Merci pour les exemples de nourritures saines , cela me plaît beaucoup et j'en connais et consomme une bonne partie. C est toujours instructif et agréable à voir avec vos compagnons ❤👍
Bonjour et merci pour cet instant intime 😊 Pour l'huile d'olive, je produis la mienne (et je revends également par 5L) depuis que je suis revenue au Portugal ❤ J'adore l'huile d'olive!
@@georgesmouton Je suis dans le terres, à l'intérieur et depuis 2 ans je peux dire que j'ai pas vu plus de 3 jours consécutifs de ciel tout gris 😊 Même en hiver, le beau ciel bleu et le soleil avec 10* me font VIVRE chaque matin 💖 Ps: je n'ai pas trouvé où vous contacter sur votre site :/
👍 C'était très intéressant la vidéo, l'alimentation est une chose importante pour la santé bien évidemment et tous ces aliments présentés sont bons et savoureux...
Holala !!! toutes ces belles plantes vertes !!! c'est magnifique ! je regarde pour la deuxième fois cette vidéo pour faire mes courses demain ;) merci Docteur 😊Comme il est beau ce chat rouquin !!! et merci à Jean pour son efficacité et sa gentillesse :)
C est un vrai bonheur d être invité dans votre si jolie cuisine, bravo pour votre jeune Docteur, vous êtes très courageux.....toujours avec vos petits compagnons qui sont vraiment attendrissants,soyez tous béni, bien affectueusement, Raphaele
Le génotype apoE est crucial à prendre en compte. Soit vous explorez ma chaîne (toutes les vidéos "génomique"), soit vous lisez mon livre, seulement 18€ : exuvie.fr/livre/je-mange-selon-mes-genotypes/
Bonjour, merci par ce partage, bravo pr votre jeun prolongé, je ne n y suis pas encore mais mes premières expériences sont étonnantes. Je pratique la natation deux fois semaine et Le vélo deux fois semaines à jeun et je me sens nettement plus efficace et plus endurant. Je suis très satisfait de cette pratique. J ai 67 ans.
Bravo ! Je vous propose de voir ou revoir les 7 capsules qui traitent du jeûne intermittent (+ 2 en Anglais ;-) pour avoir tous les conseils relatifs à l'intégration de la pratique sportive dans cette révolution alimentaire, un sujet que j'aborde à plusieurs reprises.
Merci docteur mouton de nous avoir ouvert les portes de votre cuisine, super intéressant 👍je vais me réconcilier avec les oléagineux et legumes secs que j avais un peu écarté, suite à ce que l on entend sur le sujet des anti nutriments tels que les oxalates, lectines... Pourriez vous svp faire une vidéo sur le sujet et avoir votre opinion sur le sujet 🙏 ? Merci pour tous vos partages, humour et naturel, c est toujours un plaisir de vous écouter 😊
Je parle des oxalates dans une capsule shootée samedi dernier ! Il faut faire tremper les oléagineux et les légumes secs puis les rincer, voilà tout. Puis ne pas exagérer et... Mais bon, voyez d'abord ma vidéo le mois prochain :-)))))
Merci pour le partage de votre temps et de votre savoir. La recherche des bons ingrédients peut être pour certains une tâche ardue. Mais c'est tellement important. Après tout, il en va de notre bonne santé.
Bonjour Docteur, je viens de réécouter votre capsule, c'est toujours un plaisir de me nourrir de toutes vos informations qui sont précieuses pour moi (E2/E3). Merci de nous documenter aussi généreusement. Cette capsule me permet de progresser et s'ajoute au rdv en visio que j'ai eu avec la nutritherapeute de votre clinique. Belle fin de journée et caresses à vos petits compagnons que j'aime beaucoup (un grand kif pour Goliath quand même) 🤣🐶
Bonjour et merci pour cette capsule !! 🙏 Votre cuisine ressemble à la mienne !! Je suis rassurée car finalement cela correspond exactement à mes habitudes alimentaires depuis quelques années.. Je vous suis depuis peu et écoute très souvent vos vidéos, et en entendant parler du hight fat- Low carb, j’avais peur de manger encore trop de glucides.. Il me semble que ça doit être correct donc … Je vais affiner cela avec le docteur Assouly bientôt.. 😊 Merci encore pour tout !!!
Merci Docteur pour vos vidéos, vos partages, quel plaisir pour moi débutante et tout fraîchement "decouverte" apoE3/3 que d'apprendre plein de bonnes choses en vous suivant 🤩 puis-je savoir quels sont les fruits et légumes que vous rajoutez à toutes ces bonnes choses s'il vous plaît 😇 Tout pleins de caresses à tout vos animaux ❤
Sans faute pour les animaux, tout spécialement Goliath qui m'empêche de taper sur mon clavier avec sa tête lourdement appuyée sur mon poignet droit, là maintenant ! Allez voir les listes "FRUCTOSE" sur mon site internet (téléchargement gratuit) www.gmouton.com ! Vous aurez TOUT !!! ;-)
@@georgesmouton ahh voilà une belle et intelligente occupation que de retourner sur votre site y trouver cette fiche 🤗 Sacré Goliath ! Trop mimi 🤩 J'adore quand vous êtes en balades et qu'il reste sur place a vous regarder l'air de dire "hey je nai pas décider d'aller sur ce chemin moi ! "🤩 Merci pour votre disponibilité Docteur 🙏
@@mariepimentsucre7328 Il est têtu comme une mule ! Bref, c'est lui qui décide de toutes les promenades... par l'action d'enracinement dans le tarmac s'il n'est pas d'accord. Donc, j'obtempère ! Si petit et si influent
@@georgesmouton Quand nous aimons les animaux il est facile pour eux de nous mener par le bout du nez 🤗 je suis pareil avec mon chat " je vie chez lui 😇.." J'ai trouvé toutes les fiches sur vitre site 🤗 je vous et vous souhaite une bonne soirée Docteur. Au plaisir d'échanger de nouveau avec vous 🌞
Merci Dr Mouton pour cette démonstration magistrale. Une question SVP : j'achète en magasin bio des rhizomes de curcuma frais, provenance Pérou en général, 10g par jour environ. N'est-ce pas une bonne solution d'utiliser quand on le peut la plante entière dans son état naturel, plutôt que de consommer l'extraction de la curcumine par un industriel ? Merci encore.
Bientôt une nouvelle capsule dans votre cuisine docteur ? Cest très intéressant et inspirant. Avec une précision pour les apoe E2 même si bien évidemment vous nous avez déjà donné d'excellentes orientations. Du gras +++ et glucides ----- 😊
Génial ce cours de cuisine tout du moins d'achats alimentaires. Je la garde sous le coude cette liste de tous ces aliments. Mais il y a des aliments je ne sais pas trop où trouver. Bref je vais chercher. Merci beaucoup
@@georgesmouton merci Docteur. Depuis que je vous ai découvert cela change ma vie et ma façon de faire, de jour en jour je pense que je progresse. Mais malheureusement je suis toujours addict au chocolat noir à 80 %. Je crois que c'est mon seul défaut dans la nourriture mais il est pas des moindres. Exemple pas de pain depuis au moins 15 ans comme ça le problème est réglé. Mais d'autres gluten doivent se glisser sûrement dans d'autres aliments il faut que je fouille. Merci pour la capsule prochaine et très bonne journée.
Goliath mange du DOG CHEF, très bien pour les chiens. Pour Oxo, c'est plus classique, croquettes et nourriture humide de la meilleure qualité sans céréales (il est TRÈS difficile)...
Ah merci de m'avoir rafraichi la mémoire en ce qui concerne le trempage et rinçage des légumineuses...Je le faisais il y a longtemps et puis...:)...Je vais recommencer donc. J'ai faim :) J'arrête là la capsule et je reviens plus tard...
Très belle cuisine sympa cette vidéo originale aussi polie cette présentation de produit moi en France je trouve des boissons végétales sans sucres ça existe que pensez vous du lait de coco pour cuisiner ?
Docteur, pour les graines de lin, moi j'ai acheté un moulin à café et je mouds mes graines de lin que je mets dans un petit récipient en verre au frigo ....et j'en mets dans mes plats ;) et pour les graines de sarrasin ,je fais tremper mes graines toute la nuit en les rinçant avant 2 ou 3 fois et lendemain je les fais cuire , et ça cuit en 5 minutes et c'est super bon :)
Quelle jolie cuisine chaleureuse, j'adore! Et bravo pour votre long jeûne intermittent 💪🏻 La plupart des produits que vous présentez le sont dans mes placards. J'aime bcp les poivrons en lanières cuits et conservé dans de l'eau. J'ai quasi tout ce que vous présentez. Par contre, je mange des pâtes aux lentilles ou aux pois chiches et rarement mais quand même des pâtes au blé complet que je supporte au contraire de leurs petites soeurs au blé raffiné (qui ballonnent dans mon estomac). J'ai eu fait la chrono avec 90 gr de fromage tout les matins, maintenant c'est une lichette 20 gr env de fromage de brebis et je supporte bien et m'aide à tenir jusqu'au prochain repas. J'améliore de jour en jour mon alimentation pour trouver l'énergie et la ligne. J'ai 50 ans et j'ai passé du véganisme qui m'a laissé choir par terre à la chrono qui m'a retapée mais a mis bcp de graisse abdo sans compter le non sens de manger tjrs pareil et autant de viande, à la nourriture physiologique de la médecine fonctionnelle. J'ai encore du boulot mais chaque chose en son temps. Merci pour vos capsules si importantes et aussi très humaine. Merci à Jean☀️
Merci Docteur MOUTON pour ces beaux et bons produits et la compagnie des animaux. Rossette semble très à l'aise au milieu de tout cela et pas dérangée du tout par la caméra 😊. Mais ?🤔 ne devinerait-on pas un petit poulet en train de se faire rôtir les ailes dans le four 😉😉☺️☺️ ?
@@georgesmoutonOupps 🙈🙈 terrible méprise, veuillez me pardonner. Je l'ignorais, je n'ai pas vu toutes vos vidéos encore. C'est tout à votre honneur de préserver le royaume animal si maltraité. 🙏👏
@@stuartlittle667 LOL... Je vous ai bien eu ! Non, je considère justement le véganisme comme une catastrophe pour la santé... et je ne suis pas contre l'idée de manger un demi-poulet, là maintenant tenez !
Bonjour Docteur, pouvez-vous me donner la marque de votre pot de «poivrade/tomate » à l’huile à tartiner ? Cette utilisation est en effet très pratique ! Merci beaucoup pour votre vidéo !👍🏻
Bonjour Docteur :) Super idée que de nous montrer du concret culinaire! Je vais continuer de pourvoir affiner ma liste d'achats ;) Voici quelques aliments sur lesquels j'aimerais bien avoir votre avis ... si ce n'est pas trop vous demander. Tamari, miso, levure de bière et graines germées sont souvent présentés comme de aliments santé. Alors : mythe ou réalité d'après vous? Je vous souhaite une très agréable journée hivernale:)
@@georgesmouton Et moi qui croyait avoir enlevé le gluten de mon alimentation 🤭 Il faut vraiment tout décortiquer dans son alimentation. C'est tout un apprentissage!!! Vous nous apprenez vraiment beaucoup de choses Docteur. Bravo 👏👏👏👍
@@lauremanzano2783 Oh, je ne pense pas qu'il y ait du gluten dans la levure de bière, mais on peut quand même s'interroger... Et puis comme sources de nutriments, il y a mieux, par exemple je préfère la spiruline !
Merci pour cette capsule et ce petit tour d'horizon culinaire. Quelques petites questions "en vrac" (c'est mieux que sous plastique...) à ce sujet : - A l'instar du gluten, doit-on aussi se méfier de certains aliments riches en anti-nutriments comme l'oxalate dans les épinards, les phytates du soja... ? - D'ailleurs, les oléagineux et les légumineuses font parfois débats en raison de leur teneur en anti-nutriments (acide phytique, lectine...). Du coup, y a t-il des preuves scientifiques d'effets néfastes de ces aliments pris en quantité modérée (même si je suppose que cela doit dépendre de la tolérance de chacun...) ou doit-on, dans le doute, consommer lentilles, pois chiches, amandes et autres noix avec modération ? Et comme pour ce qui se fait fréquemment avec les légumineuses, faut-il aussi (ce qui est moins courants) faire tremper amandes, noix, graines... pour atténuer les effets de ces anti-nutriments ? - Dans plusieurs capsules, vous déconseillez le poivre noir pour son incidence négative sur la perméabilité intestinale ; en est-il de même des autres types de poivre (vert, blanc), des baies de genièvre, ou d'autres épices (je suppose les piments qui eux aussi ne sont peut être pas les bienvenus dans nos muqueuses intestinales) ?
Le gluten perfore la muqueuse intestinale. Avec l'alcool (en excès) et la pipérine, c'est le seul aliment dans le cas. Vilipendez tous ces aliments végétaux est absolument ridicule.
Les poivres du genre Piper contiennent tous cette pipérine très problématique. Pas les autres comme le poivre rose et le poivre de Timur, mais je vais shooter une capsule sur le sujet et parler des autres aliments "piquants" qui ont certaines vertus !
Merci pour vos réponses @@georgesmouton ! Belle idée de capsule pour les aliments "piquants" sur lesquels il est difficile de se positionner dans la mesure où on leur prête tantôt des bienfaits, tantôt des effets nocifs. Mais je suppose que cela est peut être dû au fait que, pour ces aliments "piquants", le contexte individuel et notamment l'état de forme des intestins, doit jouer, en plus des paramètres génétiques, sur leur bonne ou moins bonne tolérance...). Cela permettra d'y voir plus clair.
@@JulienDABLANC Nous sommes d'accord sur tout ça, alors rendez-vous lors que j'aurai mis ces épices "en boîte" (car c'est une image cinématographique qui convient bien ici) !!!
Bonjour, et merci pour vos partages. Je viens de faire le test et je suis APOE E4, quel diet conseillez vous pour les E4 car dans cette vidéo vous ne parlez que des E3 et E2. Si d'autres personnes sont E4 je veux bien des conseilles Merci
Merci pour votre intérêt ! je vous propose d'écouter toutes mes autres vidéos sur le génotype apoE : il y en a plein et je parle abondamment des E4 aussi, bien entendu !
Un grand merci pour ces vidéos que je découvre. Etant d'origine italienne et vegan depuis plusieurs décennies, je me suis nourrie essentiellement de céréales et de légumes. je comprends aujourd'hui que ce n'est pas idéal pour tout le monde. je suis E2/E3, very low carb, very high fat. Manger des animaux est pour moi impossible, même du poulet. Je peux en revanche remanger du poisson et des fromages. Quid selon vous du soja/tofu qui est protéiné ? et est ce que le quinoa est une céréale ? ps : je suis très fan d'Oxo.🥰
Oui, en tant que "E2", il faut recruter beaucoup de graisses mais poissons, fromages et toutes les graisses végétales feront très bien l'affaire !!! Le tofu est protéiné, oui (pas certain d'avoir compris cette question là). Non, le quinoa est une graine de la famille de l'épinard... Oxo apprécie beaucoup ! Il est en train de jouer au football partout avec quelque chose... je préfère ne pas savoir quoi, en réalité :-(((
@@georgesmouton un grand merci Monsieur, pour cette réponse si rapide. Je comprends donc que je peux consommer du Tofu, et aussi du quinoa puisque ce n'est pas une céréale. ouf ! ps. : M. Oxo est très probablement un délinquant comme à peu près tous ses congénères 🤣🤣
J'en prends aussi, car c'est facile, mais bon, les grains de sarrasin sont extrudés à haute température et c'est donc, en fait, un aliment ultra-transformé. Ce serait mieux de réaliser un pain maison au sarrasin fermenté ! Il faut juste avoir le temps et le doigté...
Merci Docteur pour ces conseils, vos aliments ressemblent aux miens et cela me conforte dans l'idée que je ne mange pas trop mal ! juste à vérifier mon génotype. En revanche pourriez vous me dire si la lait de coco ainsi que le soja sont bons à consommer ? J'avoues que je ne sais plus, avec toutes études qui se contredisent ? Merci.
Cedt tres facile les graines de lin et je vous conseille aussi les graines de sésame et chanvre. Moudre dans un petit moulinex et mettre dans un bocal en verre et mettre au frigo dans la partie la plus froide. Je prepare 2 pots pour la semaine et je me me sers tous les jours. C'est très simple . Je vais réessayer les légumineuses a petites doses et lentilles germées aussi, faut il faire attention car je suis ApoE2 ?
19/10/2024. Pardon mais j’ai accidentellement appuyé sur le pouce en bas compensé, j’espère, par le pouce en haut dans la seconde suivante. Encore toutes mes excuses.
Bonjour. Quel est votre avis sur le pain de petit épeautre vis à vis de la perméabilité de l'intestin : pas mieux quel les blés modernes ou à consommer avec modération ?
Ces aliments sont très appétissants ! On a vite fait de les adopter. Étant ApoE4/ApoE3 avec un intestin poreux, j'ai une faiblesse thyroïdienne survenue plus de 20 ans après un traitement d'iode radioactif, et traitée auj avec T4 ( Dio2 sauvage) Depuis le début du traitement à la berberine les selles sont plus régulières mais en billes et dures. Cela correspond aussi à l'augmentation des graisses végétales insaturées (en plus je suis fort attirée vers les oleagineux, olives et avocats ) , et ce malgré l'hydratation et les rations de légumes, et le psyllium ! Serait-ce dû à un manque de sels biliaires/bile? Y a-t-il une analyse courante à faire pour le savoir ? Ce qui pourrait peut-être expliquer mes carences en vitamines liposolubles... Et l'hypothyroidie aussi...
L'iode radioactif a détruit du parenchyme thyroïdien qui secrétait de la T4 MAIS AUSSI DE LA T3 ! Indépendamment de votre bon génotype DIO2, il vous manque sans doute un peu de T3, d'où la tendance à la constipation.
@@georgesmoutonOui, juste avant j'étais sous T3 seule (1Gta) mais les taux étaient abaissés donc je suis passée sous T4, (12.5ug) manifestement ce n'est pas assez. Avec des nodules froids, je ne sais pas ce que ça va donner
@@fasou292 Si vous écoutez ma capsule sur les thyroïdectomies (ce qui revient un peu au même que l'iode radioactif), vous entendrez que T4 et T3 sont souvent nécessaires vu qu'il s'agit de remplacer un tissu qui secrétait T4 et T3. Un peu logique, non ???
@@georgesmouton Certain. Je viens visionner la capsule. Je vais passer à cette option et prendre un comprimé entier de T4, et voir aussi si mes pieds et mains veulent bien se rechauffer, sans attendre le prochain prélèvement. Merci Docteur !
Bonjour Les cracottes au sarrasin top pour la farine mais la cuisson soufflée n’est pas top non ?! Par rapport aux acrylamide qui se forment pendant la haute température Je précise cela pour la fameuse hémoglobine glycolysée ? Merci d’avance
@@georgesmouton ok je comprends l'association qui ne fera pas prendre un glucide seul et donc pas de variation importante sur la glycémie mais je conseille pas les aliments soufflés comme les galettes de riz car cette cuisson amène un IG haut à l'aliment et surtout des molécules toxiques, j'ai l'impression que vous ces molécules sont peu néfastes pour la santé ? est-ce minime ?? merci d'avance Et puis les graines de chia s'assimilent-elles vraiment ou est-ce que c'est le mucilage qui est intéressant nutritivement ?
@@georgesmouton sinon vos vidéos sont enrichissantes mon mari maintenant vous suit également 🤣 prise de note de toutes vos vidéos encore merci pour ce beau partage et cool avec vos animaux !!!
@@marilynegraffeo9172 J'interdis formellement les galettes de riz et de maïs à tous mes patients : c'est ce qu'il y a de pire, zéro nutriments, IgG démentielle, molécules toxiques. Les galettes de sarrasin ont un index glycémique plus bas mais cela reste plutôt toxique, oui. Dans une diète low-carb, il n'y a pas place pour en manger beaucoup, juste un appoint...
Bonjour Docteur, Y a t- il des chances que vous écriviez un livre sur l"orientation alimentaire a suivre selon son génotype , avec recettes , interet des aliments santé, ceux à exclure ... ? Même si on apprend beaucoup en écoutant, réécoutant vos capsules.
Merci pour ce partage Docteur! Et avec un cascadeur qui plus est en la personne de Rossette :-) Concernant le gluten dans les pâtes, on m'avait conseillé si je devais parfois en manger, de rechercher en magasin bio les pâtes à l'ancien blé (l'originel comme on dit dans le jargon) qu'on nomme Kamut. Mais difficile d'en trouver ici à Bruxelles visiblement, j'en ai vu sur des sites internet mais bon...Prônez-vous aussi ce Kamut qui comme blé ancien contient beaucoup moins de molécules (14 je pense contre 41 au nouveau blé) allergisantes et est donc moins néfaste à la perméabilité de l'intestin ? ou le 100 % sarrasin est-il meilleur ?
@@georgesmouton super! Et concernant vos cracottes pain des fleurs au sarrasin 100% à seulement 1,2g de sucre pour 100gr, vous parlez de la rubrique"dont sucre" je suppose?pas du total des hydrocarbones?car moi je prends aussi la marque jardin bio ou parfois la marque céréal sarrasin ou chataignier ou quinoa mais je vois qu'elles contiennent aussi de la farine de maïs et de riz. Et leur taux de sucre est de 1,9 et 2,8g. C'est trop? Il y a aussi Wasa au seigle qui sont à 1g pour 100g. Mieux je suppose? Pas évident à gérer ce sucre...
@@BenjaminR73 Seigle = gluten, donc rend la paroi intestinale poreuse. Non, merci !!! Farines de riz et maïs : niet ! Oui, je mange ces cracottes pur sarrasin aussi, très peu sucrées. J'en ai mangé à midi avec du jambon. Mon HbA1c est de 5,2%, testé vendredi (64 ans).
@@georgesmouton zut alors pour le seigle avec graines de sésame...la nutrithérapeute me les avaient conseillées,comme quoi...après on se demande pourquoi on devient méfiant. Merci. Et bravo pour votre Hba1c👍Quand je vous ai dit tantôt que vous étiez SuperGeorges💪. Chapeau bas.
Bonsoir Dr, avez-vous une vidéo où vous précisez plus spécifiquement une alimentation pour les Apoe3/e4 . C'est le résultat que j'ai obtenu par un test ici en Espagne.Merci
Pour les boîtes de conserve de poissons gras, il me semble ça contient des perturbateurs endocriniens (revêtement se la conserve) mais que le rapport bénéfice/risque reste très favorable? Riche en EPA/DHA, iode, protéines de qualité etc. Merci
Il suffit de vider la boîte dans un bol en verre ou en céramique et de ne pas gratter la paroi interne avec des couverts. Cette façon de faire est parfaitement sûre.
Bonjour Dr Mouton, je ne parviens pas à retrouver le lien pour passer une commande à la conserverie portugaise "Minerva" pourriez-vous, svp, me le donner ❤
@@georgesmouton merci pour votre réponse. Je viens de passer une commande en ligne avec port gratuit à partir de 60 euros car je n'ai jamais vu cette marque dans les magasins de ma région.
Il n'y a pas de telles généralités. Une diète personnalisée constitue une arme de premier plan pour guérir un SIBO. Alors, je ne vais pas dire que certains aliments conviennent à tous les cas de SIBO, ça ne fonctionne pas du tout comme ça. Vous pourriez regarder mes vidéos et mon wébinaire sur le SIBO...
Oui j'aime le fromage je le prends entre 16 et 17h avec des noix et ou pâte de cacahuète : roquefort, camembert, emmental, fromage de brebis de la vallée d'Ossau, chèvre parfois. Mais bon j'essaie de pas abuser 😁 Encore merci pour votre partage.
Désolé, mais là vous êtes totalement à côté de la plaque : le foie gras est la conséquence d'une prise excessive de céréales et/ou de fructose, pas de graisses ! ERREUR TRAGIQUE, CROYANCE NAUSÉABONDE... Écoutez mes capsules sur ce sujet, s'il vous plaît, car vraiment, vous avez besoin de mieux comprendre la physiologie !
Docteur Bonjour, j'ai acheté les épices tandoori dans mon épicerie bio ,(les mêmes que vous ☺, je vous ai copié ;) ) dans quoi peut on les mettre s'il vous plaît ?) merci ☺ je poursuis mon écoute de vos vidéos , là j'écoute celle sur les surrénales ) c'est vraiment super intéressant tout ce que vous dites ! beaucoup de médecins devraient vous écouter ....
Je profite de ce petit épisode pour poser une question nutritionnelle : certains disent que le beurre clarifié convient aux intolérants au lait. D'autres disent que dans le beurre clarifié il reste encore d'infimes particules de caséine et de lactose et qu'il est donc déconseillé pour les personnes fortement intolérantes au lait. Ma question est donc la suivante : que pensez-vous de la prise de beurre clarifié pour les intolérants au lait ?
Aucun souci, c'est du gras pur. Ceux qui poussent le délire à ce point feraient bien de fermer leurs grandes gueules une fois pour toutes : ça m'exaspère, ce sont des ayatollahs de l'interdiction tous azimuts.
Super ! Un énorme merci. Je vais donc pouvoir inventer une recette de galette des rois sans gluten, sans lactose ni caséine, sans amande, sans oeuf et sans sucre. Rien que ça ! Histoire de me faire plaisir malgré toutes mes intolérances alimentaires. Heureusement que j'ai un CAP de cuisine 🙂 Parfois je me dis que je devrais ouvrir à Paris un restaurant avec un concept unique au monde, je l'appellerai : "le Georges MOUTON", lol plutôt classieux je trouve 😁😁😁
On peut combiner. Laissez tomber ces croyances naturopathiques moyenâgeuses... L'espèce humaine se serait éteinte depuis longtemps faute de manger, s'ils avaient eu vent de ces âneries !
@@georgesmouton oui c est ce que je me dis.mais j ai pas vu ça dans un truc de naturopathie je croyais que il y avait uen explication sientifique sur la proteine qui bloqué la degestion de l'amidon. Mais temps mieux que ça n'a pas de fondement.
Je vais me faire dégommer avec ma question 😂 quelqu’un de E3E3 …quel pourcentage de glucides peut être acceptable ? Peut-on avoir Une fourchette ? Est-ce que 1/4 des apports peut être acceptable ? 1/3 acceptable ?
Bon, aujourd'hui, je me suis permise de refaire le tour de votre cuisine. C'est pareil à la mienne . Sauf que je fais mes sardines en conserves moi même, mes anchois au sel dans des seaux, mes légumes du jardin. Je n'ai pas de patients à soigner , je ne fais pas de vidéos, ça me laisse pas mal de temps pour cultiver et transformer. Mais cela fait plaisir d'avoir un tour de table si plaisant qui donne faim. Je vous demande 2 choses. Vous n'avez pas de poivre, ni de piments. Il me semble que vous avez dit dans quelque vidéo que le wasabi serait tolérable. Ou un autre épice, je n'arrive pas à retrouver. Car piment et gingembre semblent être catastrophique pour moi (constipation )alors que je les adore. Si je pouvais trouver qqchose qui s'en approche .Auriez vous un conseil ? J'espère vérifier tout ça aux prochaines analyses. Je refuse un peu l'évidence. 😪 D'autre part, je suis E4/E3 , puis je encore manger des gâteaux à la noix de coco râpée (avec oeufs et sucre)? il y a des ac.gr. saturés . Je pense que non. Cela me permettait de faire un gâteau sans farine. Donc sans gluten. Je vous remercie.
OK pour ces gâteaux là, sans souci ! Essayez le wasabi en petite dose ou alors le "poivre rose", soient les baies roses provenant de Schinus terebinthifolius, le faux-poivrier.
Vous êtes vraiment gentil de nous conseiller à ce point .Alors, petit espoir, car le wasabi est bon et piquant. Le poivre rose est sucré, j'en ai du bio, je vais l'essayer , je ne pensais pas qu'il soit piquant .Je vais faire pousser le wasabi, j'ai déjà eu un plant. Ce sera le challenge de la saison 2023 . Plus des capriers. Cette année, j'ai une superbe production de piments rouges d'espelette....quel dommage. En guirlande, ça décorera la cuisine ! Je vous remercie vraiment de nous partager ces informations sur le poivre, le piment , c'est vraiment nouveau. Je faisais justement une cure de curcuma + poivre qd je vous ai entendu parler de ce mélange. A très bientôt, à vendredi . Profitez bien de tous vos pensionnaires.
Je vais le goûter. Il m'en reste , car je faisais des petits bouchons de fromage de chèvre enrobés de ces baies pour les apéritifs.je vous remercie. Je viens de trouver des plants de wasabi, en Angleterre, sur internet, et du coup, j'ai vu qu'il est souvent remplacé par du raifort. Et j'ai du raifort au jardin...je ne pensais pas à le goûter. J'espère qu'il n'y a pas de capsaïcine dans le raifort. En esperant que ce soit cette substance le problème. Je vais tout essayer petit à petit qd mes intestins iront bien. Pour l'instant, profil bas. Mais l'espoir fait vivre. Bonne soirée à vous.
Elle a le grand mérite de nous avoir fait comprendre que l'alimentation doit être personnalisée. Ceci dit, vu que la majorité des Terriens présentent le groupe sanguin O, cette approche reste notoirement insuffisante. Le génotype apoE, notamment, donne des indications plus fiables sur le répartition des macronutriments selon les personnes. De nombreuses autres analyses biologiques, génomiques ou non, permettent d'aller beaucoup plus loin dans l'individualisation de la diète !
Bonjour Dr, désolée d'intervertir régulièrement sur vos capsules, mais vous soulevez tellement d'interrogation au fil de vos capsules. Voici ma question : consommez vous vos oléagineux avec la peau car lorsque j'étais suivie par une naturopathe, elle me deconseillait la consommation de peau car c'était pro-inflammatoire? Idem pour les laits végétaux du commerce a cause de l'acide phytique ?
Soyons sérieux : l'acide arachidonique des laitages et des viandes rouges est pro-inflammatoire. La peau des oléagineux ? Pfff, ces naturopathes feraient mieux de comprendre les mécanismes qui aboutissent à la santé intestinale que d'emmerder leurs patients avec des broutilles. Si on peut enlever la peau, c'est mieux. Mes patients et moi, eh bien, on n'a pas le temps... CES GENS VEULENT TOUT INTERDIRE, SAUF EUX-MÊMES, BIEN ENTENDU.
Les fruits sexes, il vaut mieux ne pas en avoir déjà décortiqués sinon on en mange trop, trop vite... C'est un peu le même rapport jus de fruits/fruits entiers...
Merci pour les exemples de nourritures saines , cela me plaît beaucoup et j'en connais et consomme une bonne partie. C est toujours instructif et agréable à voir avec vos compagnons ❤👍
Merci pour votre soutien !
Je découvre votre cuisine plutôt votre base alimentaire quel régal ! digne pour moi d'un étoilé. Merci vous m'avez mis l'eau à la bouche
:-))))))))
Bonjour et merci pour cet instant intime 😊 Pour l'huile d'olive, je produis la mienne (et je revends également par 5L) depuis que je suis revenue au Portugal ❤ J'adore l'huile d'olive!
Génial, ça !!! Vive le Portugal !!!
@@georgesmouton Oui 🥰 Et le max de vit D 🤣
@@MissyLillia Hahaha, alors Algarve, pas Porto...
@@georgesmouton Je suis dans le terres, à l'intérieur et depuis 2 ans je peux dire que j'ai pas vu plus de 3 jours consécutifs de ciel tout gris 😊 Même en hiver, le beau ciel bleu et le soleil avec 10* me font VIVRE chaque matin 💖
Ps: je n'ai pas trouvé où vous contacter sur votre site :/
@@MissyLillia Mais enfin !!! Il y a un onglet "contact" tout à droite !!! Vous pouvez aussi envoyer un courriel à mon assistant : admin@gmouton.com !
Gracias gratituds. ❤❤❤❤❤❤
:-)))))))))
👍 C'était très intéressant la vidéo, l'alimentation est une chose importante pour la santé bien évidemment et tous ces aliments présentés sont bons et savoureux...
Je vous ai donné faim ??? ;-)
C'est vraiment très intéressant. Merci.❤
Merci à vous 😊
Holala !!! toutes ces belles plantes vertes !!! c'est magnifique ! je regarde pour la deuxième fois cette vidéo pour faire mes courses demain ;) merci Docteur 😊Comme il est beau ce chat rouquin !!! et merci à Jean pour son efficacité et sa gentillesse :)
Le chat s'appelle Garfield ! Il est très, très doux et gentil... une crème.
@@georgesmouton ah , c'est Garfield, on le voit de prés ! il à l'air vraiment très gentil :)
@@fabiennemonmeja3171 Il est là, tout près, dans le panier de Goliath... Il n'y a pas de chat plus doux ! 😻😻😻
@@georgesmouton J'avais un chat rouquin ... ils sont vraiment très gentils et très intelligents :) 😻
@@fabiennemonmeja3171 Oui ! 😺
C est un vrai bonheur d être invité dans votre si jolie cuisine, bravo pour votre jeune Docteur, vous êtes très courageux.....toujours avec vos petits compagnons qui sont vraiment attendrissants,soyez tous béni, bien affectueusement, Raphaele
Ils l'aiment bien, la cuisine, tous ces quadrupèdes ! Vous avez deviné pourquoi... :-)
Bendicciones. Gracias gratituds.
Je vous découvre. Merci pour cette bienveillante ambiance. E2, E4 ? Que sont ces groupes SVP ?
Le génotype apoE est crucial à prendre en compte. Soit vous explorez ma chaîne (toutes les vidéos "génomique"), soit vous lisez mon livre, seulement 18€ : exuvie.fr/livre/je-mange-selon-mes-genotypes/
Bonjour, merci par ce partage, bravo pr votre jeun prolongé, je ne n y suis pas encore mais mes premières expériences sont étonnantes. Je pratique la natation deux fois semaine et Le vélo deux fois semaines à jeun et je me sens nettement plus efficace et plus endurant. Je suis très satisfait de cette pratique. J ai 67 ans.
Bravo ! Je vous propose de voir ou revoir les 7 capsules qui traitent du jeûne intermittent (+ 2 en Anglais ;-) pour avoir tous les conseils relatifs à l'intégration de la pratique sportive dans cette révolution alimentaire, un sujet que j'aborde à plusieurs reprises.
Merci docteur mouton de nous avoir ouvert les portes de votre cuisine, super intéressant 👍je vais me réconcilier avec les oléagineux et legumes secs que j avais un peu écarté, suite à ce que l on entend sur le sujet des anti nutriments tels que les oxalates, lectines... Pourriez vous svp faire une vidéo sur le sujet et avoir votre opinion sur le sujet 🙏 ?
Merci pour tous vos partages, humour et naturel, c est toujours un plaisir de vous écouter 😊
Je parle des oxalates dans une capsule shootée samedi dernier ! Il faut faire tremper les oléagineux et les légumes secs puis les rincer, voilà tout. Puis ne pas exagérer et... Mais bon, voyez d'abord ma vidéo le mois prochain :-)))))
@@georgesmouton merci beaucoup pour ce retour, super 👍
@@sylvieb1665
Merci Georges pour cette visite et ce partage très intéressants.
Merci Olly mais on va faire mieux la prochaine fois !
Faire mieux ? Vous êtes trop modeste , Vous êtes un humaniste, Docteur Mouton. Vous faites don de tout votre savoir. Quel cadeau.
Merci pour le partage de votre temps et de votre savoir.
La recherche des bons ingrédients peut être pour certains une tâche ardue. Mais c'est tellement important. Après tout, il en va de notre bonne santé.
Merci Genny, tant pour vos commentaires que pour votre présence toujours positive et stimulante !
Des bonnes bases pr une bonne nourriture...bravo
;-)))
Bonjour Docteur, je viens de réécouter votre capsule, c'est toujours un plaisir de me nourrir de toutes vos informations qui sont précieuses pour moi (E2/E3). Merci de nous documenter aussi généreusement. Cette capsule me permet de progresser et s'ajoute au rdv en visio que j'ai eu avec la nutritherapeute de votre clinique. Belle fin de journée et caresses à vos petits compagnons que j'aime beaucoup (un grand kif pour Goliath quand même) 🤣🐶
Oui, oui, certes... mais Oxo là-dedans ???
@@georgesmouton oh mais je l'aime beaucoup aussi 😉 c'est quand même lui le boss 😅😅
@@sylvainerigaut6845 😅 😂 🤣
Merci c'est passionnant :-)))
Merci à toi
Bonjour et merci pour cette capsule !! 🙏
Votre cuisine ressemble à la mienne !! Je suis rassurée car finalement cela correspond exactement à mes habitudes alimentaires depuis quelques années.. Je vous suis depuis peu et écoute très souvent vos vidéos, et en entendant parler du hight fat- Low carb, j’avais peur de manger encore trop de glucides.. Il me semble que ça doit être correct donc …
Je vais affiner cela avec le docteur Assouly bientôt.. 😊
Merci encore pour tout !!!
Ah, c'est super, ça ! Demandez-lui de cuisiner dans ma cuisine quand il vient fin du mois...
Super, parfait !
Un grand merci !!!
Merci Docteur pour vos vidéos, vos partages, quel plaisir pour moi débutante et tout fraîchement "decouverte" apoE3/3 que d'apprendre plein de bonnes choses en vous suivant 🤩 puis-je savoir quels sont les fruits et légumes que vous rajoutez à toutes ces bonnes choses s'il vous plaît 😇
Tout pleins de caresses à tout vos animaux ❤
Sans faute pour les animaux, tout spécialement Goliath qui m'empêche de taper sur mon clavier avec sa tête lourdement appuyée sur mon poignet droit, là maintenant ! Allez voir les listes "FRUCTOSE" sur mon site internet (téléchargement gratuit) www.gmouton.com ! Vous aurez TOUT !!! ;-)
@@georgesmouton ahh voilà une belle et intelligente occupation que de retourner sur votre site y trouver cette fiche 🤗 Sacré Goliath ! Trop mimi 🤩 J'adore quand vous êtes en balades et qu'il reste sur place a vous regarder l'air de dire "hey je nai pas décider d'aller sur ce chemin moi ! "🤩 Merci pour votre disponibilité Docteur 🙏
@@mariepimentsucre7328 Il est têtu comme une mule ! Bref, c'est lui qui décide de toutes les promenades... par l'action d'enracinement dans le tarmac s'il n'est pas d'accord. Donc, j'obtempère ! Si petit et si influent
@@georgesmouton Quand nous aimons les animaux il est facile pour eux de nous mener par le bout du nez 🤗 je suis pareil avec mon chat " je vie chez lui 😇.."
J'ai trouvé toutes les fiches sur vitre site 🤗
je vous et vous souhaite une bonne soirée Docteur. Au plaisir d'échanger de nouveau avec vous 🌞
@@mariepimentsucre7328
Bonjour docteur, que pensez-vous de l'acide salicylique à ajouter, à froid, pour favoriser les conserves maison des légumes du jardin ? Merci !
Je ne sais pas trop... Il y a des intolérances aux salicylates !
Excellent le café Éthiopien, le meilleur ... En espérant qu'il est commerce équitable 😉
Je pense que certains le sont et d'autres pas, également en Éthiopie... Quant à la fiabilité, espérons et soyons positifs !
Merci Dr Mouton pour cette démonstration magistrale. Une question SVP : j'achète en magasin bio des rhizomes de curcuma frais, provenance Pérou en général, 10g par jour environ. N'est-ce pas une bonne solution d'utiliser quand on le peut la plante entière dans son état naturel, plutôt que de consommer l'extraction de la curcumine par un industriel ? Merci encore.
Oui, oui, mais l'absorption de la curcumine à l'état natif est très faible par rapport à celle du CURQFEN, sans doute de l'ordre de 1%...
Bientôt une nouvelle capsule dans votre cuisine docteur ? Cest très intéressant et inspirant. Avec une précision pour les apoe E2 même si bien évidemment vous nous avez déjà donné d'excellentes orientations. Du gras +++ et glucides ----- 😊
Vous voulez que je vous prépare une omelette en 'live' ??? :-)))))
@@georgesmouton quelle bonne idée 😅👍
@@georgesmouton bien sûr avec votre cueillette cela va sans dire 😉
Le Relou va bien ? Il vient toujours vous rendre visite ?
@@sylvainerigaut6845
@@sylvainerigaut6845 Il n'est pas venu depuis deux ou trois jours, je pense... Je vais tenir l'œil ce soir !
Génial ce cours de cuisine tout du moins d'achats alimentaires. Je la garde sous le coude cette liste de tous ces aliments. Mais il y a des aliments je ne sais pas trop où trouver. Bref je vais chercher.
Merci beaucoup
Magasins bios... internet...
Je vais refaire une seconde capsule sur ce thème, cet été !!!
@@georgesmouton merci Docteur. Depuis que je vous ai découvert cela change ma vie et ma façon de faire, de jour en jour je pense que je progresse. Mais malheureusement je suis toujours addict au chocolat noir à 80 %. Je crois que c'est mon seul défaut dans la nourriture mais il est pas des moindres.
Exemple pas de pain depuis au moins 15 ans comme ça le problème est réglé. Mais d'autres gluten doivent se glisser sûrement dans d'autres aliments il faut que je fouille.
Merci pour la capsule prochaine et très bonne journée.
@@georgesmouton merci
@@sylvie5344 Pas de souci pour le chocolat noir en fin de repas !
Merci pour ces infos utiles de bonnes nourritures. Que mange Goliath et Oxo : Croquettes pâté et quelles marques ou barf ?
Goliath mange du DOG CHEF, très bien pour les chiens. Pour Oxo, c'est plus classique, croquettes et nourriture humide de la meilleure qualité sans céréales (il est TRÈS difficile)...
Ah merci de m'avoir rafraichi la mémoire en ce qui concerne le trempage et rinçage des légumineuses...Je le faisais il y a longtemps et puis...:)...Je vais recommencer donc. J'ai faim :) J'arrête là la capsule et je reviens plus tard...
🤗 Il n'y a pas que les enzymes qui sont gloutons, visiblement...
@@georgesmouton😅😅
@ 🧐
Très belle cuisine sympa cette vidéo originale aussi polie cette présentation de produit moi en France je trouve des boissons végétales sans sucres ça existe que pensez vous du lait de coco pour cuisiner ?
Merci beaucoup 😊 Oui, pourquoi pas !
Docteur, pour les graines de lin, moi j'ai acheté un moulin à café et je mouds mes graines de lin que je mets dans un petit récipient en verre au frigo ....et j'en mets dans mes plats ;) et pour les graines de sarrasin ,je fais tremper mes graines toute la nuit en les rinçant avant 2 ou 3 fois et lendemain je les fais cuire , et ça cuit en 5 minutes et c'est super bon :)
Oui, très bien tout ça !!!
Quelle jolie cuisine chaleureuse, j'adore!
Et bravo pour votre long jeûne intermittent 💪🏻
La plupart des produits que vous présentez le sont dans mes placards. J'aime bcp les poivrons en lanières cuits et conservé dans de l'eau. J'ai quasi tout ce que vous présentez.
Par contre, je mange des pâtes aux lentilles ou aux pois chiches et rarement mais quand même des pâtes au blé complet que je supporte au contraire de leurs petites soeurs au blé raffiné (qui ballonnent dans mon estomac).
J'ai eu fait la chrono avec 90 gr de fromage tout les matins, maintenant c'est une lichette 20 gr env de fromage de brebis et je supporte bien et m'aide à tenir jusqu'au prochain repas.
J'améliore de jour en jour mon alimentation pour trouver l'énergie et la ligne.
J'ai 50 ans et j'ai passé du véganisme qui m'a laissé choir par terre à la chrono qui m'a retapée mais a mis bcp de graisse abdo sans compter le non sens de manger tjrs pareil et autant de viande, à la nourriture physiologique de la médecine fonctionnelle.
J'ai encore du boulot mais chaque chose en son temps.
Merci pour vos capsules si importantes et aussi très humaine.
Merci à Jean☀️
Merci à vous pour cet excellent commentaire ! ;-)
Merci beaucoup pour les précieuse conseils
Merci à vous de regarder ces vidéos !
Merci Dr Mouton et bien le bonjour à Monsieur Jean.
Je n'y manquerai pas ! Merci à vous !
Merci Docteur MOUTON pour ces beaux et bons produits et la compagnie des animaux. Rossette semble très à l'aise au milieu de tout cela et pas dérangée du tout par la caméra 😊. Mais ?🤔 ne devinerait-on pas un petit poulet en train de se faire rôtir les ailes dans le four 😉😉☺️☺️ ?
Mais non, voyons, vous hallucinez !!! Je suis un ruminant, moi, je ne mange que de l'herbe... BÊÊÊHHHH !!!
Un p'tit peu de protéines Docteur 🐓🐔 !!
@@stuartlittle667 Quand on est végane, on ne peut pas !!!
@@georgesmoutonOupps 🙈🙈 terrible méprise, veuillez me pardonner. Je l'ignorais, je n'ai pas vu toutes vos vidéos encore. C'est tout à votre honneur de préserver le royaume animal si maltraité. 🙏👏
@@stuartlittle667 LOL... Je vous ai bien eu ! Non, je considère justement le véganisme comme une catastrophe pour la santé... et je ne suis pas contre l'idée de manger un demi-poulet, là maintenant tenez !
Bonjour et merci pour le partage... sarrasin et orange sanguine compatible apoE 2 ?
Si on n'en abuse pas, là est la question !
Ou commander cette huile d olive ?? Merci encore pour. cette vidéo passionnante
Mon secrétaire vous dira où je la commande (en fait, c'est lui qui le fait LOL) : office@gmouton.com
Bonjour Docteur, pouvez-vous me donner la marque de votre pot de «poivrade/tomate » à l’huile à tartiner ? Cette utilisation est en effet très pratique ! Merci beaucoup pour votre vidéo !👍🏻
Avec plaisir, c'est NAOUMIDIS ! :-)
@@georgesmouton Merci beaucoup !👍🏻😉
Bonjour Docteur :) Super idée que de nous montrer du concret culinaire! Je vais continuer de pourvoir affiner ma liste d'achats ;) Voici quelques aliments sur lesquels j'aimerais bien avoir votre avis ... si ce n'est pas trop vous demander. Tamari, miso, levure de bière et graines germées sont souvent présentés comme de aliments santé. Alors : mythe ou réalité d'après vous? Je vous souhaite une très agréable journée hivernale:)
Oui, oui... sauf la levure de bière qui me déplaît souverainement !
Merciiii :) Je ne savais pas pour la levure de bière. À très bientôt 💐😊
@@lauremanzano2783 Déjà, lire "bière"... (œstrogènes, alcool, sucre, orge, gluten... BOF).
@@georgesmouton Et moi qui croyait avoir enlevé le gluten de mon alimentation 🤭 Il faut vraiment tout décortiquer dans son alimentation. C'est tout un apprentissage!!! Vous nous apprenez vraiment beaucoup de choses Docteur. Bravo 👏👏👏👍
@@lauremanzano2783 Oh, je ne pense pas qu'il y ait du gluten dans la levure de bière, mais on peut quand même s'interroger... Et puis comme sources de nutriments, il y a mieux, par exemple je préfère la spiruline !
Merci pour cette capsule et ce petit tour d'horizon culinaire. Quelques petites questions "en vrac" (c'est mieux que sous plastique...) à ce sujet :
- A l'instar du gluten, doit-on aussi se méfier de certains aliments riches en anti-nutriments comme l'oxalate dans les épinards, les phytates du soja... ?
- D'ailleurs, les oléagineux et les légumineuses font parfois débats en raison de leur teneur en anti-nutriments (acide phytique, lectine...). Du coup, y a t-il des preuves scientifiques d'effets néfastes de ces aliments pris en quantité modérée (même si je suppose que cela doit dépendre de la tolérance de chacun...) ou doit-on, dans le doute, consommer lentilles, pois chiches, amandes et autres noix avec modération ? Et comme pour ce qui se fait fréquemment avec les légumineuses, faut-il aussi (ce qui est moins courants) faire tremper amandes, noix, graines... pour atténuer les effets de ces anti-nutriments ?
- Dans plusieurs capsules, vous déconseillez le poivre noir pour son incidence négative sur la perméabilité intestinale ; en est-il de même des autres types de poivre (vert, blanc), des baies de genièvre, ou d'autres épices (je suppose les piments qui eux aussi ne sont peut être pas les bienvenus dans nos muqueuses intestinales) ?
Le gluten perfore la muqueuse intestinale. Avec l'alcool (en excès) et la pipérine, c'est le seul aliment dans le cas. Vilipendez tous ces aliments végétaux est absolument ridicule.
Faire tremper et rincer, oui, oui bien entendu. Des preuves scientifiques de leur nocivité ? Non, aucune. C'est de la déconne totale.
Les poivres du genre Piper contiennent tous cette pipérine très problématique. Pas les autres comme le poivre rose et le poivre de Timur, mais je vais shooter une capsule sur le sujet et parler des autres aliments "piquants" qui ont certaines vertus !
Merci pour vos réponses @@georgesmouton ! Belle idée de capsule pour les aliments "piquants" sur lesquels il est difficile de se positionner dans la mesure où on leur prête tantôt des bienfaits, tantôt des effets nocifs. Mais je suppose que cela est peut être dû au fait que, pour ces aliments "piquants", le contexte individuel et notamment l'état de forme des intestins, doit jouer, en plus des paramètres génétiques, sur leur bonne ou moins bonne tolérance...). Cela permettra d'y voir plus clair.
@@JulienDABLANC Nous sommes d'accord sur tout ça, alors rendez-vous lors que j'aurai mis ces épices "en boîte" (car c'est une image cinématographique qui convient bien ici) !!!
Bonjour, et merci pour vos partages. Je viens de faire le test et je suis APOE E4, quel diet conseillez vous pour les E4 car dans cette vidéo vous ne parlez que des E3 et E2. Si d'autres personnes sont E4 je veux bien des conseilles Merci
Merci pour votre intérêt ! je vous propose d'écouter toutes mes autres vidéos sur le génotype apoE : il y en a plein et je parle abondamment des E4 aussi, bien entendu !
Bonjour pouvez vous me dire auprès de quel labo avez-vous fait le test ? Merci
@@Eveilaufeminin selfdecode
Un grand merci pour ces vidéos que je découvre. Etant d'origine italienne et vegan depuis plusieurs décennies, je me suis nourrie essentiellement de céréales et de légumes. je comprends aujourd'hui que ce n'est pas idéal pour tout le monde. je suis E2/E3, very low carb, very high fat. Manger des animaux est pour moi impossible, même du poulet. Je peux en revanche remanger du poisson et des fromages. Quid selon vous du soja/tofu qui est protéiné ? et est ce que le quinoa est une céréale ? ps : je suis très fan d'Oxo.🥰
Oui, en tant que "E2", il faut recruter beaucoup de graisses mais poissons, fromages et toutes les graisses végétales feront très bien l'affaire !!! Le tofu est protéiné, oui (pas certain d'avoir compris cette question là). Non, le quinoa est une graine de la famille de l'épinard... Oxo apprécie beaucoup ! Il est en train de jouer au football partout avec quelque chose... je préfère ne pas savoir quoi, en réalité :-(((
@@georgesmouton un grand merci Monsieur, pour cette réponse si rapide. Je comprends donc que je peux consommer du Tofu, et aussi du quinoa puisque ce n'est pas une céréale. ouf !
ps. : M. Oxo est très probablement un délinquant comme à peu près tous ses congénères 🤣🤣
@@zazarizoulieres7815 Oui, oui, en plus c'est un récidiviste grave...
@@georgesmouton 🤣
@@zazarizoulieres7815
Moi je prends le pain des fleurs aux sarrasin magasin bio est ce bon ?
J'en prends aussi, car c'est facile, mais bon, les grains de sarrasin sont extrudés à haute température et c'est donc, en fait, un aliment ultra-transformé. Ce serait mieux de réaliser un pain maison au sarrasin fermenté ! Il faut juste avoir le temps et le doigté...
Merci Docteur pour ces conseils, vos aliments ressemblent aux miens et cela me conforte dans l'idée que je ne mange pas trop mal ! juste à vérifier mon génotype. En revanche pourriez vous me dire si la lait de coco ainsi que le soja sont bons à consommer ? J'avoues que je ne sais plus, avec toutes études qui se contredisent ? Merci.
Sans avoir de tests spécifiques vous concernant, je dirais oui en général (soja en tant que "edamame beans", désolé pour l'anglais) !
@@georgesmouton Merci docteur, je consomme plutot le soja en tant que yaourt (en vérifiant sans OGM) ou lait
@@corinneprovost3206 Yaourt OK, lait bof ou alors en petites quantités / occasionnellement !
@@georgesmouton merci docteur
@@corinneprovost3206
Cedt tres facile les graines de lin et je vous conseille aussi les graines de sésame et chanvre. Moudre dans un petit moulinex et mettre dans un bocal en verre et mettre au frigo dans la partie la plus froide. Je prepare 2 pots pour la semaine et je me me sers tous les jours. C'est très simple . Je vais réessayer les légumineuses a petites doses et lentilles germées aussi, faut il faire attention car je suis ApoE2 ?
Oui, les légumineuses ne sont pas top pour les apoE2, mais c'est toujours une question de proportions...
19/10/2024. Pardon mais j’ai accidentellement appuyé sur le pouce en bas compensé, j’espère, par le pouce en haut dans la seconde suivante. Encore toutes mes excuses.
Bonjour. Quel est votre avis sur le pain de petit épeautre vis à vis de la perméabilité de l'intestin : pas mieux quel les blés modernes ou à consommer avec modération ?
Petit-épeautre = gluten. NIET.
Ces aliments sont très appétissants ! On a vite fait de les adopter.
Étant ApoE4/ApoE3 avec un intestin poreux, j'ai une faiblesse thyroïdienne survenue plus de 20 ans après un traitement d'iode radioactif, et traitée auj avec T4 ( Dio2 sauvage) Depuis le début du traitement à la berberine les selles sont plus régulières mais en billes et dures. Cela correspond aussi à l'augmentation des graisses végétales insaturées (en plus je suis fort attirée vers les oleagineux, olives et avocats ) , et ce malgré l'hydratation et les rations de légumes, et le psyllium ! Serait-ce dû à un manque de sels biliaires/bile? Y a-t-il une analyse courante à faire pour le savoir ? Ce qui pourrait peut-être expliquer mes carences en vitamines liposolubles... Et l'hypothyroidie aussi...
L'iode radioactif a détruit du parenchyme thyroïdien qui secrétait de la T4 MAIS AUSSI DE LA T3 ! Indépendamment de votre bon génotype DIO2, il vous manque sans doute un peu de T3, d'où la tendance à la constipation.
@@georgesmoutonOui, juste avant j'étais sous T3 seule (1Gta) mais les taux étaient abaissés donc je suis passée sous T4, (12.5ug) manifestement ce n'est pas assez. Avec des nodules froids, je ne sais pas ce que ça va donner
@@fasou292 Si vous écoutez ma capsule sur les thyroïdectomies (ce qui revient un peu au même que l'iode radioactif), vous entendrez que T4 et T3 sont souvent nécessaires vu qu'il s'agit de remplacer un tissu qui secrétait T4 et T3. Un peu logique, non ???
@@georgesmouton Certain. Je viens visionner la capsule. Je vais passer à cette option et prendre un comprimé entier de T4, et voir aussi si mes pieds et mains veulent bien se rechauffer, sans attendre le prochain prélèvement.
Merci Docteur !
@@fasou292 👍
Bonjour
Les cracottes au sarrasin top pour la farine mais la cuisson soufflée n’est pas top non ?! Par rapport aux acrylamide qui se forment pendant la haute température
Je précise cela pour la fameuse hémoglobine glycolysée ? Merci d’avance
Ce n'est pas top, en effet. Mais l'HbA1c va dépendre de ce qu'on met sur la cracotte : aucun problème si c'est une protéine animale.
@@georgesmouton ok je comprends l'association qui ne fera pas prendre un glucide seul et donc pas de variation importante sur la glycémie mais je conseille pas les aliments soufflés comme les galettes de riz car cette cuisson amène un IG haut à l'aliment et surtout des molécules toxiques, j'ai l'impression que vous ces molécules sont peu néfastes pour la santé ? est-ce minime ?? merci d'avance
Et puis les graines de chia s'assimilent-elles vraiment ou est-ce que c'est le mucilage qui est intéressant nutritivement ?
@@georgesmouton sinon vos vidéos sont enrichissantes mon mari maintenant vous suit également 🤣 prise de note de toutes vos vidéos encore merci pour ce beau partage et cool avec vos animaux !!!
@@marilynegraffeo9172 J'interdis formellement les galettes de riz et de maïs à tous mes patients : c'est ce qu'il y a de pire, zéro nutriments, IgG démentielle, molécules toxiques. Les galettes de sarrasin ont un index glycémique plus bas mais cela reste plutôt toxique, oui. Dans une diète low-carb, il n'y a pas place pour en manger beaucoup, juste un appoint...
@@marilynegraffeo9172 Merci ! Alors, si même votre mari les suit... 😁 😆
Bonjour Docteur,
Y a t- il des chances que vous écriviez un livre sur l"orientation alimentaire a suivre selon son génotype , avec recettes , interet des aliments santé, ceux à exclure ... ?
Même si on apprend beaucoup en écoutant, réécoutant vos capsules.
Pas tant que je continue à consulter aussi intensivement, par manque de temps... Désolé !
Merci pour ce partage Docteur! Et avec un cascadeur qui plus est en la personne de Rossette :-) Concernant le gluten dans les pâtes, on m'avait conseillé si je devais parfois en manger, de rechercher en magasin bio les pâtes à l'ancien blé (l'originel comme on dit dans le jargon) qu'on nomme Kamut. Mais difficile d'en trouver ici à Bruxelles visiblement, j'en ai vu sur des sites internet mais bon...Prônez-vous aussi ce Kamut qui comme blé ancien contient beaucoup moins de molécules (14 je pense contre 41 au nouveau blé) allergisantes et est donc moins néfaste à la perméabilité de l'intestin ? ou le 100 % sarrasin est-il meilleur ?
Non car contient de la gliadine ! Sarrasin beaucoup, beaucoup mieux !!!
@@georgesmouton super! Et concernant vos cracottes pain des fleurs au sarrasin 100% à seulement 1,2g de sucre pour 100gr, vous parlez de la rubrique"dont sucre" je suppose?pas du total des hydrocarbones?car moi je prends aussi la marque jardin bio ou parfois la marque céréal sarrasin ou chataignier ou quinoa mais je vois qu'elles contiennent aussi de la farine de maïs et de riz. Et leur taux de sucre est de 1,9 et 2,8g. C'est trop? Il y a aussi Wasa au seigle qui sont à 1g pour 100g. Mieux je suppose? Pas évident à gérer ce sucre...
@@BenjaminR73 Seigle = gluten, donc rend la paroi intestinale poreuse. Non, merci !!! Farines de riz et maïs : niet ! Oui, je mange ces cracottes pur sarrasin aussi, très peu sucrées. J'en ai mangé à midi avec du jambon. Mon HbA1c est de 5,2%, testé vendredi (64 ans).
@@georgesmouton zut alors pour le seigle avec graines de sésame...la nutrithérapeute me les avaient conseillées,comme quoi...après on se demande pourquoi on devient méfiant. Merci. Et bravo pour votre Hba1c👍Quand je vous ai dit tantôt que vous étiez SuperGeorges💪. Chapeau bas.
@@BenjaminR73 Cela ne me viendrait pas à l'idée de conseiller du seigle...
Bonsoir Dr, avez-vous une vidéo où vous précisez plus spécifiquement une alimentation pour les Apoe3/e4 . C'est le résultat que j'ai obtenu par un test ici en Espagne.Merci
Commencez par le commencement : VIVE LA GÉNOMIQUE ! II - ApoE - 31/07/20 & VIVE LA GÉNOMIQUE ! III - ApoE - 7/08/20 !
Puis alors ceci viendra étoffer vos infos : th-cam.com/video/uT8x3Utq05I/w-d-xo.html
Enfin, vous aurez bientôt des "masterclass" au printemps et un livre en automne avec toutes ces infos bien plus détaillées !
@@georgesmouton merci beaucoup et bonne soirée
@@marcwertz1791 😉
Doit on aussi faire tremper les graines ? Contiennent tel de l'acide phitique aussi ?
Oui !
@@georgesmouton on fais tremper les noisettes puis on les seches ?
@@roxanebrignone6022 Oui, trempage, rinçage, puis on les laisse sécher à l'air ambiant.
Pour les boîtes de conserve de poissons gras, il me semble ça contient des perturbateurs endocriniens (revêtement se la conserve) mais que le rapport bénéfice/risque reste très favorable? Riche en EPA/DHA, iode, protéines de qualité etc. Merci
Il suffit de vider la boîte dans un bol en verre ou en céramique et de ne pas gratter la paroi interne avec des couverts. Cette façon de faire est parfaitement sûre.
Bonjour Dr Mouton, je ne parviens pas à retrouver le lien pour passer une commande à la conserverie portugaise "Minerva" pourriez-vous, svp, me le donner ❤
Ah, je trouvais ça au magasin, pas en commande directe...
@@georgesmouton merci pour votre réponse. Je viens de passer une commande en ligne avec port gratuit à partir de 60 euros car je n'ai jamais vu cette marque dans les magasins de ma région.
@@seraphine70 Ah ben voilà, tant mieux ! Je crois que toutes les conserveries proposent aussi la vente par le net, c'est tellement facile...
@@georgesmouton oui, même si je préfère privilégier les petits commerces locaux.
@@seraphine70 Oui, ben s'ils n'ont pas le produit, hein...
Même ceux qui ont sibo peuvent manger les légumineuses et petit pois ?
Il n'y a pas de telles généralités. Une diète personnalisée constitue une arme de premier plan pour guérir un SIBO. Alors, je ne vais pas dire que certains aliments conviennent à tous les cas de SIBO, ça ne fonctionne pas du tout comme ça. Vous pourriez regarder mes vidéos et mon wébinaire sur le SIBO...
Excellente présentation ! Et toujours intéressant. Pas de fromages ?
Parfois, oui, bien sûr, ça dépend de mes envies 'yin' ou 'yang'... Et vous, vous êtes un amateur ?
Oui j'aime le fromage je le prends entre 16 et 17h avec des noix et ou pâte de cacahuète :
roquefort, camembert, emmental, fromage de brebis de la vallée d'Ossau, chèvre parfois. Mais bon j'essaie de pas abuser 😁
Encore merci pour votre partage.
@@christianizard799
Bonjour. Le gras dans les mesures proposé dans cette vidéo n'est il pas néfaste pour le foie en terme de surcharge? Merci.
Désolé, mais là vous êtes totalement à côté de la plaque : le foie gras est la conséquence d'une prise excessive de céréales et/ou de fructose, pas de graisses ! ERREUR TRAGIQUE, CROYANCE NAUSÉABONDE... Écoutez mes capsules sur ce sujet, s'il vous plaît, car vraiment, vous avez besoin de mieux comprendre la physiologie !
Docteur Bonjour, j'ai acheté les épices tandoori dans mon épicerie bio ,(les mêmes que vous ☺, je vous ai copié ;) ) dans quoi peut on les mettre s'il vous plaît ?) merci ☺ je poursuis mon écoute de vos vidéos , là j'écoute celle sur les surrénales ) c'est vraiment super intéressant tout ce que vous dites ! beaucoup de médecins devraient vous écouter ....
On peut en mettre dans tout !!! J'adore.
@@georgesmouton Super , je vais tester aujourd hui ( après mon jeûne de 18 heures ;)
@@fabiennemonmeja3171 😂😂
@@georgesmouton Et bien Docteur , j'en ai mis sur du poulet , .... j'ai adoré ! 🤩
@@fabiennemonmeja3171 😋😋😋😋
Partage pragmatique, merci!!
Merci à vous !
Bonjour Docteur, je suis de France j'aimerai savoir si je peux prendre un rdv pour une consultation. Merci
Oui, bien entendu : vous pouvez vous adresser à notre assistant via un courriel à admin@gmouton.com !
@@georgesmouton un grand merci
@@karine186 😀
Oh on se croirait chez moi je m'abonne Dr 5 chats et mon pti cavalier voyou.
Je n'ai que 4 chats, mais la cinquième fait le siège de ma terrasse depuis une semaine, c'est déjà "Arlette"... Ils sont incroyables !
Je profite de ce petit épisode pour poser une question nutritionnelle : certains disent que le beurre clarifié convient aux intolérants au lait. D'autres disent que dans le beurre clarifié il reste encore d'infimes particules de caséine et de lactose et qu'il est donc déconseillé pour les personnes fortement intolérantes au lait. Ma question est donc la suivante : que pensez-vous de la prise de beurre clarifié pour les intolérants au lait ?
Aucun souci, c'est du gras pur. Ceux qui poussent le délire à ce point feraient bien de fermer leurs grandes gueules une fois pour toutes : ça m'exaspère, ce sont des ayatollahs de l'interdiction tous azimuts.
Super ! Un énorme merci. Je vais donc pouvoir inventer une recette de galette des rois sans gluten, sans lactose ni caséine, sans amande, sans oeuf et sans sucre. Rien que ça ! Histoire de me faire plaisir malgré toutes mes intolérances alimentaires. Heureusement que j'ai un CAP de cuisine 🙂 Parfois je me dis que je devrais ouvrir à Paris un restaurant avec un concept unique au monde, je l'appellerai : "le Georges MOUTON", lol plutôt classieux je trouve 😁😁😁
@sarahdupont9127 Et cher, très cher...
Peut on manger des feculents avec de la viande ou la digestion de la viande stop la digestion de l'amidon j'ai ente du ça je sais pas ou..
On peut combiner. Laissez tomber ces croyances naturopathiques moyenâgeuses... L'espèce humaine se serait éteinte depuis longtemps faute de manger, s'ils avaient eu vent de ces âneries !
@@georgesmouton oui c est ce que je me dis.mais j ai pas vu ça dans un truc de naturopathie je croyais que il y avait uen explication sientifique sur la proteine qui bloqué la degestion de l'amidon. Mais temps mieux que ça n'a pas de fondement.
@@roxanebrignone6022 Aucune explication scientifique. C'est du délire propagé par des déments.
Je vais me faire dégommer avec ma question 😂 quelqu’un de E3E3 …quel pourcentage de glucides peut être acceptable ? Peut-on avoir Une fourchette ? Est-ce que 1/4 des apports peut être acceptable ? 1/3 acceptable ?
Il faudrait les autres déterminants : AMY1A, DIO2, marqueurs métaboliques, profil des acides gras !
@@georgesmouton D’accord merci 🙏
@@leeroy.1 😉
🇫🇷🇫🇷🇫🇷
Vous chantez aussi "qu'un sang impur abreuve nos sillons" ?
Les TSARS dinent à l'huile ...!
Vous pouvez le dire ???
@@georgesmouton le dire c'est bien, mais le faire c'est mieux ...!
Bon, aujourd'hui, je me suis permise de refaire le tour de votre cuisine. C'est pareil à la mienne . Sauf que je fais mes sardines en conserves moi même, mes anchois au sel dans des seaux, mes légumes du jardin. Je n'ai pas de patients à soigner , je ne fais pas de vidéos, ça me laisse pas mal de temps pour cultiver et transformer. Mais cela fait plaisir d'avoir un tour de table si plaisant qui donne faim.
Je vous demande 2 choses.
Vous n'avez pas de poivre, ni de piments. Il me semble que vous avez dit dans quelque vidéo que le wasabi serait tolérable. Ou un autre épice, je n'arrive pas à retrouver. Car piment et gingembre semblent être catastrophique pour moi (constipation )alors que je les adore. Si je pouvais trouver qqchose qui s'en approche .Auriez vous un conseil ?
J'espère vérifier tout ça aux prochaines analyses. Je refuse un peu l'évidence. 😪
D'autre part, je suis E4/E3 , puis je encore manger des gâteaux à la noix de coco râpée (avec oeufs et sucre)? il y a des ac.gr. saturés . Je pense que non. Cela me permettait de faire un gâteau sans farine. Donc sans gluten.
Je vous remercie.
OK pour ces gâteaux là, sans souci ! Essayez le wasabi en petite dose ou alors le "poivre rose", soient les baies roses provenant de Schinus terebinthifolius, le faux-poivrier.
Vous êtes vraiment gentil de nous conseiller à ce point .Alors, petit espoir, car le wasabi est bon et piquant. Le poivre rose est sucré, j'en ai du bio, je vais l'essayer , je ne pensais pas qu'il soit piquant .Je vais faire pousser le wasabi, j'ai déjà eu un plant. Ce sera le challenge de la saison 2023 . Plus des capriers. Cette année, j'ai une superbe production de piments rouges d'espelette....quel dommage. En guirlande, ça décorera la cuisine !
Je vous remercie vraiment de nous partager ces informations sur le poivre, le piment , c'est vraiment nouveau. Je faisais justement une cure de curcuma + poivre qd je vous ai entendu parler de ce mélange.
A très bientôt, à vendredi . Profitez bien de tous vos pensionnaires.
@@ianthebarry9833 Le poivre rose n'est pas vraiment piquant mais remplace bien le poivre noir comme épice.
Je vais le goûter. Il m'en reste , car je faisais des petits bouchons de fromage de chèvre enrobés de ces baies pour les apéritifs.je vous remercie.
Je viens de trouver des plants de wasabi, en Angleterre, sur internet, et du coup, j'ai vu qu'il est souvent remplacé par du raifort. Et j'ai du raifort au jardin...je ne pensais pas à le goûter. J'espère qu'il n'y a pas de capsaïcine dans le raifort. En esperant que ce soit cette substance le problème. Je vais tout essayer petit à petit qd mes intestins iront bien. Pour l'instant, profil bas. Mais l'espoir fait vivre.
Bonne soirée à vous.
@@ianthebarry9833 Raifort et wasabi : même chose ! Très bons contre le cancer, ainsi que les câpres !
un grand merci il fe manque juste des frites.... un liegeois
What else?
Je vais m y atteler. Ds votre présentation de nourritures je n ai vu aucun produit laitier, même brebis. Pq?
Parce que ce ne sont pas des aliments très recommandables...
Que pensez-vous de "l'alimentation selon le Groupe Sanguin" du Dr Peter J. D'ADAMO ? Merci Docteur.
Elle a le grand mérite de nous avoir fait comprendre que l'alimentation doit être personnalisée. Ceci dit, vu que la majorité des Terriens présentent le groupe sanguin O, cette approche reste notoirement insuffisante. Le génotype apoE, notamment, donne des indications plus fiables sur le répartition des macronutriments selon les personnes. De nombreuses autres analyses biologiques, génomiques ou non, permettent d'aller beaucoup plus loin dans l'individualisation de la diète !
Le pain des fleurs est obtenu par extrusion...pas super pour l organisme! Pourquoi ne pas faire son propre pain?
Oui, c'est nettement mieux pour ceux qui en ont la motivation ! Bien lire les étiquettes du pain des fleurs car il y a du riz presque partout...
Bonjour Dr, désolée d'intervertir régulièrement sur vos capsules, mais vous soulevez tellement d'interrogation au fil de vos capsules.
Voici ma question : consommez vous vos oléagineux avec la peau car lorsque j'étais suivie par une naturopathe, elle me deconseillait la consommation de peau car c'était pro-inflammatoire?
Idem pour les laits végétaux du commerce a cause de l'acide phytique ?
Soyons sérieux : l'acide arachidonique des laitages et des viandes rouges est pro-inflammatoire. La peau des oléagineux ? Pfff, ces naturopathes feraient mieux de comprendre les mécanismes qui aboutissent à la santé intestinale que d'emmerder leurs patients avec des broutilles. Si on peut enlever la peau, c'est mieux. Mes patients et moi, eh bien, on n'a pas le temps... CES GENS VEULENT TOUT INTERDIRE, SAUF EUX-MÊMES, BIEN ENTENDU.
Les fruits sexes, il vaut mieux ne pas en avoir déjà décortiqués sinon on en mange trop, trop vite... C'est un peu le même rapport jus de fruits/fruits entiers...
Bonne remarque !