اضافة بسيطه ١- اي Silver Skin او جلد لازم يتشال الاول سواء الي بيغلف عرق الفليتو او الروستو او حتى الكبده لازم تتقشر. ٢- المفرومه في مذهب الجزاره هي اي هالك لحمه من الذبيحه... انما فمذهب الشيفات فهي اساسا من ال Chuck ودي من اول الرقبه لحد الضلوع وممكن تخلط معاها ضلوع short rips ولو عايزها طريه شويه ممكن تخلط معاها sirloin او Strip loin وفكل الاحوال الدهن ما يقلش عن ٢٠%. كمان لو بتفرم برجر يبقى الفرم مره واحده بس ... ولو كفته ممكن فرمتين او تلاته. ٣- ال rip eye اللي عملها ما طلعتش فالتصوير كويس ومش باينه هي اصلا ريب آي ولا لأ. ٣- الضاني اساس الشوي ولكن تقدر تشوي اي قطعيه لو اتبعت الآتي: - ماتكون كبيره فالسن. - ما تكونش الانسجه سميكه وواضحه. - تقطيع اللحمه يكون عكس الانسجه وتكون القطع متساوية الحجم وكل ما تكون اصغر فالحجن كل تستوي اسرع وتتشك فالسيخ عكس اتجاه الانسجه. - الأفضل تكون من قطعيه فيها نسبة دهون مرتفعه شويه. - تضيف مع التتبيله خل او لبن رايب حسب التتبيله. - التسويه لحد ما تظهر علامات الاحتراق او التقميره عالاطراف فقط بشكل خفيف مش لحد ما اللحمه تتفحم بالكامل 😅. - أهم نقطه.. اضافة الملح تكون قبل ما تحط اللحمه عالنار مباشرة مش قبل كده ولا مع التتبيله... ولو قدرت تملح بعد ما تشيلها من عالنار يكون احسن.
حلقه مفيده حقيقي.. بالنسبه لان حضرتك سالت الجزار ع طريقة عمل السجق ف البيت .. انا شفتها في اكتر من قناه ...عن طريق المدفع بتاع البسكوت الصغير ده ..(تقريبا ف السعوديه كان بعشره ريال ) ..بتجيب بس الامعاء بتاعته من الجزار ..وفعلا المفروم ياخد وشين وتحطله توابل السجق مع الملح والفلفل ..وتعمله بكل سهوله ...ممكن تشوف الطريقه في اي قناه ..( اسيا عثمان ..سنسونة سلوي ..ناس كتير عملته متهيالي..اكتب ف جوجل حتلاقيهم كلهم )
بليييييييييز ياشويحه انا عايزه اعرف بتجيبو اللحمه منين انا عايشه فى دبى وبجيب لحمه من مصر ..بس شكل الحزار ده نضيف ومصرى يعنى فا لو كده اجيب منو احسن ..
معلش انا شيف جزاره وعامل فولو ليكو ع الفيس بس البفتيك ميتعملش من التوب سيد او وش الفخده زى ما بيقول ولا من السمانه لان فيهم عروووف البفتيك من الظهر او بيت الكلاوى يعنى او عرق الفلتو
طيب انا دلوقتي كنت عاوزة اعرف افضل قطعة للبرجر ومستنياه يقول ماقالش😭😭 ناس تقول الصدر وناس تقول الكتف وهتسقطونا معاكم. اقول الجزار ايه ومايتريقش عليا😭😭😭
كلمه جزار بشعه العموم احنى في الخليج نسميهم نروح الملحمه لحاااام وبنسبه لاشكال الحامين عندنا في الخليج في افضل من هاي ولبس شيك بشروط طبعا لان الدوله مراقبه تكون اللحوم والناس الي تشتغل في الملحمه بملابسهم واشكالهم وطبعا يتكلمون انجليزي ومحترفين
شو هللهجة كيف احنا بدنا نعرف لهجة عامية مصرية واحنا من لبنان او سوريا انت احترمت الاجانب وقولت كل قطعة بالانجليزي وما عرفت انو احنا العرب مافهمنا حاجة شكرا
الراجل الجزار ده رجل محترم
ولبق وشيك في لبسه وفي كلامه
استاذ جمال المحترم
ماشاء الله المصريين عباقرة في كل شيء اجدع ناس
مشرفنا فى كل حته تحياتى لكم
اضافة بسيطه
١- اي Silver Skin او جلد لازم يتشال الاول
سواء الي بيغلف عرق الفليتو او الروستو او حتى الكبده لازم تتقشر.
٢- المفرومه في مذهب الجزاره هي اي هالك لحمه من الذبيحه... انما فمذهب الشيفات فهي اساسا من ال Chuck ودي من اول الرقبه لحد الضلوع وممكن تخلط معاها ضلوع short rips ولو عايزها طريه شويه ممكن تخلط معاها sirloin او Strip loin وفكل الاحوال الدهن ما يقلش عن ٢٠%.
كمان لو بتفرم برجر يبقى الفرم مره واحده بس ... ولو كفته ممكن فرمتين او تلاته.
٣- ال rip eye اللي عملها ما طلعتش فالتصوير كويس ومش باينه هي اصلا ريب آي ولا لأ.
٣- الضاني اساس الشوي
ولكن تقدر تشوي اي قطعيه لو اتبعت الآتي:
- ماتكون كبيره فالسن.
- ما تكونش الانسجه سميكه وواضحه.
- تقطيع اللحمه يكون عكس الانسجه وتكون القطع متساوية الحجم وكل ما تكون اصغر فالحجن كل تستوي اسرع وتتشك فالسيخ عكس اتجاه الانسجه.
- الأفضل تكون من قطعيه فيها نسبة دهون مرتفعه شويه.
- تضيف مع التتبيله خل او لبن رايب حسب التتبيله.
- التسويه لحد ما تظهر علامات الاحتراق او التقميره عالاطراف فقط بشكل خفيف مش لحد ما اللحمه تتفحم بالكامل 😅.
- أهم نقطه.. اضافة الملح تكون قبل ما تحط اللحمه عالنار مباشرة مش قبل كده ولا مع التتبيله... ولو قدرت تملح بعد ما تشيلها من عالنار يكون احسن.
احلى حاجه الاغاني التسعيناتي عامله مود حلو مع الحلقه
بجدانابكون مبسوطه وانابشوف احلى واجدع شباب ربنامعكم ف الغربه وترجعوبسلامه مصرامى الدنياعشان احلى واطيب واجدع ناس الله عليكى وع اهلك يامصر
والله راجل محترم الاستاذ جمال
ما قصرفي شيء
جزاه الله خير
جزار من سيدني بحييكم
حلقه حلوه وجزار محترم بس تعقيب
سغنطط السمانهknukle اسمها ناكل والكاف عليها همزه
لو سمحت اسم الكولاطة بالانجليزى وشكرا
الراجل ده محترم و100/100
ربنا لك الحمد كما ينبغي لجلال وجهك وعظيم سلطانك
تحياتي واحترامي للجميع من مصر كلام محترم من رجل محترم شكرا ليكو
راجل محترم ومعلم وكل كلامه مظبوط تحياتى لك يا زميل
ربنا يحميكم مشرفينا ومشرفين مصر كلها
ربنا معاكم
اجمل تحية للشعب المصري الغالي على قلبي ❤❤❤
شكرا ع المعلومات...from malaysia nice info brother...كده فوق مائتين🤗
حلقه روعه جدا والله انتو اقدع ناس ربنا يخليكم والله في حاجات كثيره ماكنتش يعرفها يديكم العافيه
شكرا استاذ جمال وملحمة الركن النادر واول ما اروح ابوظبي هزورهم باذن الله وشكرا يا شويحه علي المعلومات الرائعة 👍👍👌❤
الله يوفقكم جميعا ويسعدكم ويحقق امنياتكم معلومات قيمه جدا شكرا لكم 🤝
اجمل حلقه روووعة
وأجمل الجزار الإفرنجي ده تحياتي يا شباب
حلقة جميلة جدا وفي كتير معلومات غايبة عننا بخصوص اللحمة دا عالم لوحده
الف شكر جددداااا للجزار الرائع
هههههه انا باروح للراجل اجيب لحمه واعمل اي حاجه بأي حاجه ده احنا ماشيين بالبركه والله استفادت كتير شكرا ليكم جميعا وللجزار المحترم 👍👍👍
الله ينور عليكم والله ان شاء الله هاجي دبي واقبلكم وفكرتم جميله جدا ربنا يوفقكم
ربنا يكرمك يا عمو فعلا افادتنا كتيييير 👌👌👌👌👌👌👌👌👌
عايزة أقولك جااااااااااااااااااامدة جدااااا ومفيدة فعلا برافوو عليكم ♥
الاغاني😍
انا بدخل اسمعها تدي احساس راااائع
احلا شباب مساء الورد عليكم تسلمووو على كل حاجه بتقدموها
حلقه مفيده حقيقي.. بالنسبه لان حضرتك سالت الجزار ع طريقة عمل السجق ف البيت .. انا شفتها في اكتر من قناه ...عن طريق المدفع بتاع البسكوت الصغير ده ..(تقريبا ف السعوديه كان بعشره ريال ) ..بتجيب بس الامعاء بتاعته من الجزار ..وفعلا المفروم ياخد وشين وتحطله توابل السجق مع الملح والفلفل ..وتعمله بكل سهوله ...ممكن تشوف الطريقه في اي قناه ..( اسيا عثمان ..سنسونة سلوي ..ناس كتير عملته متهيالي..اكتب ف جوجل حتلاقيهم كلهم )
dena topia وايه هي توابل السجق اصلا
معلومات مهمه فعلا اول مره اعرفها
الله ينور ي معلمين .... شكرا للافاده تسلموووووو....
جزاكم الله خير.... حلقه جميله
فيديو مفيد جدااا ..جاب الخلاصة
احله شباب وأجمل اغاني واحله طبخ
تحياتي ليكم
يسلموووو معلوماتكم الجميلة
بجد يعني شوية شباب زي الورد وحتة شيف جزاره سكره ونهاركو عسل جوعتونا ههههههه
Best channel
شكرا ع الاستفاده
لو سمحت اسم الكولاطة بالانجليزى
بليييييييييز ياشويحه انا عايزه اعرف بتجيبو اللحمه منين انا عايشه فى دبى وبجيب لحمه من مصر ..بس شكل الحزار ده نضيف ومصرى يعنى فا لو كده اجيب منو احسن ..
Shaw7ha Matetlobhash شكرا يا اجدع مصرين ..انا متبعاكو جدا على فكره ..وتسلم ايدكو على كل حاجه بتعملوها ☺
حلقة حلوة و مميزة
الله ينور عليكم ياغاليين تسلمووووووووووا
عايزين بقا حلقه محترمه نشوي فيها الحاجة دي 😂
مابكولش لحمة ,,, بس حشوف الفيديو بردو
الله ينور عليك
حلقة ممتاااااااااااااازة 👍
اول كومنت 🧡
حلقه جميله
يعني دلوقت لو هجيب لحمه واعملها بالفرن بصينه اجيب ضلوع ولا موزه؟
@@shaw7hamatotlobhash شكرا يناس يا محترمين يا حلوين بزياده⚘⚘⚘🤗
سيدي اذا كانت اللحمه العجل لونها فاتح جدا زهرية اللون هل هاذا صحيح
كنت عاوزة أعرف الكفتة المشوية عالفحم نسبة اللحم للدهن اد إيه للأسف مذكرتوهاش
حلاوتكم يا شويحه هوا دا الكلام
اول مره في حياتي اشوف جزار بيتكلم انجليزي وشكله خريج الجامعه الامريكيه
لازم يتكلم انجليزي لانه في الامارات و عنده زباين اجانب وهنود و بنغال و هكذا .....
حات حته بقا احنا نتفرج بس
بنحبكم ف اى حاجه
تاني تعليق 💪💪
الجزر معلوماته ضعيفة وحاجات كتيره غلط او يمكن مش بيعرف يشرح ده بصرف النظر انه شكله نضيف ومحترم واحلى حاجه تراث مصطفى قمر :)
لحمة غامضة ممكن تكون لحمة كابية يامعلم
تسلم معلومتكم ياشباب
اول تعليق
تسلموا ياشباب
احنا وراكم وراكم حتى لو تشربو بس شاي ❤❤❤
السلام عليكم يا شويحة انا اخوكم من مصر انا عاوز اعرف "انتوا بتيشتغلوا ايه"
معلش انا شيف جزاره وعامل فولو ليكو ع الفيس بس البفتيك ميتعملش من التوب سيد او وش الفخده زى ما بيقول ولا من السمانه لان فيهم عروووف البفتيك من الظهر او بيت الكلاوى يعنى او عرق الفلتو
الستيك غير البوفتيك
علي فكر ممكن تعمل بفتيك من وش الفخده والسمانه و الكلاته و ادبواش بتع القشره حله من ده كله بس ارك علي اصنيع مش اذبوان
الموسيقى والأغاني
مزعجة
ده جزار وطباخ فى نفس الوقت
عااااااااااش
طيب انا دلوقتي كنت عاوزة اعرف افضل قطعة للبرجر ومستنياه يقول ماقالش😭😭
ناس تقول الصدر وناس تقول الكتف وهتسقطونا معاكم. اقول الجزار ايه ومايتريقش عليا😭😭😭
حنفى ❤
اعمل كبدة بردة الي معاية لايك
كلمه جزار بشعه العموم احنى في الخليج نسميهم نروح الملحمه لحاااام وبنسبه لاشكال الحامين عندنا في الخليج في افضل من هاي ولبس شيك بشروط طبعا لان الدوله مراقبه تكون اللحوم والناس الي تشتغل في الملحمه بملابسهم واشكالهم وطبعا يتكلمون انجليزي ومحترفين
شوحها ماتطلبهاش معظم الجمهور بتاعكم بيتفرج عليكم مش عشان الاكل والكلام ده
معظم الناس بتتفرج علشان الاغاني وبصراحه دي حته حلوه منكم
انت منين في مصر
Shaw7ha Matetlobhash انا كمان من كفر الشيخ من تقسيم اثنين
Shaw7ha Matetlobhash انا من البحيرة ي شامي 👌👌😁😁
❤❤❤❤❤❤❤
حلقة جميلة بس ياريت مفيش داعي للأغاني أثناء عرض الفيديو
توضيح خفيف
كندوز بيبقي عجالي
بيتلو بيبقي جاموسي
فين ال tenderloin و skirt steak و flank steak و
فين ال shank steak?
فين دي؟ و فين دي؟؟ 😂
loay moharram top steaks ribeye ny strip porterhouse hanger steak
انت تقصد البنات كلها ولا الجو بتاعك ايو ياعم ياشقى
Ayoa bah
👌🏻👌🏻❤️
ياراجل يا طيب الكتف مافوهوش رب اى الرب اى اخر حته فى عرق الرزبيف اللى فى الظهر وهى بعد الانتركوت وعد التى بون
افتح لنا خاصية التحميل لو تكرمت
وش فخدة ينفع بيكاتا ياراجل عيب امال الثمانة تنفع اية مخلل
لو بس بلاش الاغانى يبقى حلو جدا
لاكن جواكم الله خيرا ع تعبكم توضحكم
🔴🔴🔴
مش عيز عروسه ياشامي تعلمه الطبيخ
ربنا يخليهم ليه
طب وانت مين
أنا عايز افهم ليه في ناس عامله dislike ؟😒🤔
فين الكباب
شو هللهجة كيف احنا بدنا نعرف لهجة عامية مصرية واحنا من لبنان او سوريا انت احترمت الاجانب وقولت كل قطعة بالانجليزي وما عرفت انو احنا العرب مافهمنا حاجة شكرا
السلام عليكم يا شويحة انا اخوكم من مصر انا عاوز اعرف "انتوا بتيشتغلوا ايه"