[@365d]

📋文字版食譜：heho.us/dzaq
［燉肉汁］清燉肉汁（一碗份量）stewed pork broth (a bowl)

[@Julie-xh2wo]

喜歡你這介紹直接了當，沒有廢話拖延時間，謝謝!

[@williamhui3265]

正正正😋👍👍😊

[@chisunyau1656]

好易做，補身方便。👍👍👍💪💪💪

[@365d]

對呀！定期飲對身體有好處。

[@wahau4332]

謝謝你的分享！方便容易燉。😊🎉🙏🙏🙏

[@365d]

不客氣

[@user-wn6vy7qf9e]

非常好的湯水❤❤

[@365d]

對👍🏻

[@polychan4899]

厨娘你好⛅
真係好👏方法容易，好受用👍
謝謝你示範🌹🌷

[@365d]

謝謝支持！

[@ondinadejesus3342]

多謝晒🎉🎉

[@365d]

Welcome 🤗 thx for supprt

[@kenchau8388]

多謝分享🙏🙏🙏

[@365d]

客氣了😉多謝支持💖

[@3skyful]

好岩小朋友同大人飲，
飲完又長肉又有胃口，
多謝廚娘教學和分享！！！

[@365d]

多謝支持！

[@meibing8987]

太神奇啦👍

[@365d]

真的很神奇，湯好像有魔法咁乖乖入曬碗度😅

[@pengteh2420]

Thanks for you sharing.

[@365d]

U are welcome 🥰

[@litracy8795]

好好

[@365d]

多謝支持💖

[@user-qv2ed3er6p]

多谢厨娘.应该好适合那些不肯吃肉的小朋友❤❤❤

[@365d]

對呀，我兩個兒子都非常喜歡飲燉肉汁！💓

[@yannesleung6128]

多謝廚娘😊

[@365d]

多謝支持☺️

[@gloriacheung2959]

我都有做過給已過身的爸爸及舅父。❤

[@365d]

💖💖💖

[@user-gq1lo8ny6u]

什麼人都飲得，又唔燥，對身體特別好，我自己很喜歡飲

[@lohasangel8409]

多谢厨娘分享!

[@365d]

😍😍🙏🏻

[@yuenjoey6954]

青春期滿面 暗瘡 可以飲嗎? 如女孩經期前或經期後飲好一點呢?謝

[@jank442]

Hello
Do I need to add some water before I cook the soup ? Thanks

[@leelee4970]

請問如果用電子煲要煲幾耐呀？ 謝謝你🙏🏻

[@amywang7918]

多谢厨娘老师的分享示范。我妈妈都是用这个方法去炖鸡汤和瘦肉汤给我饮用，味道一流。我身在国外，疫情三年没有回国，看了您的视频让我非常想念妈妈的炖汤。谢谢你!🙏

[@365d]

味道確實一流😋

[@miuwoonho4924]

¹a

[@elaine6811]

非常有益的燉肉汁方法，我小時候媽媽也是用這方法燉給我飲，對身體虛弱，病後康復的人士非常好的復原湯飲， 多謝厨娘分享🙏🙏

[@365d]

真的好有效！

[@leewai0745]

請問會唔會熱氣？

[@fengyingchen8365]

戚薇燉出來汁怎麼是酸的啊

[@lamkwan2453]

可唔可以教整韮菜豬紅大腸呀？🙇‍♂️🙇‍♂️🙇‍♂️

[@365d]

諗諗
都係我鍾意食嘅嘢🤣🤣🤣

[@queenielai8170]

在外國，難買新鮮肉，只𠕇凍肉，可以嗎？

[@lipingkuang7333]

我会放三块姜片😊

[@shirleyyu6930]

想問個燉盅邊度買？我買唔到呢啲款

[@eeemily9407]

请问15个月的宝宝可以吃吗？

[@kcchan1485]

燉完需唔需要落鹽調味

[@lkp166176]

請問如果燉雞汁應該用原隻雞斬件定係就咁擺雞肉落去？ 鍾意你呢類型影片， 仲有冇啲咩食譜係啱小朋友無胃口時整㗎？？

[@365d]

斬件雞和雞肉都有人用！如果燉汁，我會用雞肉。斬件雞，我會用嚟煲湯。
小朋友胃口唔好，最簡單煲淮山瓷實蓮子百合豬展湯俾佢哋飲，有助健脾胃，胃口會好啲。

[@leungyuk7459]

燉完肉汁D肉可否做番你之前教的豬肉鬆？

[@365d]

有睇片👍🏻👍🏻👍🏻可以呀😉

[@dearjessie7877]

你好呀 靚女 想請教你點解咁神奇啲肉質會走入隻碗呢？謝謝你🙏💖

[@dearjessie7877]

肉汁

[@514hype]

請問沒有這款大燉盅 可以用電子瓦煲代替嗎

[@365d]

可以

[@emmatang337]

剩餘的豬肉，可以運用厨娘之前教的炒肉鬆處理嗎？

[@365d]

可以呀！你真用心睇我的片🫰🏻🫰🏻🫰🏻忘記了在影片中提大家如何處理豬肉湯渣添！謝謝提醒大家

[@windyhui5418]

請問我用電磁爐，是否要用一個大煲，將燉盅放進大煲裏。那燉盅照你方法放隻碗，側面放豬肉，水就加在大煲裏?

[@365d]

肉汁湯會走入碗內😘

[@dorishalim7111]

❤

[@user_xfri58en69dly]

請問一下想修復元氣的話，大概幾耐飲1次？

[@365d]

我個人認為如果體質唔好，或剛病癒，可1星期飲一至兩次。一般人想提升體質和免疫力，1-2星期飲一次就足夠了😚我仔仔胃口差果排，我都會燉肉汁俾佢飲

[@KenLi2024]

💪💪💪💪💪

[@365d]

Thanks 🙏🏻

[@KeungTo4ever]

廚娘老師，我都試過用壓力煲燉烏雞汁😋😋😋😋😋

[@365d]

燉烏雞也很滋補，好好飲🥰

[@mamamia7852]

請問壓力煲要焗多久？

[@365d]

@@mamamia7852 唔好意思我唔識用壓力煲🙏🏻🙏🏻🙏🏻或者用明火蒸燉

[@wonderfullword123]

蒸得吾得？請問

[@365d]

可以用蒸燉方式

[@bonniecadencephoenix5513]

呢種係以前啲人無錢，只能買點豬肉，唯有燉啲汁出來補身。
現代人有錢，藥材種出來唔貴，就直接藥材燉鴿啦！

[@365d]

都可以

[@edith2246]

Like 👍🏼

[@365d]

Thank you very much Edith 😉

[@livia_bruceli4878]

請問你用肉邊部份啊？ 謝謝

[@365d]

我用肉眼，比較清甜

[@candywong4697]

👍

[@365d]

Thx

[@janetlee8973]

👏🏻👍🙏🏼

[@OperaDan]

咁肥唔撇油又有高嘌呤，唔係補身害人中風加痛風分分鐘就有份！

[@delandwong3718]

如想有味些, 加鹽可以嗎?

[@365d]

相信我不用加鹽，燉完肉汁非常濃郁和清甜

[@madelinetam6435]

可否落少少鹽？

[@365d]

可以，落非常少就好了，調一調味。不過唔落都好好飲。

[@siuhachan1912]

廚娘你好😘最近我家姐患上腸癌😢
我想做給她飲，如果我在我家做好用保温杯裝着拿給她家飲可以嗎？保温多久飲最好，凉了用电飯煲或明火坐翻熱可以嗎？还有如果用壓力煲燉可以嗎？謝謝😊

[@365d]

祝你的姐姐早日康復！燉肉汁要趁熱飲才最好，可用保暖杯即日送給姐姐。壓力煲唔知道放個碗入去會唔會爆炸？我真的未用過壓力煲，也很怕用😅😅
如果肉汁放涼了，可以隔水蒸返熱俾佢飲！
大病後或手術後的病人我十分贊成飲燉肉汁補充營養，有助加快身體復原。但如果病人是癌症患者，醫學上我都聽過兩種說法：一，有的專家不建議癌症病者進行額外的營養補充，指出保持均衡飲食便夠，怕太好營養有利癌細胞；另一種說法是，病者如只靠平日飲食，營養根本難被完全吸收，當身體不夠強健，沒有好體質如何去打仗？所以不阻止額外補充適量的營養。
我個人認為如果病人平日有均衡飲食，可以偶然飲下燉肉汁也沒壞處，但如果時常胃口差，日常攝取不足，都的確較擔心身體太虛弱無辦法打好場杖，所以間中飲燉肉汁也是好。
總之要小心避免落不適當的藥材去煲湯，亦要留意其他食物禁忌，保持休息，遵從醫生指示，最緊要保持心境放鬆！以上純粹個人看法，當然每個病人的病情也不同，最好問問醫生意見啦！😊😊

[@siuhachan1912]

明白！謝謝你宝贵意见😘

[@lynlee1403]

请问如果蒸炉 (steam oven) 有分 High / Medium / Low 的选项，我应该用哪一个？ 谢谢。

[@365d]

Use high

[@lynlee1403]

❤️❤️👍🏻 多谢您的答复。
我的姐妹都想试下炖。但是她的 steam oven 又另一款写明 Low 是用于 stew.
这样是不是就用 Low 咧？炖几长时间咧？谢谢。

[@pianowong6312]

肉眼使晤使之前飛水？

[@365d]

肉眼我不會，但連骨的肉，如豬骨、雞腳湯等，就一定要飛水。

[@Phyon123]

改善睡眠啱我呀，不過我擔心養肥左，增肥容易減肥難！

[@365d]

🤣🤣🤣

[@JM-Q]

唔使驚，養肥咗冇人劏㗎，唔係豬仔🤣🤣🤣

[@365d]

@@JM-Q 養肥左只會人見人愛😜😜

[@wonderfullword123]

@@365d body fat, organ fat上升🤣🤣🤣

[@pollytsui3245]

你好，多謝分享，我女要做微創手術，好想 燉給她飲 ，請問手術後 ，第幾日可飲得，可否盡快覆我，謝謝🙏

[@365d]

我嗰時產後第二日，醫生叫我只可飲\食流質嘢，我就飲了肉汁。如果燉出嚟有油浮面就片走佢（不過瘦肉應該冇乜）趁熱飲，對手術後元氣修補好有作用。祝女兒早日康復

[@pollytsui3245]

@@365d 知道，謝謝分別🙏

[@evilcat4579]

其實想問將d肉放落水直接煲湯咁煲 唔係一有相同營養嗎

[@365d]

營養高好多，因為濃度高，飲嘅係精華😝

[@kwok_hoshum3027]

如果我用牛肉代替猪肉怎么样？方法一样吗？

[@365d]

一樣做法

[@wonderfullword123]

燥.

[@lichanghui]

請教一下老師，外國冇好似香港嘅街市有新鮮豬肉賣，請問用冰鮮肉泡淡鹽水再清洗之後可否照樣燉肉汁呢？謝謝!

[@365d]

不太建議泡鹽水，咁樣會令到裏面的肉汁流失。如果外國真的買不到新鮮豬肉，用冰鮮豬肉直接操作

[@lichanghui]

謝謝解答!😉

[@kevinfaichan7860]

有時外國豬有陣味好騷，可能又無咁好味

[@mingnip7272]

放塊陳皮及薑就冇味

[@365d]

@@mingnip7272 對！

[@mcwongceci]

你好. 請問我可以用蒸焗爐嗎? 因我家的不是蒸燉爐.

[@365d]

可以，我也是用蒸爐去燉肉汁

[@mcwongceci]

@@365d 😘

[@wongmr5063]

廚娘老師你好，因為我老公有血壓高和痛風所以吾適合飲湯，想請教一下，這個燉肉汁適合他嗎？謝謝你😊

[@365d]

純粹血壓高應該不太大問題，但是如果你的老公有痛風症，飲食上有很多禁忌。當中宜避免紅肉，雞肉、魚肉是可以進食的，不過分量不可以過多。肉湯方面，宜避免長時間熬煮的肉湯、豬骨湯等。肉汁比肉湯更濃，例如肉汁、雞精更應避免進食。🙏🏻

[@wongmr5063]

@@365d 謝謝廚娘老師的詳細分析和溫馨提示，幸運地見到老師的分享片段，非常感謝你👍🙏🙇‍♀️
香港黃太字😘

[@365d]

@@wongmr5063 歡迎來到我的頻道，記得訂閱我，讓我繼續為你介紹不同的食譜。亦祝你和丈夫身體健康❤️

[@wongmr5063]

@@365d 已訂閱了🤭

[@365d]

@@wongmr5063 🫶🏻🫶🏻🫶🏻😻

[@khawailikhawaili]

如果我將燉樽放入slow cooker ，請問我需要幾長時間去燉？

[@365d]

唔好意思我未用過slow cooker 🥲🥲或者你用隔水蒸的方式去燉

[@khawailikhawaili]

謝謝廚娘。如果我用水（小火）蒸的話，需要多長時間？

[@khawailikhawaili]

謝謝廚娘。如果我用水（小火）蒸的話，需要多長時間？

[@365d]

@@khawailikhawaili 一般都是由凍水起計大火蒸30分鐘，再轉小火燉2.5小時。如果你直接用小火蒸的話，建議由水滾開始計起蒸燉3小時15分鐘。

[@user-lh7us5oy7i]

請問要加水嗎？

[@365d]

不用加水

[@leungyuk7459]

你好廚娘，想問燉肉汁既瘦肉需要用盐調味嗎？

[@365d]

不用！

[@leungyuk7459]

謝謝。

[@365d]

不用謝，燉出來的肉汁味道超濃的了😊

[@user-vw8rq3rt5n]

每次燉雞或牛肉我都係用這個方法，幾十年了！

[@365d]

很好！我都是由媽媽傳下來教我做的

[@dearjessie7877]

你好呀 靚女 想請教你點解咁神奇啲肉質會走入隻碗呢？謝謝你

[@moonlily717]

虹吸(好似虹吸咖啡咁)

[@tingtingting3942]

你好呀個燉盅.有咁大1次過放2斤肉燉2碗湯分兩日喝可以吧、因為都好哂火

[@365d]

可以！

[@365d]

有時我都一次過燉兩斤（2碗），分兩日飲，第二日蒸返熱就飲得

[@yukhalin3802]

你好,需吾需要用無激素豬肉

[@365d]

最好

[@cindyliu8318]

厨娘妳好，我想問燉東西，不是用熱水放入嗎？肉也不須氽水？

[@365d]

燉肉汁：放好肉後，將燉盅蓋好蓋，放入已注冷水的大煲內（不一定要用熱水）然後開始用大火蒸三十分鐘，再轉中細火蒸燉多2.5小時
但如果你要做燉湯，就一定要用「滾水」加入燉湯材料中，蓋上盅蓋，再進行蒸燉。
新鮮豬肉燉汁不用飛水，但是我們平時如果要煲豬骨湯之類，就一定要飛水，將多餘的血水飛走。

[@cindyliu8318]

明白了，多謝妳，我喜歡聽妳的聲音😊，說話很清晰，在示範上也很清楚🙏

[@365d]

@@cindyliu8318 多謝你的支持，仍有不少進步空間，我會繼續加油🫰🏻🫰🏻

[@riddiewong8511]

請問用攪拌器攪到什麼程度

[@365d]

成肉碎或細粒狀就可以了！我用手切也燉到好多嘅肉汁

[@riddiewong8511]

@@365d 多謝

[@KFLo-ul7pd]

家里沒有燉盅可不可以用玻璃盅？

[@365d]

耐熱嗎？要燉幾個鐘，如夠耐熱也可以可以

[@KFLo-ul7pd]

謝謝回覆💕

[@conniemak111]

想請問蒸完之後啲豬肉點處理？

[@user-dl4jq6fo3r]

我都好想知

[@365d]

th-cam.com/video/8VCRrhm0fJg/w-d-xo.htmlsi=YdAT0-UT23RdzcIY
不要浪費可以用黎整肉鬆🤭

[@appleng3986]

可以留番肉碎要嚟滾魚湯，超甜

[@nhtong2158]

炒乾水份拌狗糧比狗食。超級好。

[@anhah4172]

豬肉唔需要出水？污濁雜質

[@Pekkle520]

可以拎呢啲肉汁去煲飯？

[@Pekkle520]

即係擺落去電飯煲一齊煲飯嗰種？

[@landmkgnn5952]

老人家有病，現在醫院，可以俾佢飲嗎？

[@365d]

喺醫院休養，冇胃口，燉肉汁俾佢哋係好好，有助復原。

[@JM-Q]

咁咩肉都可以嗎？

[@365d]

我通常燉豬肉汁或雞

[@kenchan7990]

@@365d 如果用大量雞全翼但唔去皮可以嗎？

[@514hype]

請問沒有這款大燉盅 可以用電子瓦煲代替嗎

[@365d]

可以

[@davidlau6438]

❤

[@365d]

🥰

[@liusukfanlisa8064]

👍

[@365d]

😁