCRA, GHANA, AFRICA DEL OESTE.
me gustaría que carlos zarate me diga que cantidad de cloruro se usa y que cantidad de crema y si el cloruro va disuelto en agua muchas gracias
@carloszarate
desaparecio' con el covid
Me sumo a todo queso !!!!! TE FELICITO. GRACIAS
Antes de ver el vídeo espera que me RESUSCRIBO ,me encantan ❤❤❤
Que cool se ve que esta riquisimo saludos de mexico😍❤me suscribo
Y pordrias hacer quesos veganos pliss
un besito!!!
Genial! Gracias!!! Marche tiramisú para el día de la madre!!!!
Y vas hacer tiramisu con ese queso mascarpone? Saludos
Simón
Simplemente brutal... Bendiciones...
Queso muzarella casero please!
ay tengo unas ganas terribles
paulinacocina.net Jajajaja te adoro genia!
Me encantan todos los quesos. Me encantaría también que hagas manteca!!!!!🌟feliz 2018!!!!
Gracias Paulina por compartir, saludos cordiales, desde la Cd de Mexico, Bendiciones
Que clase de crema o leche
Me encanta su honestidad, le mire varios días y eres excelente
Me interesa ver quesos mas komplicados
Súper carisimooooo el mascarpone
Cuantos gramos se consiguieron al final?
Yanina Zabala la verdad
El rendimiento de la receta dependerá del tenor graso de la crema de leche. Un litro de crema de leche de buena calidad rinde 600-800 g de mascarpone.
Saludos 👍
@@MangiamosCocina esto estaba necesitando saber.
Lo hice y me quedo espetacular genia
Aqui les dejo la receta original th-cam.com/video/U8iDeWUTMLw/w-d-xo.html
ja yo tmb lo vi ahi primero
Gracias, Pau lo olvidó...
Súper !!!!Paulina que bueno!! Gracias
En las 16 horas parece queso casancren
Siiiiii quiero más quesossss
Me sale más barato el queso que la crema😂
Faaaaaaaa que buenoooooo! Idola gracias!!!
Si Paulina, quiero aprenden a hacer quesos 👏🏻👏🏻
Mmm lloro por esto! Voy al super por crema ya
genial! las recetas que no hacía por lo costoso del mascarpone!!! Gracias!
Muy bueno el mascardone que te salió lo voy hacer saludos desde Capital Federal 🇦🇷 Argentina
Buenas noches,me encantan tus videos y este es espectacular.muchas gracias desde España