Capado de Maguey para Obtencion de Aguamiel

Nuestro amigo Tlachiquero y Productor de Maguey José Pérez Cerón, tercera generación en su familia, decidió continuar y conservar esta importante tarea y no dejar perder esta tradición, el Maguey y este oficio que como bien lo dice es parte importante de nuestra cultura e identidad, los cuales deben ser protegidos.
Tekis como es conocido por sus amigos, nos comparte un poco de sus conocimientos heredados y adquiridos en el transcurso de su trabajo en la protección del Maguey.
Es importante no dejar perder los conocimientos de los Productores y Tlachiqueros, pues son ellos los verdaderos protagonistas quienes tienen el conocimiento real y deben ser reconocidos.
Video tomado en Atitalaquia Hidalgo, Abril 2014.