Werbung - Das perfekte Steak - Sous Vide + Beefer (VAC-STAR Sous Vide Chef Home) - Bigmeatlove
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- เผยแพร่เมื่อ 7 ส.ค. 2024
- Werbung - Das perfekte Steak im Sous Vide Gar Verfahren ist schon eine geile und vor allem Idiotensichere Nummer. Ich liebe perfekt gegartes Fleisch und ein Steak muss für mich genau so aussehen.
Verwendete Geräte:
Vac Star Sous Vide Chef Home
www.vac-star-shop.de/3514/vac-...
Vac Star Easy Pro Vakuumierer
www.vac-star-shop.de/229/vac-s...
Der Beefer:
www.amazon.de/gp/product/B01A8... Partnerlink)
Mehr Rezepte und alles rund ums Thema Fleisch findet Ihr auf
www.BIGMEATLOVE.de
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Sehr lecker gemacht und ein wundervoller Anschnitt. Bekommt man gleich Lust drauf.
Liebe Grüße Micha
Danke dir Micha ... 👍
Super Video, könntest du das berechnen der Garzeit im Wasserbad mal genauer erklären?
GEIL wie immer Flo super sache..
+René Panke Danke Danke Danke
Geiles Video Flo 👍🏻👍🏻👍🏻
Mach weiter so 😉
+Andreas Berschl Andreas ... grüße dich. Und das von dir zu hören freut mich richtig,. Alten Weber Fanatiker
Tolles Video - Würde gerne noch mehr vom BEEFER sehen! Mein Abo haste. Mach weiter so! lg
+Technikfreak86 Danke dir. Beefer Videos wird es auf jeden fall noch welche geben. Steaks Pizza und co
Sous vide ist echt was tolles 👍😉
OMG that looks good!!!! How does the steak compare between the Beefer and a Searzall and a pan? I've only got a blowtorch without the Searzall but the Beefer is expensive. Is it really that much of a difference?
sehr geil, das sieht super aus. Sauber der Flo :D
gruss aus Gladbeck ;)
abo und like
+JamalTheBuddha hey Jamal ich danke dir. Fleisch ist doch immer was feines ... beste grüße aus kirchhellen. flo
Cooles Video sympatischer Typ Daumen hoch aber schade das lang nichts neues mehr gekommen ist .
schaut gut aus das Steak da bekommse gleich Hunger
Ja das war auch richtig klasse
Omg - Ich dreh durch. Was ein Stück Fleisch. Perfekt!!! :-)
Tolles Video - schon was älter aber immer noch aktuell.
Gruß und immer gut Glut
Michael von Bar-B-Q Hausweiler
Feine Geschichte ;) Tolles Zubehör hast du da und dat Fleisch sah fantastisch aus!
Daumen nach oben ;)
Besten Gruß vom Teuto
Danke dir ... Das hört sich gut an. Eure Videos sind übrigens auch richtig klasse. Schon öfter mal rein geschaut und nen Daumen hoch gemacht
Vielen Dank! Deine Passion für gutes Fleisch ist eine echte Inspiration!
;)
geil und das von euch grillverrückten ... Freut mich zu hören.
Das gibt mal ein Däumchen und ich denke, dass ich öfter mal vorbeischauen werde!
Richtig tolles Steak!
VG Lars
+Der Rurtalgriller Danke Danke Danke . das freut mich
Moin, eine frsge zum sous vide.
Ich habe eine lammkeule sous vide gegart. Hinterher aber kein richtiges vakuum mehr gehabt, da sich fleischsaft gebildet hat und das Fleisch ein bisschen kleiner geworden ist. Hätte ich zwischendurch neu vakuumierer müssen oder ist das nicht schlimm ?
Love the Beefer, seen it in a few German videos now.
Yes ... Beef it or leave it =)
With Beefer, you never want to go to a steak-house again. Because you can cook the perfect steak at home in your garden.
David Hughes .
mach weiter so wollen jetz am Wochenende das gewürz ausprobieren mit RUB
+Robin Schrage Sehr gut ich bin gespannt
gutes Video
Danke dir Robin
Tolles Video, kannst du mir verraten was du für ein Behälter genau benutzt ums Sous Vide zu garen und wo man den bekommen kann ?
Top, Danke dir ;)
Hi was für ein Garpunkt ist es bei 52° Celsius.
Lg
Gute Sache; werde ich mal so probieren! Aber hast Du im Hintergrund `ne kaputte Kreissäge laufen oder den Mitschnitt einer Party in der Irrenanstalt?
Habe heute beides gemacht. Sous vide und beefer und komplett im beefer. Es schmeckt nur im beefer deutlich geiler. Sous vide war auch gut und easy auf den punkt aber version zwei war geiler
Wann kommt Salz und Pfeffer dran?
Vor dem beffer oder danach?
sieht recht geil aus, wie sind die Preise von dem Sound Vide und dem Vakumier Gerät? Sehen sehr professionell und teuer aus? thx für die Infos, weiter so.
Gruß aus der Schweiz
Pit
+Grill & Chill / BBQ & Lifestyle Grüße dich Pit, halb so schlimm. Das sous Vide Gerät kostet 299 Euro und der Vakuumierer knapp 350 Euro aber ich habe die Geräte auch unter dem Video verlinkt. Beste grüße aus dem Pott
Grill & Chill / BBQ & Lifestyle
gerne
richtig richtig geil :)
Danke Danke Danke
Hallo, sehr schönes Video. Sind das Tennisbälle auf dem SousVide Becken? Wenn ja warum? Grüße!!
Jepp, diese sind Tischtennisbälle u. dienen als Ersatzdeckel. Denn für solche Bäder ist es nicht einfach einen Deckel zu finden!
8:05 beste Stelle... ich werde neidisch :D
Haha ja ist schon gemein. =)
Schönes Video, wenn auch etwas zu Hightech lastig. Immerhin, Beefer und Vac-Star zusammen ca. 1000.-€
Ja Hightechlastig ist es auf jeden Fall, aber es gibt ja viele Wege. Sous Vide und Beefer ist schon eine geile Nummer.
Und heute nicht mal mehr die Hälfte. Und in weiteren 3 Jahren wahrscheinlich Standard in jeder Discounterküche.
wenn man ganz sicher sein will das die kerntemperatur stimmt packt man das steak mit einem meater Termometer ein, dann braucht man garnichts ausrechenen, oder verbraxen, sondern weiß wie lange es dauert, was mich am beefer stört ist das es eine Oberhitzeofen ist, der den Abzug nach vorn hat, heist das Gerät sieht nach kürester Zeit versaut aus und man bekommt es nicht mehr sauber... pluss der Preis für das Teil, Material 200Euronen, wird für den X Fachen Preis verkauft.
Ich liebe Steaks! Finde deine Art recht interessant da ich viel mit der nidergahrmethode arbeite. Wie du schon sagst, man kann wenn man mag auch andere Gewürze nehmen. Aufwendig aber super interessant! Danke
Ich liebe auch rib ehe aber das Fett esse ich nicht mit nur beim Picanha :)
👌
hi big meat love,
kannst du mir einen tip geben wo ich diesen kunststoffbehälter bekomme in dem du deine steaks zubereites ? wäre für jeden hinweis dankbar !
Du meinst den hier ?
www.vac-star-shop.de/533/sous-vide-behaelter/
+Big Meatlove Genau das habe ich verzweifelt gesucht, Danke Dir !!!!!! Jetzt kann es so richtig losgehen !
Big Meatlove
Ja Annie ?
Ich nutze den hier YATO Profi Polycarbonat GN Gastronormbehälter 1/2 Größen Auswahl 65-200mm auch Deckel Gastro Norm Behälter Kunststoff (Höhe 150mm) www.amazon.de/dp/B078NZ3HTP/ref=cm_sw_r_cp_apa_i_V-xDBb65Q0NDQ
Gibt dafür auch ein Deckel.
Hoi,
bin jetzt auch in den Besitz eine Sous Vide Sticks gekommen.
Werde ihn bei Gelegenheit testen
Gruß
Sascha #Grillkanal
schaut sau geil aus,was für art Tischtennisbälle sind das im Wasserbad.Gruss stefan
Das sind Thermo Kugeln. Einfache Plastik Kugeln zur Isolierung
Dat Dat Dat und nochmals Dat
Dat stimmt wohl
Erstmal eins vorab: Den Beefer könnt ihr im Regal stehen lassen!
Nehmt nach dem SV-Garen einfach einen Propangsbrenner! Mit der Spitze der blkauen Flammen direkt ans Fleisch - gibt ne schöne knusprige Kruste mit leckeren Röstaromen!
Die Temperatur der Gasflamme schafft kein Beefer und erst recht keine Pfanne.
Kann man machen, Ich nehme aber auch lieber meinen Beefer,
Du kannst es auch flämmen, aber da braucht man ein extra Gas für Lebensmittel!
Bekomme ich auch ohne dampfbad und das ganze geschisse hin.
Nur mit beefer.
Abet das Gesxhmatze is meeega geil :-)
Herr Bärt Mietzhaus
Ganz bestimmt nicht
Sieht gut aus, ist aber eher Medium.
Ehrlich gesagt n bisschen dünn für meinen geschmack. Besonders wenn man mit dem beefer arbeitet. Aber geschmeckt hats sicherlich! 😊
Ich küsse deine Ohrläppchen 👂
Also ich weiß ja nicht, man kann aus allem ne Wissenschaft machen. Ich grille meine Steaks klassisch auf einem guten alten heißen Gasgrill, ordentlich vorheizen, Steaks drauf und je nach Dicke anbraten, danach indirekt garziehen und ruhen lassen. Ohne zusätzlichen Plastikmüll.
Zu groß darf das Steak aber nicht sein, oder? Ich denke da z.B. an ein 750g Porterhouse-Steak oder dergleichen...
Ich habe auch schon ein 6kg Rinderbrisket Sous Vide gemacht. Mach dir mal über die Größe keine Sorgen...
Als ich Olivenöl gehört habe hab ich abgebrochen
ich möchte nicht wissen wieviel Barthaare da mitgegrillt werden
ach komm das ist doch nicht dein Ernst =)
Die würden wenn überhaupt alle verbrennen bei 800 grad 😜
Er ist sympathisch, aber gepflegter Hardrocker am Herd geht anders. Stimmt!
Sehr sinnreich, Dein Kommentar Juergen 🤮
Schwachsinnig dein Komentar ...Vollidiot!!!
Olivenöl sollte man nicht in den SV Beutel geben, kann metallisch schmecken. Knoblauch ebenfalls nicht!
Wieso lässt das Fleisch nicht unten im beefer ruhen?
Noair Needed weil es Sous vide gegart wurde ??? 🤦♂️
@@NRY91 und jetzt? :D warum lässt man deiner Meinung nach ruhen? :D
Noair Needed er möchte das unten im Berger ruhen lassen aber unten im Beefer ist die Hitze gut um das Fleisch gar zu bekommen auf gewünschte KT .. damit nicht direkt der komplette Fleischsaft austritt reicht ruhen bei Raumtemperatur ist bei Sous Vide aber nicht unbedingt nötig
@@NRY91 sehe ich anders. Und mein Fleisch verliert nach Sous vide und beefer nicht mal halb so viel Saft wie bei ihm ;)
Noair Needed wenn ich ein Steak Sous Vide mache und dann unter dem Beefer für 30 Sekunden mache schneide ich es direkt auf und da kommt sehr wenig Saft raus
richtig gail! :D
Wusste gar nicht, dass der Weihnachtsmann jetzt grillt...
Sehr geil, aber brutal aufwendig 😳
Hono Lulu 0 aufwendig wenn ich eine Feier habe mit 20 - 30 Steaks sind die besser als aus einem resteraunt und und ich kann nach und nach die teile unter dem beefer hauen .. einfach und BESSER geht es nicht
Hol Dir doch Pulled Pork im LIDL.
JUNGE ABER WIE BOCK ALTAH DANNKE SO AB AN DENN BEEFER DANKE
Wenn ich gutes argentinisches Rindfleisch habe, brauche ich den ganzen Mist nicht. Ein erfahrener “ Parillero” lacht sich krank über so einen Quatsch. “ .... deutsches Fleisch von Rico Schlegel ... “ ich hoffe ihr habt den Rico Schlegel endlich aufgegessen. Ich persönlich ziehe Rind vor...
ganz schön große klappe dafür das du keine Ahnung hast mein kleiner Parillero. Gutes Rindfleisch aus Argentinien, so so. Wenn du mal wirklich gutes Rindleisch möchtest dann kauf dir lieber was aus Nebraska. Aber ich finde es muss nicht immer von überm Teich sein, es gibt auch gutes Fleisch aus Deutschland. Ausserdem finde ich es echt immer mega peinlich hier so eine Show ab zu ziehen. Bist du immer so schlecht drauf. Du kannst doch nicht erwarten das dir jedes Video hier auf TH-cam gefällt.
Big Meatlove , ich kenne Nebraska Beef, und nein, ich bin nicht schlecht drauf. Ganz im Gegenteil. Ich habe jedoch in Argentinien sowie in anderen Länder Südamerikas die Möglichkeit gehabt Fleisch in einer Qualtät zu geniessen, wie sie hier in Europa schwer zu bekommen ist. Das Beste bleibt meist im Land und wird nicht exportiert. Auch in Asien und Australien habe ich hervoragendes Beef gegessen. Aber Deine Zubereitungsmethode ist doch sehr umständlich und ob sie jetzt dem Geschmack etwas besonderes gibt, bleibt jedem selbst überlassen. Ich persönlich ziehe einfachere Methoden vor. In DeinemVideo fehlt übrigens der Zusatz “ Werbevideo” da es ganz klar ein Productplacement aufweisst.
@@alexspanien2926 Servus Alex, da nähern wir uns ja schon langsam an. man muss sich halt damit beschäftigen woher man gutes Fleisch bekommt. Aber zurück zum Thema, ich finde es gerade wenn ich für viele Personen Steaks zubereiten muss absolut perfekt sie Sous Vide Vorzugaren. Für das eine Steak hätte es sicherlich auch der Backofen getan. Von mir aus auch nur die Bratpfanne aber darum geht es ja hier nicht. Als Werbung ist das Viedo doch sogar gekennzeichnet. Im Text VORAB.
Man bist du ein Scholli. Bei Sous Vide gehts um die Zubereitungsart. Wenn du etwas Ahnung hättest wüsstest du dann auch, dass es nicht "seine" Zubereitungsart ist sondern von Frankreich kommt.
Hier geths darum das Gargut auf der möglichst passenden Temperatur zu halten.
Wenn man keine Ahnung hat.... einfach mal etwas ruhig sein.
@@alestbest , das ist ja schön, dass Du Dich vorher bei Wikipedia schlau gemacht hast. Sous vide, kommt übrigens nicht „ von „Frankreich sondern „ aus „ Frankreich.. bzw. aus dem Französischen. Ob ich Ahnung habe, oder nicht, kannst Du sicher nicht beurteilen. Aber, wie so oft, wer lesen kann ist im Vorteil und wenn Du dieser Eigenschaft mächtig wärst, würdest Du selbst merken, dass Dein Kommentar nichts mit dem meinigen zu tun hat. Aber Hauptsache Du kannst Deinen Senf dazugeben. Ob Du es glaubst oder nicht, es gibt Menschen, die ein Filet auch ohne jedesmal einen Plastikbeutel zu benutzen, sehr schmackhaft zubereiten können.
Bin ich der einzige der sich Sorgen macht wegen dem Plastik das da verwendet wird?
Jemand Anders Ja
ja bist du
Ich halte fest: Man braucht also ein Vakuumiergerät, Beutel, Sous Vide - Gerät (Stick oder Tank) und den Beefer. Weiter braucht man eine Freiluftküche bzw. freien Zugang nach draußen. Was soll der Blödsinn? Warum sollte ich mir das antun?
Wer sagt das man das braucht? Du kannst es auch mit einer Bratpfanne oder direkt auf dem Grill machen. Aber mit dem Spielzeug hier hat man halt ein paar Vorteile, ist doch schön wenn man mal sieht was es für Möglichkeiten gibt.
Du scheinst kein guter Onkel zu sein Peter :-D
Wenn es ein Hobby ist? Wem das zu viel Krahm ist, der kann ja für 30 € ins Steakhaus. 😉
haste lecker gemacht...der gute onkel pidda deklassiert sich durch seinen unnützen comment...
Schmatz ruhig weiter
und so was heißt kochen! mehr für Idis oder? für Steak absolut schwachsinnig, entweder kannst du Grill oder nicht. Die Umwelt wird euch DANKEN
Na du bist mir ja ein Typ und was für ein Kommentar, haha. Guck dir lieber noch ein paar Videos von mir an, du kannst noch ne Menge von mir lernen. Und im nächsten Schritt gibts meine Rezepte auch für fortgeschrittene, ohne Video und zwar im Blog. Viel spaß mein lieber.
Rasier dich mal . . .
bloss nicht
Und wieder ein Werbevideo für unsinnigen Quatsch, den kein Mensch braucht.
Aber ein cooles Werbevideo. Da musst du mir recht geben hoffe ich. Ich habe ausserdem auch noch mega spaß am Sousvide und man kann ne Menge damit machen.
@@BigMeatlove
Zitat: "Aber ein cooles Werbevideo." Zitat Ende.
An Werbevideos für unsinniges Zeug, das kein Mensch braucht, ist nichts "cool". Werbevideos sind einfach nur nervig.
Zitat: "Ich habe ausserdem auch noch mega spaß am Sousvide" Zitat Ende.
Warum? Erzählt Ihnen dieser unsinnige Quatsch irgendwelche Witze?
Zitat: "man kann ne Menge damit machen." Zitat Ende.
Ja - und zwar Geld verschwenden und die Energiekostenrechnung unnötig in die Höhe treiben.
@@deister-suntel-pilzfreund5180 So einen engstirnigen QUTASCH höre oder lese ich ja hier selten. vielleicht sollten wir uns mal treffen und zusammen kochen.
@@BigMeatlove
Zitat: "So einen engstirnigen QUTASCH höre oder lese ich ja hier selten." Zitat Ende.
Dafür kann ich ja nichts, wenn Sie quatschige Kommentare schreiben.
Zitat: "vielleicht sollten wir uns mal treffen und zusammen kochen." Zitat Ende.
Schön, dass Sie etwas lernen wollen, aber ich bin kein Fan von blind-dates und Werbeheinis will ich erst recht nicht persönlich kennenlernen.