المعلومات القادمة بإذن الله 🌹ماسمعتو فيها من قبل🌹..وإذا لم تغير نتائج عملكم للأفضل بالمنزل أو بالمحلات . الكل بدون استثناء يعمل إلغاء متابعة🌹أعملو أشتراك نتشرف فيكن 🌹🌹🌹
دعاء الهم و الحزن : اللهم إني عبدك ابن عبدك ابن أمتك ناصيتي بيدك، ماضٍ في حكمك، عدلٌ في قضاؤك، اسألك بكل اسمٍ هو لك سميت به نفسك أو انزلته في كتابك، أو علمته أحداً من خلقك أو استأثرت به في علم الغيب عندك أن تجعل القرآن ربيع قلبي، ونور صدري وجلاء حزني وذهاب همي. 💔
السلام عليكم شيف زين اول مره اشوف قناتك وانا أتصفح اليوتيوب شفت مقطع لك عن عجين البقلاوه مبين انك شيف ممتاز وعلئ طول اشتركت في قناتك كل الدعم... تحياتي لك
تكرم معلم سوي هاد العيار وأدعيلنا 1كغ حليب كامل الدسم 150غرام سميد ناعم نمرة 1 وازا ما نوجد فرخة بيصير فانيليا وماء زهر مجرد مالاحظت أنو الحليب بدو يغلي بتنزل السميد وبعدا بتعلي النار منشان يقلب السميد بسرعة ولا تستعمل النشا نهائيا ومجرد ماسمكت القشطة بتهدي النار عالوسط وتخليها لتشوط ازا بتحبا شايطا وبتخليها عالنار من ربع ساعة لنص ساعة مع تحريك كل شوي وبتطفي عالنار وبتحط الماء زهر والفانيليا يفضل الأصلية وبتفضيا لتبرد بسرعة وبس بردت فيك تهرسا وهون راح تبين معاك النكهة...وأدعيلنا
تحية وتقدير لك شيف منفتخر بأهل بلدنا المبدعين أينما حلوا واضح أنك ذو خبرة وراقي وشرحك ولا أروع بالصدفة شفت الفيديو وعملت مشاركة لأتابعك من برشلونة لكن هل فيها صعوبة بنزع العجينة إذا كان البوري عادي بدون هذا الفريز
ربي يسعدك من وين ماكنت مافي مشكلة ولكن لازم مايكون التنشيف تام للعجينة قبل السحب من الاسطوانة... ممكن تحط أثار من النشا على الأسطوانات قبل اللف وليس شي أخر ...الموضوع بسيط جرب على أسطوانة وحدة...وحطني بالصورة وان شاء الله مابنقصر نحن بالخدمة ان شاء الله حتى تحقق النجاح .لاتشيل هم بعون الله 🌹🌹🌹
وإذا في عندك أي أشكالية بلف المبرومة أو نقاط للضعف أو في شي ماعم ينجح معك أذكرلي ياه وبنحلو بتعليق بعون الله...أو أي نوع حلو عربي بللورية مبرومة.ووووو ممكن تذكرلي ياه
الله يكرمكن بإمكانكن تستخدمو اللوز أو البندق بالحشي ..لكن الأفضل وضع راحة أو حلقوم سادة وهرسها مع البندق او اللوز وبعدها بتنحشا...لكل كيلو بندق أو لوز 150غرام راحة🌹🌹🌹
القلي لازم يكون سريع ولحلقوم كميتو ليست كثيرة رح تتوزع على حبات البندق وماراح تكون واضحة ..وأنا باشتغل بهالطريقة. مرات بحلقوم ومرات بدون حلقوم ..والأفضل تختارو نوع حلقوم فيه تماسك وليس طري . ..بشرط يكون عيار القطر المستخدم للسقاية من عيار 5كغ سكر و1كغ ماء وحصرا يكون مغلي يعني حرارتو عالية ..تغطس المبرومة لايقل عن 45دقيقة ولاتزيد عن الساعة وبعدها تصفى وتترك لليوم الثاني بعدها تقطع ... بإذن الله النجاح على مسؤوليتي
@@zin_ شكرآ الك شيف عندي مشكلة بالفستق هون دغري بيحترق ان كان للمبرومة او عش البلبل يعني بياخد لون تحميص كتير مابضل أخضر وهاد النوع اللي متوفر عنا ياترى كيف حل هالمشكلة فيني انقعو بمي او بخو بخ ممكن تساعدني
الأفضل استعمال الفستق الأخضر من قلب الحبة...الحل هو تسخين السمنة قبل القلي لدرجة تصل للغليان يعني يصير الاستواء سطحي بس للكنافة يعني الصينية بتطول معك بالقلي من الطرفين أقل من 20 دقيقة مابتلحق السمنة تحمص الفستق من الداخل والنار تحت الاوجاق تكون عالية كل مت تأخرت بالقلي كل ما تحمص الفستق...وحط قطر عالفستق قبل اللف قطر خفيف وعالريحة أأكد عالريحة ممنوع يسيل
المعلومات القادمة بإذن الله 🌹ماسمعتو فيها من قبل🌹..وإذا لم تغير نتائج عملكم للأفضل بالمنزل أو بالمحلات . الكل بدون استثناء يعمل إلغاء متابعة🌹أعملو أشتراك نتشرف فيكن 🌹🌹🌹
روعه روعه ماشاء الله تبارك الله عليك يا شيف
🌹🌹🌹الله يكرمك هاد زوقكن🌹🌹🌹
يعطيك الف عافيه يارب
الله يكرمكن
دعاء الهم و الحزن :
اللهم إني عبدك ابن عبدك ابن أمتك ناصيتي بيدك، ماضٍ في حكمك، عدلٌ في قضاؤك، اسألك بكل اسمٍ هو لك سميت به نفسك أو انزلته في كتابك، أو علمته أحداً من خلقك أو استأثرت به في علم الغيب عندك أن تجعل القرآن ربيع قلبي، ونور صدري وجلاء حزني وذهاب همي. 💔
اللهم أمين وإياكم🌹🌹🌹
بالتوفيق شيف 🤍
🌹🌹🌹الله يكرمك
ماشالله فنان 😊😊😊
الله يكرمكن.🌹🌹🌹
ماشاء لا قوة إلا بالله روعه روعه روعه
الله يكرمكن هاد زوقكن🌹🌹🌹
ملك والله ماشالله عليك لقيت حلة اخيرا للعزاب
ربي يكرمك..بهالحياة مافي شي صعب ...والتوفيق من رب العالمين....ربي يحقق أمانيك وأماني كل الناس 🌹🌹🌹
Wow masha allah lajbab 🎉❤🎉
🌹🌹🌹
فنان
الله يكرمك هاد زوقك
الله ينور عليك طريقه جميله جدا
الله يبارك فيك
القطر لازم يكون ساحن والله بارد يعطيكم الف عافية يارب شي بشهي ❤
الله يكرمكن لازم يكون يغلي ...🌹🌹🌹
ماشاء الله تبارك الله تسلم ايدك عنجد شي بشهي 👌👌
🌹🌹🌹
اللهم صل وسلم على نبينا محمد وعلى آله وصحبه أجمعين وسلم تسليما كثيرا إلى يوم الدين
اللهم صل وسلم وبارك على سيدنا محمد وعلى أله وصحبه وسلم 🌹🌹🌹
برافو
تسلم الايادي طريقة ولا اروع ❤
بارك الله بأيديكم🌹🌹🌹
السلام عليكم
شيف زين اول مره اشوف قناتك وانا أتصفح اليوتيوب شفت مقطع لك عن عجين البقلاوه مبين انك شيف ممتاز وعلئ طول اشتركت في قناتك
كل الدعم...
تحياتي لك
الله يحفظك أخي بتشرف فيك وبكل الناس المتابعة وان شاء الله نكون عند حسن الظن...تحياتي الك
جزاك الله خيرا
اللهم أمين واياكم 🌹🌹🌹
الله يعطيك العافية
فنااااان فكره جديدة اول مره بشوفها
🥰
الله يعطيك العافيه و ينجح مقاصدك بارك الله بك شي ممتاز
الله يبارك فيكن ويحفظكن🌹🌹🌹كل التقدير
يعطيك ألف عافية
الله يكرمكن🌹🌹🌹
تسلم يدك الله يجازيك خيررر
ربي يكرمكن🌹🌹🌹
تسلم ايدك طريقه اول مره اشوفها
الله يسعدكن🌹🌹🌹
الله يرزءك ويبارك ويسلم ايديك
الله يسلمك يارب
الله يسلم هل الأيدي شي مرتب
الله يبارك فيك
ماشاءالله الله يعطيك الف عافي شيف
الله يعافيك يارب
الله يبارك
🌹🌹🌹
جزاك الله كل خير
واياكم
ماشاء الله الله يبارك فيك ويرزقك
ويبارك فيك ويرزقك
Çok güzel usta
Taşşakur🥰
يسلموا ايديك يا شيف طريقة سهله جدا للمبرومه وشكلها تحفه ربنا يباركلك
الله يسعدكن🌹🌹🌹
ماشاء الله شغل مرتب ونظيف وسهل وين بدنا نلاقي من الاسطوانات هاي
أخي هاي بتنحط فواصل بين البللور السميك الي بينحط فوق برادات المحلات أو طاولات العرض وبتجي ألمنيوم
@@zin_ ايوا مشكور اخوي
الله يبارك فيك أخي
@@zin_ وفيك بارك الله اخي الكريم
معلم كتير حلو الله يعطيك العافي
الله يعافيك
@@zin_ الله يوفقكم يا رب
الله يكرمكن
تسلم شاف يعطيك الصحة سهلت وبسطة الطريقة 🙏شكرا كتييير أبدعت شاف تحياتي من تونس 🌹🌹
كل الحب لأهلي في تونس ..ربي يبارك فيك
@@zin_ الله يحفظك ويحميك شاف
🌹🌹🌹
الله يسعدك ويباركلك طريقة مرتبه لح جربها وادعيلك❤
الله يكرمكن 🌹🌹🌹بالتوفيق
الله يعطيك العافيه من بعد أمرك في مجال تعطينا طريقة طبخ القشطة للمحلات بحلاوة الجبن
تكرم معلم سوي هاد العيار وأدعيلنا
1كغ حليب كامل الدسم
150غرام سميد ناعم نمرة 1 وازا ما نوجد فرخة بيصير
فانيليا وماء زهر
مجرد مالاحظت أنو الحليب بدو يغلي بتنزل السميد وبعدا بتعلي النار منشان يقلب السميد بسرعة ولا تستعمل النشا نهائيا ومجرد ماسمكت القشطة بتهدي النار عالوسط وتخليها لتشوط ازا بتحبا شايطا وبتخليها عالنار من ربع ساعة لنص ساعة مع تحريك كل شوي وبتطفي عالنار وبتحط الماء زهر والفانيليا يفضل الأصلية وبتفضيا لتبرد بسرعة وبس بردت فيك تهرسا وهون راح تبين معاك النكهة...وأدعيلنا
ما شاء الله تبارك الرحمن شغلك كثير حلو۔۔😘😘
@@zin_ الله يكرمك هاد العيار والطريقة الصحيحة كل الاحترام والتقدير
نعم أخي بهالعيار القشطة بتصمد 3أيام عن تجربة
تحية وتقدير لك شيف منفتخر بأهل بلدنا المبدعين أينما حلوا
واضح أنك ذو خبرة وراقي وشرحك ولا أروع
بالصدفة شفت الفيديو وعملت مشاركة لأتابعك من برشلونة
لكن هل فيها صعوبة بنزع العجينة إذا كان البوري عادي بدون هذا الفريز
ربي يسعدك من وين ماكنت مافي مشكلة ولكن لازم مايكون التنشيف تام للعجينة قبل السحب من الاسطوانة... ممكن تحط أثار من النشا على الأسطوانات قبل اللف وليس شي أخر ...الموضوع بسيط جرب على أسطوانة وحدة...وحطني بالصورة وان شاء الله مابنقصر نحن بالخدمة ان شاء الله حتى تحقق النجاح .لاتشيل هم بعون الله 🌹🌹🌹
وإذا في عندك أي أشكالية بلف المبرومة أو نقاط للضعف أو في شي ماعم ينجح معك أذكرلي ياه وبنحلو بتعليق بعون الله...أو أي نوع حلو عربي بللورية مبرومة.ووووو ممكن تذكرلي ياه
بجنن يعطيك العافية من وين هدول قولب
ممكن تسألو الي بيركبو البللور هنن بيعرفوهن بيحطوهن فواصل بين البللور السميك ممكن تشوفوهن الصورة
يعطيط العافية كم حرارة الفرن أثناء عملية التنشيف؟
فقط دفئ يعني 75حتى 80🌹🌹🌹
ما شاء تسلم ايديك بس لو حابه اعمل بالبندق أو اللوز ممكن اعرف لو نفس الطريقة
الله يكرمكن بإمكانكن تستخدمو اللوز أو البندق بالحشي ..لكن الأفضل وضع راحة أو حلقوم سادة وهرسها مع البندق او اللوز وبعدها بتنحشا...لكل كيلو بندق أو لوز 150غرام راحة🌹🌹🌹
@@zin_وتتحمر عادي مش هيسيح راحة الحلقوم في السمن
القلي لازم يكون سريع ولحلقوم كميتو ليست كثيرة رح تتوزع على حبات البندق وماراح تكون واضحة ..وأنا باشتغل بهالطريقة. مرات بحلقوم ومرات بدون حلقوم ..والأفضل تختارو نوع حلقوم فيه تماسك وليس طري . ..بشرط يكون عيار القطر المستخدم للسقاية من عيار 5كغ سكر و1كغ ماء وحصرا يكون مغلي يعني حرارتو عالية ..تغطس المبرومة لايقل عن 45دقيقة ولاتزيد عن الساعة وبعدها تصفى وتترك لليوم الثاني بعدها تقطع ... بإذن الله النجاح على مسؤوليتي
@@zin_ شكرا جزيلا وربنا يحسن ما بين ايديك
الله يكرمكن 🌹🌹🌹
ماشاء الله يمكن عم عيد الفيديو للمرة الخامسة 😅لأنو بدي أعملها ان شاء الله شيف بدنا طريقة سهلة للبلورية بعد إذنك حتى نقدر نعملها بالبيت
والله البلورية مافيها صعوبة..بازن الله متى ماصارت فرصة
روبي إذ ءيضضضضضضئ
سلام عليكم يعطيك العافيه بلنسبه لشغلك ممتاز وحلو الله يكرمك اخي هاي الاسطوانه من وين بدي ا جيب مثلها
الله يكرمك بتسأل أهل البللور السميك أو تشوفهن صورة بينحط فواصل بين البللور على أسطح برادات العرض في المطاعم ممكن تاخد قياس الصينية وتقص على القياس
@@zin_ الله يجزيك الخير ويكرم يارب
اخي انت وين مقيم او محلك عنوانك يعني
الله يكرمك..بتركيا
بدنا طريقة البوظة شيف
بوظة شوكولا ليمون حليب
و البوظة العربية
ان شاء الله تكرم عن قريب ان شاء الله
مخ
حليتلنا مشكله كبيره
إن شاء الله ..بالتوفيق
شيف لو سمحت شو قصدك نشفت الفستق تمام حمصتو يعني او فردتو فرد شغلة كم ساعة
بعد التحميص بفرد الفستق منشان يبرد ومابيضل نسبة رطوبة داخل حبة الفستق يعني الحبة بتقرط منشان يكون القوام الداخلي للمبرومة ثابت والحبل بيبقى قاسي ..
ليش لازم يكون قطر ساخن
الله يكرمك لازم ضروري يكون ساخن حتى يشرب الفستق الحلبي وينفش عحرارة القطر وتتعبأ الفراغات بين الفستق...ممكن السقي بقطر بارد إزا كان المبيع بسعر عالي
ممكن اخي اعرف منين اشتريت الاسطوانات ولكم الشكر
أخي الاسطوانات هنن نفسن الي بيحطوهن فواصل بين البللور السميك بمحلات المطاعم والحلويات بينحطو فوق البرادات أو طاولات العرض وفي منهن بيجي معاهن فرزات
سؤال الكنافة نفس كنافة عش البلبل ؟
أي أخي نفسا
قديش درجة حرارة السمنه لازم تكون لو سمحت
حرارة السمنة بتوصل لمرحلة الغليان من دون ماتعطي ريحة حرق...بحيث تحط السمنة مباشرة الكنافة بتاخد اللون🌹🌹🌹
فينا نحتفظ بالكنافة بعد تنشيفها لوقت الحاجة او مابصير
أي فيكن تحفظوها بالفريزة 🌹🌹🌹أو ازا كانت ناشفة عالاخر فيك تحفظا كمان بمكان مافيه رطوبة وتكون مكشوفة🌹🌹🌹
@@zin_ شكرآ الك شيف عندي مشكلة بالفستق هون دغري بيحترق ان كان للمبرومة او عش البلبل يعني بياخد لون تحميص كتير مابضل أخضر وهاد النوع اللي متوفر عنا ياترى كيف حل هالمشكلة فيني انقعو بمي او بخو بخ ممكن تساعدني
الأفضل استعمال الفستق الأخضر من قلب الحبة...الحل هو تسخين السمنة قبل القلي لدرجة تصل للغليان يعني يصير الاستواء سطحي بس للكنافة يعني الصينية بتطول معك بالقلي من الطرفين أقل من 20 دقيقة مابتلحق السمنة تحمص الفستق من الداخل والنار تحت الاوجاق تكون عالية كل مت تأخرت بالقلي كل ما تحمص الفستق...وحط قطر عالفستق قبل اللف قطر خفيف وعالريحة أأكد عالريحة ممنوع يسيل
في تعليق تاني لألك ضيعتو وماعم لاقيه فيك تبعت مرة تانية
@@zin_ شكرآ الك شيف مافي تعليق تاني بس هاد السؤال الله يجزيك الخير
شلون نشفتو بالفرن او تركتو بالجو
أخي المرحلة الأولى وهيي بالأسطوانة لفيتا وخليها لتاني يوم وبأمكانك تنشفا بالفرن أو بالسشوار....أما بعد ماحشيتا نشفتا بالفرن
مبتكره الطريقه
اي نعم أخي👍