น้ำพริกมะดัน

น้ำพริกมะดัน
มะดันมีรสเปรี้ยวสะใจไม่แพ้มะนาว ดังนั้นโบราณจึงนำมาทำทั้งน้ำพริกและทำต้มแบบแซ่บๆ อย่างปลาทูต้มมะดัน จนมาคราวนี้จะเอาเมนูน้ำพริกที่ปรุงด้วยมะดันมาให้ทางบ้านได้ลองทำกันอีกเมนูหนึ่งซึ่งไม่ยาก และมีประโยชน์ต่อร่างกายด้วยครับ
www.foodtravel....
Ingredient and How to cook, Please visit our English website.
en.foodtravel.t...
วัตถุดิบน้ำพริกมะดัน
สำหรับ 1-2 ท่าน
เวลาในการทำ: 10 นาที
1. เนื้อมะดันซอยบาง 5 ช้อนโต๊ะ
2. กะปิย่าง 3 ช้อนต๊ะ
3. กระเทียม 10 กลีบ
4. กุ้งแห้งตำป่น 3 ช้อนโต๊ะ
5. พริกชี้ฟ้าเขียวเหลืองแดง อย่างละ 1 เม็ด
6. พริกขี้หนูสวน 7 เม็ด
7. มะอึก 2 ลูก
8. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำตาลปี๊ป 1 ช้อนโต๊ะ
10. กากหมู 1 ช้อนโต๊ะ ไม่ใส่ก็ได้
อุปกรณ์ที่ใช้
ครก กระทะ
วิธีทำน้ำพริกมะดัน
1. นำส่วนผสมในข้อ 1-7 และ 10 ตำให้เข้ากันดี
2. ตั้งกระทะไฟกลางค่อนข้างอ่อน หยอดน้ำมันพืช หรือน้ำมันหมู ซัก 3 ช้อนโต๊ะ แล้วจึงนำน้ำพริกในครกมาผัดให้หอม ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ให้รสเค็มหวานกลมกล่อม เด่นด้วยความเปรี้ยวของมะดัน หอมมันหมู เป็นอันใช้ได้ นิยมคลุกกับข้าวสวยร้อนๆนุ่มๆหรือจิ้มกับผักสดก็ได้

[@OKAsia7989]

ขอบคุณคะ ติดตามตลอด เชฟจัดอาหารได้น่าทานคะ

[@วสูตรทองทาบ]

อยากดันกะเชพ อยากให้เชฟดันแรงๆค่ะ

[@กัญญ์วราพุ่มทับทิม-ส5ถ]

เดี่ยวนี้มีนายแพทย์ชื่อดังของต่างประเทศออกมาเปิดเผยแล้วว่า น้ำมันหมูปลอดภัยกว่าน้ำมัันพืชผ่านกรรมวิธี เราถูกต่างชาติครอบงำความคิด น้ำมันหมูเมื่อรับประทานเข้าไปแล้วร่างกายสามารถขับออกมาได้ แต่น้ำมันพืชที่เขียนข้างขวดว่าผ่านกรรมวิธีนั่นแหละอันตรายมาก อย่างที่เชฟบอกว่าน้ำมันหมูใช้ทำกับข้าวมานานแล้ว เราจะเห็นว่าคนสมัยก่อนเขาไม่เป็นโรคเบาหวาน เขาไม่เป็นโรคหัวใจหรือโรคอื่นๆอีกมากมาย นายแพทย์คนนี้เขาบอกว่าเขาน้ำมันพืชผ่่านกรรมวิธีทำให้มีการอักเสบข้างในอวัยวะภายในนั่นคือสาเหตุของการเกิดโรคต่า่งๆ ค่ืะ

[@pat03507]

รู้สึกว่าตลาดสามย่าน จะมี "มะอึก" ขายด้วย