EL COMIDISTA | Cómo distinguir un buen jamón ibérico de uno cutre
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- เผยแพร่เมื่อ 6 ธ.ค. 2016
- Desengáñate: que en la etiqueta ponga "ibérico" no significa que esté bueno ni que merezca el pastón que pagas por él. Un experto nos da las claves para identificar el buen jamón y evitar timos.
Muy buena explicación! Este sí que sabe de lo que habla.
Pues si..y q bien explicado..No como los catadores de vino q les hizo la broma de botella d 1€..tanto postureo tanta ostia
Pablo toda la razon.
joder que hambre me ha entrado,son las 8 de la mañana pero me comia medio kilo tranquilamente.
LUISDACOS ...pues yo me comería varios kilos y más aún si es el jamón del vídeo.😊
Yo desde que probé una vez el jamón ibérico auténtico de bellota nunca más me ha parecido bueno otro jamón cualquiera que he probado después
Ea que es como dice Marissa.
A lo bueno se acostumbra uno rapido.
Si algo no haría jamas frente a un español es cortar jamón. valoro mucho mi vida.
Tjodalv Asvaldsson y haces bien xd
Soy español y se me da fatal cortar jamón Jajaj
Tranquilo.... aquí no cortamos bien el jamón ninguno. Solo los expertos en tascas y sitios especializados. Es un coñazo cortarlo bien, dejando el jamon con un corte recto, sacar laminas uniformes finitas.. etc
@David J. Exacto yo también soy español y no me gusta el jamón, son puramente estereotipos
Haces bien...
Un maestro del jamón, si señor.
Este tipo sabe del tema hehe
Hehe k grasioso
Gracias.Videos así de resumidos y claros me ayudan mucho,like!!
Claro, conciso,concreto,correcto. Brillante explicación sin adornos, en su línea señor! Video fantástico.
bueno... bellota come cuando hay! nunca dejan de comer pienso, y luego también es importante ver la pezuña por la parte de abajo y comprobar que tienen un buen uso campero . ya que tienen que tener cierto desgaste de patearse las dehesas .... un saludo desde Huelva!!
Ruben RM gracias sabio
Ruben RM en Huelva hay muchos marranos y cerdos
Comerán pienso en Huelva, en Badajoz cuando no es época de montanera, comen tomillo, espárragos,forrajes naturales, lo que pillen por la dehesa. Y en invierno como no hay tanto verde si que es verdad que se les da un suplemento porque sino se morirían, pero nunca de piensos industriales sino lo que se llama “aprovechamientos de la dehesa”. Cuando se limpia el Soto monte antes de la época de montanera (cuando cae la bellota del árbol) todas las hierbas y pastos retirados se compactan y se les da de comer para el invierno y los meses más duros del verano. Si se les diera de comer piensos nunca podrían ser calificados con la etiqueta negra porque la calidad tanto de las grasas (temperatura de fusión, cadenas de insaturados...) como del magro, desciende en proporción a la cantidad de piensos que el animal ha ido comiendo durante su vida. 100% ibérico 100% de bellota su propio nombre lo indica. Llevamos años luchando por una digna cualificación y aprecio de la raza y de su alimentación como para que un cuñaillo que no ha pisado una dehesa en su vida vaya por ahí dando informaciones equivocadas
muy útil, gracias :D
nota tambien tienes los de recebo que son criados al aire libre con pienso y unos meses antes de matarlos se les alimenta con bellota, tiene cierto regusto como el del iberico, ese sabor en el paladar pero no es tan fuerte. Economicamente es mas barato pero la calidad es muy buena. Buen video explicativo.
verdad
Que maravilla ver a este elemento con la boca cerrada durante todo el video.
que pena que te pronunciaste, estropeaste el momento mágico del silencio
hater detectado..................
España necesita conocer tu opinión de mierda.
Qué crack!
Amo tanto el jamón 💖 mal ahí que no soy de España
En Castilla la Mancha también se crían cerdos ibéricos alimentados con bellotas...
Si señor
Si no sabes distinguirlo no te hace falta comprar del bueno.
Saylon y como compras uno del bueno si no sabes distinguirlo?
Manuel Vazquez pues comprando el más barato seguramente sea del malo, y si es el bueno ni te enteras porque te da igual
Distinguirlo por fuera! Porque cuando lo pruebes, veras si sabes apreciarlo!!
Magnífico. Ya sólo me falta saber cortarlo.. ¿algún vídeo recomendado?
jc jc ponte algun video de Florencio Sanchidrian. Muy recomendable.
me gustaria probar el de bellota... se ve buenisimo
sursrain pruébalo y no querrás otro es delicioso
A mí me gusta más el de soja
youtuytumaddrre es broma verdad? Porque es lo mas estúpido que he leido
Rub PG es que soy alérgico a la bellota
Badumts
@@rubpg3629 IQ - 9000
Cuando era pequeño repetíamos muy seguido y muy rapido muchas veces la palabra "jamón" para dar la sensación que también decíamos "monja" y nos reíamos, ja ja ja!!! (ja-món/mon-ja).☺
soloesloquecreo Dime que es coña, porfavor.
Killa BeeZ ...no!!! no te lo digo!!! es cierto lo que he dicho, y también decíamos "Bronca" para terminar diciendo "Cabrón" (bron-ca/ca-bron).Cosas de críos!! Ja Ja Ja!!☺
soloesloquecreo Haber si eso lo habremos dicho todos pero la manera en como lo escribes es graciosa, por eso pense que era coña.
soloesloquecreo dadle un Nobel de literatura a este hombre, es un genio
Bronca! Bronca! Bronca! Bronca! Bronca! Bronca!
Bronca! Bronca! Bronca!
Es lo que yo decía de chico
Entonces de
En la máquina no se puede cortar en el mismo sentido que con el cuchillo ? No entiendo disculpa
Aquí falto un tema; y es lo bien curada que tenga la vena, a veces un buen jamón se va a la mierda porque la mosca entra por la vena mal cerrada y cuando abres el jamón ... ¡sorpresa! Tiene gusanillos
En Teruel también hay Ibérico de bellota no ?
jamon iberico con denominacion es de extremadura
Bueno el tio ese que se supone que es un experto solo dice unas zonas pero yo el jamón ibérico mas bueno que he probado lo probé hace bastante tiempo en la sierra de francia (salamanca) no he vuelto a probar otro igual, y en Teruel también me gusto su jamón no esta nada mal
Subcero desde cuando ha dicho que el jamon que comio en Teruel sea iberico?
Jon Álvarez El vídeo es sobre jamón iberico
Bua imposible no tentarse
Todo depende de tu paladar, no el que tu quieras.....
Viendo estos vídeos y yo con hambre
2:46 sisisis (no me estoi enterando de naa)
yo quito lo blanco
guijuelo manda
111010101 como "dehesa de Extremadura" no hay ninguno. En Guijuelo hay mucho fraude, la mayoría de los cerdos que se matan allí son de Extremadura.
EL MEJOR JAMÓN ES EL DE TERUEL OSTIA
Que es Teruel?
La verdad que es de lo poco bueno que hay en Aragón 🤣🤣🤣
En casa siempre se compra el 5jotas nada más que hablar
Cómo distinguir un canal de cocina Ibérico de otro cutre. 🤔
Que yo sepa solo hay que fijarse en el etiquetado que te ofrece el control de calidad.
Si después de comprar, uno no está de acuerdo con lo que se está comiendo, siempre se puede denunciar y hacer las pruebas pertinentes para saber si se tiene razón o no; punto y final.
Por cierto, para saber si un melón estará bueno o muy bueno antes de comerlo, si que hay métodos para saberlo...
Me quedo con guijuelo,,,,,,,,,
El mejor jamón del mundo está en mi pueblo Cumbres Mayores (Huelva) 4000 euros la pieza.
cómo distinguir un buen jamón de uno malo? : Pruebas un trozo, si no te parece nada del otro mundo es que es malo. Si se te derrite en la boca, y empiezas a echar babas como un caballo, y al tragarlo notas como la garganta te rasca (igual en los quesos de buena calidad por si los has probado), es que es bueno. No tienen ni punto de comparación, una vez que pruebas uno de Jabugo de bellota pata negra (ibérico como no...), nunca más te la van a colar y no querrás un jamón de supermercado...
Yo lo más parecido que he probado a un jamón es la mortadela barata y cutre que venden en el chino
Los salmantinos sabemos de esto
Jose Manuel López Obrador :v
Soy de Extremadura xddd
Porque uno cutre? Acaso la vida del cerdo puesta y servida para los paladares de la humanidad es cutre porque esa misma función es lo único cutre.
Para ser carnicero también tienes que estudiar?!
pff ese manuel lopez se cree el rey de la carne con chile , pero este año vengo preparado, con los inmisericordes chiles de quetzalzatenango!!!
A los veganos no le gusta este video
Bueno. Todo lo que dice es verdad, pero lo que no dice es no hay tantos jamones de bellota por qué no hay tanta bellota para alimentar al animal durante todo el año. Conclusión. El jamón bueno es muy escaso
tanta cosa por un cerdo . xD cerdo es cerdo y punto
^COMO ME ENCANTA EL CERDO ^ XD
EH...NO.
En Salamanca dice Jajajaja
A mi para saber si un jamón es bueno me basta con olerlo xd
Pues yo me cojo las lonchas envasadas de Navidul que está bien rico y valen 1euro.
La pela es la pela.
Mikiha Denur yo mortadela del Dia, de la basura de mi vecino
youtuytumaddrre. Jjaj
lo de cortar a maquina o a cuchillo es una gilipollez lo dicen todo los expertos en jamones y los mas veterano pero por el restoo muy bien explicado
cucurucho for u a máquina tengo entendido que además de no seguir el músculo, puedes quemar el aceite de la grasa. Aun así está buenísimo xD
como es preferible cortarlo? a cuchillo?
VideoStarts Con tijeras.
Acabo de pelar un jamón de PRECINTO BLANCO para degustar en familia durante las navidades, y he cortado un platito. Si seguimos las pautas del vídeo pues...El cerdo es cruzado, el color es intenso y la grasa está entre los músculos y se deshace, por lo que ha comido bellota y ha salido a corretear por la dehesa. Tiene más de dos años de curación.
Creo que no te has enterao de nada del video, vuelvelo a mirar anda. Si el precinto es blanco, digamos que es el de menor calidad, ha sido alimentado con pienso y criado enjaulado.
claro que si y mi limonero cuando me da cacahuetes los ponemos al horno y nos salen golondrinas en la cerradura de la oreja
Soy de Jabugo Pokemon Melón, y ese jamón de precinto blanco se lo llevan al norte y le cambian la etiqueta ¡Listo!
Hombre estafa habra muchas eso esta claro y mas con el desconocimiento de la gente sobre este tema, pero segun el video precinto blanco es como te escribi la otra vez, lo siento si te estafaron diciendote que era de la maxima calidad pero lo importante es que estuviera bueno.xDD.
Al revés hombre: compré de buena calidad a precio de precinto blanco :DDDDDD
Lo de la maquina es un gran mito, es muy difícil de distinguir un jamón cortado a mano y un jamón cortado a maquina.
jajaja se nota que no tienes ni idea
he estado haciendo bastantes cursos de cocina, y me interesa el tema así que creo que tengo algo de idea acerca del corte de jamón serrano. Ya es muy normal que la gente compre la pata de jamón y directamente pidan que se la corten y la envases al vació para un consumo mas cómodo y el sabor no varia así que... ya me puedes decir tu señor "matojo oculto" (comprate un nombre)
386adri jajaj curso de cortar jamón, tio llevo el serrano en mi sangre que me quieres enseñar tu a mi si con 4 años ya estaba en las matanzas de mi tio. Sigue haciendo cursos que yo seguiré aprendiendo de los veteranos
386adri para nada, es muy fácil, si has cortado jamón alguna vez lo sabrás.
Otra pijadilla..