COME FODERARE gli STAMPI con la CARTA DA FORNO - TUTORIAL per REALIZZARE SEMPRE TORTE PERFETTE
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- เผยแพร่เมื่อ 31 ม.ค. 2017
- Per avere torte sempre perfette e impeccabili è necessario foderare gli stampi con la carta da forno, ecco quindi un tutorial completo dove vi do qualche consiglio e vi faccio vedere diversi trucchetti utili per foderare vari tipi di stampi, da quello semplice, tondo a cerniera fino a quelli con i bordi ondulati, stampi da plumcake e perfino gli stampini da muffin! 😉
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📌 Carta Da Forno 8 mt x 38 cm, Tescoma
amzn.to/2kpuhL5
📌 Carta Forno Antiaderente Su Entrambi Lati, Cuki
amzn.to/2jtTa8I
📌 Carta Forno 40 cm X 45 mt, Extra Spessore, Extra Larghezza, Cuki
amzn.to/2kpubTF
📌 Stampo da Angel food cake o Chiffon cake, Wilton, 25,4 centimetri
amzn.to/2js0Chn
📌 Stampo rotondo a cerniera, Zenker, diametro 18 centimetri
amzn.to/2k4hoBZ
📌 Stampo rotondo a cerniera, Zenker, diametro 24 centimetri
amzn.to/2jrXamS
📌 Stampo rotondo a cerniera, Zenker, diametro 26 centimetri
amzn.to/2iNuWRr
📌 Stampo rotondo a cerniera, Zenker, diametro 28 centimetri
amzn.to/2js0mif
📌 Stampo quadrato, Kitchen Craft, 18 centimetri
amzn.to/2js0mif
📌 Stampo quadrato, Kitchen Craft, 20 centimetri
amzn.to/2k4lTg6
📌 Stampo quadrato, Kitchen Craft, 30 centimetri
amzn.to/2jrZGtj
📌 Stampo da plumcake, Zenker, 35 centimetri
amzn.to/2jPmD9C
📌 Stampo da plumcake, Zenker, 25 centimetri
amzn.to/2jceXxg
📌 Stampo da crostata con bordi ondulati, Decora, diametro 24 centimetri
amzn.to/2iFbPhi
📌 Stampo da crostata con bordi ondulati, Decora, diametro 28 centimetri
amzn.to/2k7etfU
📌 Stampo da crostata con bordi ondulati, Decora, diametro 30 centimetri
amzn.to/2js8n6L
📌 Stampo da 6 muffin, Tescoma
amzn.to/2jPwbl1
📌 Stampo da 12 muffin, Tescoma
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Queste sì che sono idee geniali, pratiche e utilissime! Grazie Valentina, Mi sono anche iscritta
Ho appena visto: i differenti tipi di farina, le differenze tra leviti e adesso questo dei stampi,che in particolare non sapevo come fare... mi hanno aiutato davvero tanto, quindi grazie mille!
Grazie a te!
Bravissima proprio mi serviva questo video grazie tu si che sai cosa mette in difficoltà in cucina 💐
Benissimo!!!! 😍 Grazie!
Grazie a te per i suggerimenti. Spiegazioni esaustive e con i giusti tempi. Mi è piaciuto molto questo video. Complimenti.
Fantastica. Video chiari, piacevoli e con una giusta dose di autoironia.
Straordinariamente geniale...brava Valentina è troppo utile il tuo metodo,specialmente per la tortiera ondulata.
+Simona Talio grazie!! 😊 sono felice che ti sia utile!!❤️
Bravissima!!! Grazie !!!
Grazie!!!!! Utilissimo il tuo consiglio ❤️
Grazie davvero utile il tuo video. Sei brava e simpatica
grazie Valentina per questi utili consigli ..
Grazie a te! Mi fa davvero piacere che ti piaccia quello che faccio!❤️❤️❤️😘
Praticissima come sempre. Adoro la tua applicazione...E anche mio marito 😉
+Lettere ed Economia grazie ma che gentile! Mi fa davvero piacere vi piaccia!😊❤️
Ottimo !!!Utilissimo video. ..grazie Valentina 👍👍👍👍👍👍👍
Grazie di cuore Valentina... per tuoi consigli, passione, amore voglia di condividere!!!! Utilissimo!!!! Sempre perdo più tempo per foderare, che per fare i dolci e mi veniva da piangere... ADESSO GRAZIE A TE.... FARÒ IL MEGLIO.... GRAZIE DI CUORE PER TUTTO QUELLO CHE DAI A NOI... AUGURI... BUONE FESTE A TE E A TUTTI I TUOI CARI.... GRAZIE....
Grazie!! Auguri anche a te!!!
Brava Valentina! Quello per lo stampo ondulato è geniale... 😊😊😊
Zebra Tango grazieeeee sono felicissima ti sia utile😊
😃😃😃☺☺☺
Molto utile, grazie Valentina!
Alessandra grazie mille! ❤️
Grandissima!🤗👍👍👏🏻👏🏻👏🏻
Massimiliano Relato grazie!!! 😊😊😊
Nuova iscritta. Video perfetto per quello che cercavo. 😍 complimenti. Rivedere fiorello che imita Giovanni muciaccia. Non ha prezzo. 😍😍😍💖
Grazie!! Che gentile! Mi fa davvero piacere che ti piaccia quello che faccio!❤️❤️❤️😘
Grazieeeee Carissima 😊sei stata molto chiara, i tuoi consigli sono da me molto graditi 😘 grazie ancora e se hai altre idee 💡 li apprezzo moltissimo 👍🏽
Un abbraccio 🤗
+Rita Parente grazie Rita!! ❤️
Grazie, utilissimi questo consigli. Alla prossima torta saprò come mettere la carta forno
ciao, grazie per i preziosi consigli!
Sei bravissima per i consigli che dai spieghi molto semplice
Mi hai salvato la vita Grazieeeeee!!!!
Silvia Piccolo 😊😊😊 grazie a te!! 😊
Orpolina , mi sono sempre trovata a disagio a mettere la carta negli stampi ondulati , la prossima torta provo , bravissima , grazie del consiglio 👍👍👍👍buona serata ciaooooooooooo 👏🏻👏🏻❤️❤️
fantastico ottime idee
Ciao Valentina, mi sono appena iscritta e già mi hai conquistata con la tua semplicità e praticità. Non puoi sapere quanta cartaforno io abbia consumato nel tempo...adesso non vedo l'ora di mettere in pratica i tuoi consigli. Grazie 👍👍👍
+Graziella Sina grazie! Non sai quanto mi faccia piacere! 😊😊😊❤️
Genialata! Almeno per me....era il mio cronico problema....quante torte rotte!!! Grazie valechacha!!😘
+Jle c 😄😄😄 valechacha è bello! 😂😂😂 felice che ti sia tornato utile!!!
la logica unita ad un grande senso pratico! geniale il metodo per i bordi ondulati, non avrei mai immaginato che bagnata e strizzata in quel modo,la carta forno potesse conservare intatto il suo potere antiaderente! brava!
+Maria Monaco sono felice ti sia tornato utile! Grazie!! 😊
Maria Monaco
Grazie! Bello il Video! Fatto bene idee super Musica Pazzesca! Poi con Fiorello geniale.insomma. mi sono iscritta 👍👍👍👍👍👍👍👋👋👋👋👋👋👋👋👋ciao
Grazie sono contenta ti sia piaciuto! Ma quello non era Fiorello, era mucciaccia 😉
Valentina Piccole Ricette Ah si certo imita Mucciaccia......comunque sei Bravissima! Ps: per favore nello specifico il pezzo musicale Applepie , quale? Ti prego Grazie 💐💐💐💐💐😘
Ah ti riferivi a quello! 😄 appena ho un attimo controllo e ti scrivo di che pezzo si tratta 😊
Valentina Piccole Ricette Grazie e Buona Domenica ah dimenticavo oggi faccio una crostata con la tua dritta.....carta da forno bagnata.....geniale😉
Buona preparazione allora! Il brano di Applepie si chiama Nobody Knows 😊 ciao e buona domenica! 😘
Sei fantastica... ❤️
Grazie x i vostri consigli
😊👍🏻
Bravissima ❤
+Marisa Perrone grazie!!!❤️
Bravissima!!!!!! Ottime idee!!!!!!
Grazieeee!!! ❤️
Sei bravissimaaaaa
+Immacolata Di Donato grazieeeee! 😊
Grazie cara bei consigli
+Ulisse Pironti 😊😊😊
Buongiorno bravissima io avevo sempre problemi per sistemare la carta da forno negli stampi da ora so come fare così perfetti complimenti molto pratica nello spiegare 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏😘
Grazie!! Che gentile! Mi fa davvero piacere che ti piaccia quello che faccio e soprattutto mi fa piacere che il vid o ti sia tornato utile!❤️❤️❤️😘
Interesante.. Molto precisa l'aderenza della carta da forno... Farò così anch'io in futuro
Utile e piacevole. Ti esprimi molto correttamente (una Delle poche che dice forbici al plurale merita un applauso! 👏) e molto chiaramente. Brava. Mi sono iscritta e ti seguirò con affetto.
Grazie!! Che gentile! Mi fa davvero piacere che apprezzi quello che faccio!❤️❤️❤️😘
Uuu come ti capisco 😊!! Sarò fissata ma non sopporto di sentire 'la forbice'....😁
Buongiorno, Valentina ho sempre pensato che la carta forno sostituisse sia la farina che il burro. Perché invece occorre imburrare lo stampo prima di applicarla?
Un ottimo lavoro 👍🏻
Grazieeee!!❤️❤️❤️
Bravissima! 😊
+Federica Lazzara grazie 😊❤️
Valentina Piccole Ricette Di nulla! ❤
Ciao carissima !! Complimenti !!!! Ottime fodere ♥♥♡♡
Ricette e RISATE in Pochi Minuti grazie!! Gentilissime!😊❤️
Valentina Piccole Ricette Grazie a te per averle mostrate ♥♥
Ricette e RISATE in Pochi Minuti
Grazie consiglio utile
ciao sei bravissima è hai tanta fantasia
+Rita Mamone ti ringrazio, sei davvero gentilissima ❤️😊
E mi hai risolto un problema! grande!
😄 sono felice di esserti stata utile! 😊
Ciao grazie ottimi consigli mi sono iscritta al tuo canale Ciao
+Rosa Adele Preti grazie a te! Sono felice ti siano tornati utili 😊😊
Grazie aspetto ancora i tuoi consigli sei molto molto brava e spieghi bene grazie buona domenica
Sei simpaticissima!!!! Vado a fare il ciambellone che verrà perfetto grazie ai tuoi consigli!!!!
Grazie! Fammi poi sapere se ti è piaciuto 😊😊
Valentina Piccole Ricette È in forno!!!!! Il profumo è fenomenale!!!!!
😍😍😍
Simpatica e carina
+Immacolata Di Donato troppo gentile!! 😊😊😊😊
Grazie :-)
Mi è servito molto il tuo video... grazie... Anche se io sinceramente trovo comodissimi gli stampi in silicone, ne sto facendo una collezione... 😊
Grazie!! Che gentile! Mi fa davvero piacere che ti piaccia quello che faccio!❤️❤️❤️😘 comunque Se ti trovi bene, fai benissimo ad usarli ! 😊👍🏻
Valentina Piccole Ricette ... scusa se te lo chiedo, è solo una curiosità, tu invece come ti trovi con gli stampi in silicone? Li usi? No? Se no, perché? Io adoro fare dolci ma sono ancora principiante... per questo guardo tanti video e chiedo, sapere il perché chi ha più esperienza di te fa o non fa determinate cose, aiuta... 🍰
Sinceramente non mi sono mai trovata granché bene con gli stampi in silicone, perché alla fine i dolci mi risultano sempre troppo umidi e troppo chiari nella parte a contatto con il silicone. Quindi alla fine uso praticamente sempre gli stampi di alluminio 🙂
Valentina Piccole Ricette ho capito... in effetti hai ragione... sono comodi per avere delle forme più particolari...
ahahahah la foto di Muciaccia di art attack inserita sul tuo volto è troppo simpatica!
+pallina06 😄😄😄
bravaaaaa
+Manuela Martino grazieee!!! 😊
Grazie mille per i consigli fantastici, hai qche idea x il fornetto versilia come foderarlo?
Puoi bagnare la carta da forno e stropicciarla in modo da renderla più morbida
Grazie mille della risposta:))
Buongiorno
Scusa se disturbo ho lo stampo CERNIERA
Ma ho fatto una prova mi esci il composto fuori sotto
Per piacere posso mettere la carta forno grazie 😊
,brava
Grazie!! Che gentile! Mi fa davvero piacere che ti piaccia quello che faccio!❤️❤️❤️😘
Buongiorno Valentina! Suppongo che come per lo stampo da Angel Food Cake, non si foderi nemmeno lo stampo da ciambella giusto? Il mio è di quelli anti-aderenti... vado di burro e farina?
Si, di solito gli stampi da ciambella vanno solo imburrati e infarinati 😊👍🏻
Perfettissimo! Ti ringrazio!! Buona giornata!
Ciao molto brava..... una domanda per gli stampi in silicone cosa mi suggerisci..... ho dei problemi
Personalmente non li uso molto perché non mi fanno impazzire. Di solito però non vanno foderati, nè imburrati. Quali problemi riscontri?
Spiegami ti prego come si utilizza il secondo fondo che trovo nel testo a cerniera... Quello con buco e fondo con scanalature...
Ciao Valentina, devo preparare una cheesecake, quindi va bene lo stampo sfoderabile oppure a cerniera.
Vorrei prepararla delle dimensioni: altezza 10 cm e diametro 25- 28 cosa ne pensi? Hai qualche marca da consigliarmi?
Per le cheesecake è meglio lo stampo a cerniera 😉 come marca, direi non ne ho una da consigliarti in particolare 😉
Le dimensioni dello stampo dipendono dalla ricetta 😉
Ciao ho visto il tuo tutorial come foderare i stampi con la carta da forno a me piacerebbe vedere per lo stampo a ciambella non so come si fa ne ho due ma non posso usarli perché il dolce si attacca sempre
ciao,mi diresti più o meno la misura per i muffin? molto utile visto il costo dei pirottini
ciao! io di solito taglio dei quadrati di carta da circa 12-15 centimetri circa, poi dipende anche dalla dimensione degli stampi 🙂
il mio è simile al tuo.grazie per aver risposto e molto utili i tuoi video
cancerina75 ..... io li compro già pronti quelli piccoli
Io inumidisco solo la carta e la strizzo bene, senza imburrare la teglia e non ho mai avuto problemi per sformare i dolci, comunque buono a sapersi, grazie
👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
fortissimo grazie
Grande! Non ho capito quale stampo non si fodera. Angel fruit cake? Me lo scrivii?
Lezione sui simboli del forno da usare? Grazie!!
+Raffaela De Simoni lo stampo da Angel food cake non si fodera 🙂 (trovi anche il link per acquistarlo nella descrizione del video). Per quanto riguarda i simboli dei forni, sono tutti diversi perché ogni forno ha impostazioni e programmi diversi, quindi sarebbe impossibile fare un video che li comprende tutti 😊 però ti ringrazio per il feedback! 😊👍🏻
Nel senso quale tipo di cottura. Ventilato, solo dall'alto, solo dal basso, alto e basso senza ventilato.
+Raffaela De Simoni ogni marca ha simboli diversi e funzioni diverse e ogni ricetta ha bisogno di un tipo di cottura diverso, per questo si specifica caso per caso.
Grazie dei consigli io con quello che resta del ritaglio del fondo fodero i lati cerco di non creare troppo scarto e non buttare troppo carta...😂
meglio usare il burro di centrifuga o di affioramento?
Il burro ottenuto tramite centrifugazione è di norma di qualità superiore, poiché non è lo scarto di lavorazione ad esempio del grana padano o del parmigiano.😉
Ciao simpaticona😙
Ciao a te!😊
R0bertebelte
Ottimo io.bagnavo solo la carta
Ciao .. è normale che perda la tortiera a cerniera????
Belle idee. Guarda che l'audio si alza di volume improvvisamente creando fastidio. Grazie per il video
Io in genere la bagno e la strizzo.. Poi uso un apposita bomboletta che usano i pasticceri.. Stacca facile.... Dovrebbe chiamarsi così.
Un trucco x non sprecare burro..io mi conservo la cartina che avvolge il burro..e la uso x imburrare gli stampi!❤️
dissento sull'uso del burro per lo stampo, se vuoi essere una degna seguace del vero e unico Giovanni Mucciaccia avresti dovuto usare la... esattttttooo colllla vinilica! :-)
Ahahahahahahah hai ragione! 😂😂😂
Non ho capito, ma se metti la carta da forno perche metti anche il burro ??
E lo stampo rettangolare?
Come se può fare forma di muffin senza avere la piega vuol dire che la carta rimani leccia non nel base però quella che va messa all intorno
Dovresti fare dei dischi per il fondo e delle strisce per il bordo.
Bello questo video. Utile. Ma la musica è fastidiosa.
Yoo
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😊
Scusami questi trucchetti io li conoscevo, ma non è necessario imburrare per poter attaccare la carta forno, per modellarla come hai fatto alla fine bagnando e strizzando bene è sufficiente e la carta la si adatta allo stampo.
Senza imburrare lo stampo ho sempre avuto il problema che durante la cottura la carta si staccasse dallo stampo, perdendo in questo modo la forma precisa dello stampo. Per questo lo imburro. Se tu ti trovi meglio con lo stampo non imburrato, puoi anche fare così, ma se si utilizzano impasti cremosi in uno stampo frastagliato, è meglio imburrarlo, altrimenti il dolce potrebbe perdere la forma. 😉
Però la forma dello stampo che ha mostrato per ultimo, intanto io lo uso per il babà rustico e mi si attacca del tutto rischiando di formarsi per togliere il babà che spesso preparo con salsiccia e friarielli, si attacca la provola che si scioglie
A quale stampo ti riferisci? perché per ultimi faccio vedere gli stampini da muffin. Lo stampo che utilizzi lo foderi con la carta da forno? 🙂
a min.5.08 mancano i 4 triangoli....
Nello stampo a cerniera a volte si trova da inserire alla interno un altro stampo a ciambella. Bisogna togliere la base per utilizzare il secondo????????? 🙄🙄🙄🙄🙄
Si, il fondo a ciambella sostituisce quello piatto 😀
Grazie per il video. Ma una riflessione sorge spontanea. Ma una volta ammorbidito il burro e imburrato le teglie..... resterebbe solo da mettere una spolverata di farina, piuttosto che stare a perdere tempo e fatica per fare tutti sti ritagli.... non credi? .
Barbara
PERCHR' IMBURRARE ? NON BASTA INUMIDIRE LO STAMPO ?
Perché il burro, con la sua consistenza cremosa, fa aderire molto meglio la carta da forno allo stampo, così non si solleva e non fa strane pieghe che poi deformano i dolci😉
l'unico che mi interessava che è anche il più difficile non c'è lo stampo per ciambella :'(
Vero.....mi sarebbe stato proprio utile!
grazie dei consigli, Fiorello lo potevi evitare
😁😁
@@Lavori a tombolo
alessandro costigliola
Sei bravissima e bella..ma questa camicia non te valorizza per niente!
😊👍🏻 grazie! Diciamo che preferisco sempre la comodità di una camicia 😅 però ti ringrazio e lo terrò presente per i prossimi video 👍🏻❤️
Mi dispiace ma non riesco a seguire , sono molto interessata a i tuoi video ma la musica non mi fa seguire. Sei molto brava peccato
Se vuoi puoi leggere l’articolo a questo link così non hai problemi di musica www.piccolericette.net/piccolericette/come-foderare-gli-stampi-con-la-carta-da-forno/
Perché imburrare?
Per far aderire la carta allo stampo
Va bene anche spruzzare acqua@@PiccoleRicetteNetwork
ma davvero serve qualcuno che ci mostri come foderare gli stampi? Beh allora stiamo proprio messi male,far lavorare il cervello no è!!!
Foderare gli stampi non è così scontato, se tu sei sempre stata capace di farlo nel modo corretto senza che nessuno te lo insegnasse, allora complimenti a te, ma direi che sei un caso più unico che raro 😉
+Valentina Piccole Ricette abbiamo un organo, chiamato cervello, che serve per trovare risposte a dei problemi e ti dico di più che un po' di nozioni di matematica di quinta elementare più un po' di ingegno e ci si arriva benissimo. Mi sembra uno di quei video che dicono :Ohhhh, se metti degli spicchi d'aglio in un vaso, nella terra to', guarda che succede... 😱ma dai...
Ti ricordo che quell’organo, chiamato cervello, serve anche per moderare la bocca e non insultare quelli che sanno meno cose di te. Il tuo mi sembra un discorso alquanto borioso.
+Valentina Piccole Ricette quando mai ti ho insultato e comunque quando ci si mette in mostra bisogna accettare anche le critiche e non solo quello che va a genio...
Ma non hai insultato me, hai insultato tutti quelli a cui interessa il video e che magari hanno dubbi su come foderare le torte. Avessi insultato me neanche ti avrei risposto.😜