กุ้งแก้วแช่น้ำปลา สอนวิธีทำกุ้งเนื้อกรอบเด้ง และน้ำจิ้มสุดแซ่บ l My Life By P'Da
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 7 ต.ค. 2019
- #กุ้งแก้วแช่น้ำปลา #กุ้งแช่น้ำปลา #พี่ดาสอนทำอาหาร
ส่วนผสม
1. กุ้ง 500 กรัม
2. ไข่ขาวไข่ไก่ 1 ฟอง
3. แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ (ใช้เติมในน้ำดองกุ้งนะจ๊ะ ในคลิปพี่ดาลืมใส่ จะออกเค็มไปนิด)
น้ำจิ้ม
1. กระเทียมจีน 3 กลีบ
2. พริกขี้หนูสวน 20 เม็ด
3. รากผักชี 3 ราก
4. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำมะนาว 2 ลูก
ติดต่องาน
Fanpage : / my-life-by-pda-6437539...
E-mail: mylifebyda.official@gmail.com
ผมจะบอกอะไรให้นะครับ กุ้งดิบ ที่คุณเอามาจิ้มกินดิบๆกับน้ำจิ้มพริกน้ำปลานี่นะครับ มันไม่ใช่กุ้งแช่น้ำปลาสูตรเดิมๆสมัย30-50ปีที่แล้วเลย สูตรเดิม เขาปลอกเปลือกกุ้งทั้งตัว เอากุ้งมาแช่ล้างด้วยน้ำส้มสายชู เพื่อดับกลิ่นคาว แล้วล้างน้ำธรรมดาก็หมดกลิ่นคาวแล้วครับ เอาน้ำมันงาเหยาะใส่กุ้งซัก4-5หยด แล้วคลุกพักไว้แช่ตู้เย็นให้เนื้อกุ้งเย็น เอาน้ำปลา100ซีซี ใส่หม้อ ตั้งไฟ เติมน้ำตาลปี๊บแล้วชิมหวานเค็มให้กลมกล่อม นำกุ้งที่แช่ไว้มาเรียงใส่จาน ตักน้ำปลาที่ปรุงไว้ราดบนตัวกุ้งทุกตัว จะมีน้ำปลานองจาน คือลักษณะที่ใช้เรียกชื่อเมนูนี้ว่า กุ้งแช่นำปลาครับ ฝานกระเทียมกลีบใหญ่เป็นแผ่นๆวางเรียงให้รอบ เด็ดใบสะระแหนาวางเรียงให้รอบ กุ้งแช่น้ำปลาสูตรดั้งเดิมนี้ ทานกับกระเทียมและใบสะระแหน่ อร่อยและหอมมาก ใครอยากทานเผ็ดก็เอาพริกขี้หนูมาทานแกล้มด้วยก็ได้ครับ
ความสะอาด.วัตถุดิบ.ราคาไม่แพง.จัดจานได้สวย.อธิบายเขาใจง่าย(เสียงน่ารัก)เต็มร้อยคะแนนครับเชฟ.ต้องลองทำเองบ้างครับผ้ม
ขอบคุณจ้า
ไข่แดงใหญ่มากเลยค่ะ
มือน่ารักมากเลยค่ะ
ขอบคุณมากค่ะต้องลองทำบ้างแล้วค่ะ
กุ้งแก้วแช่น้ำปลาน่าทานมาก
กรอบจริง ทำแล้วครับ
กรอบจริงครับขอบคุณครับ
เก่งจังเลยค่ะ ทำอาหารได้น่ากินมากๆ
แม่ชอบเมนูนี้ จะทำตามนะคะ
มีเทคนิคเยอะเลยนะคะ
อร่อยมากซาก🥰😍
สูตรนี้อย่างแซ่บพี่ แต่ถ้าใส่กระเทียมจะสุดยอดมาก เราลองแล้วว
มือน่ารักจังคับ😊
ทำตามสูตรนี้ตลอดเลย กุ้งเด้ง ไม่คร่าว อร่อยขอบคุณค่ะ
ขอบคูณมากๆๆค่ะ
น่ากินมากขอบคุณมากจะลองทำตาม
ขอบคุณเช่นกันจ้า ยังไงลองทำดูนะจ๊ะ
ชอบมากครับ แกล้มเบียร์สุดยอด
พูดแล้วก็น้ำลายไหลเนอะๆ
@@BAZUKA555 ห้าๆ คอเดียวกันงั้น
ผชอบมากค่ะพี่ดา เมนูนี้ 💕💕
พี่ดาก็ชอบค่ะ แซ่บปากเปิดเลยทีเดียว
น่ากินมากๆเลยค่ะ
ขอบคุณจ้า
ของโปรดเยย เคยทำแล้วกุ้งเด้งดีค่า
อยากทำมานานแล้วคะ
สะบายดีจร็า🇱🇦🇱🇦🙏🙏เห็นแล้ว น้ำลายไหลเลย+1💝👍🔔🙏🙏
สะบายดี
ลองทำดูเเล้วอร่อยไม่คาว ขอบคุณสูตรมากๆเลยค่ะ😄😄
เราชอบแบบทิ้งหางไว้ มันสะดวกมั้ยเวลาใช้มือ มันแซ่บบบ 🤭🤭🤭
และชอบทั้งแบบผ่าและไม่ผ่าเลยค่ะ แล้วแต่คนชอบแหละเนอะ
รักช่องนี้มากคับ ผมทำอาหารเป็นเพราะช่องนี้ ♥♥♥♥
ดีใจมากๆ ที่ได้อ่านคอมเม้นท์นี้ แล้วก็ชื่นใจมากๆด้วย ขอบคุณที่ติดตามนะคะ เป็นกำลังใจที่ดีมากๆ เลยค่ะ เราจะเรียนรู้การทำอาหารไปพร้อมๆ กันเนอะ ดาเป็นแค่ผู้หญิงคนนึงที่หลงไหลในการทำอาหาร และการกิน ยอมรับเลยไม่ได้เก่งมาจากไหน แต่ก็พยายามศึกษามาเรื่อยๆ และสัญญาว่า จะศึกษามันต่อไปเพื่อจะได้เอาความรู้ที่ได้มาแบ่งปันต่อไปค่ะ ขอบคุณอีกครั้งนะคะ
อร่อยมากคับขอบคุณสำหรับทริคดีๆ
น่ากินมากค่ะ
ขอบคุณจ้า
อยากกินกุ้ง... 😋😋
หิววววววววววววววววววววว
ต้องรีบไปหาซื้อมาทำทานแล้ว ลุยๆๆ
เสียงน่ารักจังครับ
ขอบคุณจ้า
น้ำตาลทั้งน้ำดอง และน้ำราด ยังกะทำของหวานเลยคะ
ก็ลดน้ำตาลเอาสิคะเตงไม่ยากนะ
เสียงดังฟังชัดดีมากค่ะ. น่ากินจัง. ชอบมืออวบๆของเชฟค้าาาแสดงว่าอร่อยจิงมืออวบๆๆ555
ขอบคุณจ้า
น่าทานจังเลย
WOW ! never have it before, like that" killer dipping sauce" & how to prepare the shrimp!! koop koon Nongchef : ) wanta make some soon, Sawad dee : )
หิวมากก
หิวตอนนี้หาทานยากหน่อยนะ อิอิ
น่าทานค่ะ
ขอบคุณจ้า
สูตรนี้ อร่อย มากค่ะ
ขอบคุณจ้า
ลองทำแล้วครับอร่อยดี🥰
ดีใจจัง ขอบคุณนะคะ
ลองทำแล้วกรอบขึ้นจริงๆค่ะ ดีมากๆๆๆ
ขอบคุณจ้า
น่ากินค่ะ
ขอบคุณจ้า
มือพี่น่ากินกว่ากุ้งอีกครับ🤤
มือคุณพี่อุ๋งๆมากเลยจ้า
ลิโบ
น่ากินมากๆค่ะมีเบียร์เย็นๆสักหน่อยนะ สุดยอดเลย
ต้องจัดแล้ว น้ำลำใยเย็นๆ วุ้นๆ เนอะ
น่ากินมากค่ะ
ตามมาจาก แม่ถือหม้อพ่อถือมีด❤️
ขอบคุณค่ะ ลองทำทานดูนะคะ
ปูอร่อยมากครับ
ช่องนี้มีแต่ของอร่อย ขอติดตามนะคะ
ขอบคุณมากๆ เลยจ้า
สามีคุณดาน่าอิจฉามากครับ
ขอบคุณนะคะ
บานลายไหล
ทำตามพี่อร่อยสุดยอดยากเลยค่ะ
หาๆๆๆ สุดยอดยากเหรอ แง๊ๆๆ ยากตรงไหนอ่าๆๆ
น้ำจิ้มสูตรนี้น่าจะเค็มไส่เกลือเยอะแล้วต่อน้ำปลาอีก
อยากินนนนนนยอะหิว
ทำทานเลยจ้า
น่าทานมากค่ะ แต่ไม่อยากใส่ไข่ค่ะเพราะกลัวว่าจะเหม็นคาวไข่ค่ะ
ใส่เกลือแทนไข่ได้นะค่ะเราก้ทำอยุ่ค่ะกุ้งจะกรอบเหมือนกันค่ะ
สูตรเราหลังจากเอาขี้กุ้งออกแล้ว
ล้างน้ำเปล่า1รอบ.เทเกลือใส่ขยำๆ1นาทีเปิดน้ำเปล่าล้างเกลือทิ้ง.แล้วก็ใส่แป้งมัน1รอบขยำๆล้างน้ำเปล่าทิ้ง.รอบสุดท้ายโป๊ะน้ำแข็งป่น.เทโซดาเย็นๆครึ่งขวดแช่ใว้5นาที.กุ้งจะโครตใส+เด้ง+กรอบค่ะ
อร่อยเลย
แซ่บมากกกก
น่ากิน
ขอบคุณจ้า
มาดุกุ้งแชนํ้าปลามาเยื่ยมมั่งคะ
ขอบคุณจ้า
ผมทำกินทุกวันครับ กุ้ง หมึก ปู หอย สดๆเดียวพรุ่งนี้ลองทำตามดู. บ้านผมติดทะเลกุ้งกืนทุกวันมีเยอะครับ เกาะลันตา กุ้งสดๆพรุงนี้จะลองทำกินดู
โหอิจฉาเลยอะ พี่ดาก็ชอบทานค่ะของทะเล ขาดแทบจะไม่ได้เหมือนกัน พี่ดาอยู่ชลบุรี อาหารทะเลก็ยังค่อนข้างแพงอยู่ ไม่รู้ที่เกาะลันตาแพงเปล่าเนอะ
My Life By P'Da ไม่แพงครับที่นี้มีเยอะครับไม่แพงกินกันทุกวัน. ที่บ้านผม คนภาคกลาง เหนือ ลาว อีสาน มาทำงานเขาหากินกันกันทุกวันครับ ไม่แพงถ้าพี่ว่างๆลองมาเที่ยวดู
@@user-wp5vj5zl1q ถ้ามีโอกาส ไปแน่ๆ จ้า
อร่อย
พึ่งทำไปค่ะ อร่อยจนต้องทำอีก
ขอบคุณจ้า
กว่าจะได้กินเมาก่อน..😄😄😄
น่าอร่อยจุง
ทำตามเลยจ้า อร่อยจริงๆ
พริกหล่นครับ
เด็ดหางตรงแหลมๆออกด้วยจะสะดวกในการทำเมนูต่างๆไม่ทิ่มมือด้วยครับ
ขอบคุณมากๆ เลยจ้า ดานี่โดนแทงตลอดเลย ต่อไปต้องทำตามแบบนี้แล้ว
@@MyLifeByPDa เจ็บมากมั้ยห่วงนะ
ว้าวน่าอร่อยมากครับ เพื่อนใหม่มาติดตามส่งกำลังใจครับ
ขอบคุณสำหรับกำลังใจจ้า
ไข่ขาวช่วยอะไรหรอคะ เสียงเพราะมากเลย กำลังจะทำกุ้งดองซีอิ้วเกาหลี อยากได้แบบกรอบๆด้วย
ช่วยให้กุ้งเด้งจ้า
ขอวิธีทำน้ำราดกุ้งหน่อยค่ส
กุ้งแช่น้ำปลาต้องผ่าตัวกุ้งให้แบนแล้วนำไปแช่ฟิต20นาทีค่ะถึงจะน่ากินและอร่อยไม่คาวด้วย ถ้าไม่ผ่าตัวกุ้งนะถึงจะทำสะอาดแค่ไหนก็คาวแน่นอนค่ะ
ของ After yum ก็ไม่ผ่าค่ะ ลองแล้วไม่คาวอร่อยค่ะ
สูตรใครสูตรมันอะค่ะ ถ้าคุณไม่ชอบแบบนี้ ก็ไม่ต้องทำ
พี่ที่บ้านทำให้กินก็ไม่ได้ผ่าค่ะ ไม่คาวด้วยค่ะ
ไม่คาวค่ะสูตรนี้ทำตลอด
จ้าเพื่อนใหม่ส่งกำลังใจนะคะ
ขอบคุณจ้า
มีสาระมากค่ะ
ขอบคุณจ้า
ชอบ
อยากเห็นหน้าคนทำจัง
เก็บไว้เป็นความลับก่อนเนอะ อิอิ
ตามใจ
แช่น้ำปลาเลยเค็มมาก กินไม่ไหวมีกลิ่นน้ำปลาคาวกว่ากลิ่นกุ้งอีกค่ะ สุดท้ายจบด้วยไข่ต้มจิ้มแทน5555
น่าจะเอาแช่โซดา ลดกลิ่นคาว
สวัสดีครับแวะมาติดตามและเป็นกำลังใจให้ครับ
ขอบคุณจ้า
ชอบมากๆค่ะคลิปนี้กดติดตามแล้วจร้าาาา
ขอบคุณสำหรับการติดตามจ้า
ใส่แป้งมันกะไจ้ขาวเพืีอไม่ให้กุ้งคาวเหรอค่ะ
ช่วยให้กุ้งเด้งด้วยจ้า แป้งมันจะช่วยลดคาวและเพิ่มเด้งด้วย
เมนูว่าเป็น รสกุ้งสดเมนูอาหารไทยและน้ำจิ้มซีฟู้ด ใหม่! มาม่า รสแกงเขียวหวานไก่ หอมหวานมัน อร่อยนะรักๆ love love♥️♥️
ทำตามทุกขั้นตอนแล้วคับ
รสชาติไม่กลมกล่อมเท่าไหร่คับ❗
เลยลองเติมผงชูรสเข้าไปนิดนึง
รอบนี้✌อร่อยเหาะเลยครับ
เยี่ยมไปเลย
หวานตายนํ้าจิ้มทั้งกุ้ง
GOD BLESS YOU
หนูแนะนำว่าให้ดูคริปนี้อร่อยจริงไม่ได้โม้
ขอบคุณจ้า
ถ้าเราไม่กินกับน้ำจิ้มได้ไหมคะแบบว่ากินแค่ตัวกุ้งแช่น้ำปลาอะค่ะ
ได้ค่ะ แต่เขาไม่นิยมกันนะมันไม่ครบรส
ลองทำดูแล้วค่ะอร่อยมาขอบคุณสำหรับสูตรน่ะค่ะ
ขอบคุณเช่นกันจ้า
ใช้น้ำปลายี่ห้อไหนครับถึงจะกลมกล่ม
ครับ
ดาใช้ยี่ห้อ หอยเป่าฮื้อจ้า
✨ขอบพระคุณครับ✨
🌷สุขกาย สบายใจ🌸
🌺สุขภาพเเข็งแรง💐
💘โชคดีแล้วก็มีความสุขกับครอบครัว นะครับ💝
ขอบคุณเช่นกันค่ะ และก็ขอให้มีความสุขเช่นกันจ้า
สูตรนี้อร่อยมากจริงๆทำ3ครั้งแล้วอร่อยมาด
ขอบคุณจ้า
พี่ดาคะ อยากทราบว่าถ้าทำแล้วยังไม่ทานเอาไปแช่ฟรีส พอจะทานแล้วค่อยเอาออกมาได้มั้ย (อยากทำเก็บไว้เผื่อมีแขกมาบ้านค่ะ)
แนะนำให้ทำสดๆ ดีกว่าจ้า
แช่โซดาก็พอแล้วเนื้อเด้งๆไม่เรื่องเยอะ
Sakkarin Thongkhain ที่ทำอยู่ก็โซดาเหมือนกันค่ะ ไม่คาว ไม่ยุ่งยาก
โซดาไม่เด้งนะเหนียวสะอีกทำแบบนี้เด้งเวลาลวกสุกก็เด้งอหร่อยกว่าค่ะ
ใช้โซดาล้างแทนแป้งมันกับไข่ขาวได้มั้ยคะ
จริงๆ ก็ได้นะคะ
กุ้งนี่ต้องล้างโซดาก่อนเอามาผสมเเป้งมันไหมคะ
ไม่จ้า พี่ดาล้างก่อนทาน
ไม่มีพริกขี้หนูสวนใช่เปนพริกชี้ฟ้าได้มั้ยคะ
ใช้พริกจินดาแทนดีกว่าจ้า
ใช้แป้งข้าวโพดแทนแป้งมันได้ไหมคะ
ได้จ้า
ที่พักนี้คือพักในตู้เย็นใช่ไหมครับ
ใช่จ้า
ควรแช่น้ำปลาไว้นานเท่าไหร่ก่อนกินถึงจะดีคะ
สิบนาทีก็พอละจ้าเดี๋ยวเค็ม
ถ้าเก็บไว้แบบขามคืนได้ไหมคะพี่ดา
ใส่ตู้เย็นไว้ค้างคืนได้จ้า แต่ไม่ค่อยแนะนำเท่าไหร่นะกลัวเค็มเกินจ้า
ขอบคุณมากค่ะพี่ดา หนูมีช่องด้วยนะ เป็นความกรุณาอย่างสูงถ้าพี่ดาจะติดตามกลับค่ะ จากเด็กไทยในมาเล ตามพี่ดามาทุกคลิปเลยค่ะ หนูชอบมาก
ถ้าเผอเอาไข่แดงลงไปจะเป็นอะไรไหมค่ะ
คาวมากจ้า
เดะลองๆ
ฃข
เคยทำแช่โซดาบ่อยไปก็อย่างงั่นๆแหละ กุ้งไม่กรอบเด้ง จะเละซะมากกว่า จะลองทำวิธีนี้ดูบัางนะคะ
คนทำกับข้าวหร่อยๆดูมือก็รู้
ห้าๆ อวบอ้วน แหะๆ
ถ้าหน่อยครับ ทำไมการทำอาหารต่างส่วนใหญ่ใช้น้ำตาลปี๊บแล้วน้ำตาลทรายสามารถใช้แทนได้ไหมครับ
ดาใช้น้ำตาลปี๊บ เพราะว่ารสชาติของน้ำตาลปี๊บจะหวานละมุนกว่าน้ำตาลทรายจ้า แต่ถ้าถามว่าใช้น้ำตาลทรายแทนได้หรือเปล่า ก็ใช้ได้นะ แต่รสชาติก็จะออกหวานโดด ไม่กลมกล่อมเท่าจ้า
@@MyLifeByPDa อ้ออ ขอบคุณครับ
สวัสดีครับแวะมาทักทายให้กำลังใจซึ่งกันและกัน อย่าลืมแวะไปให้กำลังใจที่บ้านผมบ้างเน้อ
ขอบคุณสำหรับกำลังใจจ้า
ใส่เกลือตำพร้อมพริกมันจะเหม็นเขียวพริก
เอ.... พี่ดาก็พึ่งรู้เหมือนกันนะคะเนี่ย เพราะเวลาทานไม่เคยรู้สึกว่าเหม็นเขียวเลย เดี๋ยวรอบหน้าต้องสังเกตุบ้างแล้ว
เวลาตำพริกให้บีบมะนาวลงไปนิดหน่อยเพื่อไม่ให้พริกเหม็นเขียวค่ะสูตรนี้เขาบอกต่อมาอีกทีนะคะแต่ลองทำแล้วไม่เหม็นเขียวค่ะ
Yummy
ถ้าไม่มีเเป้งมัน ใส่เเต่ไข่ขาวได้ไหมค่ะ
ล้างไม่ดี จะมีกลิ่นคาวไข่นะคะ แป้งมันจะช่วยดูดกลิ่นคาวด้วยจ้า