五大話題養生豆 你吃對了嗎？健康2.0(完整版)

播出日期：2014/11/30
今日來賓：鄒瑋倫、陳俊旭、黃書宜、郭宗坤
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TVBS新聞台(56台) 每週六、日晚間9點首播
主持人：鄭凱云
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[@jjk85233]

選黃豆：泡６度Ｃ水，可使用鹽水效果更好，若有浮起表示可能乾燥過頭或是已產生黃麴毒素，建議丟棄
豆榖漿：糙米飯+泡好煮熟的黃豆+核桃+熱開水+（冰糖） 打果汁機1.5分鐘
毛豆：常會被誤認為蔬菜，毛豆應是豆類，與「黃豆」其實為同一株植物，蛋白質皆相當高，
黑豆：分成黃仁(3號)、青仁(5號)兩種，黃仁做豆醬油，青仁是入藥、茶用。表皮含花青素。
紅豆：表皮含有非常豐富的植化素
鷹嘴豆：豐富膳食纖維、降血脂，平時可取代部分米飯，含量蛋白質低、脂肪低、糖類高
鷹嘴豆拌醬：鷹嘴豆+馬鈴薯+番茄(可去皮)+迷迭香+黑胡椒鹽 打果汁機後，可放入保鮮盒保鮮，作為早餐的麵包抹醬。番茄、迷迭香可引出豆子香氣。
黃豆水：適合早上喝，因本身澱粉不高，健脾胃且溫和，對心臟負擔小。
黑豆水：適合傍晚喝，解毒補腎，適合給冬季老人喝。
自製好豆水：黑豆2匙+紅豆2匙+枸杞1匙+紅棗2顆+熱水悶泡後，把水倒掉（此次的水作為清洗），確定倒完後，再加入一次熱水並保存好，熱水溫度不需要到100度Ｃ過度高溫而損失豆類的營養。

[@cheng5173]

鹰嘴👄豆浸过夜，加切大塊红罗卜煮，后加南瓜(因易熟)。后压半碎，加各种多餘根茎菜煮的湯，放薑汁，生老抽味噌等调味，淋在煮熟米粉麵芽菜上。以前我卖5元一碗。

[@dhfhfhwoejd7434]

good

[@zhengfeng5143]

请问黄豆是放水煮熟还是蒸熟呢？

[@user-qo4cr9vc4i]

請問臺灣黑豆那裡有在賣。各地農會產銷部嗎，方便回覆嗎？謝謝。

[@cecewang70]

现在黄豆都是改基因的，能吃吗

[@petitechouette3592]

🇫🇷🇨🇳💕请问迷迭香外文是什么？我也想做做看？谢谢⋯

[@lovepeony1478]

I think that is thyme.

[@janyskitchen9335]

Rosemary

[@janyskitchen9335]

@@lovepeony1478 Thyme is 百里香/麝香草.

[@blvit2008]

請問飲完那些浸過豆的水後，是不是因怕胖而不食那些浸過的豆，把它們丟棄？

[@smfanqingwu1474]

回：其实豆吃多了不好。因为他的碳水话和物含量还是比较高。甚至，豌豆夹，死季豆这些蔬菜，因为有个豆字，也是处于蔬菜里含有碳水最高的类别。

[@muihinghung9211]

On on in TV b mm. M

[@tongtokpang6334]

H

[@petitechouette3592]

Tong Tok Pang

[@user-lw2ul4sf2i]

Tong Tok Pan

[@chen4385]

這位開百年豆店的女老闆
她說黃豆的營養加值講的好難懂喔
一句話就三級跳
怎麼聽得懂呀
一份黃豆等於一斤黃豆等於兩份豬肉等於三斤
胡扯
三斤什麼也沒講就又接著說等於十二粒雞蛋
完全不曉得在說什餓
我看我自己上網查還比較有用

[@foreveryoung3433]

三八痣

[@chiouharrison1862]

是怎樣，天生的

[@anitacc09320]

這個營養師不適合上電視

[@user-vu6sk4ji8b]

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