생두를 세척해야한다고 주장하는 사람들의 입장은 커피맛이 좋아진다는게 아닌 생두표면에 묻은 시멘트가루 때문에 그런 주장하는 사람들이 있습니다. 생두의 양이 어마어마하기때문에 맨땅에 부어놓고 건조시키기때문이죠. 실제로 커피수출규정이 수분약10프로 미만의 좋은품질의 생두만 수출이 가능하고 그 이상은 현지의 카페에 공급하여 처리합니다. 그런 규정에 의한 좋은품질의 생두를 세척하여 수분을 머금게한다면 로스팅시 초반 건조과정에서 완전건조를 할수가없습니다. 또한 세척해야한다는 몇몇사람이 주장하는 시멘트가루는 체프에 붙은채로 걸러지기때문에 크게 신경쓰지않아도 되지요. 그래도 실험정신은 훌륭하십니다👍
생두를 세척해야한다고 주장하는 사람들의 입장은 커피맛이 좋아진다는게 아닌 생두표면에 묻은 시멘트가루 때문에 그런 주장하는 사람들이 있습니다. 생두의 양이 어마어마하기때문에 맨땅에 부어놓고 건조시키기때문이죠. 실제로 커피수출규정이 수분약10프로 미만의 좋은품질의 생두만 수출이 가능하고 그 이상은 현지의 카페에 공급하여 처리합니다. 그런 규정에 의한 좋은품질의 생두를 세척하여 수분을 머금게한다면 로스팅시 초반 건조과정에서 완전건조를 할수가없습니다. 또한 세척해야한다는 몇몇사람이 주장하는 시멘트가루는 체프에 붙은채로 걸러지기때문에 크게 신경쓰지않아도 되지요. 그래도 실험정신은 훌륭하십니다👍
좋은 정보 감사합니다~^^
물에 세척 했다가 건조까지 하려면 시간도 오래 걸리고 손이 많이 가겠네요! 저두 세척한후 로스팅 해보려다가 건조가 어려울거 같아 포기했어요!
그러게요.. 귀찮긴 하죠 ㅋ 그래서 드라이기로 말리고 바로 해봤는데 그래도 번거롭죠 ㅎ
@@cf_wonsiin컴프레소 대박이네요 ! 오늘와서 에티 워시드 약배 12g 정도 추출해 봤는데 추출도 잘되고 맛도 엄청 진하네요!
그냥 먹기에는 너무 써서 아이스로 만들어 봤는데 흑설탕 노트 단맛 폭발하네요!
@@hiyo456876 오 기대되네요 ㅎㅎ 전 아직 배달 중
@@cf_wonsiin에스프레소 맛은 모르지만 첫느낌은 기대 이상이에요!
컴프레소 사용해 보셧어요?
오늘 마땅한 원두가 없어 마리오 게이샤로도 아이스 만들어 봤는데 꽃향기도 살짝나고 맛이 괜찮네요!
아이스는 핸드드립보다는 아메리카노 아이스가 맛이 더 좋은거 같아요!
아직 포장도 못 뜯었어요 ㅠ.. 여러 가지 일들이 많아 바쁘네요 ㅠㅠ
@@cf_wonsiin 아~ 한가 하실때 개봉해 봐야겠네요!