Danke und Entschuldigung für die späte Antwort; Ihre Frage ist mir komplett durch die Lappen geschlüpft. Ich habe Zweifel, dass es mit Vollrohrzucker genauso geliert wie mit Gelierzucker (ich habe ein einziges Mal aus der Not geboren normalen Zucker statt Gelierzucker verwendet, und es wurde eine zähe Masse, die keine Freude machte). Vielleicht gibt es Geliermittel separat zu kaufen, das man hinzugeben könnte?
Sie haben mir gezeigt, wie man den Rhabarber schält: Vielen Dank dafür. Bisher habe ich stets Marmeladen gemacht nur mit Gelierzucker. Wozu braucht man die Einmachhilfe? Als Diabetiker nehme ich auch Gelierzucker 2:1. Wäre diese Änderung machbar? MfG
Hallo Günter T, danke für Ihren Kommentar 😊 Die Einmachhilfe unterstützt beim Konservieren. Es klappt auch ohne Einmachhilfe, doch dadurch, dass ich die Marmeladengläser nach dem Schließen nicht auf den Kopf stelle (wodurch die Hitze der Marmelade eventuelle Bakterien auf dem Deckel abtötet), fühle ich mich wohler mit Einmachhilfe - und tatsächlich ist mir seit 30 Jahren nicht eine einzige Marmelade verschimmelt. Mit 1:2 Gelierzucker geht's natürlich auch 😊
Schön erklärt! Würde es auch mit Vollrohrzucker gehen? Alles Liebe
Danke und Entschuldigung für die späte Antwort; Ihre Frage ist mir komplett durch die Lappen geschlüpft. Ich habe Zweifel, dass es mit Vollrohrzucker genauso geliert wie mit Gelierzucker (ich habe ein einziges Mal aus der Not geboren normalen Zucker statt Gelierzucker verwendet, und es wurde eine zähe Masse, die keine Freude machte). Vielleicht gibt es Geliermittel separat zu kaufen, das man hinzugeben könnte?
@@norastorm5646 Lieben Dank! Extra Pektinzugabe ist eine gute Idee. Alles Liebe
Sie haben mir gezeigt, wie man den Rhabarber schält: Vielen Dank dafür.
Bisher habe ich stets Marmeladen gemacht nur mit Gelierzucker. Wozu braucht man die Einmachhilfe?
Als Diabetiker nehme ich auch Gelierzucker 2:1. Wäre diese Änderung machbar?
MfG
Hallo Günter T, danke für Ihren Kommentar 😊 Die Einmachhilfe unterstützt beim Konservieren. Es klappt auch ohne Einmachhilfe, doch dadurch, dass ich die Marmeladengläser nach dem Schließen nicht auf den Kopf stelle (wodurch die Hitze der Marmelade eventuelle Bakterien auf dem Deckel abtötet), fühle ich mich wohler mit Einmachhilfe - und tatsächlich ist mir seit 30 Jahren nicht eine einzige Marmelade verschimmelt. Mit 1:2 Gelierzucker geht's natürlich auch 😊