Ханум по-узбекски. Как раскатать тесто обычной скалкой🍃
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 7 ก.พ. 2025
- Всем привет! Я очень люблю узбекскую кухню и сегодня решила приготовить для вас Ханум. Я готовила из говядины, вы можете приготовить из любого другого мяса. У меня жир тоже говяжий, если найдёте курдючный жир, то блюдо будет ещё вкуснее. Жир можете заменить подсолнечным маслом. Тесто раскатываем очень тонко, до полупрозрачности!!!Заворачиваем в рулет и тесто смазываем маслом, так в готовом виде оно получается очень нежным и вкусным. Парим 45-50 минут,огонь выше среднего.Ориентируйтесь по своей муке,яйцо у меня крупное,мне хватило для замеса 150мл воды.Благодарю за Ваши лайки,комментарии и подписки!🙂Всем удачного приготовления!❤️
📝Рецепт:
Мука- 450гр
Тёплая вода-+/-150мл
Соль-1ч.л с горкой
Яйцо/СО/-1шт
Масло подсолнечное- 3ст.л
Говядина-400гр
Жир-130гр
Лук-3 средние головки
Картошки -3шт средние
Соль по вкусу
Чёрный перец- 1/2ч.л
Кориандр- 1ч.л
Зира-1ч.л
Подсолнечное масло
Всем приятного аппетита 😋
#ханум #кулинария #узбекская_кухня_рецепты #узбекскаякухня #узбекскаяеда
Всем большой привет!🙂Благодарю за Ваши просмотры,лайки,комментарии и подписки!❤️
Очень вкусно по виду. Спасибо вам. Моя мама раскатывала два тесто сразу . У неё так классно получалась как ваша тесто. Вчера приготовила оромо вкус точь точь как мама готовила. Я детям говорю, что очень вкусно как будто моя мама приготовила говорю. А они между собой говорили, что наша мама (я) очень вкусно приготовила. Мы смеялись ,что каждый говорить о своей маме. Мамы будьте здоровы,живите счастливо и долго. ❤❤❤
Инна,благодарю за такой трогательный отзыв!Счастья и здоровья Вашей семье!🙂
Почему ленивые манты.это настоящий хонум.хонум есть хонум❤
Всю жизнь так готовлю, наверное лет 35-ть. Наши мамы и апашки так готовили, особенно, когда почти нет мясо. Готовится очень быстро. Ночью приходила с работы и быстро на след.день готовила. У нас, у казахов называется ОРАМА. Это орама 50 лет назад как ели, так и едим.
Да,Жанара,блюдо одно,но у каждой нации свое название!Благодарю за Ваш отзыв!Счастья Вашему дому!🙂
Орама у нас у Казахов. У других название другие но восточная кухня самая вкусная. 😊❤❤
@@Буркут-ц6ч Вкусная,но на любителя.Очень много жира.
Руки золотые! Тесто тонкое! Умничка! Узбекская кухня очень вкусная и сытная!
Благодарю за отзыв!Счастья Вашему дому!🙂
Вот это дааааа!!! Никогда не удавалось раскатать с очень. Просто огромнейшее спасибо!!! Только самые лучшие пожелания. Радости каждый день. Лайк и подписка
Наиля,благодарю за ваш отзыв!Счастья и благополучия Вашему дому!🙂
Ах , как же вкусно , и музыка умиротворяющая , Рахмат
Благодарю Талгат за Ваш отзыв!🙂
Работа с тестом просто супер, я никогда не умела так раскатывать тесто.
Благодарю за отзыв!Счастья Вашему дому!🙂
У меня скалка длинная, первый раз вижу как маленькой скалкой тесто катают, часто делаю оромо с морковью, чесноком и луком, предварительно обжариваю мясо порезанное руками, жиру кладу поменьше, морковь соломкой, лук и чеснок,обмазываю первый и последний рулет разогретым сливочным маслом, очень любят в моей семье оромо.
Мария,благодарю за Ваш отзыв!Счастья и благополучия всей семье!🙂
Отличный рецепт.А работа с тестом просто супер.Просто загляденье.Здлровья и успехов хозяйке.
Благодарю за отзыв!Счастья и благополучия Вашему дому!🙂
Самые лучшие вкусные и сытные блюда и кухня Узбекская
Это больше похоже на ханум
Отличный рецепт
Выглядит аппетитно
Удачи вам
👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼
Благодарю за отзыв!🙂
Самое лучшей в мире кухня,блюда может каждый народ сказать и о своей кухни
Это и есть ХАНУМ😊😘
🎉хорошая подача❤
БЛАГОДАРИМ АВТОРА ЗА РЕЦЕПТ ПРИВЕТ ИЗ ИТАЛИИ ❤
Как приятно познакомиться с Вами!Благодарю за отзыв!🙂
Называется это блюдо, ханум, урама . Мы узбечки вместо растительного масло, пользуемся каймаком. Все красиво и вкусно. Спасибо автору. 👍👍👍🙏🙏🙏❤❤❤️❤️❤️
Благодарю за отзыв!Счастья Вашему дому!🙂
А куда вы каймак кладёте??? - в тесто или раскатанное тесто сверху смазываете каймаком?????? - ответьте в комментариях!!!!!!!! ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
@Татьяна-х6э3у Татьяна здравствуйте. Каймак кладу, на раскатанное тесто.Смазываю равномерно. 😊👍 А потом смазываю фарш. То есть каймак остаётся под фаршом. Лучше в место фарша, рубленное мясо. Мы так делаем.
Очень вкусный ханум манты
Да,очень вкусное блюдо!🙂
Мы кыргызы тоже готовим и называется этап вкусняшка ОРОМО .Можно с жусаем ,можно с мясом можнос картошкой можно с тыквой и даже с капустой я делала , можно просто с зелёным луком по весне когда зеленый лук в изобилии на огороде растут .Все вкусно !!!!! Классная сытная еда ОРОМО .Каждый народ по своему называет.
Я живу в Туркменистане и просто называем "ленивые манты " 😊 .А так также можно готовить их с чем угодно ! А с травой какие вкусные у нас называт эту траву "исманак" это по-русски шпинат .😊ну короче .....всё вкусно !Всем мира и добра❤Здоровья ❤Счастья ❤Удачи ❤ Быть добру !А так всем привет с Туркменистана ❤ Ашхабад 🎉
Благодарю за отзыв!Счастья Вашему дому!🙂
Ирина благодарю за отзыв!Счастья и благополучия Вашему дому!🙂
Ассалому алайкум яхшимисиз киргизданман каеридансиз Абдуллоҳ
@sjxa3134 Кыргызстан
Супер! Оказывается есть способ,как раскатать тесто обычной скалкой.Спасибо вам,❤!
Злата,благодарю за Ваш отзыв!Счастья и благополучия Вашему дому!🙂
@@ВкусныеидеиОтИрины Вам спасибо за рецепт .
Пыталась описать это чтоб мама приготовила ❤Золотые руки!
Благодарю за отзыв!Главное тесто раскатать очень тонко,до прозрачности!🙂
Вы молодец. Очень классно приготовили. Желаю всех благословений вашей семье.
Благодарю за отзыв!Счастья Вашему дому!🙂
Мне 70 лет.Живу в Португалии.Раньше жила в Казахстане. Впервые увидела , как можно раскатать сочень Супер ! Слов нет , одно восхищение !❤
Елена,благодарю за отзыв!Счастья и благополучия Вашему дому!🙂
Лена ,привет.Ты жила на Ватутина 😊
@@zhamila77777 Привет ! Да.Яжила в Казахстане ,на улице Ватутина. А ты кто ? Обращаюсь на " ты " , так как вроде мы знакомы.
@@ЕленаРустемова-щ3зДа Вы зкономья😂😂
Ну а где продолжение переписки? Даже для нас интересно
Шикарный хоним. Привет из Ташкента.
Благодарю за отзыв!Мира и благополучия Вашему дому землячка!🙂
Люблю, когда молча готовят
Благодарю за отзыв!Счастья и благополучия Вашему дому!🙂
@@ВкусныеидеиОтИрины 💚🙏
❤❤Я с детства раскатываю тесто но такую работу в первую вижу🎉🎉😊😊 класс
Благодарю за отзыв!Счастья и благополучия Вашему дому!🙂
По казахски называется
Уралма.ятакое делаю
С тыквой.можно
Без.тыквы.жир обязательно курдюк...и
Лук можно без мяса.
Ӯрама манту яъни хоним.Мне 63 но я открыла для себя некоторые для меня интересные моменты и это было очень полезным. Спасибо автору этого канала посмотреть и наблюдать как делается хонум было очень приятно. Ташаккурлар
Таджикистан 🎉👍💥💯
Спасибо хозяюшке! У меня все получилось, очень вкусное блюдо! И не обижайтесь на писанину неадекватных людей! Счастья Вам и успехов !..
Благодарю за отзыв!Счастья и благополучия Вашей семье!🙂
Лучший рецепт который я видел ❤❤❤ Спасибо большое за рецепт
Благодарю за отзыв!Счастья и здоровья Вам и Вашей семье!🙂
Первый раз увидела, благодаря Вам такой рецепт, спасибо что поделились, обязательно приготовлю.
Попробуйте приготовить,очень вкусно!Только тесто очень тонко раскатайте!Если в готовом виде будет прозрачным,как у меня,то очень тесто вкусным получится!🙂
Спасибо за рецепт здоровья вашим рукам ❤
Спасибо за вкусный Хонум!
Лола,благодарю за отзыв!Счастья Вашему дому!🙂
Я тоже так готовлю очень вкусно!! У нас в Таджикистане называюеться хонум😊😊
Да,у каждой нации свое название!🙂Благодарю за отзыв!🙂
@@ВкусныеидеиОтИрины 😊😊😊
Спасибо за рецепт❤ попробую тесто раскалывать по вашему методу,МОЛОЛЕЦ❤❤❤МОЛОДЕЦ
Выглядит очень вкусно завтра же зделаю.
Благодарю за Ваш отзыв!На самом деле очень вкусно!🙂
Раскатка теста мне очень понравилась. У крымских татар, есть национальное блюдо называется бурма. Только тесто в два слоя с начинкой, и в духовке. Вкусненько, какой вкус и запах. ❤❤❤❤❤❤❤
Гульнара,благодарю за отзыв!Счастья и благополучия Вашему дому!🙂
Спасибо за рецепт!
Готовьте на здоровье!🙂
Так раскатывать тесто я не умею. Завтра буду на обед готовить занум и попробую раскатать как жто делаете Вы. Спасибо, рада что заглянула к вам. Удачи и процветания хозяюшке💐🤗👍👍👍
Альбина,благодарю за отзыв!Главное тесто нужно раскатать очень тонко,до прозрачности.Счастья Вашему дому!🙂
Век живи век учись. Первый раз видела такую раскатку теста. Супер!!!!
Тесто получается супер!🙂🙂🙂
Очень классный у Вас ханум получился, сегодня буду готовить по Вашему рецепту, спасибо большое.
Светлана,благодарю за отзыв!Главное,тесто раскатать тонко до прозрачности!Счастья Вашему дому!🙂
Молодец прям маленькой скалкой раскатала тонкое тесто ❤
Саламат,благодарю за отзыв!Счастья Вашему дому!🙂
Как аппетитно 😋 Спасибо большое за рецепт 🙂 👍
Лаура,благодарю за отзыв!Счастья Вашему дому!🙂
@@ВкусныеидеиОтИрины Спасибо большое 🥰💕
Я такого никогда не видела, наверное это вкусно. Большой пельмень 😄👍
Очень вкусно!Ирина,благодарю за отзыв!Мира и счастья Вашему дому!🙂
Пельмени из мяса же
Ой,хочу ханум! Тоже буду делать!
Получилось точь в точь узбекский 👍
Вкусненько, классно приготовили )
Благодарю за отзыв!Счастья Вашему дому!🙂
Очень интересно
Благодарю за отзыв!🙂
Не просмотрев ролик я редко ставлю лайк ,а вам поставила, за красивый вид подачи
Благодарю Валентина за отзыв!🙂
она без ошибок приготовила ханум,я думала что ,что-то ни так пойдёт ,нет у нее все по правилу ,я сама повар поэтому внимательно следила 😊.умница все как положено ,даже лучше
@@maxqmelikboev6777 Благодарю Вас!🙂
Не посмотрев видео, ставить лайки нельзя, этим вы вредите автору: алгоритмы ютюба тонких душевных чувств не оценят и сочтут такой лайк проплаченным ботом.
Отличная еда, супер подача, супер видео.
Благодарю за отзыв!Счастья Вашему дому!🙂
Ассалому алейкум! Устасига бари бир - деган узбекларда накл бор, мана дужада хам хамирни ейса булар экан. Киймасига хам уни тайерлаш услубига гап йук! Хакикий махорат дарси булди! Рахмат катта❤
Благодарю за отзыв!Счастья и благополучия Вашему дому!🙂
Моя любимая Ханума,очень вкусно бывает спасибо вашем рукам 😘👍🏻
Шахризат,благодарю за отзыв!Счастья Вашему дому!🙂
Благодарю тебя, Сестричка!!! ❤❤❤❤❤❤❤
Спасибо за отзыв Сестричка!🙂
Оромо это и есть оромо,ммммм вкуснятина .Я готовлю с утра манты, могу и передумать,в пользу оромо !😊🎉😂
Эльмира,благодарю за отзыв!Счастья Вам и Вашему дому!🙂
БЛАГОДАРЮ ЗА ВКУСНЫЙ СЫТНЫЙ РЕЦЕПТ Я ВСЕГДА ГОТОВЛЮ ТОЧНО ТАК СПАСИБО ЗА. ТРУД ЖЕЛАЮ ВАМ УСПЕХОВ СЧАСТЬЯ МИРНОГО НЕБА РАДОСТИ ЛЮБВИ ВДОХНОВЕНИЯ
Благодарю за отзыв!Счастья и благополучия Вашему дому!🙂
Бехтарин!!! ❤❤❤❤❤
Благодарю!Счастья Вашему дому!🙂
Манты казан вообще супер 👍
Благодарю за Ваш отзыв!🙂
Спасибо большое за рецепт сегодня готовила Уууууллллет
Благодарю за отзыв Хатима!Здоровья и счастья Вашему дому!🙂👍👍
Это по нашему называют оромо с жусаем вкустно получается ммм😊😊😊
Благодарю за отзыв!Счастья Вашему дому!🙂
Длинную по нашему оклув ❤очень очень красиво ням ням обизатель попробую сделать точно❤
Благодарю,я от Вас впервые узнала как называется длинная скалка!👍
ВКУСНО,здоровья вашим рукам
Эллада,благодарю за отзыв!Счастья и благополучия Вашему дому!🙂
Шеф👍тонкое тесто все в меру фарш , специи , обьязательно попробую этот рецепт, 🙏❤️
Благодарю за отзыв!Счастья Вам и Вашему дому!🙂
@@ВкусныеидеиОтИрины вам всех благ ❤️
Умница! Отличная хозяйка!!!
Благодарю за отзыв!Счастья Вашему дому!🙂
Спасибо большое, за совет , как можно было раскатать тесто 💐
Благодарю за отзыв!Счастья Вашему дому!🙂
Здраствуйти девочки супер хонум я тожи так гатовлу это мое лубимая еда спасибо повару❤❤🎉🎉
Здравствуйте!Благодарю за Ваш отзыв!Счастья Вашему дому!🙂
Аппетит нагоняете! Сама леплю Манты,и Ханум!
Благодарю за отзыв!Счастья Вашему дому!🙂
Умница ❤ СПАСИБО ❤
Благодарю за отзыв!Счастья Вашему дому!🙂
Койил🎉 жуда махорат билан тайерладингиз, дард курманг!❤
Благодарю!🙂
Juda ajoyib
Благодарю!🙂
Молодец просто супер да еще и вкусно.
Благодарю за отзыв!Счастья и благополучия Вашему дому!🙂
Кулингиз дард курмасин
Благодарю за отзыв!Счастья Вашему дому!🙂
Молодец сестра лучше всех готовишь 👍🌷🌷🌷
Благодарю сестра!🙂
Замечательно! Молодец!!!👏🌹😊
Благодарю за отзыв!🙂
Спасиба болшой очин фкусно
Пожалуйста!Благодарю за ваш отзыв!🙂
Здравствуйте как приятно готовила вкусняшки 👍👍👍❤❤❤
❤😂 когда мне лень лепить манты, я готовлю хонуму. Из этого видео взяла для себя особенную раскатку теста ( с крахмалом безопаснее,наверное?)
Здоровья вашим рукам! Благодарю за ваш труд!
Благодарю Вас за ваш отзыв!🙂
С крахмалом не липнет тесто, и раскатывать можно тоньше. На хоним тесто должно быть тонким.
Спасибо, буду делать по вашему рецепту❤
Благодарю за отзыв!🙂
Привет из Чечни❤❤❤👍👍👍
Привет Зулихан!🙂
Офарин барои пешниход оличаноб бехтарин ташаккур ба чунин омодаи таом яьне хонуми тайер кардааатон хохарчони азиз
Благодарю за отзыв!🙂Счастья и благополучия Вашему дому!🙂
@@ВкусныеидеиОтИрины 👍♥️
Рахмет вам за рецепт ❤Казахстан. г. Астана
Пожалуйста!🙂Спасибо за отзыв!🙂
Спасибо за рецепт.
Благодарю за отзыв!СНовым годом!🎄
Да , очень вкусно !!! У нас в Казастане называется орама нан
Благодарю за отзыв!Счастья и благополучия Вашей семье!🙂
Обязательно приготовлю 🔥🔥🔥🔥🔥
Валерия,благодарю за Ваш отзыв!Обязательно приготовьте,очень вкусно!Главное,очень тонко раскатайте тесто!🙂
Умница, спасибо большое за подробный рецепт!! Все просто, красиво, а , главное, ну оооочень вкусно!
Благодарю Вас за Ваш отзыв!🙂
Ирина ! Спасибо за очень вкусный рецепт !!
Пожалуйста!🙂
Хорошая мантоварка.
Да,мантоварка супер,большая и удобная в применении!Благодарю за отзыв!🙂
Спасибо за м/к.
Молодец 👍🌹🤝
Благодарю!🙂
У меня такое бывшая жена готовила, она очень вкусно готовила, и всегда эксклюзив ❤ жаль не живём вместе
Приятно читать о том,что у Вас остались хорошие воспоминания о бывшей жене.С Наступающим Вас!🎄
Raxmat zur chiqdi
Супер спасибо
Пожалуйста!🙂Спасибо за отзыв!🙂
Спасибо вам очень вкусно вышло😊❤
Благодарю за отзыв!Счастья и благополучия Вашему дому!🙂
Молодец,выглядет очень аппетитно❤
Лиля,благодарю за отзыв!Счастья и благополучия Вашему дому!🙂
Умница руки золотые.
Благодарю Любовь за Ваш отзыв!🙂
Жудаям чиройли чикибти😍
Благодарю!🙂
Кргызский оромо точно так же готовится. Одинаковое блюдо. Только без зеры.
Да ,готовится одинаково,только название разное!Благодарю за отзыв!🙂
Супер❤
Благодарю за отзыв!Счастья и благополучия Вашему дому!🙂
Katta rahmat men wuni koʻrib oʻrgandm xonim qilishni
Благодарю за отзыв!🙂Счастья и благополучия Вашему дому!🙂
НЕ ДУМАЛА, ЧТО НАШЕ КАЗАХСКОЕ ОРАМА, КОТ.ГОТОВЛЮ ЛЕТ 35 ТАК БУДЕТ ПОПУЛЯРНЫМ И НЕКОТОРЫМ ДАЖЕ НОВОЕ. ОЧЕНЬ СТРАНО. ИЗ КАЗАХСТАНА.
Зор😊
🙂🙂🙂
Raxmat opam baraka topin iloyim 💗
Благодарю сестра!🙂
Зор болды иштейим ашылып кетти
Вкусняшка, спасибо 🤗
Благодарю!🙂
..в детсве мама нам готовила,.у нас Оромо наз-ся.,ели с домашним каймаком,.вауу вкус оболденный,.а сейчас детям делаю я.. оочень сытная еда,.
Благодарю за Ваш отзыв!🙂
❤
А вот интересно, было ли 100 лет назад в кухонном обиходе Вашей семьи то, что все примерно
с 50 -х годов 20 века называют мантоваркой, а в уйгурском быту это называется касканом, и причём уже несколько ВЕКОВ.
Во всяком случае, моя бабушка готовила манты в каскане, который ставили ещё на казан, и с года 1905.. А была она 1888 года рождения.
На каждую из четырех больших решёток готовила манты с разным фаршем.
На одной решетке -- манты с мясом, луком. На второй -- манты с мясом, луком и тыквой особого сорта, которую выращивали и выращивают только уйгуры. И называется этот сорт --"манти кава".
Третья решетка--
манты с джусаем и мясом.
А то, что в Узбекистане в последние 50-60 лет стали называть
"ханум", в уйгурской национальной кухне уже 1000 лет называется " юта", или "жута".
Ещё у Махмуда Кашгари в 1072 г.в его "Диван луғәт ат түрки" слово "юта" переводилось примерно,как "пирожок ".
Удивительно то, что это слово, как означало название блюдо 970 лет назад, имеет то же значение в уйгурской кухне.
Такие блюда как манты, лагман, мампар стали известны в кулинарном обиходе в Средней Азии после того, как в Коканд, Фергану,Андижан с конца 18 в. началась эмиграция уйгуров .
Связано это было с тем, что в 1759 г. уйгурские оазисы Таримского бассейна,т е прежде независимое уйгурское Яркендское (Кашгарское,
1516-1759) ханство было захвачено цинским Китаем.
Всё это к тому, что даже кулинария имеет исторический контекст.
Я в Татарстане, тоже готовлю, у меня скалка длинная, 😊
Длинной конечно удобнее катать,но она не в каждом доме есть,в ролике я показала,как раскатать обычной скалкой!Счастья Вашему дому хозяюшка!🙂
Я сама узбечка но вы лучше меня приготовили😊😊😊😊😊
Меня научила узбечка!И очень вкусный ханум получился!🙂🙂🙂
@@ВкусныеидеиОтИрины ну да видно что вкусно
@@УмидаТашбалтаеваБлагодарю за отзыв!🙂
@@ВкусныеидеиОтИрины сегодня всё купила а завтра готовлю , очень быстро не трудно , а я бурму готовлю частенько , тоже👍
3@@ВкусныеидеиОтИрины
Нет, это не для безруких хозяек !🤪🤪🤪 Молодец !👌👌👌
Благодарю за отзыв!Счастья Вашему дому!🙂