Metode sederhanaTradisional Kopi Tubruk dengan Kelas Internasional | Tips & Trik dari Barista juara
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 19 เม.ย. 2021
- Kopi Tubruk bisa diolah dengan Tehnik/Metode sederhana dan bisa menghasilkan cita rasa Internasional, dijamin tidak pahit walaupun tanpa gula. Barista Heri yang sudah jadi juara dan pernah singgah menjadi Barista di luar Negeri, memberikan tips & triknya agar bs dicontoh oleh kita semua dirumah. tonton sampe selesai biar kita bisa jadi home Barista..., selamat mencoba kawan...!!!
#kopi
#coffee
#kopinusantara
#barista
#kopitubruk
#Coffeeshop
#Tradisonal
#kopiindonesia
#homebarista
#internasional
#baristajuara
Alhamdulillaaah dapet ilmu satu lg, dan bener jg yg td di omongkan, kopi terbaikmu ( ternikmatmu ) belum tentu kopi terbaikku ( ternikmatku ). N ngomong2 kopi Prancak ( klo yg ini mix antara Arabica dgn Robusta ya dan spt yg dibilang, rasanya ada pait n ada asam ), di daerah saya ada kopi Nangka/kopi blendung/kopi gedhe, dan sebetulnya ini salah satu jenis kopi yg sudah langka yaitu Liberica ( ini bukan mix arabika dgn robusta tp jenis kopi tersendiri, karakter kopinya mirip dgn kopi prancak tp pait n asamnya medium dan di daerah saya ( Sukorejo Kendal Jateng ) ternyata msih buanyak. Dan inipun ternyata sudah ada buanyak turunannya, Kakak saya kebetulan buka warung kopi dan edukasi, sudah sekian thn ngulik2 di kebun ternyata sudah menemukan turunan dr kopi Liberica ini ada lebih dr 10 jenis, klo gak salah ada 16 jenis, ada yg ceri nya warna merah, orange bahkan kuning. Dan bentuknya jg ada yg bulat besar, bulat kecil n lonjong. Sekedar berbagi info.
Waah bagus nih bang, klo boleh, kita beli varian2nya kang, biar bs kita coba bikin di podcast... info kontak ya klo boleh beli. WA kita 08123169695
@@albima1208channel mohon maaf nich Pak Dokter, klo untuk varian2 dari kopi libericanya yg ada kurang lebih 18 varian itu untuk produksinya blom memungkinkan ( bisa dibilang blom ada, karena di petani sendiri masih tercampur dengan varian liberica yg lain, dan untuk saat ini, varian2 tersebut sedang dicoba oleh Kakak Saya untuk dipilah2 dan dilakukan pembibitan/sambung pucuk). Tetapi klo untuk varian Liberica yg terbanyak, kita ada stock banyak, nanti Insya Alloh kita kirim sample nya. Sekalian sama Sample untuk varian lokal Arabica n Robustanya. Yg wine, lanang jg ada. Yg lebih spesial lg kita jg ada kopi luwaknya krn kita budidaya kopi luwak jg. Klo untuk lebih jelasnya ini saya kasih nomer WA Kakak Saya Yoga Basuki 081914456950, 🙏🙏🙏
Nggih bapak saya selalu mencari kopi nangka
Suatu Edukasi perkopian dahsyat bro...
Ngopi tubruk di gunung selesai hujan enakkk..
Mantap kang, adem2 sruput kopi tubruk panas...😍
sy sdh dr dulu kl beli kopi selalu yg beans dan sy campur robusta dan arabika jd buat sy tidak heran sy memang senang minum kopi sejak.70s.
Semua proses itu ada standarnya tetapi membuat apapun apalgi kopi saya setuju dengan sang barista yaitu keyakinan yg membuat kopi itulah yg menjadi pembeda rasa . Jadi bagi yang hatinya sedang galau janganlah membuat sesuatu apalagi kopi akan kacau rasanya. Makasih
Top kang....👍
Mantap. Kalau saya dikasih kaosnya senang juga.
Ayoo main2 dan ngopi bareng bang, ntar dikasi kaosnya....😅
Sukses channelnya bang
Makasih Sharing nya 👍 27:45
Mks ilmunya dok, sy jg seneng kopi cm kopi biasa liat barista jadinya pingin cb
Yuuk dicoba...🔥
Melihat mas heri membuat kopi, Ternyata metode saya membuat kopi tubruk selama ini benar dan menambah ilmu saya, trima kasih
Mantap
Alhamdulillah ternyata saya baru tau dan jadi bayak tau tentang perkopian dan cara buat kopi yg bener dan yg baik tuk kesehatan makasih pak bos info nya semoga semakin sukses dan berkah chanel nya
Aamiiiin, nuhun kang, sukses jg ya...
setuju dengan narasumbernya tdk menvonis bikin kopi itu harus begini, atau hrs begitu, semua orang pnya cara masing2 sesuai seleranya, memang bener sedikit bnyk jg harus mengetahui karakter dr kopi dan memperlakukan kopinya.
kyk sy biasa masak lbh terbiasa menggunakan feeling dlm membumbui masakan soal ukurannya, jd kl sy meracik kopi sama tmn2 tongkrongan mereka akan slalu lbh mengunggulkan racikan kopi dr tmn yg dlm meracik dgn memakai timbangan pdhal mereka tdk menyadarin bilang enak jg bikinan sy.
jd susah untuk bisa merubah mindset seseorang, jd yg ada dipikiran mrk bikin kopi yg diukur pakai timbangan itu pasti enak ( pdhal selera orang beda2)
sukses teras kagem pak Dokter
Setuju kang, betul sekali, sukses juga buat kita semua ya....🥰
tengkiw banget .luar biasa hasil nya
Prinsipnya kopi itu jika diminum lagi anget tentu enak dan segar meskipun terasa pahit dan jika diminum sudah dingin juga enak dan terasa manis. Tapi tak sempurna jika tdk dibarengi rokok hehe
The best kang klo ada pasangannya gtu..😅
Terimakasih ilmu yg telah diberikan..dari Wahuri ..jl.bajigau 6 no.K4 komplek Perwira Makassar Sulsel.wass
Keren banget ini masheri barista sakses slalu y d albima nya barakallahu jangan pernah lelah bagi ilmunya di tunggu
Suip.... Dpt pengamalan baru cara buat kopi tubruk... Biar tdk tergantung Istri... Bisa buat sendiri kopi tubruk.... 👍
Mantap om, silahkan dicoba....
Asyik sekali nonton nya apatah lgi minum kopi nya. Dr Malaysia
Sy sangat setuju..... kopi terbaikmu belum tentu kopi terbaikku....
Sy penikmat kopi dan selalu griding sendiri, seduh sendiri.....
Waah keren kang, bs jd home brewing...👍
Iya alhamdulillah kk info kopi nya Terima kasih kk
Salam kopi dan salam sehat om, silahkan dicoba...
Kata LEMAK dalam bahasa Palembang juga bermakna enak/gurih
Bener kang, mirip jg maknanya dg Madura ya...
Sekian sering saya minum kopi di cafe²..paling nikmat kopi tubruk versi ini...selamat menikmati kopi tubruk luar biasa👍👍👍👍
Okeh kang....👍
Seperti hidupp....
Dgn cara yg sederhanapun bisa dinikmati ....
Bener sekali kang...👍
Terima kasih ilmu baristanya.
Emang kita kudu percaya diri,dan yakin .
S7 bangetzz. Pahitnya Kopi beda dengan Pahitnya kehidupan.Kalo Kopi bikin semangat.
Ngopi itu yaa.. kaya rang hidop ..kadang pahiit..kadang maniss..gmn nyikapi nya sj ..asal rak dadi mumeet ae pikiran ne masseh...kersa ne gusti Alloh ae wess...
hidup enaknya pas pasan, pas lg nyari nyari resep bikin kopi tubruk yg enak, pas ketemu video ini, alhamdulillah, terima kasih
Siap kang, nuhun...
Aura racikan KopiMu setelah Kuhirup dan Kuminum membuatKu lebih bersemangat
Emang bener MANTEB👌👍🙏
Siap kang, nuhun...
Saya setuju sangat,setiap penikmat kopi punya cara menikmati rasa kopi.lebih suka tradisional
Kami buka toko kopi d pasar tradisional,dr biji smpai seduh perhari bisa 3rts gelas,Arabica dr puncak Bndwso asal kopinya,
waah mantap nih kang, arabica bondowosonya
@@albima1208channel iya bos,kebetulan sy dr petani proses Arabica dr hulu smpai hilir,
Terima kasih MANTUL sekali ternyata ilmu ttg cara saji kopinya sdh sy buktikan dri rasa jadi muanteeep walaupun tanpa gula..Aamiin👍👍👍
Siap kang, ...
Luar biasa ... habis operasi ngopi tubruk lemak khas madura
Ayo ngopi bareng kang....😊
Saya menjadi yakin...
Yakin no 1 ya...☺
Keren nih channel. Membuka wawasan & mengangkat perkopian Indonesia 👍👍👍
Siap kang..., nuhun
Ini yg saya suka kopi tubruk...apalagi nyinggung masalah ditumbuk...ingat almarhum mbah saya dulu jualan ..juga ditumbuk pakai lumpang ..alu (bhs jawa)...mantabb..
sisi rumit bicara tentang kopi... kenikmatan hasil seduhan kopi tergantung beberapa hal... mulai dari varietas tanaman kopi... ketinggian tanah tempat kopi tumbuh... lingkungan perkebunan... proses panen... proses pasca panen... tingkat kematangan roasting... kandungan mineral air untuk menyeduh... tingkat panasnya air... grind size bubuk kopi... metode dan alat seduh... tapi saya setuju buanget... selera kopiku belum tentu sama dengan selera kopimu... tidak ada yang salah dalam menikmati secangkir kopi... sing penting hepi... 😊
sangat setuju kang....
Kalau mau bikin kopi tanpa ampas sangat simpel. Kopi utuh sedih, pasti gak ada ampasnya, setuju. Hore....
😂😂, top ngab..
Kopi Mantul😍😍👍
Pengen nonton sampai selesai, tapi 46 menit adalah waktu yang lama untuk secangkir kopi
Nonton 10mnt terakhir aj gpp, saat prakteknya....😅
Kematangan praying kopi, mutu kopiberasnya , lama simpan, dan tempat tumbuh lokasinya juga menentukan rasa dan aroma kopi walau jenis varietas kopi sama.. salam kusnun penyuluh pertanian kab. Muara Jambi Jambi.
Betul sekali kang..
Inilah filosofi minum kopi yg sehat, jangan ada gula diantara kita diabetes jadinya.
Wkwkwk, bener brother, tanpa gulapun kopi bs nikmat dan bs mencegah diabetes ya...👍
Mantapss dok
Melihat dari metode penyeduhan kopi tubruk mas Heri, Ngopi ya ngopi gausah dibikin ribet.
Kopi bukan hanya soal Rasa tapi soal Selera.
Salam seruput ☕
Salam kopi sehat
Saya penikmat kopi dengan giling manual medium
Setelah lihat podcast ini dengan kopi tubruk halus beneran lebih nikmat
Tapi sayang nyruput kopinya saat podcast ditiup dulu jadi ada carbonnya
🙏🙏🙏😊
Siap, terima kasih masukannya ya 👍
Keren ini mas Hery selama saya ngikuti chanel kopi ,baru kali ini saya menemukan kopi tubruk proses seperti ini dari seorang barista , mudah2an cocok dgn kopi dari Garut Jabar , terimakasih .
Siap kang....
Kopiku sensasiku, kopimu sensasimu...
Perum GIP f117
Suka banget chanel ini khususxa konten KOPi...so aku adalah salah satu pecinta kopi d dunia (kopi tradisional) 😁👍
Trimakasih, smg bs aktif kembali utk konten kopinya, mohon doanya
saya berharap banyak belajar cara membuat kopi khas cara negara kita yang sederhana baik caranya maupun alatnya. negara kita banyak memiliki daerah penghasil kopi tentunya juga punya cara yang khas membuat kopi.
Betul brother...👍
Saya suka bahwa orang itu open minded dan mau menerima pendapat orang lain demi pengembangan diri
Setuju kang....👍
👍
Assalamu'alaikum kk puji Terima kasih info nya kopi nya sy dari # Surabaya jln. Margodadi gg 3 /129 surabaya
Selamat ngopi kakak
Penikmat kopi berbeda dengan peminum kopi. Penikmat kopi menyecap kopi seperti bermeditasi..bersyukur apapun pahitnya kopi...
Setuju kak....
Tks pak yaya, saya peminum kopi. Akan saya coba minum tanpa gula. Ilmu yg sangat bermanfaat sekali.
Siap, monggo dicoba ya.. 👍🔥
Dapat pengalaman nih gua, mudah, murah dan sederhana dalam penyajiaannya, semangat bang dalam penyajian konten2 yang seperti ini, sangat membantu kami penikmat kopi rumahan....
Siap kang, nuhun...
Luar biasa, bagi saya yg bukan penggemar kopi tapi hanya mengenal kopi tanpa gula itu baik untuk kesehatan, turut menikmati dg menyaksikan podcast Albima 1208. Saya harus mencoba dan sukses untuk Bung Heri Iswantoro.
Sukses jg buat sampean ya
Terimakasih utk berbagi Ilmunya. Sangat tepat jika penyaji kopi tahu dan faham profile pelanggannya. Maka kopi sangat berkaitan dengan background individunya. Contoh orang Medan, berbeda dengan orang Manado atau orang Madura. Tradisional biar berkembang.🙏🏼
Setuju sekali kang, smg bermanfaat ya...👍
Kopi yang Enak adalah kopi yg Larisss di Pasaran...mau Teknik Maha Tinggi pun kalau tidak Laris tidak tidak enak🤠
Kalo sy kopi perancak tu artinya rancak bana itu bhs pdg.cocok dan bagus dimana bisa di beli atau bisa onlen.
Bisa via DM Instagram...
Trima kasih ilmunya kopi tradisional
Sangat sependapat, saya buat kopi hampir sama persis dalam tingkat kehalusan, panas airnya, hanya saja saya sama dengan cara bapak yang menuang air bertahap, tapi tidak diaduk, melainkan diputar2 pada permukaan air saja, diamkan sebentar kemudian tambah air hingga penuh secangkir, ddiamkan beberapa saat baru diminum...
Luar biasa, mantap
Mantap broo
Siap kang
Aku ngileeer jooosss
Setuju kalo bikin kopi pake hati.. yakin kalo kopi yg kita buat itu kopi yg terenak buat kita nikmati
Setuju kang...👍
Acaranya menarik..kopi exklusif Madura..kl aq dpt kaos kirim ke
Wahyudi O.
Permata Arcamanik blok i no.1
Jln.Pacuan Kuda
Bandung.40293
Manthab, baru liat, notifnya baru muncul dok hehe
Wkwkk, ayooo kpn kita ngopi nya...
Istri saya adalah barista terbaik, makanya saya minta dia lihat ini 😄
Setuju kang...👍
Kopi tubruk yang tidak pahit di masyarakat dipercaya kopinya tidak asli tapi campuran... kopi pahit justru di sukai kalayak ramai di akar rumput
Siap kang, selera sesuai msg2 , bener ya kang. 👍
HEBAT CUMAN SY PERLU PRAKTEK
kuy dicoba kang...
Kopi tubruk selera saya disduh pagi trus diminum dikit2 smpi sore...makin sore makin keluar nikmat kopinya.
Betul sobat, semakin lama, semakin keluar rasa legit n gurihnya kopi tubruk...👍
Minumnya jangan ditiup... langsung disruput serta sedikit kejut....trasa nikmatnya.... amiin..
Mantap, sesuai selera bpk2 di lingkungan saya, usia 40 thn ke atas
bener lang, nikmat klo dibuat dg cara yg tepat dan benar...
@dr yayak.. salam kenal njih.. sering2 konten njih pak dokter di sela2 tindakan.. konten berdaging ini
Keren abis.
Rasaku bukan rasamu
Hatiku sama dengan hatimu. Nikmati kopi kita
Bisa sama gtu yg kang hatinya...😅
ya Mas Dokter
Kopiku sensasiku, Kopimu sensasimu
Siiip, 👍
setelah saya mendengarkan beliau ngomong saya membuang semua ilmu barista dan kembali ke ilmu kopi nenenk moyang....
ternyata ini alasan kenapa ngopi di warung lebih enak dari pada di cafe😂
Kopi tubruk, mantul yah. 😍
walau kadang kopi gula katanya kopi sachet... y rapopo... penting seleraku yo kui ojo di podokne karo seleramu😂
1208 kode favoritku jugak..keren 🙏
Kembaran dong kita....🤗
Kopinya sy lebih nikmat krn kopi arabika dari pegunungan Papua..terimakasih utk ilmunya...
Salam sehat untuk yg dipapua ya...
Sll hadir ...
Enaknya kopi tubruk,sangat enak
Sdh dicoba ?
Suara orang tadarrusan🤭👍👍👍
Itulah gunanya podcast di bln Ramadhan brother...😁
Klu saya pak Dokter saat ngaduk baca fatekhah hasilnya nikmat utk saya, kopi yg sama dibuat orang lain beda rasanya😂
Luar biasa ini...
@@albima1208channel alhamdulillah😊
Sory..saya jujur pak sudah puluhan tahun minum.coffe,,belum tau kenikmatan rasa coffe ,asalan saja buatnya ,smping rumah kebun pohon coffe , karna di kampung jauh dari kota ,dulu kami hanya pake Garam ,bahkan pake daun kopi dgn garam diminum,,dgn cara melihat tayangan cara Metode buat kopi yg bpk tayangkan saya aka coba ,apa mampaat bikin kopi tanpa gula .
Terima kasih.
Mantap, silakan dicoba ya...
Manta kopinya.... bagaimana klo kopi + coklat kita racik....tolong komen barisra
Sabar ya, biar baristanya lgs yg jwb
Mantap
Ramuan yg cocok mengingat pahitnya kopi itu sebenernya adalah coklat
Dg racikan coklat akan menambah intensitas rasa coklat pada kopi itu sendiri
Di sampang ada bang, daerah ketapang
Kopi boleh di pecah ( di giling ) untuk dapat meminumnya,....setelah meminum kopi, bisa pecah ( terbuka ) pikiran yg padat ( penat ).
Rosting an kopi yg di gunakan di podcast medium, medium to dark apa dark
Terima kasih atas macam metode/teknik penyajian kopi di negara kita tercinta indonesia, menjadikan banyak wawasan yg disampaikan, semoga bertambah banyak ilmu yg akan disampaikan.
Aamiiin brother...
Assalamualaikum Dokter ,keren nih seorang mengupas ttg kopi 👍 saya ikutin terus cannel ini.krn saya penggemar kopi 😀
dok ,di kampung saya cara memasak copi itu dengan di sangrai (dimasak di pasir halus ,caranya pasir di panas kan di katel besi di isi pasir setelah panas masukin kopi terus di aduk sampai matang ,baru di tumbuk di jubleg batu ,
jubleg itu seperti cobek batu tp tinggi .di ayqk ulang ulang sampe halus seperti bedak tabur ..
pertanyaan nya apakah cara seperti diatas bisa merubah rasa ?
terima kasih semoga makin barokah cannel ini 🙏🙏
@@marwamardiya7762 bener sist, bisa sekali, krn spt yg dibhs divideo ini, grind size sgt berpengaruh thdp rasa kopi tsb, , klo blm puas bs dibikin tema podcast ya
Local wisdom mas, quantity product availability...
Siap brother
Keren banget tpi minta info bagaimana cara menggoreng kopi asli harus seperti apa & di panas berapa derajat🙏🙏
Ada titipan jwban dari narsum yg disampaikan lwt channel ini kang ,:
"Kalo proses roaster bukan kompetensi saya, saya jawab berdasarkan sedikit pengetahuan saya.
Proses pemanggangan green bean sampai kopi berubah warna secara bertahap, dari hijau menjadi kuning, lalu kuning kecoklatan, terus coklat muda, coklat tua, coklat kehitaman, sampai terakhir jadi hitam. pastikan terjadi dua kali letupan, yaitu pertama (first crack) dan letupan kedua (second crack).
Ada 3 tipe dasar roasting yang bergantung pada Warna biji kopi, Suhu Roasting, dan Waktu selama Roasting berlangsung.
Tingkatan roasting paling umum dijadikan patokan terutama di Indonesia ada tiga tingkat yaitu; light roast, medium roast, dan dark roast. Tingkatan ini biasanya paling pas dalam memanggang kopi arabika."
CIta Rasa Kopi mau kopi tanpa gula ataupun dengan gula tergantung cara kita menikmatinya. Klo mau minum pahit mending minum Jamu Protowali, nggak perlu gaya untuk menikmati secangkir kopi
Wkwk, luar biasa filosofinya..., sehat2 ya
Kopiku untuk rasaku, kopimu untuk rasamu....kuingin kopimu untuk rasaku.
😅, mantul kang
Jangan ada gula diantara kita... Kata kopi...
Setuju banget kang...👍
Maaf mas kopi yg biasa si pakai kopi dari daerah mana yg lebih terasa nikmat kopinya
Naah ini sesuai selera sih sbnarnya, krn single origin dari daerah penghasil kopi, punya kelebihan dan kekurangan msg2, baik itu Arabica ataupun Robustanya. Jd, nikmatnya kopi yg sy rasakan bs berbeda dg yg org lain rasakan. Salam
Semua kopi itu enak
Jika kopi itu tidak enak
Coba cari dimana letak engga enak nya
Saya ingin kopi prancak yang di buat barista mas Heri iswanto, Saya bikin jelas di cangkir kuno, rasanya memang beda mantap .tolong ya
Sdh buat apa mau pesen kopi prancaknya kang?
Brader coba kopi Sempol/Ijen Bondowoso .......
Boleh dicoba brother, dmn belinya kopi sempolnya?
@@albima1208channel d market place sdh banyak yg jual spt shopee, lazada dll.... 👍
@@qforce6956 siap brother
Om, kok ga ada video baru? Kangen bahas kopi nih
Siap bang insyaallah bbrp waktu lg...
@@albima1208channel Sukurlaaah ... Sehat2 selalu ya om. Semangat!!!
Kebagian kaos dong ya heheee
Mitos atau fakta , mengapa lebih enak seduhan orang lain dari pada seduh sendiri ( contoh mie instan )
😂, opo mesti gtu kang...
Kopi prancakx alamatx dmn ya dimadura
Bang bisa rekwes kopi yg umum yg biasa dijumpai rumahan contohx kopi kapal api...
Siang kang, noted.
Krn proses pembuatan bubuknya instan, maka proses pembuatan minuman kopinya jg dapt dilakukan dengan cara instan
Pastikan air mendidih
Air panas sekali tuang
Aduk rata lebih lama
Lalu nikmati sebelum dingin
Tapi bener sih.... meski kopi kapal api, di seduh dengan cara yg berbeda, pahitnya pun juga beda
Setuju
Makasih ilmunya bang, barakallah, dan semoga makin maju chenelnya 🙏🏻
@@agungmelandri Aamiiin...