본인은 백탕 돈코츠 다 소화 잘 되는 나이(위장)인데 청탕육수가 훨씬 조음 은은하면서 감칠맛이 확실하게 느껴지니까 막힘없이 술술 들어가는게 매력이라고 생각함 그래서 중간중간에 한 입 한 다음 조금 기다려서 잔향이나 맛이 사라져갈 때 쯤에 다시 한 입 하면서 음미하게 됨.. 스스로 먹다가 중간중간 브레이크를 걸어버리게 됨..! 평양냉면과는 같은 결을 가지고 있으면서 더 자세한 맛 들이 뒤섞여있다는 점 때문에 흡입하면서 먹기에 아까워지고 더 오래 음미하게 되는 마법임.. 국물도 물이다
![[ 집에서 일본 라멘 만들기 31 ] 마늘 아부라 소바 만들기](http://i.ytimg.com/vi/BYjE5wNT3Qg/mqdefault.jpg)
![[ 집에서 일본 라멘 만들기 31 ] 마늘 아부라 소바 만들기](/img/tr.png)
![[ 집에서 일본 라멘 만들기 14 ] 청탕 시오라멘 만들기 & 미소츠케 챠슈 만들기](/img/n.gif)
영상만 보다가 이번에 구독 눌렀다
닭 육수는 몇시간 정도 우려내셔요?
백탕 먹으면 배 아프지만 그걸 알면서도 먹는게 라멘이죠 ㅋㅋ
그러다 통풍 맞음
토리시오님 평냉매장 내셨나요? 옛날에 종종 갔었는데
선생님 청탕육수뽑을때 시간은 얼마나 잡으시나여ㅠ
역시 남이 만드는거 보는게 최고야...
아니 라멘만드는거 잘보고있었는데 갑자기 예쁘장한 남자가 나와서 놀랐네
놀랬니
츄릅
와.. 청탕 색 너무 예쁘네요
잘 뽑힌듯
라멘 땡겨서 보다가 양하보니 아지 나메로우 땡기네 일본 가고싶다
흑백요리사 시즌2 섭외 가즈아!
쇼유라멘으로 하이쿠 해보겠습니다
라멘의 기본
쇼유라고는 하지만
나는 시오파
19초전에 올라왔는데 1일전 댓글이 있어서 뭔가했네 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
4:41 태우듯이…?
아니 근데 형 왜 미남이야? 개킹받네… 라멘도 잘해, 잘생겼어…
젊었을땐 괜찮았는데 나이 먹으니까 백탕같이 진한거 먹으면 머리가 어지러움.. 그래서 진한 백탕보단 깔끔한 청탕을 더 찾게 되더라..
본인은 백탕 돈코츠 다 소화 잘 되는 나이(위장)인데 청탕육수가 훨씬 조음
은은하면서 감칠맛이 확실하게 느껴지니까 막힘없이 술술 들어가는게 매력이라고 생각함
그래서 중간중간에 한 입 한 다음 조금 기다려서 잔향이나 맛이 사라져갈 때 쯤에 다시 한 입 하면서 음미하게 됨.. 스스로 먹다가 중간중간 브레이크를 걸어버리게 됨..!
평양냉면과는 같은 결을 가지고 있으면서 더 자세한 맛 들이 뒤섞여있다는 점 때문에 흡입하면서 먹기에 아까워지고 더 오래 음미하게 되는 마법임.. 국물도 물이다
그거 고혈압임 살빼샘
차슈 온도는 몇도인가요
육수 낼 때 사용하는 닭은 냉동을 사용하면 안 되나요?
상관 없을 것 같은데
양하는 뭔가 마파두부에 넣어 먹어도 괜찮을것 같음
그 인터넷에 닭뼈만 따로 팔던데 그거 사서 끓여도 될까요?
ㅇㅇㅇㅇ
침질질..오늘 점심은 청탕으로
라잘알
그릇 실시간으로 금 가는 거 ㄷㄷ
ㅠㅠㅠㅠㅠ
고오맙소...
센세눈나
청탕 좋아
카에시 만드는법좀 알려주세요
카모라맨
교이쿠 센세
어? 시엔님 우때인이었.. 🙃
쉿
형 가끔 취미로 지식도 없이 집에서 라멘 맹글어 먹는 사람인데 왜 난 청탕이 안될까
온도가 문제인걸까..
맨날 좀 끓여다놓고 보면 뿌얘져서 곰탕이되…
닭으로만 해도 그래..뭘까..헬프미..
보통은 끓이는 온도가 높아서 그럴수 있어요.
80~90도 사이로 끓이면 맑은 국물을 보실수 있으실거에요
온도가 높으면 기름하고 국물하고 유화가 되는것 때문에 국물이 뿌연색으로 나온다라고 알고 있어요
보글 보글 하게 육수를 끓이면 될거에요
작은 불로 오래 냅둬도 냄비나 화구에 따라서 안 보고있을때 온도가 확 올라있을 수 있음 잘 지켜봐야ㄴ
계란 흰자나 갈아놓은 고기 같은거로 육수 불순물 없애는 것도 방법이긴 한데 후자는 연습을 해야댐.. 빡세더라구요
기름이랑 물이랑 유화되서 뿌옇게 된 거 약불로 하셈
@@니나뇨-s1b 너무너무 감사함다…
@@437composer 후자의 방법도 한번 해봐야겠네요!! 감사합니다!!!
어?형냐?였어?
더블육수보단 닭육수 선호하시나요
넹 근본 닭육수
우리 맛닭이라고 있어. 인터넷으로도 판매하니 먹어봐 육향이랑 국물도 괜춘
비싸노;;
라왕 가끔 1박스씩 핫딜 올라오더란
라멘이란게 일본에서 온거거든요
나일본갔다옴 내가젤사랑하는 신주쿠 즌도야 먹고옴.근데4일째날 퍽치기 당해서 여권지갑폰 다잊어버림😂 가부키초는 새벽에 위험함.
그 동네는 가지마요 ㅋㅋ
@@endang_e2e 그동네만 가ㅋㅋ
담번에 함정 파놓고 복수할꺼다ㅋㅋㅋ
언니야? 형이야?
형냐
항..한입만... 라면 말고.. 라면은 만들어먹을게..
할매 놀랬잔어
육절기에서 gg
일본닭이 맛있다면 삼계탕도 더 맛있게 나오려나 라멘만 그런가
모르겠누…
00:50 여기 교익씨 주장이 어떤 주장말하는거임?
한국 닭은 맛 없다
한국닭이 맛없어서 치킨이 발달된 아이러니
우리나라 양하는 너무질겨서 못먹겠던데.. 몇번 사봤지만 일본양하처럼 솜사탕마냥 가볍고 아삭한 식감이 아님
사용한 양하는 안 질겼어요
이양반 철냄비짱 아니냐…?
아니 요리실력도 넘사고 전부터 만화이야기도 좀 하고 의심가는디
노폐인 노계임~
세상에