sory ze pozno odpisuje, naprawde bardzo ci dziekuje za komplement i mam nadziej ze jakos pomagam, jesli masz jakies pytania pytaj smialo, jesli bede znac odpowiedz pomoge :)
W końcu znalazłem konkretny przepis 👍 ale mam jedno małe pytanko jak drożdże winiarskie Saccharomyces wpływają na dojrzewanie lub smak i czy są niezbędne przy produkcji tak zacnego sera🤔🤔🤔👏👏👍
Film świetny. Mam tylko jedno pytanie, jak utrzymać wymaganą wilgotność 85-100% w lodówce? Nie włożę tam kubka z gorącą, parującą wodą. Dodatkowo w lodóce no-frost wilgoć osadza się na tylnej ściance w postaci szronu.
bardzo dziekuje. w lodowce sa rozne sposoby. mozesz dac do pojemnikam sprykac pojemnik woda i polozyc pokrywke ale nie zamknac, ser musi oddychac. mam maly hygrometr z termometrem za pare zlotych i dziala super.
@@withGariPL jeszcze pytanie odnośnie mleka, mleko do którego mam dostęp ma około 4-4,5% tłuszczu. Czy należy zdjąć śmietanę czy robić z pełnego. Oraz czy wymagana jest pasteryzacja mleka w przypadku Gorgonzolla
@@ЯкубГиловски ilosc tluszczu ok, absolutnie NIE zbierac smietanki. gorgonzola ktora kupujemy jest z mleka pasteryzowanego (doprowdzisz to temperatury 72 stop ni i trzymasz 15 sekund i wtedy szybko do zimnej dowy i do lodowki bo trzeba szybko chlodzis), ale ja wole robic z mleka niepateryzowanego
Dziś zamierzam zrobić gorgonzolla z 20 litrów mleka , mleko od rolnika od krów rasy HF. Czy powinienem dodać chlorek wapnia? Jeśli tak to jaki w przybliżeniu procent zalecanej dawki . Oraz ile czasu powinienem odczekać miedzy zaszczepieniem mleka drobnoustrojami a dodaniem podpuszczki
Uwielbiam kiedy mówi pan słowo "ser". Wspaniały, merytoryczny kanał. Leci sub
@@nietypowyseba123 eheh dzięki bardzo 😊😊
Ten kanał to perełka! Majstersztyk wśród "zrób to sam" 🤩♥️
Dziękuję za miły komentarz naprawdę 😊😊 jeśli chcesz jest moja grupa o serach na Facebooku, link w opisie pod filmem, zapraszam 😊😊
Uczę się serów i dzięki temu kanałowi moje sery są coraz lepsze pozdrawiam serdecznie
sory ze pozno odpisuje, naprawde bardzo ci dziekuje za komplement i mam nadziej ze jakos pomagam, jesli masz jakies pytania pytaj smialo, jesli bede znac odpowiedz pomoge :)
Tego trzeba było, konkretny przepis, niebawem zabieram się za gorgonzolę, dzięki Ci wielkie, masz suba i łapkę w górę :) pozdrawiam serdecznie :)
super dziekuje!!! mam nadzieje ze film ci sie przyda :)
Grazie Gari!
Grazie a te Zosia:) zapraszam do mojej grupy o serach na Facebooku, link w opisie pod filmem :)
Dzięki, chyba będę próbował! :)
@@RozsądnaPV nus m na co czekać tylko zrobić :)
Nie sądziłem że da siebie zrobić samemu 😅 dziękuję
ja dziekuje za komentarz :)
Dziękuję. Pozdrawiam.
هذا جميل ورائع جدا
thank you very much!!! :)
Super,!!!!
Super 👏👏👏👏👏
W końcu znalazłem konkretny przepis 👍 ale mam jedno małe pytanko jak drożdże winiarskie Saccharomyces wpływają na dojrzewanie lub smak i czy są niezbędne przy produkcji tak zacnego sera🤔🤔🤔👏👏👍
@@jaceksadlo2506 dzięki! To nie do drożdże winiarskie mimo że też sacharomyses cerevisiae, to są drożdże do gorgonzoli znajdziesz na stronie lactic.pl
Film świetny. Mam tylko jedno pytanie, jak utrzymać wymaganą wilgotność 85-100% w lodówce? Nie włożę tam kubka z gorącą, parującą wodą. Dodatkowo w lodóce no-frost wilgoć osadza się na tylnej ściance w postaci szronu.
bardzo dziekuje. w lodowce sa rozne sposoby. mozesz dac do pojemnikam sprykac pojemnik woda i polozyc pokrywke ale nie zamknac, ser musi oddychac. mam maly hygrometr z termometrem za pare zlotych i dziala super.
@@withGariPL Grazie :)
Mam pytanie odnośnie drożdży, czy opisywane drożdże Saccharomyces cerevisiae to są te same drożdże co drożdże piekarnicze używane do pizzy?
Hej, to ta "rodzina " ale to nie to samo.drozdze do gorgonzoli możesz kupić na stronie lactic.pl i, te drożdże się nazywają sigma 30 :)
@@withGariPL jeszcze pytanie odnośnie mleka, mleko do którego mam dostęp ma około 4-4,5% tłuszczu. Czy należy zdjąć śmietanę czy robić z pełnego. Oraz czy wymagana jest pasteryzacja mleka w przypadku Gorgonzolla
@@ЯкубГиловски ilosc tluszczu ok, absolutnie NIE zbierac smietanki. gorgonzola ktora kupujemy jest z mleka pasteryzowanego (doprowdzisz to temperatury 72 stop ni i trzymasz 15 sekund i wtedy szybko do zimnej dowy i do lodowki bo trzeba szybko chlodzis), ale ja wole robic z mleka niepateryzowanego
Czy możesz powiedzieć jakich drożdży używasz.
Hejka, ja kupuję na stronie lactic.pl ( to jest ta sama firma co serowar.pl tylko mają drugi sklep). nazwa tych drożdży to sigma 30.
@@withGariPL
Dziękuję bardzo za odpowiedź.
@@banska9168 nie ma za co. Mało ludzi wie że tak robią prawdziwa gorgonzolę :)
Przepis 'wyprostowany' to, chyba chciałeś powiedzieć, przepis uproszczony :)
Ten twój wygląda jak uproszczony. Niebawem spróbuję! :)
Może, przepraszam za mój polski sam się nauczyłem, i bardzo ci dziękuję że poprawiłeś mnie bo chce mówić jak najlepiej 😊😊
Dziś zamierzam zrobić gorgonzolla z 20 litrów mleka , mleko od rolnika od krów rasy HF. Czy powinienem dodać chlorek wapnia? Jeśli tak to jaki w przybliżeniu procent zalecanej dawki . Oraz ile czasu powinienem odczekać miedzy zaszczepieniem mleka drobnoustrojami a dodaniem podpuszczki
Chlorek jeśli mleko pasteryzowane, teraz nie mogę sprawdzić ale w filmie wszystko mówię dokładnie :)
A dawka chlorka jest na opakowaniu, 1 g na litr mleka jesli pasteryzowane w domu, 2 g jeśli mleko świeże tłuste ale ze sklepu ja taki chlorek mam
@@withGariPL a ile powinienem poczekać minut po dodaniu drobnoustrojów żeby dolać rozcieńczoną podpuszczkę?
@@ЯкубГиловски jest wszystko w filmie ok 25 min
@@withGariPL ok
Mmmmmm!
mam nadzieje ze mmm znaczy mniam a nie fuj :)
Oczywiście!:)
@@teresaolech-fratczak7019 dziękuję bardzo, zapraszam do grupy o serach na Facebooku, link do grupy w opisie filmu pod filmem :):)