Coquille Saint-Jacques, pêche saisonnière, vertueuse et responsable

Ce 2 octobre s’ouvre la saison de la coquille Saint-Jacques en baie de Saint-Brieuc. Embarquez à bord d'un de ces coquillards d'Erquy qui y pêchent cette précieuse coquille.
Comme en Normandie la saison de la coquille s’annonce abondante, car la biomasse des coquilles Saint-Jacques, ne s’est jamais aussi bien portée en baie de Saint-Brieuc.
Cette abondance est le fruit d’une politique efficace de la gestion de la ressource, par les pecheurs eux meme qui exploitent et entretiennent avec passion le gisement de coquilles en baie de Saint-Brieuc,
L’hiver dernier, je eu la chance d’embarquer à bord d’un de ces coquillards qui n’ont que 45 minutes par marée pour remonter ces magnifiques st Jacques qui sont un des fleurons de la gastronomie francaise.