不可能上山露營，還吃這麼精緻の野外創意料理吧？【鹹蛋塔塔醬 、腐乳豬排、脆花瓜馬鈴薯沙拉、筍香小魚義麵】廚房廢寶索艾克
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- เผยแพร่เมื่อ 23 ก.ค. 2024
- ▼文字食譜在下方喔▼
疫情期間不能出國，大家都往山上跑。
這次帶著工作室夥伴一起上山露營，雖然我是露營老鳥，但同事們都是露營菜逼巴哈哈哈，一扛六的餐食真的壓力好大！
找了好朋友 GREEN&SAFE 來幫忙，一趟買足所有食材，除了無添加罐頭、方便的冷凍調理包、在地食材之外，小包裝這點真的很讚。這支影片來教大家，怎麼用半成品和罐頭做出豐盛又創意ㄉ野外美食！
GREEN&SAFE 一逛上癮喔 :D
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剝皮辣椒鹹蛋塔塔醬 Feat. 肋眼牛排
搭配4份肉排的量
剝皮辣椒 約30g，切碎
熟鹹蛋 1顆，切碎
洋蔥丁 30g
青蔥 1小把，切碎
美乃滋 40g
檸檬磚（醋或檸檬 這邊用1/2顆檸檬磚）
美國Prime自然牛肋眼牛排
鹽巴、胡椒、特級橄欖油 適量
作法
1.剝皮辣椒跟熟鹹蛋切碎備用
2.混合洋蔥丁、青蔥碎、美乃滋、檸檬汁、胡椒拌勻
3.牛排擦乾後抹上鹽巴、胡椒、特級橄欖油
4.燒熱煎鍋，用大火將雙面煎上色，轉中小火煎至個人喜歡的熟度
5.取出靜置一會，切片後與塔塔醬一起享用
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脆花瓜馬鈴薯蛋沙拉 4人份
馬鈴薯 2顆約450g
台灣正黑豬煙燻培根 4片
水煮蛋 2顆
脆花瓜 30g，大概切碎
美乃滋 50g
鹽巴、胡椒 適量
作法
1.馬鈴薯去皮切塊，冷水鍋加一把鹽巴，煮滾後轉小火，煮約15分鐘直到馬鈴薯熟透
（用刀子戳不會黏住）
2.中火加熱鍋子，下少許油熱鍋，將培根雙面煎酥脆，放在廚房紙巾上備用
3.水煮蛋去殼後切碎
4.把馬鈴薯水濾掉（留下少許以防太乾），混合培根、水煮蛋、脆花瓜、美乃滋拌勻，用叉子搗碎
5.試吃一下味道，加入鹽巴、胡椒調味
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腐乳豬排蛋餅 2份
台灣正黑豬大里肌肉排 2塊，約150g
桂花琴酒豆腐乳 1塊，約18g
醬油 1/2大匙
白胡椒 1/2小匙
Halloumi 起司 1個（可做2-3份）
特級橄欖油 適量
古早味蔥花蛋餅皮 2張
蛋 2顆
作法
1.將肉排袋子的湯汁倒出，加入豆腐乳、醬油、白胡椒攪拌均勻，靜置30分鐘或冷藏隔夜
2.不沾鍋小火加熱，放入 Halloumi 起司，兩面各煎3分鐘，取出後切條
3.下少許油熱鍋，用中小火煎蛋餅皮，蛋餅皮不用解凍，雙面煎約2-3分鐘，取出備用
4.中大火熱鍋，將豬排雙面煎上色，湯水太多的話會噴，火力小一點，煎熟後取出切片備用
5.打一顆蛋入鍋，用湯勺炒散，底部定型、上層還是生的，蓋上蛋餅皮，稍微壓一下黏住
6.翻面後加入起司、豬排，捲起後切片享用
用豬排的袋子，加入醬料一起拌勻，因為豆腐乳不好攪開
當然也可另外再用一個袋子
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玉香筍魩仔魚義大利麵 2-3人份
蒜頭 8顆，切片
玉香筍 200g，約半罐
現撈野生魩仔魚(熟凍) 1包，約120g
托斯卡納義大利麵 1/2包，約200-250g
鹽、胡椒 適量
特級橄欖油 2大匙
芝麻葉 1小把
帕瑪森起司 適量
作法
1.燒滾一鍋水，加一把鹽巴後，中火煮8分鐘
2.下油熱一炒鍋，用中火炒香蒜頭，加入玉香筍、魩仔魚稍微炒過，熄火備用
3.麵撈起後放入步驟2的炒鍋，並加入一大勺的煮麵水，中大火翻炒1-2分鐘直到湯汁收乾
4.試吃一下硬度、鹹度，並用鹽、胡椒調味
5.起鍋後撒上芝麻葉和帕瑪森起司
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00:00 開始
01:48 巧克力威士忌
02:27 鹹蛋塔塔醬
04:31 干貝粥
06:19 馬鈴薯沙拉
08:00 腐乳豬排蛋餅
11:02 筍香小魚義大利麵
#戶外料理 #罐頭美食 #野炊 #solocamp
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廚房廢寶索艾克
臉書： / soacliu
IG： / soacliu - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
食材設計都很特別，從來沒想過可以這樣混搭台式口味～三月要去露營，每道都要做看看ㄚ斯🤤🤤
🐟魚麵！
艾克carry大家露營的每一餐 今天這部影片真的有在自體發光！！最後炒義大利麵的時候搭著雨聲莫名有點療癒
雖然最後一天被冷到 但已經在準備下次上山了 :)
敲碗下集 太誘人啦😍😍😍
敲碗敲碗，超實用的啦
這集太精實了！
好讚！！！希望每一集索索都這麼帥
每道菜都美味又簡單，等不及在家做😍
這麼會料理 跟你去露營的朋友 很幸福 😋
這些食譜太讚了啦！真心覺得很厲害👍。
露營每次廚房東西真的都超多。
帶廢寶去露營真開心～～～
這些料理看起來都很想做耶 組合也很特別 很想自己做來理解那個滋味
想看更多露營美食🤩🤩🤩
玉香筍吻仔魚義大利麵🍝好新！！必須試試看❤️
辛苦了！覺得在野外開火好克難的感覺 窩著身體用一個小爐子，成品看起來都超級好吃的！
事前還要想食材的保存和特別的食譜， 辛苦艾克了，也很謝謝你拍出這麼優質的影片！！
要露營 要拍片 要登山 還要煮飯！好厲害好拼啊！看完又餓了！可惡
一個非常好的視頻，我非常喜歡。做得很好😊
😊
好強 每一道都很特別的食材混搭！讓我好想試試⋯
其實我平常都是看冰箱有什麼亂煮，有時做出讚的組合就會留下食譜
每道看起來都好高級啊~ 主廚也帥慘了TT
超～棒的！
我才剛吃飽...看完又餓了~
快吃呀不要餓著寶寶
太有心辣
好餓
煮起來！
哇!還有露營料理阿
最後一道義大利麵看起來太讚了～～～～～決定要自己來嘗試
沒想到大家最愛麵！
煮粥的這段好療癒喔！肉鬆、脆瓜超棒的，粥也是我平時最喜歡吃的早餐，晚上看索艾克的影片都會讓我不自覺肚子又餓了👍😋
我今天起床超餓我要去買吃的
好棒的露營料理👍
還有很棒的我（？
@@soacliu_yt 做料理的廚師更棒囉！
煮菜加滴滴答答的雨聲 好療癒的感覺
溫度再上升個10度就剛剛好哈哈哈
那個蛋餅 太豪華了~~
我朋友看了一直叫也太厚了
鹹蛋塔塔醬感覺很棒
配雞排豬排也很狂喔
我家附近就有Green & Safe，那個吻仔魚好讚我要去買，義大利麵竟然可以這一味，太厲害惹!!!
幫乾爹感謝尼 他們的東西就是很讓人安心
喜歡這種簡單的露營影片，看到他的露營料理影片讓人很害怕要準備這麼多器具??艾克的讓人不經發現簡單也可以很美味!期待其他露營的料理影片
在山上可以煮出這些食材真的超屌👍
My 1450❤️
剝皮辣椒鹹蛋塔塔醬和桂花琴酒豆腐乳光聽就很銷魂~
都是很百搭ㄉ作法 試試看欸
好想跟索艾克一起露營喔!!!!
怎麼一整集都這麼帥😳
索索好帥～～
要減肥好累喔嗚
也太讚了吧露營還能吃那麼好,還好我邊吃麥當勞邊看不然會餓死
我昨晚宵夜也是…
剛好才買了剝皮辣椒~改天來試試看鹹蛋塔塔醬
讚Chris!
也太讚了啦～所有料理都想複製做一輪
尼太棒😍
跪求 6:56 超美瀝水撈勺的品牌❤️
感激🙏🏻🙏🏻🙏🏻
露營區也太美了八
朋友幫忙認真挑了少人造物的
那個特別的牛排醬可以前一天先調好冷藏 隔天再帶去露營嗎？
熱巧克力威士忌🥃（尖叫
露營老鳥簡稱露老鳥。
牛排🥩看起來真的超好吃的！其他的也是～～～
（4月露營⛺️的時候要來試做看看！希望會成功）
請問是在哪裡露營呀～～～？
這次是新竹起初 覺得很漂亮喔
請問塔塔醬的美乃滋是用台式還日式的呢？
想請問您使用的刀子品牌以及刀型？謝謝
看到牛排都餓了，要去弄索艾克教的鹹水雞來吃了😮💨
配牛排「視吃」😤
哈哈哈那個鹹水雞我真的時不時會拿出來做
剝皮辣椒可以替換其他不辣的東西嗎？
GREEN&SAFE就只有台北有爾以阿
可以請問艾克美乃滋用哪個品牌嗎？謝謝
那個蛋餅太超過惹🥺
感覺人們去露營時反而比在家裡更早睡早起呢~~~
其實是欸 因為早上太陽很曬 而且帳篷會很熱！這次冬天冷爆就是
菜單在green&safe的會員月刊裏有完整的資料
欸對欸！！！我都忘了哈哈哈謝謝提醒
請問這個說哪個露營場地啊好美下次有機會也想去那用這些食譜！
我都亂租欸 這次是在起初 新竹
請問鹹蛋塔塔醬這麼作？
腐乳豬排+哈魯咪，那個蛋餅也太犯規了吧…
如果不吃牛 鹹蛋塔塔醬也適合搭配豬肉或雞肉嗎？
可以喔！肉排都很搭
廢寶在家都懶得煮了 怎麼可能跑到荒郊野外下廚
所以我都用半成品啊哈哈哈
菜單要收ㄟ
有喔記得點開影片敘述欄位有文字版～
走出去一點都不廢！
（別人開車
（我負責嘴
這蛋餅端出去可以賣兩百吧⋯⋯
你賣我直接買！
露營怎麼可以不帶圍棋呢 阿光 (誤