CONOSCI LE DIFFERENZE tra UVA da TAVOLA e UVA da VINO?
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- เผยแพร่เมื่อ 23 ก.ย. 2023
- Sembra una banalità, ma in realtà è una delle domande che mi viene maggiormente rivolta. Ci sono differenze sostanziali fra i due tipi di uve? Si possono invertire nel loro utilizzo? Hanno proprietà benefiche, interessanti per la nostra salute? Tutto in questo video. PROSIT!
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Bravo Maurizio, interessante come sempre
Grazie Maurizio! Video sempre molto interessanti.
grazie a te! 😉PROSIT
Complimenti MAURIZIO, video perfetto e specialmente molto chiaro. Anche in questa occasione ho appreso nozioni che non conoscevo ..Grazie 1000😇😇😇🤑🤑🤑👍👍
grazieeeee 🍷PROSIT!
spiegazione completa ma allo stesso tempo sintetica e facilmente comprensibile come sempre. complimenti 👏🏻👏🏻👏🏻
Video esilarante e istruttivo mi ha chiarito un sacco di dubbi. Complimenti.......credo che non comprerò più quella senza semi e poi finalmente so' che c...o vuol dire vino da tavola! 😉👍👋
grazie a te! 😉PROSIT
Grazie Sig Maurizio !!
grazie a te! 😉PROSIT
Molto istruttivo 👍
😉🍷PROSIT!
Buon video
grazie Maurizio
grazie a te! 😉PROSIT
Buongiorno, mi sono iscritto anche se bevo pochissimo e vini "dolci" senza problemi di abbinamento, essere quasi astemio è un difetto ma siccome il vino è storia millenaria (che spieghi benissimo) e non sapere e capire lo ritengo un'aggravante quindi hai un iscritto in più 👋👋
Grazieeee
@@SensiInMovimentoCiao Maurizio, sono molto interessato ai lambruschi, in questi anni ho letto molto, assaggiato poco, anche per motivi di salute. Io amo i lambruschi freschi, frizzanti, pure leggermente dolciastro, nel supermercato ho trovato il Castelvetro grasparossa, ma a prezzo basso. Vorrei ordinare qualcosa di buono, per accompagnare i piatti. Grazie
Negli anni passati in Calabria durante la vendemmia si era soliti portare un piatto d'uva ai vicini o amici... mi ricordo che mio nonno diceva: a me l'uva da vino non piace riportala e fammela diventare vino e poi me la porti imbottigliata 😅😂😂
complimenti per questo vino, ti saluto Dal Brasile
Ciao Marco e...grazieeee! 😉PROSIT
Ciao Maurizio, molto interessante e grazie per il video! Avrei una domanda, non saprei, ma hai già fatto un video sulle cantinette da vino? Nel senso che inizio a possedere diverse bottiglie di pregio da invecchiamento e vorrei un consiglio (magari un video) su alcuni prodotti in commercio (prezzo medio alto) per appunto conservarle in maniera adeguata. Attualmente li custodisco in cantinette da vino in legno (quelle tradizionali) ma causa gli sbalzi di temperatura e l'umidità che sale e scende avrei deciso di acquistarne una da ca. 60/70 bottiglie (mono temperatura). Eccomi quindi qua a chiederti un consiglio in proposito. Grazie, ciao!
in preparazione un video sulle cantinette...coming soon!😉PROSIT
Grazie!! @@SensiInMovimento
a,,o me lo sempre domandato,,,, grazie
sig. Maurizio. Vorrei sapere perchè i vini spagnoli non sono famosi e costosi come quelli italiani e francesi? .. grazie se mi risponde e se se fa un video in proposito ne sarei contento.
questione controversa, non basterebbe nemmeno un video, forse... certamente hanno grande tradizione, ci sono delle cantine strepitose, ma nella media è ancora una viticoltura che punta alla quantità, questo in sintesi estrema, con tutti i margini di "errore" del caso 😉PROSIT
Anni fa un produttore friulano mi disse che decenni or sono l'uva Ribolla veniva coltivata prevalentemente come uva da tavola e solo dopo si iniziò a vinificarla nella zona del Collio/Colli orientali del Friuli. Non ho idea se sia vero e non trovo conferme, tu ne sai qualcosa? Grazie mille 🙂
No, qui si tratta (se esistono) di ricerche ampelografiche a livello locale...😉🍷
esauriente come sempre ....
grazie!!! 😉PROSIT
Sa dirci però come riconoscere una pianta da uva da tavola o da uva da vino? Che differenze hanno?
Certo dovremmo vedere la forma del chicco come detto, ma non è possibile riconoscerle già dalle eventuali differenze in pianta ?
Grazie
è come riconoscere i funghi commestibili da quelli velenosi... bisogna studiare, imparare le differenze e poi si riconoscono per forma, colore, foglie, etc... PROSIT!
Ti correggo il lapsus iniziale..... La vite americana ci ha salvato dalla fillossera, purtroppo non dalla peronospora 😉❤️ .
Si sì... lapsus...😉 PROSIT
Maurizio , salvati dalla peronospera o dalla filossera?
perdonami, non ho capito la domanda...
All’ inizio del video, fai riferimento alla vite l’abrusca che ci ha salvato dalla peronospera.. ti chiedevo se era corretto. Grazie mille
refuso...fillossera, vedi video di 3 sett fa... ;-)@@eziopallaoro82
Caro sbevazzone, che fine ha fatto il clinto, che a me piaceva tanto?
importato dagli Usa negli anni 20, il clinto o clinton è vietato dal lontano 1931 per vari motivi, tra cui voler favorire lo sviluppo dei ns vitigni autoctoni. è un'uva ibrida tra vite labrusca e riparia. esprime un vino molto rustico, tannico, ruvido, ma che curiosamente ha un discreto numero di estimatori. per questo motivo la sua coltivazione e produzione è piuttosto presente soprattutto nel nord est, ma è illegale. l'ultima regolamentazione in materia risale al 1987 e oggi in tutta l'Unione europea (Regolamento CE n. 1493/1999) è vietato, anche se alcune falle legislative ne impediscono la completa appiicazione, ergo è discretamente reperibile. la solita storia all'italiana...PROSIT!
Ciao,che dire dell'uva per cucinare?
Per esempio:Pollo con l'uva, salsicce con l'uva............
Ne hai gia' parlato in precedenza? Ricordo che hai parlato del vino per cucinare,non dell'uva.Grazie. 🍇🍗🥩 😋
Si usa l'uva da tavola 🍷PROSIT!
Mi permetto solo di sollevare un dubbio e cioè che la Vitis labrusca d'origine americana ci ha salvati dalla fillossera credo non dalla peronospora. Un saluto
evidente refuso! ho fatto anche un video sulla fillossera...ahahah! PROSIT
se mi permetti un piccolo appunto, non è del tutto corretto dire che la Vitis Labrusca è del Nord America, poiché con Vitis Labrusca si intende la vite selvatica(non addomesticata, da qui prende il nome il lambrusco) che ad esempio gli etruschi allevavano a ridosso degli alberi per darle sostegno, di fatti la vite selvatica era solita "arrampicarsi" sugli alberi per sorreggersi e raggiungere la luce. non mi dilungo oltre XD spero che tu possa apprezzare il mio commento e se ti può interessare ti consiglio il libro "La Stirpe del Vino" di Attilio Scienza e Serena Imazio che parla della storia dei vitigni ecc ecc :D
ci sta, ma in ottica divulgativa, quindi semplificatrice, qualche "generalizzazione" bisogna applicarla (senza dire cose terribilmente scorrette, ovvio...) 🍷PROSIT!
Ciao, forse un lapsus vista l'annata... la vite americana ci ha salvato dalla fillossera non dalla peronospora ;)
Non male confondere un fungo con un insetto effettivamente....
si, lapsus...visto che ho fatto un video intero sull'insettino ;-) 🍷PROSIT!
😉
Una serata di degustazione a Vignate: nomen omen!
😄
Riassunto:
1.) L'uva da vino è l'uva atta alla fabbricazione di vini.
2.) L'uva da tavola è l'uva atta alla fabbricazione di tavoli.
😂😬
ho sempre pensato che l'uva senza semi fosse il risultato di incroci successivi tra uve con pochi semi e via via sempre meno... Una selezione tipo i superpomodori di mio nonno :-)
e invece... ;-) PROSIT
Ma infatti è così e molte varietà sono anche triploidi per questo non riescono a generare semi. Sicuramente ci sono anche varietà che diventano apirene a causa dei trattamenti ormonali ma mica tutte… meglio lasciare la botanica a chi ne sa.
Espertone contadino se potesse li frulla pure😂😂😂
😀
Ho avuto occasione di assaggiare chardonnay e mueller thurgau, entrambi in cantina per la vinificazione, e mentre il primo non era niente male, il secondo mi è risultato acidulo e poco gradevole.
ci sta! 🍷PROSIT!
@@SensiInMovimento chiaramente intendo riferirmi all'assaggio dell'uva 😄
Molti pensano che il fragolino sia un vino realizzato con uva fragola ma in realta' come ben sai e ' vino aromatizzato.... Non pensavo che uva da tavola e uva da vino fossero cosi diverse.... ho comunque visto su YT assaggiare acini prima della vendemmia e non mi sembravano cosi "scontenti" c'e veramente cosi' tanta differenza?
dipende proprio dalle singole varieta: alcune dolci, alcune immangiabili... Ho fatto un video sul Fragolino che spiega bene tutto ;-) PROSIT!
In provincia di Messina, dove villeggiavo da ragazzo, c'erano molte vigne di uva Zibibbo, che a settembre veniva raccolta (chiaramente ben matura) come uva da tavola - e non era niente male - o per farne uva passa. Ma ci si faceva anche un vino dolce con lo stesso nome (mai bevuto). Mi sa che anche il moscato di Pantelleria sia prodotto dallo zibibbo appassito. È un caso unico di uva sia da tavola che da vino?
In passato ( e in misura minore anche adesso, fonte UCDavis) si è fatto il vino con la Thompson seedles, in italiano Uva Passa o Sultanina.
Un'altra varietà , ahimè sempre più introvabile, è il Mammolo. Uva da vino, è ammesso in molti prestigiosi vini toscani, come il vino nobile e il Chianti Classico. Spesso una piccola parte viene usata per il consumo domestico, in virtù della sua bontà.
È una cosa che vorrei chiarita anch'io questa dello zibibbo. Io l'ho bevuto ma non conosco il procedimento di produzione
Lo zibibbo è uno dei vari nomi che si usano per indicare il Moscato d'Alessandria. Il Moscato di Pantelleria DOC è un vino prodotto dall'omonima varietà e le uve non sono sottoposte ad appassimento. Esiste anche il Passito di Pantelleria DOC, fatto sempre col Moscato d'Alessandria. In questo prodotto le uve devono essere sottoposte ad appassimento.
corretto 😉PROSIT
L'uva senza semi è come il pesce senza lische, quindi la lascio volentieri al Capitano quando ha terminato il suo piatto di bastoncini.
😂😉
Certo, l' uva da tavola la si mangia comodamente seduti a tavola, invece l' uva da vino bisogna prima appoggiare il secchio a terra, mettere in tasca le forbici da pota, ( due buoi) prendere l' uva con le mani e mangiarla avendo cura di scansare insetti ragni o altro che vi è sopra.
grazie a te! 😉PROSIT
Magari ci avesse salvati dalla peronospora 🤣🤣🤣 Che hai alzato troppo il gomito col lambrusco??? 😂
evidente refuso! ho fatto anche un video sulla fillossera...ahahah! PROSIT
Meglio bere la birra, costa meno e sbronza meno.
DE GUSTIBUS...🍷PROSIT!
Birra costa meno? A parità di lavoro, materie prime e attrezzature la Birra al confronto del vino costa una follia, non diciamo stupidaggini!
Ma non è vero che mangiare l'uva da vino fa schifetto😂in vendemmia si mangia sempre qualche grappolo. E solo un po' più scomoda da mangiare.
dipende molto dalla varieta... ;-) PROSIT!
L'uva da vino non puoi mangiarla perché fa schifo.
le uve aromatiche (moscato, gewurz, malvasia) sono decisamente piu dolci e se ben mature son piacevoli 🍷PROSIT!
per me certe uve da vino sono buonissime da mangiare . la moscata , la glera , lancillotta , il merrlot refosco , cabernet , poi , girando l'italia non saprei
In Svizzera fanno il vino di mele, comunemente detto "Sidro".
@@andrea-gh7ve e che vol di ?
dipende proprio dalle singole varieta: alcune dolci, alcune immangiabili...🍷PROSIT!
BENE! 🍷PROSIT!