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最近泉州的大排档流行起了盐焗的烹饪方式。老公去吃了盐焗蛏子赞不绝口。还特意打包一份给我试试。其实不说我也知道是叫我学着做一下以后可以在家做给他吃。今天就安排上[呲牙]
可以講講閩南話 呵呵
👍👍👍
冯小厨 哈，我也是泉州的哦！
环境允许，跟孩子还是应该讲方言。
玫瑰鹽就是岩鹽的一種，就是在地層中取出的鹽，可以理解成鹽礦；古代海洋、鹽湖隨著地殼運動蒸發、沉積至地層中，經過漫長的地層壓力作用，形成鹽晶(礦)。跟海鹽一樣， 不同地區的鹽礦內含的鹹度、礦物質不同。按照其含鐵質多寡，顏色由白、淺粉、深粉呈現。低鈉鹽是將食鹽中的氯化鈉以氯化鉀取代，在攝取量不變的情況下，約可減少50％的鈉攝入。但低鈉鹽含豐富鉀，人體內鉀含量過高時會造成腹痛、雙手發抖、心律不整等症狀，若發生心律不整，則可能有致命的危險，因此低鈉鹽並非人人適用，若有腎臟疾病或血鉀值高的病人都不適合食用。在國外，低鈉鹽需要醫師處方才可以使用。用低鈉鹽來補充鈉，應該要經由醫師評估後才能攝取，輕易更換可能會造成反效果，導致身體內電解質的不平衡，對健康造成更大的威脅。千萬不要相信只要使用低鈉鹽就可以降低高血壓的風險，而是要讓總攝取的鈉量在控制範圍內，均衡攝取鈉、鉀、鎂等離子才能對病情有所幫助。
特别喜欢女主角，漂亮对生活有情趣，及传统有现代社会方式，厨艺专研，难得的优秀女子。
我是來自臺灣的觀眾，我真的很喜歡你的影片（視頻？）輕快悠閒的配樂和影片的步調每次都給我一種很舒服愜意的感覺！而且無論是口條、或是料理的專業知識都好厲害！謝謝你帶給觀眾這麼高品質的影片！我會一直支持你！
是影片.
@@hwhelo9495 支語警察
台湾的同胞好~~~~
馮小廚說明的非常清楚，不吭不卑，寶貝們教養的體貼周到，第一女德！
谢谢
你称赞她不吭不卑，我有对比心，以往经历里我看到类似的褒义词夸奖别人的，我会将这个褒义词套用到自己生活中，并回忆这个被夸的人在视频中的表现及假想这个被夸的人在别的事上的表现，自己被这个假想的套着褒义词的人物形象控制，言行和说话声音语速等都出现与假想中的人物类似的样子，往往坚持不了多久又被另外一个假想的形象控制或者回到极度不自信的状态。
不行，不知道大家是否有种看了觉得很想娶回家的感觉，超像港剧里的女艺员，反正就是那种贤妻良母，头顶不绿的感觉。唉！羡慕。
这三个孩子真可爱！老婆也贤惠！好女人
对👍👍👍
用大粒盐最好，蒸的时候盐下面放一张锡纸那样好刷锅，锡纸不粘锅
我試過了 好好吃 好鮮美 謝謝😋 鹽還可以回收下次再煮蝦😋
😲
三個寶貝好可愛啊
你大幸福了，孩子们都这么可爱😊
好厲害，我也在外面吃過，看了才知道原來可以自己做！
通过冯小厨我学到很多厨艺冷知识。很多都是第一次听到
两个双胞胎很可 爱
好可愛的小朋友！
祝你们一家子幸福
好, 讚.
好溫馨的一家人😊😊
加碘盐不是生晒海盐，海盐本身就含碘，不需要➕。盐焗用的应该是结晶海盐，就是大粒的海盐，主要起传热保温导体给食物稳定加热的作用。相当于是用沙粒炒炒货一样。
有甲狀腺問題疾病的病人要滋詢醫生，加碘塩是甲狀腺低下的在吃，可多吃海帶；甲狀腺抗進的病人不宜食用太多，不可常吃海帶，2種是不一樣的病症，經過抽血檢查才知甲狀腺正不正常，不可隨意吃加碘鹽，外包裝有警告標示，台灣賣的有警告，不知大陸內地有沒有標示清楚。因為我本身就是甲狀腺低下，醫生說缺碘，由醫生告知才知道的小常識。
@@snoopy7221 初中生物会教这个，大陆这边内陆居民较多，且八九十年代生活条件不好，获取碘的途径有限，政府规定盐必须要加碘，现在条件好了，基本上盐含不含碘影响不大
这样做会很咸吗？
🦐🦞我最喜欢吃海鲜👍👍😋🤣🤣
介绍一款西班牙铁板虾给你，虾是用淡红色的那种。撒少许盐在平底锅上，铺上虾，浇上少许橄榄油，用中火烤，翻动两次即可出锅。某年的圣诞夜，我当时居住的城市上空迷漫着浓浓的铁板虾味。我在西班牙30年，唯有那一年，全城百姓家家户户都烧铁板虾吃。
這方法簡單易做,新手值得一試!
改天来试看看盐焗虾，之前都是用胡椒虾或是蒜头虾~
小姑娘实在太可爱了
感谢分享，
可試，感謝分享。玫瑰鹽我用在牛排🥩。
是的哈，我看的最多的都是煎牛排用玫瑰盐
謝謝您的分享. ^_^2:33 不過可惜了這個鐵鍋您不太使用, 回想起我剛開始用鐵鍋作菜會沾鍋,後來掌握熱鍋冷油不沾鍋的方法炒菜煎肉後,鐵鍋特殊的鑊氣會使料理味道更上一層樓哦~ 使用鐵鍋做的菜大家更愛 ^_^(另,鐵鍋最好用鐵鏟子)
要试试了!赞!
小朋友好可愛喔..姐姐好棒..弟弟厲害.
看起來好好吃.年輕時捨不得吃.年紀大時怕痛風...唉.這就是人生😭
额，
看着好吃，家庭又温馨，小冯也很美，贴近生活，很棒！这就是生活最美的样子
不建议用加碘盐煮食物！不建议用精盐煮食物！天然海盐、粗盐、喜马拉雅岩盐是最健康的选择
太可愛了馮小廚的孩子。。。。。
生三個啊！厲害
好棒的神廚呀！
看到你的菜系，基本是闽南风味，挺不错的的，向你学习了不少小绝招，谢谢
谢谢您的观看和肯定，
能买到粗盐的话用粗盐会更好哦朋友们
這我會鹽焗蝦，
你很聰明哦，有前途！
@@rayyang6517 釣蝦回來就想辦法自己煮哈哈哈！
用粗盐更好
謝謝提醒
喜欢冯小厨的作品，是位持家的好主妇👍👍
用粗鹽，因為便宜，也比較不鹹
blessed with cute children and great chef parents.
好久沒吃鮮蟶子了，現在在國外只可以買到急凍的，沒了鮮味，不愛吃，好想念一些老家的海鮮，國外的活蝦蛄也好貴。
用粗鹽做鹽焗海鮮比較適合
腌咸菜和鸭蛋也可以。
原來小朋友穿黑衣很好看呢，很有型！
冯姐形容词基本就是超级、特别、特别特别的。
两个小帅哥好乖喔😘
我是台灣人🤗妳好呀
Tiene una familia muy linda
我家的鑄鐵鍋都生了薄銹了。日常煮中式菜，還是中華炒鍋和平底鍋好用。
建议下次用粗海盐，10块钱一包两斤装也不贵，细盐焗出来的东西偏咸
嗯，粗鹽更好，我這邊沒買到，
@@冯小厨 某宝就可以买到啊，好大一包的
漳州人看了格外亲切
好鹹的感覺
我也觉得，会不会食盐中毒。。。。。。
那個湯汁都流到鹽裡了，放久就臭了，還重複使用啊？
事實上重複拿來鹽焗可以，拿來調味食用就不建議了，因為水份都被高溫蒸發了，只剩蛋白質，所以會焦不會臭，重複拿來鹽焗只是鹽越用越黑而已，只是太黑還是建議換掉。
要小火把水份炒乾了再存放。
謝謝分享👍
看了王刚的视频 不应该上层盖盐的 然后 不应该肉朝下 应该让所有食材壳朝下 尽可能不让肉接触到盐 这样才可能会不咸
王剛那視頻是完全烤過頭，別參考了
加碘盐适量的食用可以，不要长期食用，对身体不好，特别事对孩子。
做法簡單，下次試試看
盐的成份就是氯化钠，天然盐不存在低钠只有人工合成，玫瑰盐是岩盐的一种主要产自巴基斯坦，粉色是因为混有铁锈，微量元素背定比海盐高，但普通海盐微量元素不足1%，就算玫瑰盐微量元素翻倍亦是极低。盐会侵蚀金属加热后更会渗入金属中伤害特别大，这种伤害是长期的并不是洗刷能除掉，餐馆天天炒早就把锅的成本算进去，海鲜清蒸是最健康煮法。
4：50提到鹽放密封罐，可再次利用。有些人影片沒看完，就提問。
我也喜歡這樣吃
來看小廚美食啦！超喜歡吃蟶子了
🍎🙏 好香
馮小厨人漂亮，一手好厨藝
乾脆灑上適量的盐，然後用錫紙包著焗。你這樣太浪費盐，而且應該會好咸。新鮮海鮮是應加一點盐提鮮就可以，不應該用盐蓋過鮮味。
盐焗就是用盐把食材埋起来，传统做法。
蛏子⋯ 到底是什麼？看了好幾期視頻，我依然不懂。可以用蛤蠣代替嗎？
蛤蜊也可以吗？
今天去了唐人街买虾回来。照这个方法做了。咸得闭不上嘴。不健康。白白浪费了一磅活水虾。作标纽约曼哈顿。
哈哈哈，你还真心抄作业呀！看看娱乐就好，四川人的口味比较重，又油又咸都难不倒他们，福州人活海鲜都是清蒸，或煮汤为主。BTW我作标Hudson Yards
@@vivianyu3163 哈哈哈哈。你说得对。我在32nd and Lex
這種做法 我自己也常在家弄 說真的不用這麼多鹽 只要鋪平 厚度盡量薄 通常 一包一公斤的鹽可以用20次 通常用粗鹽 便宜外還比較不會沾上食物 海鮮帶殼的都可以 蝦放入3分鐘半熟蓋上鍋蓋 5分鐘直到變紅即可關火再悶3分鐘 因為鹽沾著殼殼剝掉 基本上吃不了多少鹽份 但保持了蝦的鮮度 鍋子真的要鐵鑄鍋保溫時溫度降比較慢 海鮮怕腥可以預先泡兩分鐘的米酒 再怕 在加薑 之後就可以下了之後就可以下了 非常簡單 不需要甚麼調味 螃蟹龍蝦都可以 看物件大小調整時間即可...響少吃點鹽 建議用粗鹽
粗盐还真的挺难买的。都没见到再哪里卖
@@冯小厨 一般小吃店 都是去鹽公司買一大袋50公斤裝 有認識可以跟小吃店分裝買
大家好的，
看著都覺得好吃啊！
海鮮沒有出水嗎？鹽不會濕嗎？
孩子这么可爱
盐焗蝦原来如此! 谢谢啦!
二次利用不太行吧...蝦貝的汁液都流到鹽巴裡面了過一天就臭掉了
我也是這樣耶，是焗太久了嗎？
@@Ben-vh6dq 過程中本來就會出一些水，真的不建議二次利用
只要儲蓄前把鹽炒乾, 再放置一會讓水分留失就可以了
@@007lee3 鹽巴放置一會會水分流失？你知道鹽是會受潮吧？
在锅里炒干了再存起来
魚也可以這樣做嗎
学到了，感谢分享！
Mmmm The Red Dragon loves seafood feast 🥰❣️💯🙋♂️
请问糕蟹也可以这样盐焗吗？
哇，好羡慕，我也想要一对双胞胎
那种粉盐叫西马拉雅盐，在我们这里不贵的，建议你换这种盐
何不改成"岩鹽"?比較大塊的結晶粗鹽砂? 萬一細鹽巴跑到食材去~不怕鹹過頭?...
粗鹽就解決了
小弟建議 換個炒鏟 比較不會有 健康疑慮
我家就吃玫瑰盐，我们马来西亚卖很便宜，才2，3元令吉一包，中国卖啥都贵
天朝嘛 ，当然啥都贵不然咋体现天朝上国 。。。。这真是个很悲伤的故事
玫瑰盐是喜马拉雅山岩盐，据说是印度开采出口很多，在美国并不特别贵。
在古代这道菜一定是天价
玫瑰盐就是喜马拉雅山的盐啦，属岩盐，含多种矿物质，原产于巴基斯坦，进口的当然贵啦，但平时食用也吃不了多少，如果像这样用于盐焗就浪费了。
正。
不咸吗？
海鮮加調味料都不行，原本的鮮味就是最好吃的，就是要那種鮮味腥味，再多的調味料只是讓身體增加負擔
我最愛的
看了好几遍，第一次做，时间做长了，烧掉了，下次继续
好好小廚師俾個叻你厲害厲害
玫瑰鹽呈淡粉色系（含鐵質）也就是岩鹽，不含鈉。
又叫喜马拉雅盐或粉盐，喜马拉雅盐含有95-98%的氯化钠、2-4%杂卤石（含有钾、钙、镁、硫、氧、氢）、0.01%的氟化物。 喜马拉雅盐通常是白色至透明的矿物盐，而微量的铁杂质使它呈粉红色或红色，因此被商家命名为玫瑰盐。
低钠盐是氯化钠和氯化钾混合的，钾盐摄取会增加肾脏负担和导致心律紊乱，老人只需控制食用盐的含量并不推荐使用低钠盐。建议食用盐的替代品比如代糖，醋，柠檬汁，胡椒，干蔬碎等
除了喜歡看妳烹飪之後，也喜歡看到你家的可愛小朋友。👏😍
They are so adorable, enjoy listening and looking at them. I admire her lovely family.
倒入寬鹽~
宽油的亲戚吗
蛏子不用吐沙吗？
這樣鋪重鹽在海鮮面你也要裝不鹹，佩服。沒見過懂煮餸的人會鹽焗將鹽鋪面的
你要自己试过才知道。我看做的人很多。连王刚也有类似作品。
会不会太咸了啊？
我刚刚试过了这个方法煮虾，实在是太咸了！！！我用的还是粗盐。不知道为什么我的虾出那么多的水。而且我发现一定要用平底锅，盐会积在炒菜锅的底部，在炒菜锅中间的虾简直咸的没法吃，又咸又柴又老，但是在边边的虾味道就刚好。可能我不会做，再也不煮这种虾了。
用的是平底的鐵鍋，蝦要吸干了水分才能去鹽焗的，吃的時候要先把鹽抖掉，再剝殼
谢谢回复。我用的是不粘锅炒锅，盐我已经全抖掉了，粗盐很容易抖掉，但还是咸。我只有把虾全拨好后又洗过，但是还是咸。
最近泉州的大排档流行起了盐焗的烹饪方式。老公去吃了盐焗蛏子赞不绝口。还特意打包一份给我试试。其实不说我也知道是叫我学着做一下以后可以在家做给他吃。今天就安排上[呲牙]
可以講講閩南話 呵呵
👍👍👍
冯小厨 哈，我也是泉州的哦！
环境允许，跟孩子还是应该讲方言。
玫瑰鹽就是岩鹽的一種，就是在地層中取出的鹽，可以理解成鹽礦；古代海洋、鹽湖隨著地殼運動蒸發、沉積至地層中，經過漫長的地層壓力作用，形成鹽晶(礦)。跟海鹽一樣， 不同地區的鹽礦內含的鹹度、礦物質不同。按照其含鐵質多寡，顏色由白、淺粉、深粉呈現。
低鈉鹽是將食鹽中的氯化鈉以氯化鉀取代，在攝取量不變的情況下，約可減少50％的鈉攝入。但低鈉鹽含豐富鉀，人體內鉀含量過高時會造成腹痛、雙手發抖、心律不整等症狀，若發生心律不整，則可能有致命的危險，因此低鈉鹽並非人人適用，若有腎臟疾病或血鉀值高的病人都不適合食用。在國外，低鈉鹽需要醫師處方才可以使用。
用低鈉鹽來補充鈉，應該要經由醫師評估後才能攝取，輕易更換可能會造成反效果，導致身體內電解質的不平衡，對健康造成更大的威脅。千萬不要相信只要使用低鈉鹽就可以降低高血壓的風險，而是要讓總攝取的鈉量在控制範圍內，均衡攝取鈉、鉀、鎂等離子才能對病情有所幫助。
特别喜欢女主角，漂亮对生活有情趣，及传统有现代社会方式，厨艺专研，难得的优秀女子。
我是來自臺灣的觀眾，我真的很喜歡你的影片（視頻？）輕快悠閒的配樂和影片的步調每次都給我一種很舒服愜意的感覺！而且無論是口條、或是料理的專業知識都好厲害！謝謝你帶給觀眾這麼高品質的影片！我會一直支持你！
是影片.
@@hwhelo9495 支語警察
台湾的同胞好~~~~
馮小廚說明的非常清楚，不吭不卑，
寶貝們教養的體貼周到，第一女德！
谢谢
你称赞她不吭不卑，我有对比心，以往经历里我看到类似的褒义词夸奖别人的，我会将这个褒义词套用到自己生活中，并回忆这个被夸的人在视频中的表现及假想这个被夸的人在别的事上的表现，自己被这个假想的套着褒义词的人物形象控制，言行和说话声音语速等都出现与假想中的人物类似的样子，往往坚持不了多久又被另外一个假想的形象控制或者回到极度不自信的状态。
不行，不知道大家是否有种看了觉得很想娶回家的感觉，超像港剧里的女艺员，反正就是那种贤妻良母，头顶不绿的感觉。唉！羡慕。
这三个孩子真可爱！老婆也贤惠！好女人
对👍👍👍
用大粒盐最好，蒸的时候盐下面放一张锡纸那样好刷锅，锡纸不粘锅
我試過了 好好吃 好鮮美 謝謝😋 鹽還可以回收下次再煮蝦😋
😲
三個寶貝好可愛啊
你大幸福了，孩子们都这么可爱😊
好厲害，我也在外面吃過，看了才知道原來可以自己做！
通过冯小厨我学到很多厨艺冷知识。很多都是第一次听到
两个双胞胎很可 爱
好可愛的小朋友！
祝你们一家子幸福
好, 讚.
好溫馨的一家人😊😊
加碘盐不是生晒海盐，海盐本身就含碘，不需要➕。
盐焗用的应该是结晶海盐，就是大粒的海盐，主要起传热保温导体给食物稳定加热的作用。相当于是用沙粒炒炒货一样。
有甲狀腺問題疾病的病人要滋詢醫生，加碘塩是甲狀腺低下的在吃，可多吃海帶；甲狀腺抗進的病人不宜食用太多，不可常吃海帶，2種是不一樣的病症，經過抽血檢查才知甲狀腺正不正常，不可隨意吃加碘鹽，外包裝有警告標示，台灣賣的有警告，不知大陸內地有沒有標示清楚。因為我本身就是甲狀腺低下，醫生說缺碘，由醫生告知才知道的小常識。
@@snoopy7221 初中生物会教这个，大陆这边内陆居民较多，且八九十年代生活条件不好，获取碘的途径有限，政府规定盐必须要加碘，现在条件好了，基本上盐含不含碘影响不大
这样做会很咸吗？
🦐🦞我最喜欢吃海鲜👍👍😋🤣🤣
介绍一款西班牙铁板虾给你，虾是用淡红色的那种。撒少许盐在平底锅上，铺上虾，浇上少许橄榄油，用中火烤，翻动两次即可出锅。某年的圣诞夜，我当时居住的城市上空迷漫着浓浓的铁板虾味。我在西班牙30年，唯有那一年，全城百姓家家户户都烧铁板虾吃。
這方法簡單易做,新手值得一試!
改天来试看看盐焗虾，之前都是用胡椒虾或是蒜头虾~
小姑娘实在太可爱了
感谢分享，
可試，感謝分享。玫瑰鹽我用在牛排🥩。
是的哈，我看的最多的都是煎牛排用玫瑰盐
謝謝您的分享. ^_^
2:33 不過可惜了這個鐵鍋您不太使用,
回想起我剛開始用鐵鍋作菜會沾鍋,
後來掌握熱鍋冷油不沾鍋的方法炒菜煎肉後,
鐵鍋特殊的鑊氣會使料理味道更上一層樓哦~
使用鐵鍋做的菜大家更愛 ^_^
(另,鐵鍋最好用鐵鏟子)
要试试了!赞!
小朋友好可愛喔..姐姐好棒..弟弟厲害.
看起來好好吃.年輕時捨不得吃.年紀大時怕痛風...唉.這就是人生😭
额，
看着好吃，家庭又温馨，小冯也很美，贴近生活，很棒！这就是生活最美的样子
不建议用加碘盐煮食物！不建议用精盐煮食物！天然海盐、粗盐、喜马拉雅岩盐是最健康的选择
太可愛了馮小廚的孩子。。。。。
生三個啊！厲害
好棒的神廚呀！
看到你的菜系，基本是闽南风味，挺不错的的，向你学习了不少小绝招，谢谢
谢谢您的观看和肯定，
能买到粗盐的话用粗盐会更好哦朋友们
這我會鹽焗蝦，
你很聰明哦，有前途！
@@rayyang6517 釣蝦回來就想辦法自己煮哈哈哈！
用粗盐更好
謝謝提醒
喜欢冯小厨的作品，是位持家的好主妇👍👍
用粗鹽，因為便宜，也比較不鹹
blessed with cute children and great chef parents.
玫瑰鹽就是岩鹽的一種，就是在地層中取出的鹽，可以理解成鹽礦；古代海洋、鹽湖隨著地殼運動蒸發、沉積至地層中，經過漫長的地層壓力作用，形成鹽晶(礦)。跟海鹽一樣， 不同地區的鹽礦內含的鹹度、礦物質不同。按照其含鐵質多寡，顏色由白、淺粉、深粉呈現。
低鈉鹽是將食鹽中的氯化鈉以氯化鉀取代，在攝取量不變的情況下，約可減少50％的鈉攝入。但低鈉鹽含豐富鉀，人體內鉀含量過高時會造成腹痛、雙手發抖、心律不整等症狀，若發生心律不整，則可能有致命的危險，因此低鈉鹽並非人人適用，若有腎臟疾病或血鉀值高的病人都不適合食用。在國外，低鈉鹽需要醫師處方才可以使用。
用低鈉鹽來補充鈉，應該要經由醫師評估後才能攝取，輕易更換可能會造成反效果，導致身體內電解質的不平衡，對健康造成更大的威脅。千萬不要相信只要使用低鈉鹽就可以降低高血壓的風險，而是要讓總攝取的鈉量在控制範圍內，均衡攝取鈉、鉀、鎂等離子才能對病情有所幫助。
好久沒吃鮮蟶子了，現在在國外只可以買到急凍的，沒了鮮味，不愛吃，好想念一些老家的海鮮，國外的活蝦蛄也好貴。
用粗鹽做鹽焗海鮮比較適合
腌咸菜和鸭蛋也可以。
原來小朋友穿黑衣很好看呢，很有型！
冯姐形容词基本就是超级、特别、特别特别的。
两个小帅哥好乖喔😘
我是台灣人🤗妳好呀
Tiene una familia muy linda
我家的鑄鐵鍋都生了薄銹了。日常煮中式菜，還是中華炒鍋和平底鍋好用。
建议下次用粗海盐，10块钱一包两斤装也不贵，细盐焗出来的东西偏咸
嗯，粗鹽更好，我這邊沒買到，
@@冯小厨 某宝就可以买到啊，好大一包的
漳州人看了格外亲切
好鹹的感覺
我也觉得，会不会食盐中毒。。。。。。
那個湯汁都流到鹽裡了，放久就臭了，還重複使用啊？
事實上重複拿來鹽焗可以，拿來調味食用就不建議了，因為水份都被高溫蒸發了，只剩蛋白質，所以會焦不會臭，重複拿來鹽焗只是鹽越用越黑而已，只是太黑還是建議換掉。
要小火把水份炒乾了再存放。
謝謝分享👍
看了王刚的视频 不应该上层盖盐的 然后 不应该肉朝下 应该让所有食材壳朝下 尽可能不让肉接触到盐 这样才可能会不咸
王剛那視頻是完全烤過頭，別參考了
加碘盐适量的食用可以，不要长期食用，对身体不好，特别事对孩子。
做法簡單，下次試試看
盐的成份就是氯化钠，天然盐不存在低钠只有人工合成，玫瑰盐是岩盐的一种主要产自巴基斯坦，粉色是因为混有铁锈，微量元素背定比海盐高，但普通海盐微量元素不足1%，就算玫瑰盐微量元素翻倍亦是极低。
盐会侵蚀金属加热后更会渗入金属中伤害特别大，这种伤害是长期的并不是洗刷能除掉，餐馆天天炒早就把锅的成本算进去，海鲜清蒸是最健康煮法。
4：50提到鹽放密封罐，可再次利用。有些人影片沒看完，就提問。
我也喜歡這樣吃
來看小廚美食啦！超喜歡吃蟶子了
🍎🙏 好香
馮小厨人漂亮，一手好厨藝
乾脆灑上適量的盐，然後用錫紙包著焗。
你這樣太浪費盐，而且應該會好咸。新鮮海鮮是應加一點盐提鮮就可以，不應該用盐蓋過鮮味。
盐焗就是用盐把食材埋起来，传统做法。
蛏子⋯ 到底是什麼？看了好幾期視頻，我依然不懂。可以用蛤蠣代替嗎？
蛤蜊也可以吗？
今天去了唐人街买虾回来。照这个方法做了。咸得闭不上嘴。不健康。白白浪费了一磅活水虾。作标纽约曼哈顿。
哈哈哈，你还真心抄作业呀！看看娱乐就好，四川人的口味比较重，又油又咸都难不倒他们，福州人活海鲜都是清蒸，或煮汤为主。BTW我作标Hudson Yards
@@vivianyu3163 哈哈哈哈。你说得对。我在32nd and Lex
這種做法 我自己也常在家弄 說真的不用這麼多鹽 只要鋪平 厚度盡量薄 通常 一包一公斤的鹽可以用20次 通常用粗鹽 便宜外還比較不會沾上食物 海鮮帶殼的都可以 蝦放入3分鐘半熟蓋上鍋蓋 5分鐘直到變紅即可關火再悶3分鐘 因為鹽沾著殼殼剝掉 基本上吃不了多少鹽份 但保持了蝦的鮮度 鍋子真的要鐵鑄鍋保溫時溫度降比較慢 海鮮怕腥可以預先泡兩分鐘的米酒 再怕 在加薑 之後就可以下了之後就可以下了 非常簡單 不需要甚麼調味 螃蟹龍蝦都可以 看物件大小調整時間即可...響少吃點鹽 建議用粗鹽
粗盐还真的挺难买的。都没见到再哪里卖
@@冯小厨 一般小吃店 都是去鹽公司買一大袋50公斤裝 有認識可以跟小吃店分裝買
大家好的，
看著都覺得好吃啊！
海鮮沒有出水嗎？鹽不會濕嗎？
孩子这么可爱
盐焗蝦原来如此! 谢谢啦!
二次利用不太行吧...蝦貝的汁液都流到鹽巴裡面了
過一天就臭掉了
我也是這樣耶，是焗太久了嗎？
@@Ben-vh6dq 過程中本來就會出一些水，真的不建議二次利用
只要儲蓄前把鹽炒乾, 再放置一會讓水分留失就可以了
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在锅里炒干了再存起来
魚也可以這樣做嗎
学到了，感谢分享！
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请问糕蟹也可以这样盐焗吗？
哇，好羡慕，我也想要一对双胞胎
那种粉盐叫西马拉雅盐，在我们这里不贵的，建议你换这种盐
何不改成"岩鹽"?比較大塊的結晶粗鹽砂? 萬一細鹽巴跑到食材去~不怕鹹過頭?...
粗鹽就解決了
小弟建議 換個炒鏟 比較不會有 健康疑慮
我家就吃玫瑰盐，我们马来西亚卖很便宜，才2，3元令吉一包，中国卖啥都贵
天朝嘛 ，当然啥都贵不然咋体现天朝上国 。。。。这真是个很悲伤的故事
玫瑰盐是喜马拉雅山岩盐，据说是印度开采出口很多，在美国并不特别贵。
在古代这道菜一定是天价
玫瑰盐就是喜马拉雅山的盐啦，属岩盐，含多种矿物质，原产于巴基斯坦，进口的当然贵啦，但平时食用也吃不了多少，如果像这样用于盐焗就浪费了。
正。
不咸吗？
海鮮加調味料都不行，原本的鮮味就是最好吃的，就是要那種鮮味腥味，再多的調味料只是讓身體增加負擔
我最愛的
看了好几遍，第一次做，时间做长了，烧掉了，下次继续
好好小廚師俾個叻你厲害厲害
玫瑰鹽呈淡粉色系（含鐵質）也就是岩鹽，不含鈉。
又叫喜马拉雅盐或粉盐，喜马拉雅盐含有95-98%的氯化钠、2-4%杂卤石（含有钾、钙、镁、硫、氧、氢）、0.01%的氟化物。 喜马拉雅盐通常是白色至透明的矿物盐，而微量的铁杂质使它呈粉红色或红色，因此被商家命名为玫瑰盐。
低钠盐是氯化钠和氯化钾混合的，钾盐摄取会增加肾脏负担和导致心律紊乱，老人只需控制食用盐的含量并不推荐使用低钠盐。建议食用盐的替代品比如代糖，醋，柠檬汁，胡椒，干蔬碎等
除了喜歡看妳烹飪之後，也喜歡看到你家的可愛小朋友。👏😍
They are so adorable, enjoy listening and looking at them. I admire her lovely family.
倒入寬鹽~
宽油的亲戚吗
蛏子不用吐沙吗？
這樣鋪重鹽在海鮮面你也要裝不鹹，佩服。沒見過懂煮餸的人會鹽焗將鹽鋪面的
你要自己试过才知道。我看做的人很多。连王刚也有类似作品。
谢谢
会不会太咸了啊？
我刚刚试过了这个方法煮虾，实在是太咸了！！！我用的还是粗盐。不知道为什么我的虾出那么多的水。而且我发现一定要用平底锅，盐会积在炒菜锅的底部，在炒菜锅中间的虾简直咸的没法吃，又咸又柴又老，但是在边边的虾味道就刚好。可能我不会做，再也不煮这种虾了。
用的是平底的鐵鍋，蝦要吸干了水分才能去鹽焗的，吃的時候要先把鹽抖掉，再剝殼
谢谢回复。我用的是不粘锅炒锅，盐我已经全抖掉了，粗盐很容易抖掉，但还是咸。我只有把虾全拨好后又洗过，但是还是咸。