Cestini delle feste - È sempre mezzogiorno - 21/11/2023

www.raiplay.it... - Daniele prepara dei cestini di pasta fillo ripieni di salmone e gamberi che si prestano benissimo come antipasto da servire in tavola durante le feste. Daniele ricava dei quadrati dalla pasta fillo stesa e li trasferisce negli stampi imburrati dei muffin. Dopo averli sistemati, imburra ciascun foglio e poi li cuoce in forno per 10 minuti. Nel frattempo mette a bollire le patate con acqua salata e aceto, per poi sbucciarle e tagliarle a cubetti. A questo punto procede a creare due diversi ripieni. In una ciotola amalgama una parte di patate, il salmone affumicato a julienne, la crème fraiche, la maionese e l'aneto. In un'altra ciotola invece, l'altra metà di patate, la salsa rosa precedentemente realizzata, la paprika dolce e i gamberetti lessati.
Dopo aver sfornato le basi di pasta fillo, li riempie alternando la farcia al salmone e quella di gamberetti. Decora i cestini al salmone con aneto e quelli di gamberetti con semi di papavero.
Ingredienti:
1 rotolo di pasta fillo
350 g di patate lessate
burro fuso
Per i tortini al salmone:
150 g di salmone affumicato
100 g di crème fraiche
50 g di maionese
aneto fresco
Per i tortini ai gamberetti:
250 g di gamberetti
100 g di maionese
50 g di ketchup
salsa worcestershire
cognac
paprika dolce
semi di papavero
Cottura: 170° per circa 10 minuti

[@lauradesantis1132]

Già aggiunto al menù del cenone di Natale. Grazie grande Persegani. 👏👏👏👏

[@mariaconcettarusso806]

Perse, un mito😊