Ну типу класика, все дуже гарненьке, спокушає скоринка підрум'янена, але дуже цікавить чи на підсохає рибка без фольги? Бо бачу такі трохи наче дубовенькі тушки з решітки зняли, не ніжні.
Мене теж хвилює саме це питання, бо смаження і заїкання трішки різні процеси, але я не можу докумекати краще у фользі на вуглях чи в решітках… 🤔 Буду на вуглях - там ближче до джерела тепла. Ще частіше крутити, але буде без димка, як в пічі, а не на вогні - мабудь для того варто розгортати але памʼятати що каптити димом треба додатково ;)
Користь картопляної шкірки: Картопля сама по собі є дуже корисним продуктом, але вона надає користь разом зі своєю шкіркою. У картоплі міститься багато крохмалю, білка і вітаміну С. Крім того вона багата фосфором, цинком, марганцем, магнієм і калієм. Найбільше вітамінів міститься саме в картопляній шкірці. Вміщені в шкірці харчові волокна і клітковина дозволяють впоратися з запорами, поліпшити роботу травного тракту, підтримати баланс електролітів і послужити відмінним джерелом антиоксидантів. Вітамін А, що міститься в шкірці, допомагає знизити потяг до солодкого. Слід враховувати той факт, що під час проведення довгої теплової обробки відбувається руйнування крохмалю. Щоб зберегти більше вітамінів і корисних речовин, картоплю потрібно готувати разом зі шкіркою і при цьому важливо знизити ступінь обробки. Найкраще запікати картоплю в духовці, так можна зберегти більше корисних речовин.
@@vkovtunyk А як щодо соланіну, куди він дівся? Чи може наявність його в картоплі і його небезпечність то все фейки науковців? Якщо так, то яка їм від цього вигода?
А ви не їжте сиру та зелену картоплю і все буде добре. З культивацією цієї рослини вміст токсичних речовин знизився до безпечного рівня + смаження картоплі при 150 - 170 °C руйнує практично весь наявний соланін. (У звичних бульбах вміст соланіну не перевищує 2 - 10 мг на 100 г картоплі, але при тривалому зберіганні, навесні - може підвищуватися до півсотні та й більше, з концентрацією його, переважно, в позеленілих місцях бульби та ближче до шкірки, до "очок").
Доброго дня, дякую за Вашу працю
@@maxus6209 Доброго дня, дякую за відгук)
Спробувала рецепт, мені ДУЖЕ сподобався.Рибка неймовірно смачна. А цибульку з зеленню як гарнір також дуже смачно.
Дякую за смачний рецепт!
Дякую за простий і цікавий рецепт, якраз є нагода його випробувати
Бережи Вас БОЖЕ,
Смакота. Дякую за відео.
Спробую тепер без фольги.Дякую!!!
Аромат диму додає смаку скумбрії, тому такий варіант нам особисто кращий)))
Де це рік назад літали літаки?!? 😮
Ну типу класика, все дуже гарненьке, спокушає скоринка підрум'янена, але дуже цікавить чи на підсохає рибка без фольги? Бо бачу такі трохи наче дубовенькі тушки з решітки зняли, не ніжні.
Мене теж хвилює саме це питання, бо смаження і заїкання трішки різні процеси, але я не можу докумекати краще у фользі на вуглях чи в решітках… 🤔
Буду на вуглях - там ближче до джерела тепла. Ще частіше крутити, але буде без димка, як в пічі, а не на вогні - мабудь для того варто розгортати але памʼятати що каптити димом треба додатково ;)
На 34 секунді біль😄
Ну так, вже не вперше бачу як у камеру чавлять лимон 😂 Ну типу складно допетрити його долу опустити, туди, куди власне сік чавиш.
Як це непотрібно очищати картоплю, а те що в шкірці знаходиться велика концентрація отрути шкідливої для організму то, що нічого не значить?
Користь картопляної шкірки:
Картопля сама по собі є дуже корисним продуктом, але вона надає користь разом зі своєю шкіркою. У картоплі міститься багато крохмалю, білка і вітаміну С. Крім того вона багата фосфором, цинком, марганцем, магнієм і калієм. Найбільше вітамінів міститься саме в картопляній шкірці.
Вміщені в шкірці харчові волокна і клітковина дозволяють впоратися з запорами, поліпшити роботу травного тракту, підтримати баланс електролітів і послужити відмінним джерелом антиоксидантів. Вітамін А, що міститься в шкірці, допомагає знизити потяг до солодкого.
Слід враховувати той факт, що під час проведення довгої теплової обробки відбувається руйнування крохмалю. Щоб зберегти більше вітамінів і корисних речовин, картоплю потрібно готувати разом зі шкіркою і при цьому важливо знизити ступінь обробки. Найкраще запікати картоплю в духовці, так можна зберегти більше корисних речовин.
@@vkovtunyk А як щодо соланіну, куди він дівся? Чи може наявність його в картоплі і його небезпечність то все фейки науковців? Якщо так, то яка їм від цього вигода?
А ви не їжте сиру та зелену картоплю і все буде добре. З культивацією цієї рослини вміст токсичних речовин знизився до безпечного рівня + смаження картоплі при 150 - 170 °C руйнує практично весь наявний соланін. (У звичних бульбах вміст соланіну не перевищує 2 - 10 мг на 100 г картоплі, але при тривалому зберіганні, навесні - може підвищуватися до півсотні та й більше, з концентрацією його, переважно, в позеленілих місцях бульби та ближче до шкірки, до "очок").
Дякуємо за прекрасний рецепт
На здоров'я