Cách Làm Món Tré Huế của Người Miền Trung - Món Tré đặc sản Huế
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 25 ส.ค. 2024
- Cách Làm Món Tré Huế của Người Miền Trung - Món Tré đặc sản Huế
Please share this video:
• Cách Làm Món Tré Huế c...
Nguyên Liệu:
1 cái mủi heo
2 lổ tai heo
4 muỗng canh thính
1/2 chén mè rang vàng
2 củ (150 g) riềng nhỏ
1 củ tỏi
5 quả ớt
1 muỗng canh dầu
2 muỗng cà phê muối
2 muỗng cà phê bột nêm mấm
4 muỗng canh đường
2 muỗng canh nước mắm
1&1/2 muỗng canh dấm gạo
Ingredients:
1 pork nose
2 pork ears
4 tbs cooked rice
1/2 cup cooked sesame
2 small galangal root
1 bulb of garlic
5 red hot chili
1 tbs of oil
2 tsp of salt
2 tsp mushroom seasoning
4 tbs sugar
2 tbs of fish sauce
1&1/2 tbs rice vinegar
Join me on other social media:
Instagram: / vietcanfood
Facebook: / phamily20
cách làm tré của người miền Trung là sau khi luộc tai mui và trộ đều gia vị như bạn làm là đúng rồi ,nhưng sau khi sắt nhỏ là trộn gia vị không có xào lại bạn nhé.Bạn xào như vậy giống cách làm giò thủ của người bắc nên khi tré chín mở ra nó keo lại như giò thủ là không đạt .Tré ngon là sau khi lên men chua ,mở ra ăn sẽ tơi ra ,trộn thêm rau húng dổi và tương ớt hội An là ngon tuyệt
Đà Nẵng Toa xe Theo nhu minh nho thi dung nhu ban da noi: tre phai roi khi an! Cam on nhieu da gop y!
Mình lại thấy ché rời khi ăn rấy dở. Ok mn 1 ý thôi
Bạn nói đúng á. Chị này làm giống giò thủ quá! Người Huế làm tré thì sau khi sắt nhỏ thịt thì ko xào nữa mà trộn gia vị luôn. Nhưng người Huế ko nêm nước mắm sống mà thắng nước mắm cho cô đặt lại và khô luôn rồi mới trộn vô.
chuẩn, tré huế là không có xào tới đoạn đem xào là thấy có gì không đúng rồi :3
@@THAOPHANTV : đúng rồi. Thịt đầu heo chỉ luộc cho chín, xắt ra không vụn quá, gia vị nêm nếm không có cho một chén ớt xay như vậy, các thứ khác thì đúng, duy nước mắm phải kho quẹt với đường không ngọt quá, ( ăn thua là chỗ này ) và tiêu thi để nguyên hột hay xay hạt hơi to.
Chào tất cả các bạn đang xem cách làm tré Huế . Có thể bạn này làm tré theo kiểu miền Trung không phải tré Huế , vì tré Huế không xào các thứ mà chỉ luộc xong cắt trộn gia vị và gói hoặc bỏ vô hũ hay gói tuỳ ý để vài ngày chua là ăn được. Xin góp ý tí xíu thôi nhé ….
Cám ơn bạn nhé,mém tí xíu mình xào là khg đúng rồi
@@diemhoai6465 chính xác luôn ! Xào là làm giò thủ nha bạn . Vì nhà nhà Dì, Cậu mình thường lầm tré ở VN bỏ mối cho họ bán đồ nhậu . Nếu nhà bạn có lá ổi thì khi bạn gói bò một lá ổi trên lá chuối hoặc lá tre thì ngon và thơm lắm.
Tré là phải rời và khô chứ đâu phải khi cắt ra thành miếng như chã
Tré mà đem xào thì ta món gì rồi
Làm ko đúng mà post lên chi trời 😂
Cám ơn chị rất nhiều! Tôi tập làm món tré miền trung này cả 3 năm nay. Lần nào kết quả ra cũng không như ý muốn. Tối nay tôi vừa hoàn tất xong món tré của chị hướng dẫn. Thành công đến muốn khóc. Cám ơn chị nhiều lắm nhé! 🌷
Chị ơi nếu mình làm bán có cần trộn thêm rau gì ko au
@@nguyennghia9079 mình thấy rau ăn kèm có lá đinh lăng và lá sung với mấy loại lá khác nữa
Nguyên Liệu:
1 cái mủi heo +
2 lổ tai heo +4 muỗng canh thính+1/2 chén mè rang vàng+2 củ (150 g) riềng nhỏ +1 củ tỏi +5 quả ớt+1 muỗng canh dầu+2 muỗng cà phê muối+2 muỗng cà phê bột nêm mấm +4 muỗng canh đường +2 muỗng canh nước mắm+1&1/2 muỗng canh dấm gạo
Cám ơn bạn. Chỉ dẫn nhanh gọn, không phải nhìn cách xắt thịt, không phải nhìn cách cách lột và băm tỏi ớt. Rất thoải mái xem cách chỉ dẫn của bạn. Mình cho 1 like và subscribe ngay.
Cám ơn bạn nhiều nhiều lắm. Chúc bạn năm mới vạn sự như ý ❤️
Chị ơi em cần mua tré để bán ở quán chị biết chổ nào bỏ sỉ chị chỉ giúp em dc k
Chu choa mạ ơi sao bây giờ tui mới thấy có người làm món này, cảm ơn em
Cám ơn chị, dậy cách của chị thích vì nó đính lại
Cách làm của bạn rất ngon
Chi đang làm giò thủ chớ không phải làm tre , vì làm tré sau khi luộc và cắt mỏng rồi trộn gia vị là xong , không khi nào xào cả
Mình coi nhiều clip , thấy Tré sau khi hoàn thành thì rời ra ! Chứ ko kết dính lại giống giò thủ ! Vì khi xào da heo chảy ra nhựa , làm tré bị kết dính lại !nhưng dù sao chị làm thấy vẫn ngon , xin cám ơn !
Chị sẽ làm theo chúc cả nhà nhiều sức khỏe và bình yên trong công việc
Cam on chi da chia se. Goc mguoi hue, dang dong xa xu, toi rat thich an tre!
Cảm ơn bạn đã chia sẽ món Tré ngon
Look so good , thank you so much 😊 for a wonderful recipe .👏👏👏👍🏻
Thank you so much! Have a great day.
Rất thích tré kiểu này. Sẽ làm thử. Cám ơn em.
Chúc thành công nhé!
Gói lá ổi mới thơm
Ngon quá
Nếu như sau 2 ngày mình chưa có độ chua vậy mình để thêm 1 ngày nữa không ha bạn?
Trẻ Huế đâu có xào lên hà ban.? Sao kỳ vậy trời
Dùng máy xay gì vậy b
Cảm ơn chị chia sẻ
Quấn đẹp thiêt
Rất ngon , cám ơn bạn chia sẻ , nếu như mình không ăn được riềng thì mình có thể thay thế gừng được không vậy bạn ? Mình sẽ làm thử
Nhưng mùi vị sẽ khác. Tré thì phải có giềng mới có múi đặt trưng riêng! Bạn cứ thử đi có thể ngon theo múi gừng! Chúc bạn thành công nhé!
gừng và riềng là 1 family ,nhưng riềng mới có mùi vị của tré đó bạn ,thử đi ngon ghê gớm lắm mà
Lam nhu ri la ko đúng roi nhu ngoai bac lam gio thủ roi 🤣🤣
Mình khg bỏ đường được hông bạn
Này là giò thủ lai với tré 🐨
thấy họ bán màu tré hơi đỏ là cho gì vô ạ
Có cần để tré ở nơi ấm không em hay để ở nhiệt độ phòng là đủ và để khoảng mấy ngày thì đủ chua vì chị ở xứ lạnh. Cám ơn em.
Chị để tré ở nhiệt độ phòng không cần để nơi ấm. Chị để bên ngoài 2 ngày là tré sẽ có đủ độ chua vừa ăn, em cũng ở xứ lạnh . Cám ơn chị đã xem và ủng hộ em nhé!
Bạn oi nếu không có mũi heo thì thay thế bằng thịt khác dược không hay mình dùng chỉ có lo tai heo thoi. Cảm on ban nhé
Bạn cũng có thể thay thế thịt ba rọi nhưng cho ít thôi vì thịt ba rọi không có nhiều độ kết dinh như mũi heo. Chúc bạn thành công nhé!
Em ko có giấm thì bỏ gì được hở chị
Cho miếng nước chanh.
1 cái mũi heo và 2 cái tai heo mà cân tới 2.5kg hả Chị? Chị có nhầm qua 2.5lbs không ạ? Cam ơn Chị!
Củ riềng tươi không có mình lấy củ riềng bột được không . Và mình bỏ dấm vào để được bao nhiêu lâu. Và không bỏ dấm vào nó có lên men chua không.
Hà Phương , bạn cúng có thể dùng riềng bột nhưng không thơm như riêng tươi. Nếu bạn tìm mua được riềng đông lạnh cũng được. Bổ giấm vào có tác dụng sơm lên men. Nếu bạn ko cho giấm thì Tré sẽ chậm lên men và ít chua.
Nếu gói bằng lá chuối nhìn chắc sẽ ngon hơn.
Đúng vậy!
mà ở trong lót lá ổi fải thật khô thì thơm ngon nhắm à !
Luoc chin roi thi minh tron gia vi thinh vao , khong xao lai duoc khg chi ?
Ko xào lại cũng được bạn ơi, tại mình thích xào sơ qua cho thấm và mình để được lâu hơn. Chúc bạn thành công nhé!
Chào Hằng Phạm , mình mua không có mũi heo , mình thay thế bằng giò heo rút xương có ít thịt trong giò có dc không bạn , cám ơn bạn món tré nha .
Thay thế cho giò heo rút xương cũng được nhớ phải có lổ tai heo nha , món tré này phải co lổ tai heo ăn sực sực mới ngon. Chúc Phuc Ho thành công nghen !!!
Cám ơn bạn trả lời nha , mình có mua tai heo và giò heo rồi , mai là bắt tay vào làm , thèm lắm rồi hii .
Phuc Ho nh
Ăn mặn dửng vậy?
Thank you.
Gói bằng lá chuối có được ko ạ ?..cám ơn nhiều 😇
Đc
Gói bắng lá chuối thì càng tốt.
Cám ơn nhiều..
Mình ở xứ lạnh. Vậy trời lạnh hay để tủ lạnh thì nó sẽ cứng và mỡ sẽ đông lại. Vậy mình làm như thế nào để ăn lâu mà không cứng .
Hà Phương ,Bạn để tủ lạnh tré vẫn mềm không cứng đâu. Để cả tháng vẫn còn ngon.
nếu dính cục thì vò ra cho nó rời ra là xong !
chị cho e hỏi tổng lượng thịt là bao nhiêu gram vậy ạ.
Vo Ha , khoảnng chừng 2.kg rưởi đến 2 kg bảy . Have a good day!
da. e cám ơn c nhiều ạ. have a good night chị :)
Minh o Lynnwood co gan ban kg ? Va ban có bán kg
Hieu Pham mình ở Edmonton ,alberta Canada
E bỏ dấm loại khác đc k c
Được nhưng đừng nhiều quá , có vài loại dấm rất là chua.
Giống cách làm giò thủ nhỉ
chào bạn chúc bạn nhiều sức khẻo,ok ủng hộ liền mời bạn tương tác nhé.
Cho con hỏi thính là cái gì? Làm gì để ra cái thính đó ạ
Đoàn Hiền , thính là gạo rang vàng xay nhuyễn. Chúc thành công nhé!
gạo hay nếp rửa để ráo ,rang trên chảo cho vàng ,đem xay ra bột => THINH SẮC THÍNH ĐÓ à !
Chị ơi ở Edmonton cairns hay Melbourne ạ, bán em c
Thuyle Le , mình ở Edmonton , Alberta, Canada
Neu Khong co Rieng, minh co thay the bang nguyen lieu khac duoc khong
Nếu như không có mũi heo thì sao chị?
Nếu ko có mũi heo thì cho tai heo và ít thịt ba rọi cũng được. Sorry bận quá ko trả lời liền được. Chúc thành công nhé!
De thinh vao, De duoc lau kg chi
thính mo81i làm lên men ,cho zổ tủ lạnh ,muốn thật lâu thì ngăn đá ,khi mô ăn để ra ngoài 1 vài giờ cho hết đá la ăn thôi
Merci beaucoup😁
Tuan Pham , you are welcome! 😊
@@vietcanrecipeshangpham1885 chị ơi, em đã làm thử. Em cũng luộc xong,để khá khô nhưng khi làm vẫn ra nước khá nhiều...nên khi bó xong để 2 ngày thì có vẻ bị thiu nên ko dám ăn chị ơi...có cách nào khắc phục ko chị?
@@giainhkienconkiencon7978 , bạn nhớ rửa tai heo và mủi heo cho thật sach với muối và giấm. Nếu bạn xào thấy nước còn nhiều thì chiu khó xào cho đến khi nước cạn và thấm hết vào mủi và tai heo, còn nước nhiều sẽ làm cho tré dể bị thiu. Hy vọng bạn sẽ thành công lần sau.!!
@@vietcanrecipeshangpham1885 cám ơn chị nhìu nhìu nha😁
Vietcan Recipes Hang Pham k cho giấm vào tré d đc k ạ
hello chị Hằng. em lỡ bỏ hết tất cả nguyen liệu vào xào sơ (tai heo, gia vị, thính, mè, riềng). và sau 3 ngày em check thì nó ko chua, hình như nó không lên men đc. h phải làm sao hả c, em tiếc công ngồi chuẩn bị quá huhu
Chào bạn, các gia vị riềng, tỏi, ớt có chứa men thiên nhiên nên phải dùng tươi, thính và mè sau khi rang vàng có chứa các hợp chất giúp lên men nhanh. ngoài ra, vài loại lá tươi như lá sung, lá ổi, lá chùm ruột, rau răm, lá chuối tươi củng có chứa men thiên nhiên, ngoài công dụng lên men còn giúp tăng hương vị của món ăn. Hy vọng có thể giải thích cho bạn hiểu vì sao bạn làm tré mà nó không chua.
Chắc quên bỏ đường
Bạn có cho giấm chưa? Nếu sống ở xứ lạnh thì tré cũng chậm chua , bạn nên để gần lò sưởi.
o/ chua thì hãy chữa cháy bằng cách vắt ít chanh vào thì sẽ chua ngay ,mà o/ có hại cho sức khoẻ nha ,lần sau bỏ thêm lá ổi hay ,,, thì sẽ thơm và chua đó ,nhớ mặn qúa, hay quên đường sẽ lâu chua hí !
Ban oi minh khg an toi duoc vay minh thay the gi vao
Nếu ko ăn được tỏi thì ko cho vào, phải có giếng tại giềng là vị chính của món tré. chúc thành công nhé!
tỏi bột sẽ o/ có mùi gì đâu
Chi oi chi o đau vay va chi co ban kg
Mình ở Edmonton
Chị không có bỏ dừa bào mỏng vô
Món này ko có cho dừa bào vào.
@@vietcanrecipeshangpham1885 q
Nếu ko ăn riềng đc. Có thể thay bằng gừng đc ko ah?
Khong
Gạo bạn có rửa không?
rửa để ráo , mới rang lên chứ hè ?
Chị ơi ko bỏ riêng đi Ko c
Tré phải có riềng bạn ơi, riêng là mùi đặc trưng của tré ko thể bỏ được.
Neu goi voi la chuoi this se thom gon hon
Neu ko co dam lam suxi thi thay bag dâm gao dc ko b
Uui i vii i
@@longnguyen8962 yes !
Sao e làm nó nổi mốc sau 2 ngay
Mình cũng ko biết sao nữa có thể khi hậu chỗ bạn ở hơi nóng không? Nếu khí hậu nóng trên 25 độ C thì cho nghĩ ở ngoài sau 1 ngày rồi cho vào tủ lạnh ngăn mát bảo quản.
@@vietcanrecipeshangpham1885 nhiệt độ phòng bên m đang là 20 độ
Nguyên liệu, vật dụng, bao bì gói , đôi tay của mình nữa , nếu xử lí không đủ sạch lúc thực hiện thì thành phẩm sẽ bị mốc bạn nhé, nếu mình làm tốt các khâu này thì dù thời tiết có nóng thế nào cũng chỉ làm cho tré chua lẹ và chua nhiều hơn chứ không làm tré bị mốc đâu bạn ạ ! Chúc bạn thành công.
Nói chậm quá, ai có thì giờ ngồi nghe đây.
Ko chuẩn tré Huế
Mình người Huế sống ở Huế, sát bên nhà có người làm tré, nem chả để bán
Mình ở long an cần lấy sỉ. Bạn cho minhg số nhà bỏ sỉ tré dc k
no cung giong nhu nem va gio lua thoi, co khac gi dau
Khác quá đi chứ: tré thì thịt đã chín, nem thì làm bằng thịt sống, giò lụa thì xay nhiều lần cho dòn rồi hấp hay luộc chín. 3 món 3 thành phần, gia vị và cách chế biến để lên men và luộc chín hoàn toàn không giống nhau.
Lam sai cong thuc roi ma oi. Lam tre khg bao gio xao lai thit nha.
Cách làm sai bét. Riềng ko đem xay, ko xào nha. Hướng dẫn người khác làm sai tội người ta
Miễn là người ăn thấy ngon thì không có vấn đề gì vì làm món ăn mọi người có thể biến chế theo ý bạn ơi. Bạn góp ý thì tốt nhưng đừng gay gắt quá .
Cách làm của bạn ko đúng nhé. Ko giống người miền trung. Nhìn màu sắc ko bắt mắt, thịt sắt cũng ko đẹp.. làm tré mà xào thì còn đâu vị giòn ngon nửa. Đó là miền khác rồi, đừng gọi là miền trung Huế nhé.
Cách làm của chị không đúng cách làm của người Trung. Trước hết, luộc thịt đầu heo có thể là má heo tai heo mũi heo, xong rồi xắt ra trộn các gia vị: riềng tỏi mè rang, .phải có nước mắm kho quẹt vừa vừa trộn vừa thêm gia vị vô (nước mắm kho quẹt là nước mắm kho voi đường cho kẹo sệt sệt) tỏi xắt sợi, thính rang xay nhuyễn, không có ớt xay vô trong đó chị ạ! Ớt xắt bỏ rải rác trong lượng thịt, có thể không cho ớt, vì để ai cũng ăn được. Không thể thiếu tiêu hột, tiêu xay (tiêu đen ) Vừa gói vô lá chuối vừa dùng tay quẹt nước mắm kho vô trộn đều. Để 3 ngày sẽ chua vừa ăn được rồi. Nếu thiếu mắm kho quẹt sẽ bị thiu. Làm cho nhà ăn hay bán cũng nên gói bằng lá chuối non, mắc hơn một chút xíu thôi nhưng khi ăn mở tré ra sẽ rất thơm. Đây là cách làm tré của Huế, DN, … còn Quy Nhơn Bình Thuận cũng gần giống như vậy.
@@tuyetle4846 cho e hỏi e làm tré xong gói và để ngoài 2 ngày mà tré bị ra nước là nguyên nhân sao vậy c?
@@kimthoa6999 : dạ chào cô, bi ẩm nước là do nước mắm kho quẹt không đúng độ mặn nên bị chảy nước hay bị nhớt. Gói xong cột chặc tay treo trên cao cho thoáng mát nhiệt độ không được nóng quá. Chúc cô thành công nhé. Kính,
Ko biết làm tré Huế thì đừng có làm vẽ tào lao, làm tré mà giống như làm giò thủ
sao người đẹp mà dữ rứa hè ,người ta có lòng vẫn hơn o/ chứ hè ?
@@annmarybui9976 vẽ ko đúng thì đứng có lên mạng vẽ người ta làm tào lao. Bênh thì bênh có người
@@thuyduongnguyenthithuyduon4458 những lời từ miệng phát ra thì trở về lại miệng mình thôi vì o/ ai nhận nó nhé !