Пара минут мало. 146% рецептов враньё. Варить надо от 20 минут. Я варю полчаса и больше. Из воды в которой варил делаю маринад. Свежий чеснок, петрушка, специи. Уксусный раствордолжен получиться 3%. Сахар или мёд - как хотите. У не вареных перцев и так слой перца тонкий. А шкура крайне жёсткая. Помещая их в соляной раствор, они становятся ещё жёстче, соль вытягивает воду, даже если они в маринаде. Все эти прохиндеи обходят процес пастеризации. А это минимум 30 минут при 70°+ до 80° для длительного хранения. Т.е. та самая варка. То же и с имбирём, его надо час варить. Не слушайте этих интернет-аферистов.
Спасибо за ваши рецепты.Советую попробовать так.На 1 л воды 300гр винного уксуса /домашнего/если нет ,то в магазине ,но только в стекле,в пластике дешевле, но это не то .200гр сахара,столовая ложка с верхом мёда,столовая ложка с горкой соли,немного чеснока и щепотка сухого базилика. Приятного аппетита.
Ваша правда ,а если еще смесь..сельдерей,укроп и петрушка в сушеном виде еще вкусней ,рецептов уйма ,я даже чили перчик так закрываю ,который растет на подоконнике
@@ИванПавлович Добрый 👋, год для эксперимента, сам перец ужасный получился, на вид красивый, но сам квашня, а вот уксус вышел отличный, его то я и оставил😁
@@sergei_procto_ovcem я в прошлом году делал с обычным острым перцем, уксус, соль и сахар, просто всё размешал и залил, ничего не грел, и замечательно всё получилось, уже законсчилось. Завтра друг привезёт халапеньо, буду делать, греть не хочу, теряется острота и перец полуварёный.
Вот какой у вас правильный рецепт! Вода и уксус, а то большинство рецептов делается из одного уксуса! Это очень остро, я делала невозможно есть приходилось разводить водой!
В банку с перцем добавила резаный чеснок, много мёда и залила яблочным уксусом. Хранить в холодильнике не обязательно. Не сладко и не кисло! Ну очень вкусно!
@@vadimfood простите прослушала. Потом просмотрела ещё раз и записала рецепт. Спасибо , халапеньо кладезь витаминов и стимулирует иммунитет, а ещё очень вкусный.
100% забродит в тепле! Проверено! Надо либо заливать дважды горячим маринадом, либо стерилизовать, либо перец бросить в маринад, довести до кипения, разложить по банкам и залить кипящим маринадом. Р. S. Вы закрыли банки частично пустые, т.к. воздух продолжал выходить, а вы не долили маринад. Это тоже способствует закисанию. Косяк! Или на продажу без разницы?!
@@НатальяМаксимова-у3в бред пишете вы! А мне после таких заготовок, пришлось переделывать,т.к. начался процесс брожения, крышки вспучились, но я вовремя заметила, вскрыла, добавила сахар, прокипятила и закупорила. Теперь стоят, но перец после кипячения стал мягким. Не выбрасывать же! В какой-нибудь борщ или еще куда-нибудь пригодится.
Русская рулетка. То, что перец гниет, как и остальные овощи, доказывает то, что бактериям пофиг на остроту перца. В рассоле 2% уксуса, это тоже никакого не остановит. Да еще и сахар. По такому рецепту, хранить можно только в холодильнике и чем меньше тем лучше. Если у автора все ок, это всего лишь везенье. С солениями нужно быть аккуратно, зараженные консервы в плоть до летального исхода могут довести.
А я не понимаю зачем уксус кипятить. Все правильно и хорошо. Но уксус буду потом добавлять,когда уже нужно в банки заливать. !!! 👍💥
Как делаете винный уксус? Нет хорошего видео на ютубе. Сделайте,очень надо. С меня лайк и подписка. Буду ждать.
Рецепт бомба!! Готовила сыну,он оценил
Спасибо Вам большое ❤я пробовала всё отлично получилось у меня 🔥👍
Рецепт топ! Модно еще меду ложку добавить. Получается необычный аромат. Если не знать ,что там мед не за что не догаданшься!
Не люблю возиться отмерять уксус.Рецепт мне дали (более40 лет) на литр воды 1ст л уксуса 70% ,сахар и соль как у вас. Легко и просто
Это эссенция
Это просто бомба пробовала с винным уксусом👍
Спасибо, за ваши рецепты.Удачи и всех благ
Я найду рецепт, там в кипятке отваривались пару мин халапеньо, но они получаются мягкие но очень вкусные. Пришлю обязательно
Пара минут мало. 146% рецептов враньё. Варить надо от 20 минут. Я варю полчаса и больше. Из воды в которой варил делаю маринад. Свежий чеснок, петрушка, специи. Уксусный раствордолжен получиться 3%. Сахар или мёд - как хотите.
У не вареных перцев и так слой перца тонкий. А шкура крайне жёсткая. Помещая их в соляной раствор, они становятся ещё жёстче, соль вытягивает воду, даже если они в маринаде. Все эти прохиндеи обходят процес пастеризации. А это минимум 30 минут при 70°+ до 80° для длительного хранения. Т.е. та самая варка.
То же и с имбирём, его надо час варить.
Не слушайте этих интернет-аферистов.
@@German_Mosolov да на здоровье, вываривай как хочешь
@@tyrannosaur34 Овно вопрос, порть продукты. Какое мне до тебя дело?
Господи, что ты такое несёшь🤦, ты чё кашу из перца варишь? @@German_Mosolov
@@German_Mosolov я варила 2 мин - сильно разварился! Теперь вообще варить не буду! Буду просто заливать кипящим маринадом и все!
Так же делаю с обычным уксусом. Огонь 🔥
Спасибо за ваши рецепты.Советую попробовать так.На 1 л воды 300гр винного уксуса /домашнего/если нет ,то в магазине ,но только в стекле,в пластике дешевле, но это не то .200гр сахара,столовая ложка с верхом мёда,столовая ложка с горкой соли,немного чеснока и щепотка сухого базилика. Приятного аппетита.
Спасибо 🙏
Ваша правда ,а если еще смесь..сельдерей,укроп и петрушка в сушеном виде еще вкусней ,рецептов уйма ,я даже чили перчик так закрываю ,который растет на подоконнике
Да ладно. Сахар, мёд и будет вам варенье 😅
И так к слову, перец всегда острый, горький это огурец 🥒, с одной стороны 😉
Хороший рецепт
Привет 👋, у меня через месяц, будет дегустация халапеньо который стоит в уксусе в подвале год👍👍👍
Добрый день, ну что, как прошла дегустация, и зачем год ждать?
@@ИванПавлович Добрый 👋, год для эксперимента, сам перец ужасный получился, на вид красивый, но сам квашня, а вот уксус вышел отличный, его то я и оставил😁
@@sergei_procto_ovcem ну хоть что-то позитивное🤣👍
@@ИванПавлович 😁, есть ещё баночка халапеньо с мёдом 🍯, тоже год уже, вкус прикольный 👍
@@sergei_procto_ovcem я в прошлом году делал с обычным острым перцем, уксус, соль и сахар, просто всё размешал и залил, ничего не грел, и замечательно всё получилось, уже законсчилось. Завтра друг привезёт халапеньо, буду делать, греть не хочу, теряется острота и перец полуварёный.
Вот какой у вас правильный рецепт! Вода и уксус, а то большинство рецептов делается из одного уксуса! Это очень остро, я делала невозможно есть приходилось разводить водой!
Здравствуйте, не могу найти под видео рецепт автора . В комментариях предлагаю свои рецепты.Напишите пожалуйста рецепт автора , кто знает 🙏
Рецепт
Халапеньо 1 кг
Маринад на столовым уксусе :
Воды 1 л
Уксус 9% 200 мл
Сахар 40 гр
Соль 50 гр
Маринад на винном Уксусе:
Воды 1 л
Уксус Винный 300 мл
Сахар 40 гр
Соль 50 гр
Где вы сейчас? Всё впорядке у вас?
Почему,,острый," перчик называют горьким?он же не горчит,а острит, жгучий но не горький
Спасибо,подписанна!Понравился рецепт!Все хорошо объяснил!Лайк!Успехов!👍🌹😁👏👺🌻🇷🇺
Привет из Ташкента брат
Ва алейкум салам из Крыма
👍Быстрее не бывает 😊
Сколько дней держать в маринаде?
Где брали семена,что это за сорт халапеньо? С магазинных семян не вырастает такой...
Спасибо за рецепт. Надо ли укутывать банки?
Да
Я пробовал ещё добавить не много мёда не знаю что получится 🙂
А почему красный перчик откинул? У меня больше красных, чем зеленых выросло.
Этот сорт перчика ценится когда он зелёный, он сочнее, стенка толстая и хрустит
Перец рецепт мне ненужен ,мне нужно на чем и где сидите ,сзади окно или что
Если использовать яблочный уксус, сколько мл нужно наливать?
Если он 5-6% то 250 мл
А можно на другие горькие перцы винный маринад
Можно
Вадим подскажите как заквасить обычный острый зелёный перец...
Можно как цицак . Видео есть в профиле
th-cam.com/video/Ji80yWtjWhk/w-d-xo.htmlsi=RQgUYgP0UlUYfuUN
Большое спасибо
можно засыпать сахаром нерезанные перчики и заливать яблочным уксусом 9% просто с бутылки возни меньше результат тот же
Нет, результат другой, другой вкус
Мы так тоже делаем, нравится рассол, мы и им салаты заправляем
В банку с перцем добавила резаный чеснок, много мёда и залила яблочным уксусом. Хранить в холодильнике не обязательно. Не сладко и не кисло! Ну очень вкусно!
У нас не продают такой перец, можно из обычного сделать?
Я не пробовал.
@@vadimfoodа почему из красного халапеньо нельзя этот рецепт, вы его откинули. У меня покраснел весь уже
Перчик халапению я за мариновал как цицак!? Не знаю что получится!?
Я тоже,правда только несколько штук бросил к цицакам на пробу))
Халапеньо это рецепт или сорт горького перца?
Сорт горького перца
Это сорт ,в интернете поищите найдете ,это где-то город такой есть он оттуда родом ",перец холапеньо и как его выращивать" ,напишите в ютубе
А можно стручковый сладкий перец делать?
Почему это дорогое удовольствие.Перец свой и час работы.
Винный уксус дорогой)
Я извиняюсь, а сколько сахара и соли?
Рецепт
Халапеньо 1 кг
Маринад на столовым уксусе :
Воды 1 л
Уксус 9% 200 мл
Сахар 40 гр
Соль 50 гр
Маринад на винном Уксусе:
Воды 1 л
Уксус Винный 300 мл
Сахар 40 гр
Соль 50 гр
@@vadimfood простите прослушала. Потом просмотрела ещё раз и записала рецепт. Спасибо , халапеньо кладезь витаминов и стимулирует иммунитет, а ещё очень вкусный.
Сколько сахара и соли
А можно рецепт винного уксуса???
Ок . Как нибудь засниму
👍👍
Здравствуйте! В квартире хранить можно?
Да
Нет. Если залить один раз, то в тепле стоять не будет. Проверено!!!
Можно 70%уксус
КАКАЯ ЦЕНА УЖЕ КВАШЕННОГО ПЕРЦА?
350
Здравствуйте
Цена 350 р -это за какой объем.? Очень жду Вашего ответа
Спасибо.
Буду делать по Вашему рецепту. Купила много!Халапешек😊@@vadimfood
@user-hd3ub1pp6t 1 кг
@@vadimfood спасибо за ответ
Где можно хранить? Обезательно в холодилнике?
Нет . в прохладном месте
спосибо@@vadimfood
Через какое время можно потом открыть баночку ?
Месяц
Я через два дня уже остатки доел, которые на поместились в банку😂
А можно не резать это красивый перчик?
Лучше нарезать
Продам свежее халапенью в этом году...обращаюсь к оптовикам))
Вы откуда ( где живете)
@@vadimfood Кабардино-Балкарская республика.... Нальчик
@@АскерСохроков в Крым привозите 😂 купим ин ШаАллах
Да не вопрос...количество и цена и нет вопросов
Цена?
100% забродит в тепле! Проверено! Надо либо заливать дважды горячим маринадом, либо стерилизовать, либо перец бросить в маринад, довести до кипения, разложить по банкам и залить кипящим маринадом.
Р. S. Вы закрыли банки частично пустые, т.к. воздух продолжал выходить, а вы не долили маринад. Это тоже способствует закисанию. Косяк! Или на продажу без разницы?!
Абсолютный бред ,все стоит хоть 5лет ,эксперимент проведен ,залили сиропом и готово
@@НатальяМаксимова-у3в бред пишете вы! А мне после таких заготовок, пришлось переделывать,т.к. начался процесс брожения, крышки вспучились, но я вовремя заметила, вскрыла, добавила сахар, прокипятила и закупорила. Теперь стоят, но перец после кипячения стал мягким. Не выбрасывать же! В какой-нибудь борщ или еще куда-нибудь пригодится.
Не бродит, отлично стоит, у вас наверное банки были грязные😂
@@IvanIvanov-mh4tq чистюля, готовьте так, кто вам мешает?
Русская рулетка. То, что перец гниет, как и остальные овощи, доказывает то, что бактериям пофиг на остроту перца. В рассоле 2% уксуса, это тоже никакого не остановит. Да еще и сахар. По такому рецепту, хранить можно только в холодильнике и чем меньше тем лучше. Если у автора все ок, это всего лишь везенье. С солениями нужно быть аккуратно, зараженные консервы в плоть до летального исхода могут довести.
Тоже не понимаю прикола когда перец варёный получается, хрустящий халапенье топ!!!)
..👍👍👍
Столько лишних слов, жесть. Не досмотрела
красавчик. За такую кучу халапешек душу бы продал. Плохо они у нас на Урале растут ((
Все растет, в теплице выращиваю
Душу береги!❤
@@ИннаБлагословенная смотрите кому отвечаете
Схавал))))
Жаль парня....погонят воевать..
Этого не догонят ,такого деру даст!Как и все патриоты
За своих беспокойтесь.
а нарезанный перец не нужно хоть немного варить? сразу заливать раствором в банки и всё?
Да
А сколько дней ему в банках нужно постоять для полной готовности,или сразу можно есть?