DICETAK CORONG! DONAT BOMBOLONI SUSU SUPER EMPUK
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 8 ก.พ. 2025
- DONAT BOMBOLONI SUSU SUPER LEMBUT
Beneran ternyata, dengan penambahan Ansys, donat Bomboloni kali ini jadi super lembut. Dengan teknik resting dan degassing, dijamin, donat jadi lebih menul dan mengembang maksimal ya. Jika roundingnya bagus dan bulat sempurna, insyaAlloh dengan resep dan teknik ini, maka akan menghasilkan Donat dengan White ring yang tinggi. Cuma sayang, saya masih kurang mahir dalam merounding adonan, sehingga hasil donat masih bulat gepeng, dan hasilnya pun, white ringnya masih belum bisa menul ke atas hehe, but it's OK, semoga ke depannya bisa lebh bagus lagi. Yang terpenting, untuk rasanya, Alhamadulillah, sudah enak, dan sudah sangat layak jual. CATAT.
Boleh banget dicoba resep dan tekniknya di rumah, semoga bermanfaat. 🙏
BOMBOLONI WHITE RING TINGGI
❤️BAHAN -BAHAN
👉250 g terigu [200 gr Tepung protein Sedang+ 50 gr Tepung Protein Tinggi], untuk perbandingan tepung sesuai selera ya.
👉3 gr Ragi instan yang kerjanya kuat, contoh Saft Instan atau Fermipan, jika menggunakan ragi yang kerjanya medium, misalnya merek Mauripan, maka gunakan sebanyak 4 gr
👉30 gr gula pasir
👉15 gr atau sekitar 1 sdm penuh susu bubuk
👉1 gr atau sekitar ¼ sdt bread improver [saya pake merek Bakerine Plus]
👉1 gr Baking Powder, opsional, agar WR lebih kokoh dan menul
👉2 gr atau sekitar ½ sdt Ansys, opsional
👉1 butir telur utuh atau cukup kuning telurnya saja + air es berat total 140 ml
👉30 gr margarin
👉2 gr atau sekitar ½ sdt garam
❤️TABURAN ATAU TOPPING
👉Gula halus dimiks dengan susu bubuk full cream perbandingan 2:1, Jika gula halus 100 gr maka susu bubuknya cukup 50 gr, aduk rata.
❤️FILLING
👉Secukupnya selai atau filling roti dengan rasa sesuai selera
❤️NOTE
👉Penggunaan baking powder, terbukti berhasil bisa membuat donat terlihat lebih mumbul, menul dan WR yang lebih kokoh. Tapi untuk rasa, jujur menurut saya sedikit lebih enak donat yang tanpa baking powder. Jika memang penggunaan baking powder itu menurut kita penting, maka gunakan sedikit saja yaitu sekitar 1 gr per 250 gr tepung, jangan kebanyakan karena bisa membuat donat rawan alot, dan rasa yang aneh pada donat, juga tekstur yang kurang lembab alias kering dan berpori kasar. Sehingga jika menggunakan baking powder, menurut saya, untuk cairannya sebaiknya gunakan minimal 2 kuning telur per 250 gr tepung, dengan begitu donat masih bisa tetap lembut, dan moist walau menggunakan baking powder.
🌺 Bergabung dengan channel TheHasanVideo sekarang untuk mendapatkan akses ke berbagai keuntungan:
/ @thehasanvideo
===
Beli Talenan baja tahan karat di shope.ee/5ATJM...
Beli MITO Hand Mixer MX200 di shope.ee/4099M...
Beli Kompor high pressure Qinxi 1 tungku di s.shopee.co.id...
Beli Rinnai Kompor Gas 1 Tungku High Pressure di s.shopee.co.id...
Beli Silicone Baking Mat Tebal 6 mm di shope.ee/f59QnxUP
Beli ANSYS Bahan Tambahan Untuk Pelembut Kue dan Roti - 250 gr di shope.ee/601L8...
Beli 1 set Cetakan donat kayu dan pembatas adonan di shope.ee/30Oon...
Beli Mika MKP 6L atau Mika AG B-6A di shope.ee/1LGbO...
Beli FRYBEST Minyak Goreng Padat 250gr di shope.ee/1AxBC...
Beli Bread Improver Bakerine Plus 100 gr s.shopee.co.id...
Kalau nak frozenkan macam mana caranya Sis?
ADA BANYAK CARA MEMBUAT DONAT JADI VERSI FORZEN YA.. 👇😊
1. Cara pertama, donat bisa langsung difrozen ketika donat sudah dicetak, jadi begitu selesai dicetak, langsung disusun/tata di loyang atau tray, masukkan freezer asal sampai beku [sekitar setengah jam atau 1 jam]. Setelah beku, kemas di plastik atau wadah tertutup rapat. Kemudian simpan. Dengan teknik ini donat bisa awet sekitar 1 minggu di freezer. Nanti kalau mau digoreng, tinggal dikeluarkan dan diproofing sampai mengembang 2 kali lipat. Ini cocok buat stok Donat kalau ada pesanan banyak, dalam waktu dekat, jadi kita bisa mencicil membuat donat sejak seminggu sebelumnya.
2. Cara ke dua, donat digoreng cukup asal sampai setengah matang. Jadi goreng donat asal sampai kokoh di kedua sisi. Jangan digoreng sampai kuning ya, jadi asal sampai kokoh saja. Lalu angkat. Dinginkan, tata di loyang, simpan di freezer sampai beku. Setelah beku, kemas di dalam plastik atau wadah tertutup. Setelah itu simpan di freezer sebagai stock makanan beku. Dengan teknik ini, donat bisa tahan hingga 3 s.d 6 bulan di suhu freezer. Kalau mau dikonsumsi, tinggal di keluarkan dan dibiarkan sebentar, sekitar 5 menit, setelah itu bisa digoreng sampai donat kuning kecoklatan. Ini cocok untuk ide jualan donat Frozen ya.
3. Cara ke-3, yaitu donat digoreng seperti biasa, sampai matang sempurna. Dinginkan. Kemas diwadah atau plastik tertutup. Lalu simpan di freezer sebagai stok makanan beku. Dengan teknik ini, donat bisa tahan hingga 3 s.d 6 bulan. Jika mau dimakan, tinggal dikeluarkan dan di suhu ruangkan. TIDAK PERLU LAGI DI GORENG. Tapi bisa langsung ditopping atau difilling sesuai selera. Ini cocok buat emak-emak yang gak mau rempong hehe...
DARI KE 3 TEKNIK CARA TERSEBUT DI ATAS, SILAHKAN DIPILIH SESUAI SELERA, CARA MANA YANG PALING COCOK UNTUK DIAPLIKASIKAN. Selamat mencoba.. ❤️🙏🙏
@@thehasanvideobeli ansys dmn?
@@stellachan704 Cek deskripsi video ya Beli ANSYS Bahan Tambahan Untuk Pelembut Kue dan Roti - 250 gr di shope.ee/601L8iYW0M
Masya Allah...semua tehniknya dijelaskan dengan detil terima kasih ilmunya bun berkah selalu untuk keluaraga ya bun🙏🙏
@@thehasanvideo terima kasih atas tunjuk ajarnya sis. Siap bagi link nak beli Ansys. Sebab di Malaysia saya tak kenal pun Ansys tu apa. Thanks a lot ya.
Wow..donat nya cakep bnget lihat nya bening bersih dan mulus pokok nya mantul..👍😍🥰
Terimakasih banyak ilmunya bun.. Saya sudah mencoba resep ini alhasil donatnya lembuuut dan gemoy.. Laris manis konsumen ku pada suka❤❤
EmNg resep nya gk pernah gagal,,,buat patokkan Resep klo mau bikin makanan Yang blm pernah di buat🤗🤗
Lembut banget donatnya bunda, terima kasih bnyk resep donatnya
Sempurna buatan ibu...semoga manfaat buat pemula..Aamiin
Masya allah cqntik banget hasilnya
MasyaAllah kue donatnya betul2 gembul² empuk lembut sy mau jd anak sekolah disitu ah mau nyobain donate bunda THV trimkasih resepnya❤
Masya Allah.., Donat bomboloni nya kenyal dan mpuk,waah.., mantap juga nih, sukses selalu usaha nya k
Donat nya bikin nagih dan nagih terus
Wah ini bs jd ide jualan lg, resep dr the Hasan tdk pernah gagal...mantap ada tips dan trik nya, bunda klau boleh request bikin tahu campur Surabaya dong
Waduh... donat nya cantik sekali bunda pasti enak lembut dan empuk cocok untuk teman ngopi ini terimakasih resep nya ya
Alhamdulillah gak harus kursus berbayar untuk bisa bikin donat seempuk ini. Terimakasih resepnya❤❤❤
Assalamualaikum ibu, sy suka banget dengan resep dan cara menerangkan... pluus lelucon2 bahasa ngapak sy juga bu... Terima kasih bu... jadi ingin ketemu bu...
Masyaallah donat nya gembul bund
MasyaAllah kalo nonton THV bener² detail cara masaknya.. belajar baking ternyata tidak mudah.. makasih ilmunya teteh
Aku suka channel ini..karena detail dan tidak pelit❤ makasih bu da.. manfaat banget ilmu nya
Masyaallah resep ini satu satunya paling berhasil menurutku.
Hasilnya bgus bgt ,anti gagal
masyaAllah....bisa empuk banget kaya gitu ka
Wah...idene top mba. Selama ini malas ngerounding krn tetep mleyot hasilnya. Tek tiru carane mba. Maturkesewun ❤
Terimakasih resepnya MB semoga ilmunya jadi amal jariah Aamiin
Tidak pelit ilmu..di jelas kan sejelas sejalnya . terimakasih ibu..❤
Lengkap banget buuun tutorialnya. Sy yg putus asa karena hasil donat nya tdk pernah mulus dan rounding selalu lamaaa. Tp bersemangat lg liat tutorial ini. Terimakasih bun atas ilmunya.
MasyaAllah lengkap bgt dijabarin stepnya dijelasin detail.ini mah kursus gratis Terimakasih bun
weeewwww... apaa tuhh.. gemoyy bangeett..🤩🤩🤤🤤
Sepanjang lihat vidio gak henti" saya tersenyum, dapat ilmu plus hati senang. trima kasih resepnya ya mbak.😊😊😊❤❤❤
Makasih bund Uda berbagi resep donat bomboloni, kebetulan aku juga jualan donat kentang, tambah ilmu dan menginspirasi resep nya 🙏
Terimakasih tips nya.. Detail bangettt.. sebagai pemula di dunia baking, saya merasa tertolong banget.. Langsung nyoba dan berhasiiiillll bikin ring di donat nya.. Sekali lagi terimakasih bu😊😊😊
Alhamdulillah semenjakpakai ansys jadi ekonomis
Sudah ditunggu tunggu resepnya mbkyu ne
mksh bun resepnya, simpan dulu resepnya ntar law dah lngkp bhnya br eksekusi👍🙏🏻
sejauh ini di channel ini sih yg bner2 paket komplit tips & trik nya , thx 👌
Masya Allah langsung diserbu anak2....pgn ikutan jg donk pgn nyobain enaknya bomboloni bunda🎉🎉❤❤❤
thank you kak benar2 seperti kursus online gratis penjelasannya sangat detail, selain itu juga dikasih contoh sekalian tepung pro sedang gmna tingginya gimana. sangat membantu semoga menjadi ladang pahala buat kakak aminnn.
Terima kasih kembali. 🥰
Ini baru keren, chef sekaligus guru...
Resepnya mantap, penjelasannya oke punya... 👍👍👍👍👍
Makasih...🙏🙏
Terimakasih ini resep yg saya cari dan penjelasany sangat detail.. tdk pelit ilmu❤
Mbak. THV memang pinter
Caaaatat.......
Donatnya bikin ngiler bund..
chanelnya sangat Membantu dan penjelasannya jelas dan mudah di pahami , terimakasih ya bang sukses selalu
Hi...Mom senang sekali melihat videonya sangat jelas seperti lagi kuliah umum, hanya liat ini sepertinya sudah ngerti tentang perdonatan, jelas runtut dan menyenangkan karena ada lucu-lucunya; kadang ngablak tapi itu jadi kekhasan kamu, sampe gak ada lagi yang mau ditanyain..makasih banyak ya dear teruslah mengedukasi GOD BLESS YOU...AMIN 😍😘
SECUIL PN GK SAYA SKIP SAKING DETAIL NYA VIDEO INI MANTAAAPPP❤
Keren bgt emg channel ini, ku sukaaaaaa
Mantap donat nya..wajib reecook jgn sampek kelewat ❤.makasih bunda🎉sukses selalu thv
Masya Allah terima kasih bunda Hasan resep & penjelasan nya sgt jelas & sgt lengkap sekali 👍 smoga ilmu yg dibagikan menjadi ladang pahala buat The Hasan Family 🤲🏽 Amin
Lagi setia menanti The Hasan Video launching tutorial membuat Bomb Donat 😂 donat lubang tapi ada coklat filling di dalam nya 🙏 makasih The Hasan Video
Pernah jualan donat kntang resep thv dah laris manis,berhnti gara2 gda yg bntuin,insya allah sedang mngumpulkan niat lgi pgn jual donat pke resep ini,mksh bnyk bund resep2nya❤
Alhamdulillah ikut seneng dengernya Bunda 🥰 sukses selalu ya.. ❤❤
Mantap... Terima kasih utk penjelasannya mba...❤❤❤
Ibu ini menyenangkan,selain pintar masak ,juga senang guyon. Sy geli wkt ibu kepleset mau bilang corong jadi congor he he . . .☺️apalagi kalo sdg ngapak . 👍👍😍😍 Maaf br komen lagi 🙏👌👍🥰😘
Hehe
SEMOGA BERKAH BAROKAH SEGALA RIZKYNYA,DUNIA WAL AKHERAT, AAAMIIN YRA 🤲🤲🙏🙏🥰🥰😘😘
alhamdulillah slalu berhasil bikin kue atau masak pake resep THV..mksh ilmunya bun🙏❤️❤️❤️
Terimakasih ilmunya sangat terang dan jelas insyaallah menjadi ladang amal
MasyaAllah banyak banget ilmu dichanel THV .. jazakillah Khairan khatsiran bunda ❤
Aamiin semoga saya bisa berjualan donat dg resep di chanel ini... terima kasih ilmu nya ❤
Terimakasih resep Donuts bomboloni nya kaka berikut tips nya yang lengkap ❤
empuk donatnya😊
Masya Allah cantik bngeet yaa
MasyaAllah Bunda luar biasa cara menjelaskan nya sampai detail,saya sering gagal kl buat donat alias ga pernah sempurna,mudah"an dg resep Bunda saya bisa berhasil sama kaya yg Bunda buat ,terimakasih banya Bunda & sehat selalu🥰🙏
Jangan putus asa.....sering2 latihan,lama2 bisa bagus....saya sdh ngalami...
penjelasan jelass banget
sangat bermanfaat
terima kasih kak
minta saran kak donat biar tidak keriput setelah di goreng
😂😂😂😂 Adminnya lucu, bisa bercanda bahasa jawa medok. Saya ikut tertawa sambil nyimak.
Mkasih trik n tips nya Bun
Baraqallah fiikum ❤
Makaci ilmunya insa.Allah pasti ku cuba 🙏
Akhirnya yg di up d group tayang juga d TH-cam🎉😃
Makasih THV
HEHE iya bund,, Alhamdulillah sama-sama.. makasih banyak juga sudah hadir di sini Bunda ❤️❤️❤️
@@thehasanvideo Sy subscribe THV sudah lama Bun, belum 1 juta followers. Jaman² roti sisir ala roti sobek😂🤭
Sudah banyak resepnya yg Sy recook apalagi kuker kacang karang the best. Semoga channel THV semakin sukses 🤲
Terimakasih @@ndimi6205
@@thehasanvideokalau GK pake susu bubuk,apa takaran air nya d kurangin atau di tambahin tepung pnggnti susu bubuk,soalnya mau bikin tp GK ad susu bubuk
Mantap bunda
Trmksih bund kumplit plit ilmunya
Keren banget, trimakasih sangat bermanfaat 🙏🥰
Wa'alaikumusalam warohmatulohi wabarakatuh, , mantab bund
Bund,yang buat alas donat judulnya apa, kok gak ada linknya?
Baru diupdate@@warungati bisa Beli Talenan baja tahan karat di shope.ee/5ATJMU2zaB
Sy suka BNR dgn pidio jeng kepriwe ini slalu detil menjelaskan dan buat kita pasti cepat paham gk pernah pelit ilmu tp ngomong ngomong itu beli cetakan donat yg kayu di mana bolh ksh info atau bantu sy beliin
Di video ini kami tidak menggunakan cetakan kayu.
Terimakasih bu tuk tutorialnya. Hasilnya cakep banget, Buat saya bikin Donat atau bomboloni itu asli bikin frustasi😂
Sukak bgt sama vidionya makasih banyak yaaa ka
Bun bikinin tutor cara bikin keripik kulit ayam, karna resep bunda selalu pas di saya🙏🙏🙏
Masya Allah cakep banget, bisa GK aku buat seperti Bu Hasan
Kereen bgt,makasih tips n trik nya ❤.next bikin video bakpia semarang mam
Baru denger ada bakpia semarang, seringnya tau bakpia dr jogja, mam. Bisa dibeli di smrngnya dimana ya?
Luar biasa vidionya.. mantap bener bener lengkap.. knapa baru lihat vidio ini setelah smuanya paham krna pengalaman ya.. 😂
Terima kasih ilmu nya bunda,bnr sy kalau bikin selalu ada sisa.
Terimakasih , dapat ide baru dengan "corong" ❤
Trimkasih resep nya ka
Bun trima kasih resepnya mau coba
Detail banget emang si paling keren thv nih❤
Lembut banget 😃
Jann kesuwun Yu yuuu,... Wong endinsihh,, aq nonton dr awal sampe habis,, ehhh ada lpgat ngapak😅😂😂,,, kaya wong Banyumasan😊
Corong merah andalan 😊
Masya Alloh...cantik bngt Bun,❤
Gak mau kalah cantik dengan yang komen donatnya bund hehe ❤️
Makasih kak resepnya. Mau coba semoga sama hasilnya.
Terimakasih resep tips dan trik nya sangat jelas, tapi apalah tingkat penasaran saya ini masih lebih ingin tau lagi untuk perbandingan oplosan nya brp ya supaya pas
- Oplosan Minyak sayur bading minyak padat
- Oplosan Filing coklat dengan mebtega cair atau minyak sayur
.
Semoga berkenan di baca dan di balas 🙏 Terimakasih
Oplosan minyak sayur dan padat, sesuai selera. Mau pake full minyak padat juga OK. Kalau saya seringnya pake 1 banding satu.. kadang 2 banding satu, seadanya saja. Karena minyak padat susah dicari di tempat saya. Kadang juga cuma pake full minyak goreng, Tapi mereknya seringnya Sunco, karena jujur hasilnya paling bagus buat gorengan.
Nah kalau oplosan filling coklat dengan minyak sayur itu juga sesuai selera, tergantung tingkat keenceran yang dibutuhkan. Kadang 250 gr coklat itu cukup saya kasih 1 atau 2 sdm juga sudah bagus teksturnya. Jadi sambil diaduk, sambil ditambah pelan-pelan. Sampai teksturnya sesuai keinginan ya. Yang jelas jadi lebih lumer, dan manisnya berkurang. 🙏🙏
kalau menggunakan SP n BP dalam pembuatan donat klo pakai sp jd keras pas dingin..klo pakai BP jd kering..btw baru tau klo buat donat pakai ansys jg heheh..soalnya kalau saya biasa buat hanya pakai BI n ragi aja..next time cobain pakai ansys
Saya bikin pakai sp ga perna keras klo dingin, bahkan bsknya aja msh lembut gembul, baking pow agak garing tp jg lembut
Enak bgt yu donate ketone 😅😅
Maa syaa Alloh tabaarokallohu
Resep andalan aku skrg ini tuhh buat jualan 🤗
Kmren2 pke ragi mauripan gak ngembang2 besar krn gak tau harus ditambah lg klo yg mauripan, smpe niat mw ganti merk ragi krn tau nya gak bagus
Huhu makasih banyak mom
semoga jdi amal kebaikan ya mom
Cantik bomboloni nya 😊👍 tolong tanya bunda apakah ada sertifikat halal MUI nya untuk ansys pelembut roti nya? Saya cari tidak ketemu soalnya bund, terimakasih
makasih ilmunya bund ❤
Udah recook mantul bun lembut banget plus ga awet sehari😂 WR nya tinggi juga ❤
Alhamdulillah.... ikut seneng dengernya bundaaaa.... 🥰 Iya gak bakal awet, sekali matang auto diserbu ya hehe
Cetakannya diameter brp ya bund?
Scusa puoi mettere la ricetta dosi..io traduco grazie mille
Jelas banget...Makasiiii 🎉🎉🎉❤❤❤
Cantik sekali Bunda.....❤
Secantik yang komen bunda hehhe.. ❤️
Tolong BIKIN DonatMiniPancake, tapi yg pakai cetakan silikon trus dPanggang/dOven yaaa....
Krn klo pakai cetakan donat maker harganya lumayan mehong. 🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
@thehasanvideo
Hahaha sy seneng bngt sm kocaknya c mba
Akhirnya up juga makasih bund
Mohon maaf sebelumnya, perbedaan ansyn dengan Bi apa ya serta perfaict cumber apa ya bedanya?
Mingkem jadi mangap 😂😂😂
Aku goreng donat baru mateng belum di isi atau di kasih toping dah di comot2 anak2 kak,kalo buat setengah kilo baru besok masih ada stok nya
Cantik bgt 😍😍 mbaa slhny dmn ya wktu rounding dh padat...eh pas mau di cetak malah kerut & pas di diemin mau digoreng malah kyk over n kelembekan gtu:(
Diresting berapa menit? Takaran ragi sudah pas belum? Atau mungkin adonan kelembekan? Adonan yg sudah overproofing bahkan ketika belum dicetak biasanya karena lama di mixing. Ngadonnya overmix jadi adonan panas.. akhirnya donatnya dah ngembang duluan sebelum dicetak.
@@thehasanvideo pdhl pas slese mixing lgsg potong rounding msh bgus mbaa mulus glowing, pas diresting msh aman...eh pas mau dicetak & profing yg bermasalah pdhl adonanny dipegang nda lembek ;(
Aamiin ..ma kasih doannya bunda Hasan...
Maaf untuk bahan ansys itu bisa dipakai dipakai di roti sobek ya bun...biar lembut kyk di bakery2 itu😢
iya bisa.. Dan Gak cuma roti ya Bund, saya bikin saus, juga pake ansys jadinya lembut tanpa kuning telur.. tapi pake sesuai takaran ya.
Jadi ansys itu pengembang roti, bisa utuk pengenyal sosis dan bakso dan pengental saus, perenyah gorengan, SEKALIGUS MEMPERPANJANG MASA UMUR SIMPAN kue atau jajanan yang kita buat, jadi macam2 kegunaaannya ya.. saya beli di sini shope.ee/601L8iYW0M
Untuk takarannya maksimal 15 gr per 1 kg tepung.
Jadi ansysnya dicampurkan ke tepung yang kita pake. Gunakan sesuai tekaran, jangan over.. untuk manfaatnya hampir gak terlihat, tapi di tesktur kue atau roti itu bikin lebih empuk dan mengembang, dan lebih awet masa simpannya, monggo dicoba. SUWUN
Alhamdulillah mujur ada link shoppe.
Mba.. ikut nanya, kadang saya liat di yt lain ada yang ga pake mentega atau margarin,tapi pake minyak.. itu hasilnta sama kah?atau apa perbedaanta ya..🙏
Bun klo pke mixer Miyako gmn trik ny biar klis sempurna n gk cpet pnas si mixer nya
Assalamualaikum bund...kalau adonan nya pakai kentang , di proses fase kapan kentang nya bs dimasukan?