손바닥만한 가자미 30마리 기준으로 무우랑 섞기전에 가자미가 살짝 짭잘하긴 했는데 설탕.매실액 가미하니 딱 좋더라구요~!소금 연식에 따라 간수 빠짐 차이가 있어서 염도가 다르시죠? 어차피 많이 담으시지 않는다면 적당한 염도로 하셔야 맛있게 드실거에요. 넘 싱거우면 보관상 어려우실듯하구요. 여튼 제 2019년산 소금으로 200ml정도 넣었어요. 간수가 덜빠진건 더 짜긴하겠지만 일단 반컵과 한컵사이 넣어보세요.ㅋㅋ 여튼 제 영상기준삼아 하시면 맛있게 잘 되실거라 확신해요^^ 댓글에 구독까지 넘 감사드려요~! 몸에 좋은거 많이 해드시고 건강한 2022년되시길❤
조밥 물양은 전 눈대중으로 했는데 좁쌀 안불리고 물 세컵넣으셔도 될듯해요. 불리셨다면 물 적게 하시구요. 요즘 낮에 더워서 상온보다 냉장고 숙성하셔야 상하지 않을듯. 소금양.소금농도.날씨가 다르기에 정확한 기간을 말하기 어려우나 하루는 넘 짧고 3일 이상은 절여줘야 꼬들꼬들 상태가 될듯 하네요. 제눈으로 보는게 아니라 설명의 한계를 느낍니다~!
미원 넣어서 엉망이 되지 않고 더더 맛있어요~!감칠맛 상승되거든요. 미원의 주성분인 글루탐산나트륨도 사탕수수를 발효한 자연의 맛이라 저는 자주 쓰는데~싫으시면 안쓰셔도 되요. WHO(세계보건기구),FAO(세계식량농업기구)에서 섭취량 제한을 둘 필요없으며.FDA(미국식품의약국)에서도 소금,후추.식초등과 같이 안전한 물질로 분류하고 있습니다.
어머나 🎉
성격말솜씨😮
제가 좋아하는 속성 살짝 리액션😮 구독입니다
고마워요😊
시청.구독.아름다운 댓글! 3종세트 감사합니다~!새해 복 많이 받으세요^^
너무감사 잘배워어요 해볼게요 너무좋아해요
댓글도 너무 감사합니다.저처럼 하시면 맛있어요. 저도 다시 만들어봐야겠네요😁
칼갈이 시중에 파는데 갈아서 쓰세요
수시로 갈아 쓰는데 아주좋음
좋은 정보 감사합니다
설명을 참 잘하시네요. 성공하실껍니다.
감사합니다. 열심히 하겠습니다.😁
마지막 막걸리 올라오는데 절로 추천을 누름 ㅎㅎㅎ
ㅋㅋ감사합니다^^
시원시원스럽네요
배우기쉬워요 감사합니다
좋게봐주시니 제가 더 감사합니다^^
나무잘하시고밀씀이구수하네요!!
아~칭찬 감사합니다^^
우와 최곱니다
저두해볼께요
꼭 해보시길요~시청 감사합니다^^
한번먹으니 계속 생각나요^^~
맞아요! 저는 올해 첨 만들어보고 맛있어서 또담고 지금껏 꺼내먹고 있답니다~홍어.과메기 버리고 가자미식해에 올인하는 중입니다😁
칼은 남편이 갈아줘야 되는데, ㅋㅋㅋ... 좋은 남편 얻으셨네요. 멘트가 시원시원 좋습니다. 가끔 줌마개그도 좋구요. ㅋㅋㅋ
남편이 없답니다ㅋㅋ거의 가위질! 처녀개그인데~줌마개그로 승화됐나봐요😁댓글 감사요^^
동해안에선 이런 물가자미로는 식해를 안담네요
홍가자미나 기름가자미가 흙내도 없고 살이통통하니 맛납니다
그렇군요 .다음에 홍가자미나 기름가자미로-좋은정보 감사합니다
기적의 한 꼬집, 저도 무지 좋아합니다.^^ 영상 잘보았고 만드시느라 수고하셨습니다.
ㅋㅋ미원동지시네요^^ 시청과 댓글 감사드리고 새해 복 많이 받으세요^^
@@parkmadam337 맛내기 입니다 호호
맛있어 보여요~~^^♡시원시원하게 요리하시는 영상 잘 보고 가용^^
네~저두 몸에 좋다해서 처음 만들어봤는데 맛도 굿이네요. 시원한 댓글 감사합니다😁새해 복 많이 받으세요^^
첫작품
고수신줄
완벽했어요
감샤햡니다😍
비주얼이 너무 좋아요.^^거기에 정성까지 더 해진 음식이 군요🤗🤗🤗 저는 가자미 식혜를 한번도 먹어보지 못했어요. 그런데 이 영상을 보니 한번 먹어 보고 싶어요😁😁😁 정성들인 음식을 소개 해 주셔서 감사합니다. 영상 잘보고 갑니다 😘😘
전경철님~남자분이신데도 이영상에 큰 관심과 댓글 주셨네요👍 댓글은 최고의 비타민입니다~참고로 식혜는 비락식혜고 식해는 가자미식해랍니다! 저두 안먹어본거라 식혜인줄 알았었어요😁 새해 복 많이 받으세요^^
손가락도 이쁘시고 료리도 잘 하시고
이건 반칙입니다
나는 도대체 왜? 태어낫지??
형부이러시면님은 일단 마음이 이쁘신듯해요! 그게 젤 중합니다~과찬 감사합니다♡
안녕하세요~! 희망찬 새해가 시작됐네요. 오늘 영상은 만들기에요~나이가 들수록 본능적으로 몸에 좋은걸 더 챙기게되네요. 나이 어린 구독자님들도 건강할때 더 몸 잘 챙겨주시고.제 영상보시는 모든분들이 늘 건강하시길 바래요. 늘 감사합니다❤
가자미 식혜 넘 맛있어 보이네요^^
비쥬얼도 예술이구요
근데 손이 많이가는 음식이네요
정성에 한번 맛에 한번 와우~~^^
제가 무썰고 짜고 하는거 좋아하는데 ㅎ 막걸리 안주로 딱이겠네요
꿀~~꺽 막걸리 넘 땡긴다는 ^^
네~막걸리,밥반찬으로 궁합 좋드라구요.중년포차님도 이맛을 아실듯해요~! 칼을 잘 갈고, 근력을 키워 자급자족모드로ㅋㅋ
어째 조용해서 찾아보니 5일전 작품이ᆞㅎ 역쉬 , 마담박은 열정의 쉐이프! 가자미식해 바람에 회냉면 파티(?)를 몇번을ᆢㅋ
아~선생님도 맛있게 드셨군요ㅋㅋ냉면엔 명태회인줄로만~역시 응용력 갑이세요! 저두 가자미 냉면으로 해먹어보렵니다. 고급 정보 감사합니다^^
🤣참가자미로도 식해 만들수 있는지 매우 궁금합니다.
함경도에서는 참가자미로 한다는데~ 저는 물가자미에요! 매우 궁금하시다하여 네이버에 물어봤답니다😁
@@parkmadam337 네.감사드립니다.
감사합니다 가자미가 쫀든하질 않네요 쫀든하게 할려면 어찌해야 하나요
가자미 자체가 쫀득하고 소금절이면 더 꼬들해지는데 싱싱하지 않은거일까요? ㅠㅠ
@@parkmadam337 감사합니다 아주 신선한걸 구매 했어요
아,, 드시는거만 봐도 미치겠당,,,, ㅠㅠ
제가 엄청 좋아하는 가자미식해,,ㅠㅠ
눈물날려고 해요,,, 제 와이프도 엄청 좋아합니다...
가자미 식혜있을때는 저녁밥 먹었어요,, 밤 9시나 10시쯤에 둘이 일어나서 밥한그릇 더 먹고 자고 그랬었는데,, ㅠㅠ
느무 부럽습니다.
이거 혹시,, 냉동 가자미로 만들어도 되요?
캄보디아는 냉동가자미밖에없어서,, ㅠㅠ
아~알토님, 경상도 사나이시라 이맛을 아시나봐요! 저두 첨 먹어봤는데 짱맛이더라구요. 말씀처럼 밥도둑이라 살은 좀 찔듯해요ㅋㅋ 저두 냉동 물가자미로 했어요. 넘 큰거는 뼈가 넘 억쎄답니다^^
@@parkmadam337 아.. 냉동으로 할수 있다은 얘기군요...
주말에 한번 만들어봐야겠어요..
저.. 환장하거든요.. 가자미 식해...ㅋㅋㅋ
@@cambodia-alto 네~급냉한거 해동해서 만들어보세요. 근데 캄보디아는 더워서 숙성을 냉장고에서 해야할듯해요. 더우면 부패될수있으니까요~성공하시길요^^
820번째 박마담님 구독자 되였습니다.
요리를 시원시원하게 폅집을 잘 하셨네요
가자미식혜 조금 짜다고 말씀 하셨는데 천일염 1/2 컵 넣고2일 절임 하면 적당할까요?
손바닥만한 가자미 30마리 기준으로 무우랑 섞기전에 가자미가 살짝 짭잘하긴 했는데 설탕.매실액 가미하니 딱 좋더라구요~!소금 연식에 따라 간수 빠짐 차이가 있어서 염도가 다르시죠? 어차피 많이 담으시지 않는다면 적당한 염도로 하셔야 맛있게 드실거에요. 넘 싱거우면 보관상 어려우실듯하구요. 여튼 제 2019년산 소금으로 200ml정도 넣었어요. 간수가 덜빠진건 더 짜긴하겠지만 일단 반컵과 한컵사이 넣어보세요.ㅋㅋ 여튼 제 영상기준삼아 하시면 맛있게 잘 되실거라 확신해요^^
댓글에 구독까지 넘 감사드려요~! 몸에 좋은거 많이 해드시고 건강한 2022년되시길❤
감사합니다 무우 합방시 먹어보니 뼈다궈가 있네요 나중에 샥나요 어는정도 있어야 뼈가 완전 없어지나요
물가자미로 하셨나요? 저는 물가자미로 하고 사이즈도 손바닥만해서 뼈가 억세지 안았어요~시간이 지나면 더 숙성되서 부드러워지긴하니 담아두고 몇달뒤에 드셔요^^
@@parkmadam337 네 감사합니다
물가자미로 했어요
@@마크-v2j 영상대로 하셨다면 맛있게되요😁
다른유투브에서는 양념에따로 설탕을 안넣던데 넣어야맛있나요?
요리에 정답은 없는듯해요~입맛따라 안넣으셔도 되세요. 제 입맛에 짠맛이 강해서 살짝 중화시키는 역할로 단맛을 넣어줬어요. 단짠의 조화가 음식맛을 좌우하니까요^^
@@parkmadam337 댓글감사합니다 요즘 같은날씨에도 그늘진곳에 실온으로 숙성해도될까요?
@@밴드-e2e 저는 추울때 해서 베란다에 했는데 요즘 같으면 3일정도만 숙성하시고 무랑 버무리신후 하루정도 더 숙성후 김냉들어가면 될듯한데~집마다 온도가 달라서 이 또한 정답이 아님을 알려드려요. 일단 직접 해보시면 감이 오실듯^^
@@parkmadam337 아 혹시 그럼 처음에 가자미 소금에 절일때 요즘은 하루만 절여야 할까요? 오늘 절였습니다
맛어떠셨어요? 속초에서파는만큼 맛있나요?
저 아는 지인 드렸는데 유명한곳보다 더 맛있다고 하셨답니다^^
@@parkmadam337 박마담님이랑 똑같이했는데 맛있었음좋겠어요~
@@밴드-e2e 따라하시느라 수고하셨어요~숙성 오래시키면 더 맛있으니 잊어버리고 계세요. 전 한번 더 담아서 아직까지 아껴 먹고있답니다😁
남자지만 가자미주문했어요
혹시 간은따로안하나요?
와! 멋지시네요👍잘 만드시길^^간이 딱이라서 기냥 먹어요!
조밥할때 꼬들하게하려면 메조 3컵에 물2컵정도면될까요??
그리고 소금으로 가자미절일때 요새는 하루만 절이면될까요?
조밥 물양은 전 눈대중으로 했는데 좁쌀 안불리고 물 세컵넣으셔도 될듯해요. 불리셨다면 물 적게 하시구요.
요즘 낮에 더워서 상온보다 냉장고 숙성하셔야 상하지 않을듯. 소금양.소금농도.날씨가 다르기에 정확한 기간을 말하기 어려우나 하루는 넘 짧고 3일 이상은 절여줘야 꼬들꼬들 상태가 될듯 하네요. 제눈으로 보는게 아니라 설명의 한계를 느낍니다~!
무랑 한번에 합방안하는이유가 있나요?
가자미와 무우는 성질이 달라서 절이는 시간과 염도가 차이가 나죠. 가자미는 소금과 시간이 더 많이듬 즉. 서울 사는 가자미가 대전에 들러 무우를 데리고 부산이라는 종착지로 함께가서 즐거운 여행을 가는 형국이라고나 할까봐요😁
전설의 음식 소문만 무성했던 그 뻔뻔가자미 식해~~
뻔뻔 상표등록할까봐요~다 되네요!
자연맛이좋은데 무슨미원을넣고 엉망이네요 미원넣는거는 처음보네
미원 넣어서 엉망이 되지 않고 더더 맛있어요~!감칠맛 상승되거든요.
미원의 주성분인 글루탐산나트륨도 사탕수수를 발효한 자연의 맛이라 저는 자주 쓰는데~싫으시면 안쓰셔도 되요. WHO(세계보건기구),FAO(세계식량농업기구)에서 섭취량 제한을 둘 필요없으며.FDA(미국식품의약국)에서도 소금,후추.식초등과 같이 안전한 물질로 분류하고 있습니다.
각취향이지만
미원은 비추
소금.후추와 함께 안전해요~약간 넣으면 맛이 업그레이드되긴해요~!개인취향 옵션입니다^^