Entrevista a Carme Ruscalleda

La xef Carme Ruscalleda serà investida doctora honoris causa per la UB el 18 de desembre, en reconeixement del seu enfocament innovador i per la seva dedicació a la preservació de les essències de la cuina catalana.
El guardó li ha estat concedit a proposta del rector de la Universitat de Barcelona, Joan Guàrdia. Ha actuat com a padrina la catedràtica de la Facultat de Farmàcia i Ciències de l’Alimentació Maria Cristina Andrés Lacueva. 
Carme Ruscalleda (Sant Pol de Mar, 1952), considerada una de les xefs més innovadores de la gastronomia mundial, és l’única dona que ha tingut set estrelles Michelin. De formació autodidacta, els seus plats han buscat sempre la difusió d’una cultura gastronòmica basada en la cuina tradicional catalana, propera al gust popular i amb tocs de modernitat.